Qozlu qarğıdalı mürəbbəsi: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qafqazda tətildə olmusunuzsa, yəqin ki, gizli tərkib hissəsi olan qozdan hazırlanmış dəbdəbəli mürəbbənin dadına baxmısınız. Fantastik dadlı, parlaq, unudulmaz. Çoxları qohumlarını və dostlarını müalicə etmək üçün özləri ilə gətirirlər. Mətbəxinizdə hətta bayram üçün də təqdim oluna biləcək oxşar desert hazırlamaq istəyirsiniz? Əgər belədirsə, o zaman qozlu qarğıdalı mürəbbəsi seçin. Bu, qazanda qaynadıb piroqların üzərinə sürtülə bilən mürəbbə deyil, bişirilməsi çox vaxt aparacaq nəfis şirinlikdir.

Təsvir

Qozlu qarğıdalı mürəbbəsi vazada necə görünür? Yanları yaqut olan zümrüd giləmeyvə şəffaf, özlü şərbətdə, qiymətli giləmeyvə kimi parıldayır və gözü sevindirir. Və onların hər biri bir xəzinə ilə doludur, bir parça qoz. Və burada hər şey sizin istəyinizdən asılıdır. Bütün giləmeyvə doldura və ya qismən edə bilərsiniz. İkinci seçim çay içərkən daha qənaətcil və maraqlı olacaq. Növbəti hansı giləmeyvə düşəcəyini təxmin etmək mümkün olacaq.

Kral mürəbbəsiqarğıdalı

Qoz ilə çoxlu reseptlər var. Niyə biz buna diqqət yetirdik? Birincisi, bu, tikan kolundan yığılan məhsulun emal edilməsi zərurəti ilə diktə olunur. İkincisi, bu heyrətamiz meyvələr, indi danışacağımız vitaminlər və antioksidanların əsl anbarıdır. Buna görə də qozlu qarğıdalı mürəbbəsi təkcə dadlı yemək deyil, həm də SARS-ın əla qarşısının alınmasıdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Məktəbəyi uzun müddət əcdadlarımız tərəfindən bir səbəbə görə qiymətləndirilmişdir. Askorbin turşusu, kalsium və kalium mənbəyidir. Onun istifadəsi qan təzyiqini normallaşdırır, müxtəlif iltihablı xəstəliklərə kömək edir. Heyrətamiz giləmeyvə sizi bir çox soyuqdəymədən xilas edir, çünki qışda xəstələnmək ehtimalı çox yüksəkdir.

Qoz ilə kral qarğıdalı mürəbbəsi belə adlanır. İkinci komponent askorbin turşusu və demək olar ki, bütün B qrupu, linoleik, linolenik, oleik, palmitik turşuların, həmçinin dəmirin və bəzi iz elementlərinin mənbəyidir. Bu delikatesin tərkibi balanslaşdırılmışdır və insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün çox vacibdir.

Özümüz bişiririk

Uzun müddətdir bu giləmeyvəyə xüsusi münasibət var idi. Hər evdar qadın qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamağı bilmirdi və buna görə də hazır məhsul çox yüksək qiymətləndirildi. Bundan əlavə, onun istehsalı o qədər əziyyətlidir ki, hamı buna cəsarət etmirmətbəxinizdə bu resepti sınayın. Firəng üzümü qoz mürəbbəsi bir neçə mərhələdə hazırlanır, indi inqrediyentlərə, eləcə də əsas addımlara nəzər salaq.

Bunun üçün nə lazımdır?

İlk növbədə qarğıdalı lazımdır. İndi istehsalı üçün yetişməmiş meyvələrə ehtiyac duyulan "zümrüd" mürəbbəsini nəzərdən keçirəcəyik. Vazada hazır məhsulun gözəl görünüşünü təmin edən budur. Hər kiloqram qarğıdalı üçün 1,1 kq şəkər, 200 q qoz və 0,5 stəkan su götürün. Fındıqların sayı dəyişdirilə bilər. Hər bir giləmeyvə doldursanız daha dadlı olar, lakin onların sayı kifayət deyilsə, o zaman bəzilərini boş qoymaq olduqca mümkündür.

Başlanır

İlk öncə qozla kral qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamağa çalışaq. Həqiqətən də yüksək vəzifəli şəxslərin süfrəsində yeməklər sırasında olmaq layiqdir. Bunun üçün əvvəlcə qoz ləpələrini hazırlayın, yəni giləmeyvə ölçüsünə uyğun doğrayın. Çox kiçik parçalar edilməməlidir. Giləmeyvədən bir az çıxsalar daha yaxşıdır. İndi ən çətin hissə: giləmeyvələri təmizləmək və doldurmaq lazımdır.

