Sobada sümük üzərində donuz əti: reseptlər, maddələr seçmək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bildiyiniz kimi, ən dadlı ət sümüyündə olandır. Bütün dünyada gurmeler antrekotu, qabırğaları və baldırı yüksək qiymətləndirirlər. Onları sobada qızardmaq, bişirmək, bişirmək olar. Bu gün danışacağımız son yemək seçimi haqqındadır. Sobada sümük üzərində donuz əti kifayət qədər tez bişirilir, bu da sizə çox vaxt qənaət edir. Bundan əlavə, bu yemək üsulu donuz ətinin kalorili məzmununu bir qədər az altmağa imkan verir. Əti folqada, yemək torbasında (qolda) və ya sadəcə çörək qabında bişirərkən çox yağdan istifadə etmirik.

Sobada sümük üzərində donuz əti üçün kifayət qədər maraqlı reseptlər var, lakin biz ən sürətli, ən asan və xüsusi kulinariya bilikləri tələb etməyənləri seçmişik. Düzgün ət seçmək çox vacibdir. Sümükdəki donuz əti, şübhəsiz ki, yüksək keyfiyyətli olmalıdır, çünki yeməyin dadı və hazırlanma vaxtı bundan asılı olacaq. Gənc donuzdan alınan təzə ət, görürsünüz ki, yetkin heyvandan alınan donuz ətindən daha tez bişirilir.

Kartoflu resept

Dadlı donuz əti bişirməyin ən asan və əmin yolusümüklər - onu kartof ilə bişirin. Yemək üçün kiçik bir parça yemək folqasına da ehtiyacınız olacaq. Yadda saxlamaq lazımdır ki, parça nə qədər böyükdürsə, onu bişirmək üçün bir o qədər çox vaxt lazımdır. Buna görə də, sümükdə ümumi kütləsi bir kiloqramı keçməyən parçalar seçirik.

İnqrediyentlərin siyahısı

Xörəyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 850q donuz əti;
• 650q kartof;
• 2 diş sarımsaq;
• 45q mayonez;
• qaşığı xardal;
• duz;
• quru otlar;
• donuz əti üçün ədviyyat.

Duz ətini sobada sümük üzərində necə bişirmək olar

Əvvəlcə ət yuyulmalıdır. İkincisi, bəzi yerlərdə ponksiyonlar düzəldin və içərisinə yarım sarımsaq mixəkləri qoyun. Əgər mixəklər kiçikdirsə, onları bütöv qoya bilərsiniz. Kiçik bir qabda xardal, donuz əti üçün ədviyyatlar, yer bibəri, bir çimdik duz qarışdırın. Yaranan qarışıqla donuz ətini sümüklə ovuşdurun. Bunu ayrı bir qabda edə bilərsiniz və ya əti dərhal folqa üzərinə qoya bilərsiniz. Marinat vaxtı - 10 dəqiqə.

Gəlin kartofa qulluq edək. Hər yumru kökünü təmizləyirik, soyuq suyun altında yuyuruq və 4 hissəyə kəsirik. Resept üçün böyük kartof seçmək daha yaxşıdır. Əgər belə bir imkanınız yoxdursa, yalnız kiçik kartoflar əlinizdədir, onda biz onları bütöv bişiririk. Biz böyük bir boşqaba kartof kublarını qoyduq, mayonez, ədviyyatlar əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sosun bütün kartof parçalarını əhatə etməsi vacibdir.

Folqanı çörək qabına yayırıq. Mərkəzdə bir parça ət qoyun. Donuz ətini perimetrin ətrafında mayonez sousunda kartofla örtürük. Hər şeyi diqqətlə folqa ilə yığırıq və 60 dəqiqə sobaya göndəririk. 65-ci dəqiqədə çörək qabını çıxarırıq, folqa diqqətlə açırıq, sonra yeməyi geri qaytarırıq. Sobada sümük üzərində donuz əti başqa 7-10 dəqiqə dayansın. Bu vaxt ət parçasının səthində ətirli iştahaaçan qabığın əmələ gəlməsi üçün kifayət qədər kifayət edəcək. Kartof da qızardılacaq, dişləyəndə xırdalamaq gözəl olacaq.

