Qış üçün ranetki mürəbbəsi: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ranetok alma ağaclarının özəlliyi ondan ibarətdir ki, onlar adətən bol məhsul gətirirlər. Meyvələr yalnız gözəl görünüşü ilə deyil, həm də şirəli və ətirlidir. Və qış üçün ranetki mürəbbəsi qeyri-adi dadlıdır və sadəcə ağzınızda əriyir. Onun hazırlanması üçün bir neçə variant var. O cümlədən, multivark ev köməkçisinin köməyi ilə belə dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Məqaləmiz sizə bu barədə hər şeyi izah edəcək.

Ranette mürəbbəsi resepti: əsas seçim

Mürəbbə hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• kilo ranetok;
• yarım kilo şəkər;
• bir az su.

İlk növbədə qış üçün ranetkidən marmelad hazırlayarkən meyvələri özümüz emal edirik. Başlamaq üçün almaları diqqətlə yoxlayırıq, qurdları çıxarırıq və hərtərəfli yuyuruq. Bundan sonra onu süzgəcə qoyun ki, su qaçsın. Biz bir tencerede yuxuya getdik təmiz ranetki, hər kilo meyvəyə 2/3 fincan nisbətində su əlavə edin. Kiçik bir atəşə qoyduq, 40-50 dəqiqə bişiririk. ATBişirməyin sonunda ranetki yumşaq olmalıdır, diş çubuğu ilə deşməklə bunu yoxlaya bilərsiniz.

Almalar yaxşıca buxarlananda, yəni yumşaldıqda, metal ələk götürürük (böyük hüceyrələrə üstünlük verilir) və ranetkimizi taxta itələyici ilə silirik. Bu proses quyruqlardan, qabıqlardan və toxumlardan qurtulmağa kömək edəcək və mürəbbə çox yumşaq olacaq.

Alınan almaya şəkər əlavə edin. Hər şeyi bir tencerede qarışdırın və kütləni müntəzəm olaraq qarışdıraraq aşağı atəşə qoyun. Mürəbbə istədiyiniz konsistensiyaya qədər bişirilir. Yəni maye və ya qalın edə bilərsiniz - formasını saxlayacaq. Tercihinizi burada izləyin.

Mürəbbə qaynadarkən vaxt itirməmək üçün bankaları sterilizasiya edirik. İstədiyiniz konsistensiyaya çatdıqda, bankalara qoyun. Yuvarlayın və ya vida qapaqları ilə bağlayın, ters çevirin, qaranlıq yerdə sərinləyin. Bankalar soyudu - mürəbbə hazırdır. Özünüzə kömək edin!

Reseptin başqa bir variantı

Ranetkidən marmelad necə hazırlanır? Bu resept mürəbbə hazırlamaq üçün ranetki püresi (kilo) və dənəvər şəkərdən (0,8-1 kq) istifadə ediləcəyini nəzərdə tutur.

Bişirmə proseduru belə gedir. Balacalarımızı götürürük, yaxşıca yuyuruq, suyun boşalmasını gözləyirik. Kökdən təmizləyirik. Almaları çörək qabına yayırıq və 150 dərəcədə sobada buxarda bişiririk. Artıq yumşaq ranetki götürürük, ələkdən sürtməklə və ya bir qarışdırıcıda üyüdərək kartof püresi hazırlayırıq. Hazır püresi çəkin. Şəkərlə doldururuq (bir kilo hesablapüresi \u003d 0,8-1 kq şəkər), qarışdırın, qaynadək gətirin. Püresi o qədər qalın olana qədər bişiririk ki, boşqaba düşəndə yayılmır. Budur qış üçün ranetki mürəbbəsi və hazırsınız.

portağal qabığı və qoz-fındıq ilə mürəbbə

Ranetki mürəbbəsi necə hazırlanır? Alın:

• kilo ranetok;
• 250q şəkər;
• 25q portağal qabığı;
• 25q qoz (fındıq)

Almaları yaxşıca yuyun. Onları sobada bişiririk və ələkdən ovuşdururuq. Nəticədə püresi qızdırırıq, şəkər əlavə edirik, bişiririk, istənilən sıxlığa qədər bəzən qarışdırırıq. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qoz-fındıq (əvvəlcədən qovrulmuş və doğranmış) və portağal qabığı əlavə edin. Bu mürəbbə sərin yerdə saxlanılır.

Yavaş ocaqda ranetki mürəbbəsi

Bu mürəbbəni təbii ki, yavaş ocağın köməyi ilə hazırlamaq olar. Bu, çox sadə şəkildə edilir. Alma qabığını soyun və kəsin, bir qida prosessoru və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın. Yaranan püreyə şəkər əlavə edin və bir saat yarım buraxın - tamamilə həll olunana qədər. Sonra kütləni yaxşıca qarışdırın və yavaş ocağa qoyun. "Toasting" rejimini təyin edin. Alma kütləsi qaynadıqda, "aşağı təzyiq" rejimini seçin. 15-17 dəqiqədən sonra. buxarını buraxın, mürəbbəni bankalara qoyun.

Bütün meyvələrlə mürəbbə

İndi siz ranetki mürəbbəsi üçün birdən çox resept bilirsiniz. Amma bişirmə variantını da bölüşmək istəyirəm, mürəbbə yox, ammabütün alma ehtiva edən mürəbbə. Bunu etmək üçün, 7 kq ranetki hazırlamaq, üçdə birini tərk edərkən, saplarını çıxarmaq lazımdır. Hər bir almanı diş çubuğu ilə delin. Uyğun bir qab götürürük, içinə ranetki qoyuruq, qaynar su ilə doldururuq. Beş dəqiqə saxlayırıq. Mayeni boş altın. Paralel olaraq 200-250 ml su və 0,8 kq şəkərdən şərbət hazırlayırıq. Bir qaynağa gətirin, meyvələri aşağı salın, 10 dəqiqə bişirin. Mürəbbənin çox qaynamaması çox vacibdir.

İndi almaları çox diqqətlə çıxarırıq, bankalara qoyuruq. Unutmayın: nə örtsəniz də, şüşə qab həmişə sterilizasiya edilməlidir. Qalan şərbəti qaynamağa icazə verin. Və onları alma qabları ilə doldurun. Bu ranetki mürəbbəsi yuvarlana bilməz, sadəcə plastik qapaqlarla bağlanır. Yalnız bu halda, onu sərin yerdə saxlamaq lazımdır. Mürəbbə bütün meyvələrlə gözəl kəhrəba rənginə çevrilir.

Cem fəndləri

Qış üçün ranetkidən mürəbbə hazırlayarkən kimsə ələklə qarışdırmağı sevmirsə, deməli onları silmək olmaz. Sadəcə buxarlanmadan əvvəl meyvələri quyruqdan, sapdan və toxumdan təmizləmək lazımdır. Və buxarlandıqdan sonra onları ət dəyirmanında sürüşdürün. Bu metodun böyük üstünlüyü onun sadəliyidir. Ancaq təəssüf ki, bir çatışmazlıq da var. Mürəbbənin dadı o qədər də incə deyil, amma hamısı budur, çünki qabığı tərk etmir. Beləliklə, nə seçəcəyiniz sizə bağlıdır: mümkün sərf olunan vaxta qənaət etmək və ya zərif dadı itirmək.

Səxavətli ranetki məhsulu topladıqdan sonra edə bilərsinizqışa müxtəlif növ marmelad, mürəbbə hazırlayın və hətta kompotu bağlayın. Bu konservasiya ailənizi bütün qışı sevindirəcək və sizə çoxdan gözlənilən yayı xatırladacaq.