Bişmiş çuğundur salatı necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çuğundur çoxlu miqdarda vitamin və digər faydalı maddələr ehtiva edən qiymətli məhsuldur. Bu tərkib hissəsi yeməkdə şərəfli yer tutur, çünki bu tərəvəzdən çoxlu dadlı yeməklər hazırlana bilər. Borscht, çuğundur, salatlar və soyuq qəlyan altılar - və bu, hamısı deyil. Bişmiş çuğundur salatı xüsusi diqqətə layiqdir və onun üçün çoxlu reseptlər var.

Ən asan və sadə salat resepti

Çuğundur unikal məhsuldur, onun faydalı xüsusiyyətləri qədim Yunanıstanda məlum idi. Bu tərəvəz konservləşdirildikdən sonra da bir çox faydalı keyfiyyətləri saxlayır. Məhz bu səbəbdən evdar qadınlar qışda ev təsərrüfatlarını dadlı yeməklərlə əzizləmək üçün gələcək istifadə üçün çuğundur hazırlamağa çalışırlar. Ən sadə bişmiş çuğundur salatını hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Birbaşa çuğundurların özləri 5 ədəd miqdarında.
• Bir xörək qaşığı bal.
• Eyni miqdarda soya sousu.
• Reyhan - təxminən 100 qram.
• 100 qram şam qozu.
• 2 kiçik diş sarımsaq.
• 200 qram parmesan.
• Təzə cəfəri.
• Qara bibər və dadmaq üçün duz.
• Sos üçün zeytun yağı.

Bişmiş çuğundur salatını hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlərə nəzər saldıqda, bu yeməyin faydalı vitamin və maddələrin əsl anbarı olduğunu başa düşə bilərsiniz.

Bişirmə üsulu

Soya sousu, bal və reyhan qarışığı hazırlayın. Orta kublara kəsilmiş çuğundurlar içərisində marinatlanacaq. Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəz bir folqa kalıbına qoyulmalı, şorabanın qalan hissəsi ilə tökülməlidir və yalnız 20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilməlidir. Bundan sonra, çuğundur soyudulmalı və salatın daha da hazırlanması üçün dərin bir qaba qoyulmalıdır.

Bişmiş tərəvəzə şam qozası, təzə cəfəri, zeytun yağı və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi salat qaşığı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Sadəcə yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq ədviyyatlı Pesto sousunu hazırlamaq qalır. Bu məqsədlə reyhan, sarğı üçün zeytun yağı, sarımsaq, şam qozası və parmesan pendirini homojen bir xama konsistensiyasına qədər qarışdırıcı ilə diqqətlə üyütmək lazımdır. Dadlı yemək hazırdır. Belə salat ilin istənilən vaxtında faydalı olacaq, çünki tərkibində qida və vitaminlərlə zəngin təbii maddələr var.

Keçi pendiri ilə bişmiş çuğundur salatı

Bu resept mütləqdirhər hansı bir yeməkdə ədviyyatlı pendir notlarını sevənlər tərəfindən təqdir ediləcək. Çuğundur istənilən növ pendirlə yaxşı gedir, bu tərəvəzi demək olar ki, universal tərkibə çevirir. Beləliklə, pendirli başqa bişmiş çuğundur salatı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır (4 porsiya üçün nəzərdə tutulub):

• 600 qram təzə çuğundur.
• 200 qram keçi pendiri (adi pendirlə əvəz edilə bilər).
• Arugula - 50 qram.
• Bir xörək qaşığı zeytun yağı.
• Bir ovuc şam qozu.
• 1 xörək qaşığı Pesto.

Salat sousunu supermarketdən almaq olar. Özü də bişirmək istəyənlər üçün belə sadə resept uyğun gəlir: kiçik bir dəstə reyhanı blenderdə qarışdırın (yalnız yarpaqlardan istifadə etmək olar), eyni miqdarda cəfəri, 2 xörək qaşığı şam qozu, təxminən 100 ədəd. qram zeytun yağı, 2-3 diş sarımsaq, təxminən 70 qram sürtgəcdən keçirilmiş parmesan və bir çimdik duz.

Salat hazırlama üsulu

Tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı və quyruqları çıxarılmalıdır. Bundan sonra hər bir çuğundur zeytun yağı ilə sürtülür, folqa ilə bükülür və bir neçə yerdə çəngəl ilə deşilir (daha yaxşı bişirmək üçün). Sonra kök bitkiləri bir çörək qabına qoyulur və artıq 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir. Təxminən iki saat çuğundur olmalıdır.

