Moskvanın ən yaxşı gürcü restoranları. Gürcü mətbəxi və gurme rəyləri ilə Moskva restoranlarına baxış

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ruslar fransız və italyan dillərindən əlavə başqa bir xalqın - gürcü mətbəxinin mətbəxini sevirlər. Xaçapuri, xarço şorbası və şiş kabab həqiqətən beynəlxalq yeməklərə çevrilib və evdar qadınlar onları öz zövqlərinə uyğunlaşdırıblar. Bununla belə, əsl bilicilər orijinal reseptlərə uyğun olaraq milli yeməkləri sınamağa üstünlük verirlər. Ancaq Moskvadakı bütün gürcü restoranları onları içəridən və xaricdən izləmir. Bunun yaxşı və ya pis olduğunu söyləmək çətindir, hər şey aşpazın məharətindən asılıdır. Bundan əlavə, Qafqaz xörəklərinin incəliklərini hər kəs qiymətləndirə bilməz.

Ev restoranı "Küvşin"

Gürcü mətbəxi ilə Moskva restoranlarının icmalını tərtib edərkən buranı qeyd etməmək çətindir. Təxminən 5 ildir ki, şəhər sakinləri və qonaqları arasında layiqli populyarlıq qazanır. sirri nədir? Həqiqətən də, paytaxtda gürcü mətbəxi üzrə ixtisaslaşmış çoxlu restoranlar var. Sahiblərin özləri bu fenomeni sadəcə izah edirlər. “Küvşin” restoranı müştərilərə xidmət göstərmir, dost-tanış qəbul edir. Beləliklə, evdə unikal rahatlıq atmosferi hökm sürür.

İnteryer haqqında bir az

Qonaq ilk kursu dadmağa vaxt tapmamış belə, o, bunun gürcü restoranı olduğunu tam başa düşəcək. “Kürpə”nin bəzədilməsi üçün Qafqaz müəssisələri üçün xarakterik üslub seçilmişdir. Beləliklə, axşamlar əsl odun yandırıldığı böyük bir şöminənin yanında rahat kreslolarda otura bilərsiniz. Bir neçə aşiq və böyük bir dost qrupu üçün yer var. Üstəlik, masalar elə yerləşdirilib ki, ziyarətçilər bir-birinə mane olmasın.

"Kuvşin" restoranında Gürcüstan ab-havası interyerə yalnız bu ölkəyə xas olan detallar əlavə edilməklə yaradılmışdır. Dekorasiyada daş və təbii ağacdan istifadə olunur. Rəflərdə turşu və mürəbbə bankaları, evdə hazırlanmış şərab qabları, kompotlar və daha çox şey var. Yumşaq işıqlandırma, yumşaq divanlar və canlı musiqi möcüzəvi şəkildə harada olduğunuzu unutdurur. Restoranın Tbilisidə deyil, Moskvada yerləşməsi sizə bir az da olsa heç nəyi xatırlatmır.

Yalnız sübut edilmiş reseptlər

Lakin Moskva, ilk növbədə, öz heyrətamiz menyusuna görə ev gürcü mətbəxinin "Kuvşin" restoranını sevir. Onun üçün yalnız zamanın sınağından çıxmış ən yaxşı milli yeməklər seçilib. Onların bir çoxu hətta 100 il əvvəl eyni reseptlərə əsasən hazırlanmışdır. Və əgər onların fikrincə, yeməyi manqalda və ya sobada bişirmək lazımdırsa, belə ediləcək. Bu, "Küvşin" restoranının sirlərindən biridir,sahiblərinin məmnuniyyətlə danışdıqları və başqa heç nə.

Belə bir müəssisəyə baş çəkmək və manqaldan dadmamaq çox şey itirmək deməkdir. Burada xidmət etməzdən əvvəl açıq odda bişirilir. Bişmiş quzu seçmək yaxşıdır, baxmayaraq ki, digər variantlar daha pis deyil. Başqa bir sınanmalı yemək qrildə bişmiş tərəvəzlərdir. Beləliklə, onlar yalnız Şimali Qafqazda hazırlanır. Və təbii ki, gürcü xəmirlərinə diqqət yetirməlisiniz. O, unikaldır. Baxmayaraq ki, burada hər bir qonaq öz sevimli yeməyini tapa bilər, onun fikrincə, gürcü mətbəxi Moskvanın Qafqaz restoranlarında məşhurdur.

Məşhur Qonaqpərvərlik

Lakin interyer və mətbəx Gürcüstanın ruhunu yalnız qismən çatdırır. “Küvşin” restoranını bu qədər müstəsna edən əsas cəhət bütün qonaqların mehribanlıqla qarşılanmasıdır. Burada onlar böyük bir ziyafət və iki nəfərlik bir axşam təşkil etməyi və keçirməyi bilirlər. Valideynləri bir stəkan şərabla istirahət edərkən onlarla vaxt keçirməkdən məmnun olacaq uşaqlar üçün animatorlar var.

