Kök: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rus mətbəxi çoxlu xörək çeşidi ilə məşhurdur, o cümlədən çörək bişirilməsi xüsusi diqqətə layiqdir. Bir çox evdar qadın tortlar, tortlar və kulebyak hazırlamaq üçün öz ənənəvi reseptlərinə malikdir. Şirin xəmirlər həm gündəlik, həm də bayram süfrəsini bəzəyə bilər. Yerkökü təkcə dadlı deyil, həm də sağlam yeməkdir. Onun resepti olduqca sadədir və inqrediyentlər demək olar ki, hər kəs üçün əlçatandır.

Klassik Havuçlu Piroq üçün Tərkibi

İlk növbədə kök lazımdır. Bir böyük və ya bir neçə kiçik götürmək yaxşıdır. Buğda unu, şəkər, yumurta da olmalıdır. Bu komponentlər yerkökü testinin əsasını təşkil edəcəkdir. Reseptə bir az kərə yağı da daxildir (onu bitki yağı ilə əvəz etmək olar). Tortun sulu və havadar olması üçün qabartma tozu və ya adi soda (sirkə və ya limonla söndürülmüş) istifadə etməlisiniz. İstəyə görə xəmirə darçın, üyüdülmüş qoz-fındıq, sitrus meyvələrinin qabığı əlavə edə bilərsiniz. Bunlar klassik kök tortu inqrediyentləridir.

Kök. Fotoşəkilli resept

İlk olaraq yerkökü hazırlamaq lazımdır (təxminən bir stəkan). Hərtərəfli yuyulur və sürtülürböyük sürtgəcdə. Bununla belə, bəzi evdar qadınlar daha incə toxuması üçün incə rəndələnmiş yerkökü istifadə edirlər. Sonra bütün quru maddələr qarışdırılır (un - 1,5 stəkan, qabartma tozu - bir neçə yemək qaşığı). Bir yumurta zülal və sarıya bölünməlidir. Zülal dik bir köpük vəziyyətinə çırpılır və sarısı şəkərlə üyüdülür. Hər kəs öz dadından asılı olaraq şəkərin miqdarını seçir. Yerkökü üçün xəmir yoğurun. Resept (foto ilə) komponentlərin aşağıdakı ardıcıllıqla qarışdırılmalı olduğunu göstərir: şəkərlə sarısı süzülmüş una daxil edilir, yağ və yerkökü əlavə olunur. Kərə yağı xama ilə əvəz edilə bilər. Sonra döyülmüş yumurta ağı yumşaq bir şəkildə xəmirə qatlanır. Tortun lazımi havadarlığını məhz o təmin edəcək.

Tortun bişirilməsi və bəzədilməsi

Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. Çıxarılan bir formadan istifadə etmək yaxşıdır, ondan hazır yerkökü almaq daha asandır. Resept bişirmə vaxtının təxminən 40 dəqiqə olduğunu göstərir. Əlbəttə ki, çörəkçilik müddəti sobanın xüsusiyyətlərindən və tortun qalınlığından asılıdır. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz. Onunla piroqu deşirlər və diş çubuğu quru qalsa, xəmir yapışmazsa, kökü bişmiş hesab etmək olar. Fırında yerkökü üçün klassik resept heç bir kremin istifadəsini nəzərdə tutmur. Hazır xəmirlər sadəcə şəkər tozu ilə səpilir. Bununla belə, dadı şaxələndirmək üçün xama hazırlaya və onunla tortları örtə bilərsiniz. Kəsmik içliyi də yerkökü pastası ilə yaxşı gedir. Bu pendir üçünşəkər tozu və az miqdarda kərə yağı (yağ) və ya xama ilə çırpılır. Kremin başqa bir versiyası pektinli almadır. Tortun özü kifayət qədər şirin olduğundan, üzərinə limon qlazuru sürə bilərsiniz.