Çuğundurlar soyuduqdan sonra açılmalı və orta ölçülü kublara kəsilməlidir (bir tərəfinin uzunluğu 1 sm). Eyni parçalar kəsilməlidirkeçi südü pendiri. Arugula sadəcə eyni ölçülü parçalara bölünə bilər.

Fındıq, pendir, göyərti və çuğundurun özləri dərin konteynerə göndərilir. Pendiri sıyığa çevirməmək üçün bütün maddələri mümkün qədər diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Xüsusi salat qaşığından istifadə etmək məsləhətdir.

Salat hazırdır. Yalnız onu boşqablara qoymaq və əvvəlcədən hazırlanmış sousla ədviyyat etmək qalır.

Feta pendirli tərəvəz çuğunduru salatı

Qovrulmuş çuğundur salatı üçün kifayət qədər yayılmış başqa bir resept var. Hazırlanması çox asandır. Bu yemək, şübhəsiz ki, qala şam yeməyini və ya bayram naharını bəzəyəcək. Bişmiş çuğundur və feta pendiri ilə salat demək olar ki, hər bir soyuducuda olan inqrediyentlərdən hazırlana bilər. Beləliklə, bu yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Şirəli kahı qarışığı - 150 qram kifayətdir.
• Feta pendirinin özü - təxminən 200 qram.
• Soyunma üçün zeytun yağı - hərfi mənada 40 ml.
• Xardal toxumu - 50 qram.
• Balsamik Sirkə - 50 ml.
• Təzə nanə göyərti - kiçik dəstə.
• Təzə çuğundur - 6 orta ölçülü çuğundur kifayətdir.
• Duz və ədviyyatlar.

Bu məbləğ 4 porsiya üçündür.

Bişirmə üsulu

Kök bitkiləri axar su altında yuyulmalı və quyruqlardan təmizlənməlidir. Bu mərhələdə peeling lazım deyil. Bundan sonra, hər bir tərəvəz folqa ilə bükülməli və bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilməlidir. Bəzi evdar qadınlar çuğundurun mümkün qədər yaxşı bişirilməsi üçün bir çəngəl ilə bir neçə ponksiyon etməyi məsləhət görürlər. Şişlə yoxlamaq istəyi.

Çuğundurlar sobada olarkən marinad hazırlaya bilərsiniz. Bu məqsədlə balzam sirkəsi, zeytun yağı və xardal qarışdırılır, dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edilir. Emulsiya konsistensiyasının qarışığı yaranmalıdır.

Çuğundur bişdikdən sonra qabığını soyun, kiçik kublara və ya dilimlərə kəsin və soyuyana qədər şoraba batırın.

Bundan sonra təzə kahı və nanə qarışığı qəbul edə bilərsiniz. Yaşılları kiçik parçalara ayırmaq, sonra dərin bir qaba qoymaq kifayətdir. Oraya turşu çuğunduru da göndərə bilərsiniz. Salatanı zeytun yağı və qalan marinaddan bir neçə damcı ilə səpin. Küp doğranmış feta pendirini əlavə edin, xüsusi qaşıqla yumşaq qarışdırın və xidmət edin.

Ənənəvi yeməyin gurme versiyası

Klassik bişmiş çuğundur salatı pendirli dadlı və doyumlu yeməkdir. Bu tərəvəzi sevən və mümkün qədər tez-tez istifadə etmək istəyənlər üçün klassik yeməyin daha zərif variantını təklif edə bilərik. Salat müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər və ya ətə əlavə olaraq xidmət edə bilər. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Təzə çuğundur - 6 kiçik kök tərəvəz kifayətdir.
• Qaba dəniz duzu.
• Qırmızı soğan - 1 ədəd.
• Albalı Pomidoru - 8 ədəd kifayətdir.
• Yaşıl lobya.
• Şam fıstığı.
• Sos üçün zeytun yağı və balzam sirkəsi.
• Ədviyyatlar.

Salatı hazırlamazdan əvvəl çuğunduru düzgün bişirmək lazımdır. Bəzi evdar qadınlar hər kök məhsulunu folqa ilə sarır, sonra sobaya göndərirlər. Ancaq tərəvəzləri yüksək keyfiyyətli bişirməyə və bişmiş çuğundurla qeyri-adi isti salat hazırlamağa imkan verən başqa bir üsul var.

Bişirmə üsulu

Bu bişirmə üsulu çörək qabının dibinə (2 sm təbəqə) tökülən dəniz duzunun istifadəsinə əsaslanır. Kağız dəsmal ilə yaxşıca yuyulmuş və qurudulmuş çuğundurlar folqa ilə bükülməli və bıçaq və ya çəngəl ilə bir neçə dəfə deşilməlidir. Dəniz duzu optimal temperatur rejimi yaradır və köklərdə xüsusi hazırlanmış deşiklər onları mümkün qədər yaxşı bişirməyə imkan verəcək.