Sobada sümük üzərində donuz əti antrekotu

Entrekota, yəni ət parçası ilə qabırğa arasında kəsilmiş ət parçası çox tez və asanlıqla bişirilir. Yeməyin dadı sadəcə ilahidir. Heç bir mürəkkəb və ya çətin tapılan ədviyyatların tələb olunmaması vacibdir. Hər şey əlçatan və başa düşüləndir. Təklif olunan maddələrin miqdarından təxminən dörd porsiya alacaqsınız. Pişirmə vaxtı 35 dəqiqədir.

Tərkibi

Yemək hazırlamaq üçün nə lazımdır? Alın:

• dörd entrekota;
• bir qaşıq bitki yağı;
• üç qaşıq soya sousu;
• bir çimdik duz;
• yer bibəri;
• 60q zəncəfil.

Bişirmə prosesinin təsviri

Antrekotun kifayət qədər yumşaq və zərif donuz əti olmasına baxmayaraq, bişirməzdən əvvəl onu yaxşıca döymək tövsiyə olunur. Hər parçanı ədviyyatlarla ovuşdururuq, soya sousu və rəndələnmiş zəncəfili incə sürtgəcdən keçirib əlavə edirik. Yaxşı qarışdırın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Əgər sobada folqa içində sümük üzərində donuz əti parçası təxminən bir saat bişirilirsə, onda yaxşıca döyülmüş nazik antrekota 22-25 dəqiqə bişirilir.

Ətin üstünü heç nə ilə örtmürük, ona görə də sobada gedən prosesə daim nəzarət edirik. Bütün pişirmə müddətində sobanı vaxtaşırı aça bilərsiniz, yaranan yağ ilə donuz əti parçalarını üstünə tökün. 210 dərəcə istilikdə. antrecote tez bişirilir. Onlara həm dənli qarnir, həm də adi tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz.

Pivədə donuz əti

Sobada sümük üzərində donuz əti üçün bu resept evdar qadınlar tərəfindən çoxdan bəyənilib. Bişirmək üçün sümüyə tamamilə hər hansı bir ət götürə bilərsiniz (böyrək, qabırğa və s.). Ət üçün ədviyyat seçimi də məhdudiyyətsizdir. Baxmayaraq ki, bir çox təcrübəli aşpazlar üyüdülmüş qara bibərdən başqa, donuz ətinə heç nə əlavə edə bilməyəcəyinizi deyirlər.

Məhsul Siyahısı

İlk olaraq məhsulları hazırlamalısınız:

• 900q sümük üzərində ət;
• 2 soğan;
• 180ml tünd pivə;
• ət üçün ədviyyat;
• duz;
• sarımsaq.

Bişmək necə

Ətin ölçüsündən və miqdarından asılı olaraq uyğun çörək qabı seçirik. Dibini bitki yağı ilə yağlayın. Bir qat soğan qoyun. O, ət parçalarının yanmasının qarşısını alan bir növ maneə rolunu oynayacaq. Sarımsaq ətlə doldurulmalıdır.

Donuz ətini ədviyyat və duzla ovuşdurun, xüsusi diqqət yetiringirintilər. Dilimi soğan substratına qoyun. Tünd pivə diqqətlə, çörək qabının divarları boyunca tökülməlidir. Mayenin ət parçasının bütün ədviyyatlarını yumadığı vacibdir. Üstünü folqa ilə örtün.

Bu sümüklü donuz ətinin sobada bişirmə vaxtı təxminən 70 dəqiqədir. Temperatur klassikdir - 180 dərəcə. Parçanın hazırlığı bıçaqla yoxlanılır. Ət yumşaqdırsa, qan çıxmazsa, yemək hazırdır. Folqanı çıxarın, temperaturu artırın (230 dərəcəyə qədər) və donuz ətini sobada daha 10 dəqiqə saxlayın.