2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Nə rəng və cazibədar, lakin ən əsası - gürcü yeməkləri inqrediyentlərin misilsiz tərkibi ilə məşhurdur! Əlbəttə, əsl “Gürcüstan”ı yalnız bu dövlətin özündə dada bilərsiniz, lakin ildən-ilə dünyada, xüsusən də Rusiyada alpinistlərin genişlənməsi artır. Müvafiq olaraq, kulinariya reseptlərinə dair yeni baxışlar gəlir.
Gürcü yeməklərini səciyyələndirən özəllik kiçik dağlıq dövlətin müxtəlif bölgələrində kənd təsərrüfatının istiqamətlərinin fərqli olmasıdır. Məsələn, şərqdə (Kaxetidə) daha çox miqdarda yağlı ət, xəmir yeməkləri istehlak olunur, buna görə də pendir piroqları - xaçapuri. Şimalda isə daha ədviyyatlı yeməkləri, məsələn, cilantro və quzu bibəri ilə xinkali sevirlər. Mçadi tortları qərb bölgələrinin gürcü yeməkləridir, abxazlar da qarğıdalı sıyığına - qomiyə üstünlük verirlər və tarixən Primoryedə iri heyvanların ətini yemirlər - burada balıq və quş əti sevirlər.
Təbii ki, bu xalqın adı çəkiləndə şüur altında yaranan ilk gürcü yeməkləri hər cür manqaldır. Amma az adam bilir ki, onun gürcücə necə adlanır (“mivadi”). Ədviyyatlı otlar və qoz-fındıq sousları (satsivi) qızardılmış ət ilə verildiyinə əmin olun. Quşçuluğun məşhur şah əsərlərinə gəldikdə - toyuq və hinduşka, bunlardançixırtma, un, sirkə, soğan və yumurta ilə bulyon, həmçinin çaxoxbili sousu hazırlayırlar.
Dünyada ən məşhur gürcü lobya yeməyi lobiodur. Qırmızı, yaşıl və ağ lobya istifadə olunur. Aşağıda ən məşhur gürcü reseptlərindən bir neçəsi var.
Quzu və mal əti lobya ilə
Ərzaqlar: quzu və ya mal əti - 150-200 q, heyvan yağı - 15 q, bir az un, yaşıl lobya - 100 q, soğan - 40 q, istiot, suneli mayaotu, keklikotu, duz, bir çanta pomidor yapışdırın.
Əti yuyun, qurudun, qabığını soyun və damarlarını çıxarın. Bel seçmək məsləhətdir. Parçalara kəsin və duz və ədviyyatlarla səpin. Soğanı tavada qızardın və ət əlavə edin. 5-7 dəqiqə qaynadın, sonra unu və tomat pastasını qarışdırın (belə ki, əti tamamilə örtməyən yarı maye sous əldə edin). Yaşıl lobya, cilantro və sarımsağı qarışdırın. Hazırlanana qədər qaynadın.
ətli gürcü yeməyi yaşıl lobio
Tərkibi: mal əti və ya ət - 220 q (quzu ətindən götürə bilərsiniz), yaşıl lobya - 200 q, soğan - 1 əd, yağ, sarımsaq - bir neçə mixək, göyərti, istiot, duz.
Xörək əvvəlkinə bənzəyir, yeganə fərqi odur ki, ət soğanla qapağın altında 15 dəqiqə bişirilir, sonra bulyon və ya qaynar su əlavə edilir, lobya qoyulur və hazır olana qədər bişirilir.. Sonda yaşıllıqlar əlavə edilir. Kiçik odda xörək daha 25 dəqiqə bişirilir.
Gürcü toyuq yeməkləri
Tərkibi: toyuq filesi - 200 q,ərinmiş yağ - 30 q, soğan - bir iri baş soğan, toyuq yumurtası - 1 əd, şərab sirkəsi, nanə göyərti, duz.
Toyuq filesi forması külçələrə bənzəyəcək şəkildə kəsilir, soğan və əzilmiş qoz-fındıq ilə birlikdə qızardılır. Sonda nanə əlavə edin. Pişirmə zamanı çıxan sousu bir qazana tökün, sirkə ilə seyreltilmiş yumurta sarısı və duz əlavə edin. Toyuq və tərəvəz qarniri ilə isti xidmət edin.
Bu, ən sadə və eyni zamanda ədviyyatlı gürcü toyuq qovurmasıdır, ona görə də bütün qurmanlara bu mətbəxə yiyələnmələri tövsiyə olunur.
Tövsiyə:
Legidze limonad: dadı, kalorili tərkibi, içkinin tərkibi və məşhur gürcü brendinin tarixi
Gürcüstan təkcə yaxşı şərabı ilə deyil, həm də məqalənin davamında danışılacaq çox dadlı və sağlam limonadla məşhur olan ölkədir. "Lagidze" limonadı yerli dağ bulaqlarından çıxarılan kristal təmiz mineral su əsasında hazırlanır
Gürcü şorbaları: fotoşəkilləri olan reseptlər. Gürcü toyuq çixırtma şorbası
Həyatlarında ən azı bir dəfə Gürcüstana səfər edənlər bu ölkə ilə bağlı ən xoş xatirələri həmişəlik yaddaşlarda saxlayacaqlar. Bunlar, digər məsələlərlə yanaşı, onun min illik tarixi olan milli mətbəxinə də aiddir. Burada gürcü torpağında zəngin olan çoxlu orijinal ət və tərəvəz yeməkləri var. Və hamısının unudulması çətin olan əla dadı var
Moskvanın ən yaxşı gürcü restoranları. Gürcü mətbəxi və gurme rəyləri ilə Moskva restoranlarına baxış
Gürcü mətbəxi ilə Moskva restoranlarının bu icmalı ən məşhur iki müəssisə - "Kuvşin" və "Darbazi" haqqında məlumat verəcəkdir. Eyni yeməklərə fərqli yanaşmanı təmsil edirlər, lakin bu onları maraqlı edir
Viski: brendlər və onların xüsusiyyətləri. Ən məşhur və məşhur viski markaları
Viski unikal içkidir: əslən Şotlandiya və İrlandiyadandır, son iki əsrdə bütün dünyaya yayılıb, dünya brendləri yaranıb və özü də "həyat suyu"ndan əşyaya çevrilib. lüks və zövq. Jack Daniel's və Johnnie Walker kimi məşhur viski markaları bir çox barlarda tanınır və ən bahalı markanın - Yamazakinin qiyməti 1 milyon Yapon yeninə çatır
Gürcü lavaş: resept. Evdə gürcü lavaşını necə bişirmək olar?
Milli gürcü mətbəxinin bu məhsulu həm dadı, həm də görünüşü ilə daha incə erməni analoqundan fərqlənir. Gürcü lavaşı, təbii ki, onun haqqındadır! Bu milli yemək Qafqazın bir növ əlamətidir. Məharətlə bişmiş gürcü lavaşının qabığı xırtıldayan və ətirli qırıntı ilə sulu və qalın olur. cəhd edək?
