Türkiyə: müxtəlif yeməklərin kalori miqdarı və faydalı xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hindu və ya hinduşka əti quş növüdür. Bu, təsərrüfatda mükəmməl kök salmış toyuq kimi əhliləşdirilmiş quşların ən qədim növlərindən biridir. Bu heyvanın əti sağlam və pəhriz hesab olunur. Əsasən cavan toyuqların əti qiymətləndirilir.

Ətin bişirilməsi qaydaları

Heç kimə sirr deyil ki, ətin bişirilməsi zamanı faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq vacibdir. Uzun müddətli istilik müalicəsi vitaminləri, mineralları və hətta zülalları məhv edə bilər.

Quş əti həmişə ən aşağı kalorili və pəhriz qidası kimi qiymətləndirilib. O, tibbi qidalanmada, eləcə də dietologiyada istifadə edilmişdir. Əsas odur ki, bişirmə və saxlama zamanı ətin xarab olmasın. Bu quş ətidirsə, bağırsaqları çıxardıqdan sonra dərhal dondurmamalısınız. Ət soyuducuda və ya başqa sərin yerdə tamamilə sərin olmalıdır.

Buzunu əridən və ya soyudarkən məhsulun üzərini örtməyi unutmayın, əks halda ət büküləcək və üstü sərtləşəcək. Pişirmə vaxtını həmişə müşahidə etməyə dəyər, çünki uzun müddət bişirildikdə, ət daha yumşaq olsa da, itirə bilər.faydalı xüsusiyyətlər. Çiy və ya natamam bişmiş quş əti yeməmək də vacibdir - bu sağlamlıq üçün zərərli ola bilər.

Türkiyənin faydalı xüsusiyyətləri

100 qramında təxminən 89-93 kalori olan Türkiyə sizin üçün dəmir qaynağı ola bilər. Məsələ ondadır ki, yeməyin tərkibindəki bu mikroelementin tərkibi o qədər yüksəkdir ki, bu növ ətin bədəndə bu iz elementi çatışmazlığı ilə istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Hinduşka ətinin sağlamlıq faydaları bununla bitmir, çünki məhsulda demək olar ki, 6 qram doymuş yağ turşusu və 20 qram protein var. Maraqlıdır ki, bu ətin tərkibində karbohidratlar ümumiyyətlə yoxdur, bu da onu endokrin sistemin bəzi xəstəlikləri üçün əvəzolunmaz edir. Kifayət qədər az yağ və xolesterin tərkibi bu ətin enerji dəyərinin artmasına kömək edir.

Pəhriz hinduşka yeməkləri

Ümumilikdə bu quşdan bişirmək istədiyiniz hər şey pəhriz olacaq. Kalori baxımından hətta qızardılmış ət də bütün digər yeməklərdən daha aşağı olacaq. Kalorisi donuz ətindən qat-qat aşağı olan hindi kotletləri daha sağlam və dadlı olacaq.

Kalori

Dietoloqlar hesab edirlər ki, ətin bişirilməsi üçün ən yaxşı variant çörək bişirmək və ya bişirməkdir (buxarda bişirmək olar). Fırında bişirilmiş və ya buxarda hazırlanmış pəhriz hinduşka yeməkləri 2 növə bölünə bilər: birbaşa quş əti və sakatat. Hindi qanadlarında ən yüksək kalorili məzmun 100 qram çiy ətə təxminən 170 kkaldır. Döşdə ən az kalori - 130 kkal100 qram. Bir çoxları hinduşka qaraciyərinə, ürəyinə və mədəsinə laqeyd yanaşırlar, baxmayaraq ki, bu hissələr daha az dadlı və sağlamdır. Bu quşun qaraciyəri 100 qramda təxminən 276 kkal təşkil edir, lakin eyni zamanda bədən bu məhsulu həzm etmək üçün daha çox enerji sərf edəcəkdir. Ümumilikdə 100 qram çiy ətin kalorisi 200 kkal-ı keçməyən hinduşka təkcə pəhriz məhsulu deyil, həm də çox sağlamdır.

Kotletlər

Quş əti ən şirəli və ətli kotletlərdən biridir. Əlbəttə ki, hinduşka üçün kıyılmış ətin doğranmış versiyası olduqca uyğun deyil - ət sərt olacaq. Quş ətini digər ət məhsulları, xüsusən də piy ilə qarışdırmaq tövsiyə edilmir. Bu, nəinki dadı pisləşdirir, həm də kalori miqdarını artırır.

Şirəli və ətirli kotletlər hazırlamaq üçün götürmək lazımdır: 500 qram hinduşka filesi, həmçinin yarım stəkan təzə süd, orta boy kök və soğan, 4 xörək qaşığı yulaf ezmesi, günəbaxan yağı, çörək qırıntıları, duz, bibər.

