Kek üçün şokoladı mikrodalğalı sobada necə əritmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mikrodalğalı sobada şokoladı necə əritmək olar? İndi öyrənəcəyik. Bu qida məhsulunun qalın və özlü kütləsi çox vaxt müxtəlif qənnadı məmulatlarının bəzədilməsi üçün istifadə olunur, əsl şah əsərlərin yaradılmasından bəhs etmirik.

İsti şokolad tək başına əla istiləşdirici içkidir. Onu adi bir kafeldən sobada, su banyosunda və ya başqa üsullarla temperləmə yolu ilə əldə edə bilərsiniz. Bu yazıda şokoladın mikrodalğalı sobada necə əridilməsi haqqında danışacağıq.

Bu məhsulu maye konsistensiyaya gətirməyin çox tez və asan yoludur. Bununla belə, onun öz xüsusiyyətləri və nüansları var, nəzərə alınmaqla istədiyiniz nəticəni əldə edəcəksiniz.

Qaydalar

Şokoladı mikrodalğalı sobada əritmək üçün məhsulun düzgün keyfiyyətini seçmək lazımdır. Aşağıdakı qaydalara əməl edin:

1. Məsamə olmayan bir quruluşa malik şokolad çubuğunu seçin. Hava təbəqələrinin istilik müalicəsi çətindir. Sərbəst bazarda ərimə üçün xüsusi hazırlanmış xüsusi masa və ya kulinariya şokolad var. Oinqrediyentlərin optimal nisbətini ehtiva edir.

2. Kakao paxlasının faizi 50%-dən aşağı olmamalıdır.

3. Əlavə qoz-fındıq, quru meyvə və ya digər inqrediyentlər olmadan təmiz məhsuldan istifadə edin.

4. Süd və tünd şokolad mikrodalğalı sobada əritmək üçün idealdır. Birinci seçim, əridildikdə, əldə etmək istədiyiniz tam olaraq özlü və orta dərəcədə maye konsistensiyanı verir. İkinciyə gəlincə, kakaonun yüksək tərkibinə görə daha çox vaxt və temperatur tələb edir və nəticədə əldə edilən kütlə əvvəlkindən öz xüsusiyyətlərinə görə çox fərqlidir. Südlü şokolad üçün 45 ° C, acı üçün isə 50-55 ° C temperatur idealdır.

5. Satın alınan plitələrin tərkibini yaxşı öyrənin. Mikrodalğalı sobada təbii məhsul ən yaxşı şəkildə bişirəcək və müxtəlif kimyəvi əlavələr və dad artırıcılar yalnız konsistensiyanı pozacaq.

Birinci seçim

Bəzən insanlar təəccüblənirlər ki, şokoladı mikrodalğalı sobada əridib mükəmməl yapışqan kütlə əldə etmək olar. Bu şərti yerinə yetirmək üçün məhsul əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Şokolad çubuğu otaq temperaturunda olmalıdır. Əvvəlcə soyuducudan çıxarın və istiləşməsinə icazə verin. Güclü və kəskin temperatur dalğalanmaları məhsulun xüsusiyyətlərini və konsistensiyasını dəyişir. Şokolad çubuğu əzilməlidir: bıçaqla kəsin, qırın, sürtgəcdən keçirin. Mümkünsə, eyni ölçülü parçalar yaratmağa çalışın. Bu, plitələrin bərabər şəkildə qurulmasına imkan verəcəkdirərimək. Bu o deməkdir ki, proseduru həyata keçirmək daha asan olacaq.

İkinci yol

Şokoladı mikrodalğalı sobada bütün təbəqədən deyil, qırıntılarından istifadə edərək əridə bilərsiniz.

Bu prosedur üçün sizə mikrodalğalı soba üçün xüsusi qablar və ya naxışlı və metal komponentləri olmayan istənilən keramika qab lazımdır. Qalın divarları və dibi olmalıdır, sonra şokolad yanmayacaq və ərimə prosesi bərabər şəkildə davam edəcəkdir. Plastik qablar bu halda uyğun deyil, çünki onlar çox kəskin şəkildə qızdırılır və məhsulun dad xüsusiyyətlərini dəyişir. Qablar quru və su damcılarından təmizlənməlidir. Konteynerləri qapaqlarla örtməyin. Onların daxili səthindəki kondensasiya şokolad kütləsini tamamilə xarab edənə qədər ona axacaq. Açıq qabları müşahidə etmək daha asandır.

