2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
İtalyan Bolonez sousu bütün dünyada məşhurdur. Makaron hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin bir sıra başqa yeməklərdə də istifadə edilə bilər. Məsələn, pizzada. Onun ətri və dadı ət və tərəvəz həvəskarlarını heyran edəcək. Ən yaxşısı, bu sousu hazırlamaq çox asandır. Bu gün sizə özünüzün, yaxınlarınızın və qonaqlarınızın sevinci üçün evdə əsl italyan bolonyası pizzasını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.
Bolonya sousu
Makaron üçün bu ət sousu uzun müddət əvvəl İtaliyanın şimalında, Bolonya şəhərində yaradılmışdır. Yerli aşpazlar bu orijinal güveç hazırlamaq üçün inqrediyentlərin mükəmməl nisbətini tapmağı bacarıblar. Ənənəvi olaraq, bir neçə növ ət bir anda sousa daxil olur - donuz əti, mal əti və pancetta pastırması, həmçinin tərəvəzlər (yerkökü, soğan, kərəviz, pomidor) və əlavələr - süd, quru ağ şərab və ət bulyonu. Müasirlər, əlbəttə ki, klassik qarışığı sadələşdirdilər, lakin dad bundan pisləşmədi. Buna görə də, bolonyalı pizza üçün sadə bir resept təqdim edirik. Peşəkar pizzaiolo deyilsinizsə, narahat olmayın - iləhətta ən təcrübəsiz evdar qadın da yemək bişirməyin öhdəsindən gələcək.
Xəmirin hazırlanması
Bu mayasız turş xəmir variantı Bolonez pizzası hazırlamaq üçün idealdır. Xəmir nazik və xırtıldayandır - sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız. Yeməyin mümkün qədər orijinal olması üçün öz əlinizlə turş xəmiri hazırlamağa çalışmağı və ya adi buğda unundan istifadə etməyi məsləhət görmürük. İntriqa əsl italyan inqrediyentlərini tapmaqdır. Yeri gəlmişkən, onlar demək olar ki, hər bir supermarketdə satılır və göründüyü qədər bahalı deyil.
Pizza Napoletana xüsusi unu Bolonez pizza bişirmək üçün əladır. Biz bir funt belə un götürürük, böyük bir stəkana tökürük, pizza üçün otuz qram xüsusi quru turş xəmiri əlavə edirik (həmçinin satılır) və qarışdırırıq. Sonra xəmir yoğuraraq 150 mililitr su və üç qat daha az zeytun yağı təqdim etməyə başlayırıq. Prosesdə kifayət qədər maye olub olmadığını başa düşəcəksiniz - xəmir elastik, lakin havadar olmalıdır. İstədiyiniz konsistensiyaya çatdıqda onu top halına salın, üzərinə yapışqan filmlə örtün və yarım saat isti yerdə saxlayın.
Bişirmə dolması
Bolognese pizzası üçün sousun özünün hazırlanmasına görə məsuliyyət daşımalısınız. Bunun üçün 400 qram qiymə donuz və mal əti götürün və çiy hisə verilmiş donuz ilə ətçəkən maşından keçirin. Mağazada pancetta tapsanız, o, sadəcə gözəl olacaq.
Kıyılmış əti qalın dibi olan, zeytun yağı tökülmüş qazana göndərib, orta odda qovurmağa başlayırıq. ÜstündəBaşqa bir tavada sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış iri soğan və bir neçə kərəviz sapını qovurun. Tərəvəzlər yumşaldıldıqda ətə göndərilə bilər. Yaxşıca qarışdırdıqdan sonra qazana bir az ağ şərab, qaymaq və bir neçə xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Kimsə ketçup qoyur, kimsə pomidoru ağartmağı və blenderlə doğramağı xoşlayır - bu dad məsələsidir.
Bütün inqrediyentlər birlikdə olduqda, duz, istiot, Provans otları və üyüdülmüş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Və sonra biz 150 ° C temperaturda 1,5-2 saat sobada ləzzətli ilə konteyner göndəririk.
Pizza toplanır
Xəmiri səliqəli dairə şəklində açın, sousu bərabər şəkildə yayın, kənarlarına 3-5 sm buraxın. Mozzarellanı zolaqlara kəsin və kənarlarına yayın, sonra xəmiri sıxın, pendiri bükün. Biz sousun üzərinə daha bir neçə parça mozzarella qoyduq və pizzanı qızdırılan sobaya göndəririk. Xəmir qızardıqda və pendir əridikdə yeməyə başlaya bilərsiniz.
Bolonya pizza reseptinin fotoşəkilindən tüpürcəyiniz artıbsa, onun hazırlanmasını qeyri-müəyyən vaxta təxirə salmayın. Gələn həftə sonu bişirməyi unutmayın.
Tövsiyə:
Bolonya sousu. Resept
Bolonyadan (Şimali İtaliya) gələn sous resepti nəinki italyan aşpazlarını valeh etdi, həm də dünyanın hər yerindən qurmanları da cəlb etdi. Bolonez sousu təkcə spagettiyə əla əlavə deyil: tərkibi sayəsində onu çox doyurucu müstəqil yemək hesab etmək olar
Bolonya sousu: İtalyan makaron resepti
İtalyan mətbəxinin ənənəvi sousu "bolonez" adlanır. Onunla birləşən makaron əla qidalı yeməkdir. Təklif olunan reseptlərdən birinə uyğun olaraq pomidor-ət sousu ilə makaron hazırlayın
Bolonya resepti: fotoşəkilli klassik addım-addım resept
Bolognese tərəvəz və qiymə ətindən hazırlanan ənənəvi İtalyan sousudur. Yemək ürəkaçan, ətirli və zəngin olur. Bir qayda olaraq, makaron və ya spagetti ilə verilir. Bu məqalədə klassik bolonez üçün reseptlər var. Addım-addım reseptlər yaxınlarınızı yeni dadlı yeməklə sevindirməyə kömək edəcək
Bekonlu ağız sulandıran rulonların öz əllərimizlə bişirilməsi
Yapon mətbəxi rus insanın həyatına möhkəm daxil olub. Ancaq bu yeməkdə çiy balıq və digər dəniz məhsullarının olması hər kəsin xoşuna gəlmir. Buna görə də, ətə üstünlük verənlər üçün, məsələn, pastırma ilə rulonlarda var. Onlar daha az dadlı deyillər və klassik suşi sevməyənlərə yaraşacaqlar
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