Ət qiymə halına gətirilir, içinə soğan və yerkökü əlavə edirik. Onlar həmçinin ətçəkən maşından keçirilməli və ya incə sürtgəcdən keçirilməlidir. Yulaf ezmesini isti südlə tökün və 20-30 dəqiqə şişməyə buraxın. Bir çox insanlar soğan və yerkökü əvvəlcədən qızartmağa üstünlük verir, lakin yeməyin mümkün qədər pəhrizli olmasını istəyirsinizsə, bunu etməməlisiniz.

Kıyılmış əti yulaf ezmesi ilə qarışdırıb kotletlər düzəldin. Sonra hər biri hər tərəfdən çörək qırıntıları ilə səpilməlidir və qızardılmalıdır. Sonra kotletlər ola bilərtam bişənə qədər bir az qaynadın. Belə kotletlərdə kalorisi 100 qramda 200 kkal-dan çox olmayan Türkiyə çox sulu və dadlıdır. Küftə həvəskarları bu yeməyi dəyişdirə və sous ilə bişirə bilərlər.

Şirəli, aşağı kalorili hinduşka kotletləri kartof püresi və ya salat ilə verilə bilər. Bu yemək həm gündəlik, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur.

Qaşmış ət

Bir çoxları qaynadılmış ət yeməyin yalnız pəhriz zamanı mümkün olduğuna inanır. Bu, böyük bir yanlış fikirdir, çünki istənilən formada ət hər bir insan üçün faydalıdır. Kalorisi hazırlığından asılı olan qaynadılmış hinduşka döşü şəkərli diabet xəstələri üçün ən çox tövsiyə edilən məhsuldur. Dərisiz 100 qram döşün kalorili tərkibi təxminən 98 kkal, dəridə isə bir qədər çox - 102 kkal.

Əksər dietoloqlar quş dərisini heç bir formada yeməyi məsləhət görmürlər. Bişirməzdən əvvəl onu ətdən tamamilə ayırmaq daha yaxşıdır. Kalorisi 100 kkaldan az olan qaynadılmış hinduşka döşü və uşaqlar üçün faydalıdır. Bütün əsas iz elementləri və zülallarla zəngindir.

Qızardılmış hinduşka

Türkiyə (qovrulmuş) yeməkləri qrildə, yavaş ocaqda, sobada və tavada bişirmək olar. Eyni zamanda, onların kalori miqdarı birbaşa sarğıdan və yağ miqdarından asılı olacaq. Hamı başa düşməlidir ki, əti mayonezdə marinad edib yağda qızardsanız, onun kalorililiyi ikiqat, bəzən isə üç dəfə artır. Əlbəttə ki, kalorisi 100 qrama 200 kkaldan çox olmayan qızardılmış hinduşka hələ də faydalı olaraq qalacaq. Ancaq belə bir yeməyin istifadəsinin mənası aydın deyil. Pəhrizli əti yüksək kalorili və faydasız soslarla və çoxlu yağla niyə korlamaq lazımdır?

Bu halda çörək bişirmək ən yaxşı variant sayıla bilər. Fırındakı hinduşka bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq və kalorilərdə çox yüksək olmayacaqdır. Bununla siz istədiyiniz nəticəni əldə edəcəksiniz - dadlı qızardılmış ət.

Əvvəllər quş cəsədini Provans otları, duz və sarımsaq ilə sürtmək olar, ona görə də daha da ətirli olacaq. İçərisinə portağal dilimləri və ya gavalı qoya bilərsiniz - bu ədviyyat əlavə edəcək.

100 qramında təxminən 170 kalori olan qovrulmuş hinduşka döşü kifayət qədər sağlam və qidalıdır. Tərəvəz və göyərti ilə birlikdə istehlak edilməlidir. Ancaq qızardılmış quş əti karkasının qalan hissəsi orta səviyyədən yuxarı kalorili məzmuna malikdir. Beləliklə, nağara, bud və qanadlar yeyilən 100 qram məhsula görə bədəninizə 250 kkaldan çox əlavə edə bilər. Qızartmanın növü böyük əhəmiyyət kəsb edir: çörəkli, döyülmüş və ya müntəzəm. Bütün əlavə komponentlər bu ətə daha çox kalori və daha az fayda verir.

Kalorisi xam formada 100 kkaldan az olan Türkiyə ən çox qaynadılmış və ya bişmiş formada faydalıdır. Əgər yemək zamanı souslar, ədviyyatlar və çörək bişirməklə az təcrübə etsəniz, ət faydalı xüsusiyyətlərini və dadını itirməyəcək.yemək.