Lenten kök kotletləri: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mən postda çox dadlı bir şey istəyirəm. Yağsız kök kotletləri dadlı və sağlam şam yeməyi və ya nahar üçün gözəl seçimdir. Onları yan yeməklə, tək və ya salatla yeyə bilərsiniz - hər kəs onları bəyənir və istənilən xidmətdə. Kök kotletləri üçün bir çox resept var, onlardan bəziləri nənələrimiz tərəfindən bizə ötürüldü, bəziləri isə daha yaxınlarda ortaya çıxdı. Bu və ya digər şəkildə, belə bir yemək yalnız oruc tutanda deyil, həm də adi günlərdə yeyilə bilər. Onlar vegan pəhrizinə riayət edən insanlara müraciət edəcəklər. Bu məqalə yağsız yerkökü kotletləri üçün ən yaxşı reseptlər haqqında ətraflı məlumat verəcəkdir.

Tərkibi

Kartofdan və ya qarabaşaqdan (və ya digər dənli bitkilərdən) qarnir Mən maraqlı bir şey əlavə etmək istəyirəm. Kotletlər hər şeydən hazırlana bilər: kələm, balqabaq, lobya, noxud, noxud və s.. Gəlin kök resepti üzərində dayanaq və bu yeməyi necə bişirəcəyinizi nəzərdən keçirək. Nəzərə alın ki, irmikli yağsız kök kotletləri hazırlanır.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• kök - 1 kq;
• irmik - 100 q;
• duz;
• tərəvəz(günəbaxan) yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• çörək qırıntıları;
• qara bibər;
• yaşıl soğan;
• sarımsaq - bir neçə mixək (kiçikdirsə 3 ədəd götürün);
• köri ədviyyatı;
• paprika (istədiyiniz qədər);
• qoz;
• günəbaxan tumu - 2 kiçik ovuc.

Qoz və toxumu sevmirsinizsə, onlardan istifadə etməyin. Onlar kotletlərə ədviyyatlı qozlu dad verir və onları daha doyurucu edir. Kilo itkisi zamanı yeməyin kalorili məzmununu izləyənlər üçün də onları istisna etmək məsləhətdir. Bu zaman yağsız kök kotletlərini qızartmaqla deyil, sobada bişirmək daha yaxşıdır.

Bu reseptdə qoz-fındıqların rolu köftələrə daha qalın bir tekstura verməkdir ki, onlar öz formalarını saxlasınlar. Əgər qoz-fındıq və toxum yoxdursa və ya onları bəyənmirsinizsə, sadəcə olaraq daha 100 qram irmik əlavə edin.

Bişirmə üsulu

Bütün inqrediyentləri hazırladıqdan sonra bişirməyə başlayın. Aşağıda arıq kök kotletləri üçün foto reseptlə addım-addım rənglənəcək.

1. Tərəvəzləri qaynar suya batırıb bişənə qədər bişirin. Bunu kökləri çəngəllə deşməklə müəyyən edə bilərsiniz. Cihaz sanki bir parça kərə yağı içindən sərbəst sürüşməlidir.
2. Hazır kökləri çıxarın, suyunu süzün, özünüzü yandırmamaq üçün soyudun.
3. Onu incə sürtgəcdən keçirin və ya blenderdə doğrayın ki, çox maye olmayan, sulu püresi olsun. Sürtgəcdən keçirilmiş kökləri bir qaba qoyun.
4. Qoz və günəbaxan tumları da blenderdə və ya məhlulla əl ilə üyüdülürpesto.
5. Yaşıl soğan və sarımsağı xırda doğrayın. Pattilərin bütün komponentləri təxminən eyni ölçüdə olmalıdır ki, tekstura vahid olsun.
6. Hazırlanmış miqdarda irmiki yerkökü ilə bir qaba tökün. Orada göyərti və sarımsaq əlavə edin. Sonra əzilmiş qoz və toxumları əlavə edin.
7. Zövqə görə duz və istiot əlavə edin. Karri və paprika da bura gedəcək. Başqa ədviyyatları sevirsinizsə, onları əvəz etməkdən çekinmeyin.
8. Qarışdırın, qabı qapaq və ya plyonka ilə örtün və qiyməni təxminən bir saat dincəlməyə qoyun. Bu, mannanın şişməsinə və "dişlərdə qum" kimi xoşagəlməz hissi yaratmamasına imkan verəcək.
9. Bir saatdan sonra qiyməni açın və kotletləri düzəltməyə başlayın.
10. Ayrı boşqaba bir az çörək qırıntıları səpin. Əgər onlar yoxdursa, onları yenidən manna ilə əvəz edə bilərsiniz.
11. Əllərinizlə kök yumruları əmələ gətirdikdən sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın. Blankları əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun, bitki yağı ilə yağlayın.

