Dana balığı: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dana əti kimi inqrediyent bişirməyə çalışın. Reseptlər orijinal, sadə və sürətlidir. Balqabaq əti sağlam, yumşaq və çox dadlıdır. Buna görə də, bu tərkib hissəsi olan yeməklər gündəlik istehlak edilə bilər.

Sümükdə bişmiş mal əti

Bu xörək sobada bişirilir. İki porsiya üçün resepti nəzərdən keçirin. Bu maddələrə ehtiyacınız var:

1. Sümük üzərində mal əti - 2 ədəd

2. Şalot - 1 əd.

3. Ağ soğan - 1 əd.

4. Sarımsaq - 1 baş.

5. Böyük yerkökü - 1 əd.

6. Kərəviz - 1 sap.

7. Qırmızı şərab - 1 xörək qaşığı.

8. Mal əti bulyonu - 4 x.q.

9. Qırmızı pomidor - 0,5 kq.

10. Təzə rozmarin - 1 budaq.

11. Quru reyhan - 1 ç.q

12. Oregano - 1 çay qaşığı

13. Zövqə görə duz.

14. Süd - 2 x.q.

15. Zeytun yağı.

Xörəyi hazırlamaq üçün əti sümükdən bir az ayırmaq lazımdır. Dəyirmi bir forma əldə etmək üçün iplə bağlayın. Əti duz edin və zeytun yağı ilə bolca fırçalayın. Göbələyi hər tərəfdən qızardın.

Kök və iki növ soğanı təsadüfi şəkildə doğrayın. Göbələklərə tərəvəz əlavə edin və sote edin. Nə vaxtsoğan yumşaq olacaq, sonra bulyon ilə şərab əlavə edin (su ilə əvəz edə bilərsiniz). Ətin çox hissəsini örtəcək qədər maye.

Pomidorlar ələkdən silinir, baldırların olduğu qaba pomidor suyu tökülməlidir. Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Sonra reseptdə olan bütün ədviyyatları və göyərti əlavə edin. Əti hazır olana qədər bişirin. Yumşaq və zərif olmalıdır.

Bir qayda olaraq, mal əti təxminən iki saat bişirilir. Maye tez buxarlanırsa, daha çox şərab, su və ya bulyon əlavə etməlisiniz. Onu palenta (qarğıdalı unu sıyığı) və ya qaynadılmış kartof ilə vermək olar.

Sümüksüz balqabaqlı güveç

Bu resept əvvəlkindən daha sadədir, lakin həm də çox vaxt aparır. Yeməyi hazırlamaq üçün iki mal ətini götürün, sümükdən ayırın, yaxşıca yuyun və kağız dəsmala qoyun.

Əti yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir qazana qoyun. İndi yaşıl soğanı doğrayın, amma incə deyil. Şeridin uzunluğu ən azı 3 sm olmalıdır. Havuçları dairələrə kəsin. Zəncəfil, sarımsaq və ulduz anisi əzin. Bütün inqrediyentləri zövqünüzə görə götürün. Onlar yeməyi ətir və qeyri-adi dad verəcəklər.

Hazırlanmış bütün tərəvəzləri ətlə birlikdə qazana qoyun. 1 osh qaşığı əlavə edin. qırmızı şərab, 1 tsp. sirkə və mal əti suyu (təxminən 3 osh qaşığı). Maye ət və tərəvəzləri örtməlidir.

İndi hər şeyi duz edin, örtün və təxminən iki saat aşağı odda bişirin. Lakin, bu yalnız əgərgənc ət. Bəzən daha çox vaxt aparacaq. Əti diş çubuğu ilə asanlıqla deşmək mümkün olduqda, o hazırdır.

Tədricən maye azalır. Sümüksüz mal əti daha yumşaq, zərif və şirəli olur. Ət bişəndə onu çıxarın, soyudun və gözəl şəkildə dairələrə və ya yarım halqalara kəsin.

Sobada bişmiş baldır

Əti sümükdən ayırmayın. Yuyun və qurudun. Duz və istiot vurun və zeytun yağı ilə bolca fırçalayın. Bir konteynerə qoyun, marinat etməyə icazə verin. 20 dəqiqədən sonra 3 osh qaşığı əlavə edin. l. soya sousu və 2 osh qaşığı. l. bal. Kələm daha da marinatlansın.

Bu arada yerkökü, yaşıl soğan, sarımsağı iri doğrayın. Acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Sonra bir çörək qabını götürün, üzərinə folqa qoyun. Əti ora qoyun və əvvəlcədən hazırladığınız tərəvəzlərə səpin. Bütün maddələri folqa ilə örtün. 250 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. 1,5 saat bişirin.

Əti vaxtaşırı yoxlamağı unutmayın. Bir saat yarımdan sonra üst folqa açın ki, ət qızarsın. 30 dəqiqə keçdikdən sonra dirsəkləri digər tərəfə çevirin.

Ümumilikdə ət təxminən 3 saat bişirilir. Püresi ilə mükəmməldir.

Bişirmə Məsləhətləri

Ət seçərkən həmişə kəsilməsinə diqqət yetirin. Rəngi tünd, qəhvəyi və ya bozdursa, baldır keyfiyyətsizdir və ya köhnə heyvandır. Ət heç bir ləkəsiz parlaq qırmızı rəngdə olmalıdır. Əgər mal ətinin çox şirəli və yumşaq olmasını istəyirsinizsə, o, zəifləməlidiraz atəş. Soyuq olsa belə, ət dadlıdır.

Xüsusi rəng və dad vermək üçün baldırı soğan lələklərində və müxtəlif göyərti və ədviyyatların əlavə olunduğu duzlu suda islatmaq lazımdır.

Əti sobada bişirməzdən əvvəl tavada qızardın. Sonra baldır yalnız ətirli, yumşaq və incə deyil, həm də daha şirəli alınır. Sarımsaq, zəncəfil və acı bibər kimi inqrediyentlər yeməyə orijinallıq və ləzzət əlavə edir.

Təqdimat

Xörəkləri bəzəmək üçün yaradıcı olmaq, təxəyyül göstərmək və təcrübə göstərmək lazımdır. Soyudulmuş mal ətini götürün, onu maili şəkildə halqalara kəsin və boşqabın ətrafına düzün.

Bir qaba kahı yarpağı qoyun, üzərinə bir neçə doğranmış baldır parçası qoyun. Ayrı-ayrılıqda, ananas və limon suyunun əlavə olunduğu şirin və turş sousu hazırlayın. Onları boşqabın ətrafına tökün və ya bir neçə damcı qoya bilərsiniz. Hər şey zövqünüzdən və seçimlərinizdən asılıdır.

Yaşıllıqları unutmayın, çünki o, yeməyin təkcə dadını deyil, həm də gözəlliyini vurğulayır. Yaşıllar incə doğranıb ətlə səpilə bilər. Əgər xoşunuza gəlmirsə, onda bir neçə cəfəri yarpağı və ya yaşıl soğan, qulançar qoyun. Bundan əlavə, rəngli bolqar bibəri və pomidor kimi inqrediyentlər yeməyi bəzəyəcək. Tərəvəzləri boşqabın ətrafına da düzmək olar.

Fantaziya, təcrübə, qohumlarınız və dostlarınız kulinariya bacarıqlarınızı qiymətləndirəcəklər.