Kəsmik şirəsinin hazırlanması

Kəsmik kremini hazırlamaq üçün adi turş südlü pendir, mascarpone və rikottadan istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, öz yumşaq krem pendirinizi hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Bunun üçün bir qazana qoyulan və kiçik bir atəşə qoyulan xama və ya ağır qaymaq istifadə olunur. Sonra xama üzərinə az miqdarda süd əlavə edilir. Nəticədə qarışıq qızdırılır (70 ° C-yə qədər), içərisinə limon suyu daxil edilir. Bir müddət sonra kütlə qıvrılacaq. Qarışığı bir qaynağa gətirməyin. Soyuduqdan sonra kütlə doka ilə bir süzgəcə atılır. Zərdab kifayət qədər uzun müddət quruya bilər, ona görə də belə pendiri əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır.

Lenten Pie

Bəzi inqrediyentləri başqaları ilə əvəz etsəniz, Lenten süfrəsi üçün dadlı desert əldə edə bilərsiniz. İlk növbədə kərə yağı bitki yağı ilə əvəz olunur. 4-6 xörək qaşığı qəbul etmək lazımdır. Qalan komponentlər şəkər (100-150 qram), un (bir stəkan) və sodadır. Və, əlbəttə ki, qızardılmış yerkökü (təxminən bir stəkan). Xəmirə yarım stəkan meyvə suyu da əlavə edə bilərsiniz. Sonra, maddələr qarışdırılır, yerkökü bişirilir. Vegetarianlar üçün resept (və ya oruc üçün) qurudulmuş meyvələrin (məsələn, kişmiş), qoz-fındıqların istifadəsinə imkan verir. Dekorasiya üçün təzə meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Əvəz etməyə cəhd edə bilərsinizgünəbaxan yağı qarğıdalı, zeytun və şəkər yerinə bal istifadə edin.

Kök dəyişikliyi

Bir çox evdar qadın öz inqrediyentlərini klassik reseptə əlavə edir. Məsələn, banan püresi tez-tez xəmirə əlavə edilir. Onlar təxminən 2 ədəd götürməlidirlər. Bir az turş dad istəsəniz, sürtgəcdən keçirilmiş almalardan istifadə edə bilərsiniz. Dadlı yerkökü bişirmək üçün belə bir seçim də var. Pasta (resept kifayət qədər klassik deyil) aşağıdakı kimi hazırlanır: qızardılmış yerkökü süddə qaynadılır, sonra süzülür. Ayrı-ayrılıqda qatıq, şəkər, yumurta, marqarin, günəbaxan yağı və undan xəmir hazırlanır. Düyü qaynadılır. Sonra ortaya çıxan bütün maddələr qarışdırılır. Tort 180 °C-də bişirilir.

Kök. Multivarka resepti

Multivari bişirmə prosesini xeyli asanlaşdıran müasir ixtiradır. Onun köməyi ilə yalnız taxıl, şorba bişirmək deyil, həm də hər cür peçenye və piroq bişirmək olar. İstifadə olunan maddələr sobada yemək üçün eynidir. Əvvəlcə “Pişirmə” rejimində kərə yağı (100 qram) əridilir. Kasanı da yanlardan yağlayırlar. Ayrı bir qabda rəndələnmiş yerkökü, un, yumurta, şəkər, soda ilə xəmir yoğurun. Kütləni ehtiyatla qaba tökün, taxta və ya silikon spatula ilə yenidən qarışdırın.

Reseptə görə, belə piroqu bişirmək üçün təxminən bir saat vaxt lazımdır. Vahid isitmə sayəsində xəmir əla olur, sulu olur. Bununla belə, multivarkdaüstündə qızıl qabığı yoxdur. Yerkökü hazır olduqdan sonra başqa 20 dəqiqə gözləmək lazımdır və yalnız bundan sonra çıxarın. Bunun üçün buxardan istifadə etmək yaxşıdır. Biskvitin üzərinə endirilir, cihazın qabı çevrilir. Sonra tortu diqqətlə uyğun boşqaba köçürün.