Hər tərəfi 3-5 dəqiqə odda saxlayın, sonra qapaq ilə örtün və qaynamağa buraxın. Bu texnika kotletləri şirəli edir, onların qurumasına imkan vermir. Arıq kök kotletlərinin fotoşəkili olan resept hazır yeməyin necə görünəcəyini aydın şəkildə göstərir.

Vegan xama ilə, ayrıca yemək kimi və ya cəfəri yarpaqları ilə bəzədilmiş qarnirlə xidmət edin.

Alternativ resept: kələm-kök kotletləri

Oruc ayının gəlişi ilə süfrələrdə əvvəllər olmayan maraqlı yeməklər görünməyə başlayır. Bunlardan biriəvvəlki reseptin alternativ variantıdır - kələm-köklü yağsız kotletlər.

Siz adi kələmlə kök reseptini şaxələndirə bilərsiniz. Evdə kifayət qədər kök bitkiləri yoxdursa və ya eyni daddan artıq bezmisinizsə, onda aşağıdakı resept sizə kömək edəcək.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq adi ağ kələm;
• 0,5 kq təzə yerkökü;
• soğan - 1 baş;
• irmik - 100 qram;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• rəfinə edilmiş bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• soyuq su - 100 ml;
• çörək qırıntıları;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

İnqrediyentlər dəsti isteğe bağlı olaraq sevimli ədviyyat və göyərti ilə əlavə edilə bilər. Onu daha ədviyyatlı sevirsinizsə, həmişəkindən bir az daha çox bibər əlavə edin.

Kələm və kökdən kotletlərin bişirilməsi

Bütün inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlamaq tövsiyə olunur ki, bişirmə prosesi çox uzun çəkməsin.

Bişirmə addımları:

1. Bütün tərəvəzləri yuyun və soyun: yerkökü, soğan, kələm.
2. Kələmi götürüb incə doğrayın. Mətbəxinizdə blender varsa, xırdalanmış kələmi daha da əzmək olar.
3. Xırdalanmış kələmi ayrı bir qaba qoyun və kənara qoyun.
4. Yaya başlayın. Başı yarıya bölün və indi yarım halqalara kəsin.
5. Soğanı kələmlə birlikdə qaba qoyun.
6. Soyulmuş yerkökü əvvəlki reseptdə olduğu kimi qaynatmaq lazım deyil. Eyni üzərinə sürtünkələm kimi sürtgəcdən keçirin və ümumi qaba qoyun.
7. Sevdiyiniz ədviyyat, duz və istiot ilə ədviyyat edin.
8. Kütləni əllərinizlə yoğurun, qarışdırın.
9. Hər şeyi başqa qazana tökün.
10. Bir stəkan su tökün, bişirmək üçün atəşə qoyun.
11. Su qaynayanda bir az bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın.
12. Qapağı örtün və təxminən 40 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
13. Bu müddətdən sonra bişmiş tərəvəzləri qarışdırın.
14. Oddan almadan irmik yarmasını tədricən əlavə edin, paralel olaraq heç bir topaq əmələ gəlməsin.
15. Bütün kütləni daha 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin, arabir qarışdırın.
16. Hazırlanmış kütləni istiliyədavamlı qaba tökün və soyumağa buraxın.
17. Soyudulmuş tərəvəzləri kotletlər halına salın.
18. Çörək qırıntılarına yuvarlayın, yağsız kök kotletlərini tavaya yayın. Kütlə artıq öz-özlüyündə hazır olduğundan, çiy qalacağından qorxmadan qızılı rəngə qədər qızardılmalıdır.
19. Qızartdıqdan sonra artıq yağları çıxarmaq üçün hazır köftələri kağız dəsmala qoyun.
20. Xörək hazırdır. Yan yeməklə və ya ayrı-ayrılıqda verilə bilər. Yaşıllıqlarla bəzəməyi unutmayın.

Arıq kotletlər üçün düyü yan yeməkləri

Bir çox müxtəlif yan yeməklər bu yeməyə uyğun olacaq. Adi qarabaşaq və ya düyü bişirmək olar. Və ya belə qeyri-adi dadlı yağsız kotletlər üçün orijinal garnitürlə ailənizi təəccübləndirə bilərsiniz.

