2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Deyildiyi kimi: "Heç vaxt hiyləgərlik yoxdur." Ailənizi tez və dadlı qidalandırmaq lazım olduqda və soyuducu çoxlu yeməklərlə sevindirmədikdə, 90-cı illərin reseptləri ağlınıza gəlir. Sonra demək olar ki, heç bir şeydən bişirməyə başladıq. Məsələn, yumurtasız, kefirsiz, yalnız un, su və mayadan istifadə edərək pancake bişirirdilər. O pancakelərdən daha yaxşı yemək yediyimi xatırlamıram.
Yumurtasız lüks pancake: yemək xəmiri
Bəli, bu reseptdə xəmirsiz etmək mümkün deyil, ona görə də onun hazırlanma prosesinə bütün ciddiliklə yanaşacağıq. Yarım stəkan isti (təxminən 38 dərəcə) su, yarım qaşıq un, 25 qram sıxılmış çörək mayası və yarım qaşıq şəkərə ehtiyacımız olacaq. Xəmirin hazırlanacağı qabların kifayət qədər layiqli həcmdə olması vacibdir - təxminən 0,5 litr. Mayanı ilıq suya göndəririk, daha sürətli həll olunması üçün bir az silkələyirik, sonra yaranan mayeyə un və şəkər əlavə edirik. Konteyneri xəmirlə salfetlə örtürük, isti yerə qoyub on beş dəqiqə gözləyirik. Bu müddət ərzində mayemizmöhtəşəm bir köpük qapağına çevriləcək (maya yüksək keyfiyyətli olmaq şərti ilə). Hər şey, xəmir hazırdır.
Yumurtasız, qatıqsız pancake: xəmirin yoğrulması
Bu zaman əsas olan düzgün münasibətdir. Başımızdan bütün mənfi fikirləri atırıq, yalnız yaxşılıq haqqında düşünürük: bütün uşaqlar və ev təsərrüfatları üçün sağlamlıq haqqında, ailədə və evdə sülh haqqında - dolu bir qab. Üç litr və ya daha çox həcmdə bir qazana 3 stəkan süzülmüş buğda unu, yarım qaşıq şəkər və bir çay qaşığı duz tökün. Quru maddələri hərtərəfli qarışdırın. Yüksələn xəmiri bir qazana tökün. Qaynadılmış su 38 dərəcəyə qədər soyudulur. Xəmirdə onun miqdarı unun keyfiyyətindən asılıdır. Lazım olduqda həcmi artıraraq bir stəkanla başlayaq. Kütləvi maddələrin qarışığına tədricən isti su tökün, xəmiri davamlı qarışdırın. Nəticədə o, çox yağlı olmayan və qalın xamadan ibarət vahid konsistensiya əldə etməlidir.
Tavanın üzərini nəm bir parça ilə örtün və təxminən bir saat isti yerə qoyun. Nəticədə, hər şey plana uyğun getsə, belə bir mənzərəni görəcəyik: xəmirin həcmi ən azı iki dəfə artıb, parlaq səthə malikdir və xəmiri qaşıqla ovsan, axmır və öz yerini saxlayır. yaxşı formalaşdırmaq. İndi siz yumurtasız, kefirsiz pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Fanatizm olmadan qızardın
Evdə qalın dibi olan tava olsa yaxşıdır - yumurtasız, kefirsiz belə pancakelərdə onlar təəccüblü dərəcədə sulu və qırmızı çıxacaqlar. Tavanı mümkün qədər qızdırırıq, bir az qoxusuz bitki yağı tökürük, istiliyi azaldırıq. masa qaşığı,suda əvvəlcədən nəmləndirilmiş, pancakelərimizi diqqətlə bir tavaya qoyun. Mən onu qapaqla bağlayıram, amma bu isteğe bağlıdır. Üstü “tutduğu” zaman pancakeləri çevirmək lazımdır, yəni onların qalxdığı və üstündəki xəmirin xam olmadığı görünəcək. Pancake "qara yanan" qədər gözləməyə ehtiyac yoxdur - açıq qızıl rəng kifayətdir. Hazır pancakeləri qaba qoyun və isti xidmət edin.
Nə yeyirlər
İxtiyarımızda çox az məhsul olduğunu müəyyən etdik, ona görə də bizim pancake üçün "sous" ən sadə, lakin heç də az dadlı deyil - şəkərli su. Hər şey çox sadə edilir: bir xörək qaşığı şəkər iki xörək qaşığı su ilə qarışdırılır və hər şey bir qaynağa gətirilir.
Yaxşı, indi suda pancake bişirməyi bilirsiniz. Uğurlar!
Tövsiyə:
Kefirsiz və südsüz mannik: fotoşəkilli resept
Bu xəmir tam hazır piroqdur, güveç deyil, yəni onu yalnız orijinal formada deyil, həm də müxtəlif kremlər, kremlər və fondantlarla da vermək olar. Ənənəvi olaraq, mannik bəzən süd və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd ilə əvəz olunan xama və ya kefir əsasında hazırlanır
Qarağatlı tort: 90-cı illərdən salam
Mürəbbə tortu uzaq və sərt 90-cı illərdə məhsullar bir anda rəflərdən yoxa çıxanda və qadınlar yoxdan şah əsər yaratmaq üçün sınaq keçirməyə məcbur olanda çox məşhur idi
Yumurtasız kefirdə zərif pancake: yemək xüsusiyyətləri, reseptlər və rəylər
Yağ və xama, mürəbbə, bal, şəkər, qarabaşaq yarması, göbələk, ətli dadlı, zərif və ətirli, nazik və ya tüklü pancake… Xəmir bir neçə yolla hazırlana bilər: ənənəvi (süd və yumurta üzərində) ), suda, kefirdə (yumurtasız), krem. Və hər biri öz yolu ilə maraqlıdır və hazır yeməyin xüsusilə yumşaq toxumasını, elastikliyini, zərifliyini əldə etməyə imkan verir. Kefirdə pancake hazırlamaq üçün reseptlər və addım-addım təlimatlar (qaynar, yumurtasız, suda və s.) - məqaləmizdə
Pendir Mançeqo - günəşli İspaniyadan salamlar
Pəhrizinizi müxtəlif fermentləşdirilmiş süd məhsulları olmadan təsəvvür etmək çətindir. Bu gün günəşli İspaniyanın ən parlaq pendir nümayəndəsi - Mançeqo pendiri ilə tanış olmağı təklif edirik. Bu yazıda biz bu barədə nəinki ətraflı danışacağıq, həm də onun reseptini paylaşacağıq
Yumurtasız turş südlü pancake - bu mümkündür. Pancake əlavələri və sadə reseptlər
Bunun qeyri-mümkün olduğunu düşünürdünüz? Dostlarınız birdən vegetarian oldular, onlar sizə baş çəkəcəkdilər, ancaq siz yumurta ilə pancake bişirməyi bilirsinizmi? Narahat olmayın, çünki xüsusi reseptə görə pancake bişirmək olar. Turş süddə yumurtasız pancake klassik şəkildə hazırlananlardan daha pis deyil: açıq iş, yüngül və xırtıldayan kənarlar
