Dana dili şorbaları: ən yaxşı və sürətli reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dana dili insan sağlamlığı üçün müalicəvi xüsusiyyətlərə malik ləzzətli məhsuldur. Dəmir, sink və B vitaminlərinin tərkibinə görə liderlik edən odur. Dəmir immuniteti qorumaq üçün vacibdir, onun çatışmazlığı anemiyaya səbəb olur. Sink insan orqanizminin regenerativ və reproduktiv funksiyalarının əsas icraçısıdır. Sağlam sinir sisteminə sahib olmaq istəyirsinizsə, B vitaminləri əvəzolunmazdır.

Dana dilinin özünəməxsus, heyrətamiz və zərif dadı var ki, onu təkmilləşdirməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə qaynatmaq lazımdır. Nəticədə, siz şirəli, pəhrizli, az kalorili, yumşaq pateyə bənzər bir yemək əldə edəcəksiniz.

Dil suyu ilə şorba reseptləri

Bir çox evdar qadın mal əti dilinin qaynadıldığı bulyonu istifadə etməməklə səhvən israf edir. Ancaq onun əsasında əla, asan həzm olunan ilk yemək hazırlaya bilərsiniz. Sizə mal əti bulyonu ilə şorba reseptlərini təqdim edirik:

1. Əriştə və yumurta ilə bulyon.
2. Tərəvəz və göyərti ilə mal əti dili şorbası.
3. Köftəli tərəvəz şorbası.

Doğru mal əti dilini necə seçmək olar?

Hər hansı ət xörəyi hazırlayarkən əsas şərt məhsulun keyfiyyətli olmasıdır. Mal əti dili də istisna deyil. Onu alarkən görünüşünə, rənginə və qoxusuna diqqət yetirin. Bişirmək üçün soyudulmuş bu məhsulu seçməyə çalışın. Dondurulmuş halda alarkən, son istifadə tarixini və saxlama şərtlərini yoxlayın.

Yaxşı mal əti dili bir qədər xoşagəlməz bir görünüşə malikdir: solğun mavi və ya bənövşəyi rəngdədir, papillalarla ağımtıl şəffaf dəri ilə örtülmüşdür. Üstəlik, o, nə qədər "mavi" olsa, bir o qədər çox dəmir ehtiva edir və bir o qədər faydalıdır.

Təzə dil güclü, elastik badımcan şəklinə və qalın ətli qoxuya malikdir. Basıldıqda fossa tez yox olur və demək olar ki, heç bir maye buraxılmır.

Dilin rəngi solğun çəhrayıdırsa və basıldıqda su çıxırsa, bu onun yenidən dondurulduğunu bildirir.

Dana dili bulyonu necə qaynatmaq olar?

Dana dili şorbası hazırlamaq üçün əsas bulyonu düzgün qaynatmaqdır. Onda şorba həm dadlı, həm də sağlam çıxacaq.

1. Soyuq axan suyun altında mal ətinin dilini yuyun. Bütün səthi bıçaqla və ya süngərin aşındırıcı tərəfi ilə yaxşıca sürtün, tüpürcək bezlərini çıxarın. Dilinizi soymağa ehtiyac yoxdur!
2. Dilinizi 1,5-2 saat soyuq suda saxlayın. Bu, qalın, kobud qabığın islanması və dilin daha sürətli bişirilməsi və daha yumşaq olması üçün edilir.
3. Nəmlənmiş dili yuyun və soyuq su ilə bir qazana batırın. Su lazımdırsadəcə örtün. duz etməyin. Bir qaynadək gətirin və suyu boş altın.
4. Dili qazanın ağzına qədər qaynar qaynadılmış su ilə tökün, qaynadın, bir az duz əlavə edin və vam odda qoyun.
5. Ölçüsündən və çəkisindən asılı olaraq dilin qapağı örtülü aşağı odda 2-4 saat bişirin.

Hazırlığı çəngəl və ya nazik bıçaqla yoxlaya bilərsiniz: cihaz "yağ kimi" daxil olmalıdır. Yaxşı bişmiş dilin qabığı ağ və sıxdır.

Qabın içini otaq temperaturuna qədər soyudun, dilini çıxarın və qabığın qurumasın deyə dərhal təmizləyin.

Bulyonu çox zəngindirsə, az miqdarda qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. İndi isə fotolarla mal əti dili şorbası reseptlərinə keçək.

Əriştə və yumurta ilə bulyon

2-2, 5 litr bulyon hazırlayın:

• 500q yumurta əriştə;
• 3-4 qaynadılmış yumurta (bildirçin və ya toyuq);
• 1 çay qaşığı bütün məqsədli şorba ədviyyatı;
• iki sənət. xörək qaşığı quru soğan və yerkökü qarışığı;
• yaşıllıq, duz, dadmaq üçün istiot.

Bulyonu, duzu qaynadın, üzərinə ədviyyat və qurudulmuş tərəvəzləri əlavə edin. Əriştələri atın və bişənə qədər bişirin. Yaşılları incə doğrayın (şüyüd, cəfəri, cilantro, yaşıl soğan lələklərindən istifadə edə bilərsiniz).

Əriştə bulyonunu süfrəyə tökün, qaynadılmış yumurta yarısını əriştələrin üzərinə qoyun, bulyona dayaz şəkildə batırın və göyərti səpin.

Bir dəyirman əlavə edinqara bibər noxudu.

Tərəvəz və göyərti ilə şorba

Biz tərəvəz və göyərti ilə mal əti dili şorbası üçün orijinal resept təklif edirik.

Tərkibi:

• 150-200q qaynadılmış dil;
• 2-3 kartof;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• hər hansı qurudulmuş otlar: oregano, kərəviz, reyhan, kəklikotu, rozmarin, marjoram və ya hazır quru ot qarışığı;
• duz, bibər dadmaq.

Təzə tərəvəzləri doğrayın və qaynadın. Hazırlıqdan 10-15 dəqiqə əvvəl doğranmış mal əti dilini atın, dadmaq üçün qurudulmuş göyərti əlavə edin və aşağı istilikdə örtün.

Şorbanı böyük bir qabda süfrəyə verin və trapezniklər artıq oturduqda boşqablara tökün. Beləliklə, otların qalın iştahaaçan ətri və bulyonun "ruhi" yemək masasının üstündən qalxacaq.

Çovdar çörəyi ilə süfrəyə verin.

Köftəli tərəvəz şorbası

Ətli şorba vermək istəyirsənsə, lakin bunun üçün mal əti dilini istifadə etmək istəmirsənsə, biz sizə köftə ilə tez tərəvəz şorbası təklif edirik.

Bu mal əti dili şorbası üçün sizə lazım olacaq:

• 200-300q qiymə;
• dondurulmuş tərəvəzlər: yaşıl noxud, yaşıl lobya, brokoli, gül kələm, bolqar bibəri;
• 2-3 kartof;
• pırasa;
• duz, bibər dadmaq.

Kıyılmış ətdən küftələri yuvarlayın, una bulayın və qaynar bulyona endirin. Küftələr üzən kimi dondurulmuşları atın.tərəvəz və doğranmış kartof. Küftələrə zərər verməmək üçün yüngülcə qarışdıraraq bişənə qədər bişirin.

Pırasa xırda doğrayın və şirəsi çıxana qədər əzməklə yadda saxlayın. Şorba bişəndə soğanı tavaya tökün və hər şeyi 15-20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

İpucu: kıyılmış toyuq küftələri hazırlayın - şorba daha asan həzm olunacaq. Küftələrin çox bişməsinin qarşısını almaq üçün qiymə ətə toyuq yumurtasını parçalayın.