Budur bəzi maraqlı düyü yan yeməkləri:

• plovgöbələk ilə;
• soyalı plov;
• tərəvəzli risotto;
• plov badımcan və göbələk ilə.

Plov ayrıca yemək kimi də yeyilə bilər, ancaq yağsız küftə üçün garnitür kimi də verilir.

Göbələk plov

Plov ətli olmalıdır. O, həmçinin arıq və ya vegan ola bilər. Bu göbələk plovudur. Siz həmçinin badımcan ilə göbələk yeməyini şaxələndirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• günəbaxan yağı (və ya hər hansı digər bitki yağı, məsələn, zeytun yağı);
• 3 soğan;
• 2 böyük yerkökü;
• düyü;
• göbələk;
• badımcan;
• duz;
• bibər;
• dadmaq üçün istənilən ədviyyat.

Bişirmə:

1. Tərəvəzlər bişərkən düyü qaynadın.
2. Soğan və yerkökü yağda qızardın (qovurun).
3. Göbələk və badımcanı incə doğrayın.
4. Onları soğan və kökə atın.
5. Maye buxarlanana qədər hər şeyi birlikdə bişirin.
6. Düyü indiyə qədər bişməli idi. Suyu boş altın, əgər qalsa, düyünü eyni tavaya atın və hər şeyi birlikdə bir dəqiqə yarım qızardın. Qaynar su tökün, qapağı bağlayın, başqa 10 dəqiqə qaynamaq. Yağsız tərəvəz kotletləri üçün qarnir hazırdır.

Garnitür: risotto

Risotto üçün inqrediyentlər əvvəlki plovdakı kimidir. Lakin qaba göbələk və badımcan əvəzinə şirin bibər və konservləşdirilmiş qarğıdalı qoyulur.

Yuyulmuş düyünü yarı bişənə qədər bişirin. Soğan və yerkökü yarım halqalara kəsilir, tavada yağda qızardılır. Sonra oradadüyü, bibər, qarğıdalı yaymaq. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.

Otlar ilə bəzədilmiş vegan kələm və ya yerkökü köftesi ilə xidmət edin.

Kotletlər üçün qarnir üçün sıyıq

Çoxları düyüyə dözmür və adi qarabaşaq artıq yorulub. Bu halda sıyıq yan yemək üçün uyğundur. Lakin bu, səhər yeməyi üçün hazırlanan sıyıq növü deyil.

Budur qarnir üçün bir neçə fərqli dənli bitkilər:

Balqabaq. Küp doğranmış balqabağı bir stəkan darı ilə bir saat yarım bişirin. Dadmaq üçün duz və bir az şəkər əlavə edin, həmçinin portağal və ya portağal suyu ilə dad verə bilərsiniz. Su və ya tərəvəz südü ilə bişirə bilərsiniz

• Arpa sıyığı. Arpanı bir gecədə isladın. Ertəsi gün təxminən bir saat suda bişənə qədər bişirin.
• Qarabaşaq-noxud sıyığı. Yarım stəkan noxud 1,5 litr su tökün və bir saat bişirin. Sonra bir stəkan qarabaşaq yarması tökün. Duz və qarabaşaq bişənə qədər bişirin.

Tərəvəz xama

Köklü yağsız kotletlər xama ilə çox yaxşıdır. Bununla belə, oruc tutarkən, bütün süd məhsulları pəhrizdən çıxarılır və veganlar davamlı olaraq belə bir həyat tərzi keçirirlər. Adi süd xama tərəvəz ilə əvəz edilə bilər, az və ya daha çox, dadlıdır.

Özünüz bişirmək üçün bir stəkan düyü sıyığı, limon suyu, duz, bitki yağı - dörddə bir stəkan götürün. Sıyıq, limon suyu və duzu bir qarışdırıcıya qoyun və yüksək gücdə qarışdırın. Blenderi dayandırmadan yağı tökün. Bir az daha çırpınbir az dadlı vegan xama hazırdır.

Ondan sous hazırlaya bilərsiniz, istədiyiniz göyərti əlavə edin.

Son olaraq demək istərdim ki, qidalanmaya yaradıcı və bacarıqla yanaşsanız, məsələn, arıq yerkökü kotletləri bişirməyi öyrənsəniz, oruc tutmaq əzab verməz və həyatın sevinclərindən məhrum olmaq hissi gətirməz.. Ola bilsin ki, kimsə belə reseptləri o qədər bəyənsin ki, veqanizm uzun müddət onların həyat tərzinə çevrilsin.