Toyuq üçün dadlı, yüngül və xırtıldayan xəmir hazırlayın

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Toyuq bu gün evdar qadınlar arasında çox məşhurdur. Həqiqətən, onu bişirməyin bir çox yolu var: qaynatmaq, bişirmək, qızartmaq. Siz həmçinin toyuq üçün dadlı xəmir hazırlaya və qonaqlarınızı qeyri-adi bir bayram yeməyi ilə sevindirə bilərsiniz. Məqalədə biz xəmir üçün bir neçə varianta və toyuq ətinin necə bişirilməsinə baxacağıq.

Yüngül və havadar toyuq xəmiri

Tərkibində yalnız iki inqrediyent var: un və pivə. Beş xörək qaşığı unun bir stəkan pivə nisbətində yaxşıca qarışdırılmalıdır. Yemək üçün spirt istifadə etməyən evdar qadınlar pivəni yüksək qazlı mineral su ilə əvəz edə bilərlər. Bu miqdarda xəmir 10-12 toyuq barabanı üçün kifayətdir. Bəli, bu xəmir ən yaxşı baraban və ya qanad üçün istifadə olunur. Əvvəlcə duzlu suda bişənə və qurudulana qədər qaynadılmalıdırlar. Sonra bir tencere və ya tava götürün, qoxusuz bitki yağı (təxminən yarım litr) tökün, yaxşıca qızdırın və qızartmağa başlayın. Baraban və ya qanadı toyuq üçün xəmirə batırın ki, onlar bərabər bir xəmir təbəqəsi ilə örtülmüş olsun və diqqətlə qaynar yağa endirin. Eyni zamanda, yağ olmamalıdır3-4 ədəddən çox ola bilər. Xəmirin bərabər qızardılması üçün vaxtaşırı toyuq parçalarını yağda çevirin. Yeməyin hazırlığı qızıl qəhvəyi qabığın görünüşü ilə qiymətləndirilə bilər. Məhsulu yağdan çıxarırıq və artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın və ya salfetin üzərinə qoyuruq.

Toyuq üçün kalorili xəmir

Bu xəmir variantı sobada bişirmək üçün daha uyğundur. Onun üçün sizə lazım olacaq: iki çiy yumurta, 1 xörək qaşığı mayonez, üç xörək qaşığı un və qaba rəndələnmiş 150 qram sərt pendir. Bütün maddələr homojen bir kütlə alınana qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Toyuq karkasını (təxminən 1 kiloqram və ya bir qədər çox) hissələrə kəsin və bitki yağı (yarım stəkan), duz (zövqə görə), qara bibər, sarımsaq (sarımsaq presindən 2 diş keçdi) və aromatik qarışığında marinat edin. təxminən bir saat otlar. Marinadı toyuq parçalarından kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə çıxarın. Fırını 180 dərəcə qızdırırıq. Parçalanmış parçalar hər tərəfdən nazik bir xəmir təbəqəsi ilə bərabər şəkildə örtülür və bir çörək qabına qoyulur. 40-50 dəqiqə bişirin.

Xırtıldayan toyuq xəmiri

Bu seçim xırdalanmış toyuq döşü üçün daha uyğundur. Tərkibi:

• 1 çiy yumurta ağı;
• 4-5 xörək qaşığı un;
• 1 xörək qaşığı kartof nişastası;
• 1 stəkan buzlu su;
• dadmaq üçün duz.

İlk öncə zülalı güclü köpük halına gətirin, üzərinə əlavə edin.duz. Sonra çalmağı dayandırmadan un, nişasta və su əlavə edin. Döşü nazik zolaqlara kəsin, duz edin, qurudun. Yarım litr qoxusuz bitki yağı qazana və ya güveç qabına tökün və yaxşıca qızdırın. Döş zolaqlarını toyuq xəmirinə batırın və yağa batırın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən qızardın. Hazır zolaqları kağız dəsmallarla örtülmüş geniş bir qaba qoyun. Onlardan artıq yağ boşaldıqdan sonra süfrəyə vermək üçün bir qab təqdim edə bilərsiniz: kahı yarpaqları ilə geniş boşqab düzün və üzərinə gözəl şəkildə toyuq tikələri qoyun.

Zövqlə bişirin!