Yayda Moskvanın axşam mənzərələrindən həzz almağa imkan verən "Kuvşin"in damında möhtəşəm veranda fəaliyyət göstərir. Bir çox ziyarətçi bunun bütün gözləntiləri üstələdiyini qeyd edir. Yayda bu restoranda masa sifariş etsəniz, ona üstünlük vermək daha yaxşıdır. Nisbətən bu yaxınlarda ən yüksək standartlara cavab verən daha bir karaoke otağı meydana çıxdı. Aydındır ki, Moskvadakı digər gürcü restoranları"Kürpə" bərabər olmalıdır. Hər halda, o, həmişə orijinal olaraq qalacaq.

Qonaqpərvər restoran "Darbazi"

Bir qurumu məşhur etmək üçün onu paytaxtın mərkəzində açıb nəhəng işarə qoymaq lazım deyil. Moskva uzun müddətdir ki, gürcü mətbəxinin belə restoranlarına üstünlük vermir. Amma onsuz da “Darbazi” əla iş gördü. Qeyri-adi damı xatırladan keçmiş tövlələrin binasında yerləşir. Onu ilk dəfə tapmaq asan deyil, lakin bu, gürcü mətbəxinin pərəstişkarlarını dayandırmır. Onlar dəqiq bilirlər ki, “Darbazi” restoranında nəinki sevimli yeməklərini, həm də müəllifin aşpaz haqqında açıqlamalarını dada biləcəklər.

Daha az deyil

Müəssisənin sahibi, onu artıq başqa restorandan - "Saxli"dən tanıyan Liliya Medzmariaşvili menyunu tərtib edərkən dayana bilməyib və bütün sevimli gürcü yeməklərini oraya daxil edib. Nəticədə çox böyük olduğu ortaya çıxdı. Bunun mənfi və ya üstünlük olduğunu söyləmək çətindir. İlk dəfə gələnlər üçün bir şeyi seçmək daha çətin olacaq. Bununla belə, Qafqaz mətbəxi ilə ilkin tanış olanlar tanış yeməklər üçün yeni seçimlər tapa biləcəklər.

Beləliklə, pxali burada iki fərqli variantda verilir - adi kolbasa və salat kimi. Digər klassik yeməklər arasında Meqrelian lobio, məşhur kharcho, xinkali və daha çox şey var. Ancaq Moskvadakı gürcü mətbəxinin başqa restoranları burada bişirilsəydi, Darbazi olmazdı.çox məşhur olardı. Qurmanlar həmçinin aşpazın özünəməxsus yeməklərini dadmağı tövsiyə edir: çoban şorbası, xüsusi reseptə görə hazırlanmış bildirçin ayaqları və çoxsaylı evdə hazırlanmış desertlər.

Dizayn kiçik fəndləri

Bir dəfə "Darbazi" restoranında qonaqlar sanki sehrlə bir paytaxtdan digərinə köçürülür. Buna necə nail olundu? Təəccüblüdür ki, çox çəkmədi. Müəssisənin divarları dekorativ daşla hörülmüşdür. İnteryerin darıxdırıcı görünməməsi üçün dizaynda milli rəsmlərdən və taxta bəzəklərdən istifadə olunur. Döşəməyə xalçalar sərilir ki, onsuz Gürcüstanda heç bir qurum edə bilməz.

Ancaq əsas odur ki, yaşlı qablarda hər yerdə çiçəklər və çoxlu işıq var. Bu iki sadə üsul Qafqaz ölkəsinin ruhunu onlardan gözləniləndən daha yaxşı çatdırmağa kömək etdi. Moskvanın mərkəzində Günəşli Gürcüstan “Darbazi” restoranıdır. Ola bilsin ki, buna görə də təkrar-təkrar bura qayıdırlar. Moskvadakı bütün gürcü restoranları bununla öyünə bilməz.

Bağlanır

Slavyan xalqlarının Qafqaz mətbəxinə olan sevgisini izah etmək çətindir. Ola bilsin ki, bunun səbəbi uzunmüddətli qonşuluqdadır. Bu o deməkdir ki, gürcü restoranları həmişə uğur qazanacaq. Moskvada gürcü mətbəxinin restoranları şərq qonaqpərvərliyi və Avropa keyfiyyəti ilə seçilən xüsusi müəssisələr sinfidir. Başqa cür ola bilməz, çünki onları onlar açıriki mədəniyyətin qovşağında yaşayan.