Çuğundurlar təxminən iki saat 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya göndərilir. Fotoşəkilli bişmiş çuğundur salatları tez-tez Yeni il üçün yenilənir - klassik "Xəz p alto altında siyənək" olmadan təsəvvür edilə bilməyən bir bayram. Bəs niyə ənənəvi resepti eyni çuğundurdan istifadə edən yeni yeməklə əvəz etməyəsiniz?

Köklü bitkiləri qovurmaq üçün istifadə edilən duz daha sonra istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, ətin daha yaxşı qızardılmasına kömək edən təkrar istifadə edilə bilən bir vasitədirtərəvəz.

Çuğundurlar sobada sobada ikən qırmızı soğanı dilimlərə kəsib zeytun yağında qovura bilərsiniz. Orada doğranmış albalı pomidorları və yaşıl lobya göndərin. Yeri gəlmişkən, tavaya bir çay qaşığı balzam sirkəsi və bir qaşıq bal əlavə etsəniz, ləzzətli karamel alacaqsınız.

Şam fıstığı (çam fıstığı ilə əvəz edilə bilər) yağ əlavə etmədən tavada da qızardılmalıdır - bu, onları daha dadlı edəcək.

Bundan sonra çuğunduru edə bilərsiniz. Qovrulmuş tərəvəzlər soyudulmalı, soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Bu halda çuğunduru turşulamağa ehtiyac yoxdur - balzam sirkəsi və zeytun yağı qarışığı kifayət edəcək.

Bütün inqrediyentləri dərin bir qabda qarışdırıb süfrəyə verin. Qurmanlar bu yan yeməyi mütləq qiymətləndirəcəklər - ləzzətli qoz-fındıq ilə səxavətlə ədviyyat edilmiş tərəvəzlərin zərif qarışığı soyuq mövsümdə ən yaxşı antidepresan olacaq.

Armutlu Bayram Çuğundur Salatı

Bişmiş çuğundurdan hansı salat bişirəcəyinizi düşünərkən klassik yeməyin bu variantına diqqət yetirməlisiniz. İki porsiya hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Balsamik sirkə - 1 çay qaşığı.
• Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı.
• Dəniz duzu - bir çimdik.
• Qara üyüdülmüş bibər - zövqə görə.
• Təzə çuğundur - 2 ədəd kifayətdir.
• Armud - eyni miqdar.
• Bir ovuc fındıq və ya şam qozu.
• Mavi pendir - 50 qram (feta və ya parmesan ilə əvəz edilə bilər).
• Kərə yağı - 50 qram.
• Şəkər - bir çimdik.
• Təzə kahı - ovuc.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün çuğundur bişirmək lazımdır və ya sadəcə kök bitkiləri qaynatmaq olar.

Addım-addım yemək resepti

Çuğundurlar sobada bişərkən armudları yuyub içindən nüvəni çıxarıb uzun dilimlərə kəsə bilərsiniz. Qızdırılmış tavada 50 qram kərə yağı əridin, bir az zeytun yağı əlavə edin, şəkər əlavə edin, armudları qoyun və meyvələr karamelize olana qədər odda saxlayın.

Çuğundur bişdikdən sonra kökləri soyulur və kiçik dilimlərə kəsilir. İndi salat sarğı hazırlamağa hazırsınız. Balzam sirkəsi və zeytun yağı dəniz duzu və qara bibər ilə qarışdırılır.

Təzə kahı yarpaqları orta ölçülü parçalara kəsilərək boşqaba qoyulmalı, üzərinə zeytun yağı səpilməlidir. Bundan sonra orada doğranmış çuğundur və mavi pendir qoyulur. Üstünə armud və qalan pendiri düzün. Bütün yeməyi şam fıstığı və ya doğranmış fındıq ilə səpilir. Belə bir salat bayram süfrəsinin gözəl bəzəyinə çevriləcək.

Xülasə

Beyaz pendir və ya keçi pendiri ilə bişmiş çuğundur salatı bəzi Avropa ölkələrində klassik yeməyə çevrilib. Axı belə bir qarışıq müstəqil yemək və ya ən zərif ətin dadını tamamlayan yan yemək kimi çıxış edə bilər. Şən evdar qadınlar yeməyin klassik versiyasını dəyişdirmək üçün müxtəlif fəndlərdən istifadə edirlər. Beləliklə, məsələn, pendir ilə varyasyonlar resepti dəyişdirmək və adi dad etmək üçün bir fürsət olduçuğundur salatı daha sıxdır.