Bunu etmək üçün hər bir giləmeyvə ucunu kəsin və saç sancağı ilə silahlanmış bütün pulpanı təmizləyin. Bəli, uzun və yorucu, amma nəticə buna dəyər. Giləmeyvə sıxmaq işləməyəcək, çünki bu yemək üçün yalnız yaşıl olanlar istifadə olunur və onlar həddindən artıq təzyiqlə partlayırlar. Buna görə də səbirli olun. Çıxardığınız pulpa da işinizə yarayacaq. Bütün içərilər bir tencereye qatlanır, tökülürüç stəkan su tökün və atəşə qoyun. Qarışıq bişirilərkən, giləmeyvə doldurun. Yadda saxlayın: qoz-fındıqları möhkəm şəkildə daxil etmək lazımdır ki, bişirmə zamanı tökülməsin.

İndi giləmeyvələri geniş dibli qazana və ya mis hövzəyə qoyun. Zəngin yaşıl rəng əldə etmək üçün ulduz anis yarpaqları, dad üçün isə hil və ya zəncəfil əlavə edilir. Qaynadılmış pulpa süzülməlidir və həcmi 0,5 litrdən azdırsa, su əlavə edin. Bütün şəkəri ona əlavə edin və tökmək üçün qalın bir şərbət bişirin. Qaynayan kimi aşağı istilikdə bir-iki dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Giləmeyvə tökün və bir gecədə buraxın. Bundan sonra, aralarında tam soyutma ilə 5-6 dəfə qızdırmalı olacaqsınız.

İkinci seçim

Bəzi evdar qadınlar qoz ilə kral qarğıdalı mürəbbəsi hazırlayırlar. Bu iki resept arasında çox fərq yoxdur, amma nəticə yaşıl deyil, qəhvəyi mürəbbədir. Şəkər və qarğıdalıların nisbətləri eyni qalır. Amma yaşıl yarpaq yerinə qoz qabıqları əlavə olunur (alıb atmağı asanlaşdırmaq üçün cunada). Giləmeyvələri qırmızı tərəfləri ilə yetişmiş götürmək tövsiyə olunur. Parlaq və zərif bir ləzzət çıxır.

Ən məşğullar üçün

Qozlu sadə qarğıdalı mürəbbəsi var. Adi beş dəqiqə əsas götürülür. Sizə lazım olacaq: 3 stəkan giləmeyvə, 3 stəkan şəkər, ½ fincan istənilən giləmeyvə siropu və ya sadəcə su. Bu əla desert, pancake və pancake əlavə edir. Giləmeyvələri yuyun və şərbəti bir qazanda qaynadın. Sadəcə bir neçə dəqiqə qaynatın. Giləmeyvələri şərbətə tökün, bir qaynadək gətirin və söndürün. İndi qoz ləpələrini əlavə edin və soyuyana qədər örtün. Soyuducuda saxlanması məsləhətdir, lakin çox qalmır.

Bütün ailə üçün qorunma

Payız soyuqdəymələri zamanı qarğıdalı mürəbbəsi, bal və qoz kimi ləzzətləri ehtiyatla yığın. Bu dadlı və sağlam yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kq giləmeyvə;
• 300q qoz ləpəsi;
• 300q bal;
• bir kiloqram dənəvər şəkər.

Praktik hissə

Yuyulmuş giləmeyvə şəkərlə örtülür və bir günə buraxılır. İkinci gün tava yavaş bir atəşə qoyun, qızdırın və bal əlavə edin. Əvvəllər sobada qurudulmuş qoz ləpələrini tökün. Qızdırın və qaynadək gətirin. Şəkər və bal tamamilə həll olunan kimi ocaqdan götürüb bankalara düzə bilərsiniz.

Nəticə əvəzinə

Məkit üzümü mürəbbəsi təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Payızda kəskin respirator infeksiyalara və SARS-a qarşı ən yaxşı qorunma tapmaq çətindir. Vaxtınız varsa, Zümrüd və ya Kral mürəbbəsi bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Ancaq sadəcə şərbətdə qaynadılmış qoz-fındıq olan giləmeyvə fayda baxımından bu desertdən heç bir şəkildə aşağı deyil. Buna görə də, yalnız boş vaxtın mövcudluğuna diqqət yetirin. Bəzi evdar qadınlar sadəcə bal ilə qarğıdalı bükür və qoz-fındıq əlavə edirlər. Təəssüf ki, bu seçim zəif saxlanılır. Buna görə də, bütün qış üçün ehtiyat yığmaq istəyirsinizsə, sadalananlardan birini sınayınreseptlər. Firəng üzümü qoz mürəbbəsi ailənizin sevimlisinə çevriləcək.