Tərəzi necə əritmək olar?

Şokolad yanmasın deyə mikrodalğalı sobada necə əridilir? Bunu etmək üçün mikrodalğalı soba üçün düzgün parametrləri seçməlisiniz. Gücü minimuma endirmək və temperatur parametrləri yuxarıda qeyd edildiyi kimi şokoladın növü ilə müəyyən edilməlidir. Ərimədə çox vacib hesab edilən yavaş və bərabər prosesdir. Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qabda bir kafel qoyduqdan sonra bir neçə parçanı istifadə edilməmiş qoyun. Bu, sonradan şokolad qaynamağa başlasa, sizə kömək edəcək. Həddindən artıq qızdırılan kütlə təcili olaraq sobadan çıxarılmalı (bu onun temperaturunu bir qədər azaldacaq), sərin bir qaba tökün və əlavə edin.qalan parçalar.

Bu prosedurun vaxtı kafelin çəkisindən asılı olaraq seçilir. 50 q məhsulun əriməsi üçün 1 dəqiqə lazımdır, müvafiq olaraq 500 q şokoladın əriməsi təxminən 5 dəqiqə çəkəcəkdir. Bununla belə, prosesin özü zamanı mikrodalğalı sobanı nəzarətsiz qoymayın. Periyodik olaraq, hər 30 saniyədə bir dəfə qabı çıxarın və şokoladın yanması və qabın divarlarına və dibinə yapışmasının qarşısını almaq üçün bərabər şəkildə qarışdırın. Ərinmiş kütləyə heç vaxt su əlavə etməyin.

Mikrodalğalı sobanın "defrost" variantı varsa, bu, bu prosedur üçün də uyğundur. Yarım barı (50q) əritmək 2-3 dəqiqə çəkəcək.

Ağ şokolad

Ağ şokoladın mikrodalğalı sobada necə əridiləcəyini anlamaq üçün onun qaynama nöqtəsini bilməlisiniz. 44°C-yə bərabərdir. Belə bir məhsula xüsusi diqqət yetirilməlidir. Buna görə, sobada gücü tam 50% -dən çox olmayan bir şəkildə təyin edin və vaxtı təyin edin - 30 saniyə. Mümkündür ki, vaxtaşırı prosesi dayandırmalı və ərimə kütləsini qarışdırmalısınız. Belə qısa müddət ərzində, bəzən 15 saniyəyə bərabər, ərinmiş ağ şokoladın istədiyiniz konsistensiyasına çatacaqsınız. Əgər bişmə prosesi zamanı kütlənin səthində dənəli görünsə, o zaman qabı sobadan çıxarın və üzərinə 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin.

Son addım

Mikrodalğalı sobada şokoladı necə əritməyi artıq bilirsiniz. Ancaq məhsulun ortaya çıxan tutarlılığı ilə tez işləməyi bacarmalısınız. Əgər akütlə bir az dondu və öhdəsindən gəlməyə vaxtınız yox idi, onu yenidən mikrodalğalı sobaya qaytara bilərsiniz - sözün həqiqi mənasında 30 saniyə. Təcrübəli evdar qadınlar əriməmiş şokoladın sürətlə sərtləşməsinin qarşısını almaq üçün parçalara bir-iki qaşıq süd və ya qaymaq əlavə edirlər. Bu, əldə edilən məhsulla uzun müddət işləməyə imkan verir.

Nəticə

Bu məqalə şirin kulinariya şah əsərlərini yaratma prosesində çoxlu suallar verən müasir gənc evdar qadınlar üçün çox faydalıdır. Məsələn, tort üçün mikrodalğalı sobada şokoladı necə əritmək olar. Krem, buzlanma, hər cür çertyoj və naxışlar adi kafelləri məqalədə göstərilən qaydada qızdırmaqla əldə edilir.