Vodkasız Fırça ağacı: Tərkibi, Resept və Bişirmə Məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Oh, şirin çalı ağacının bu "sovet" dadı! Sadə peçenyelər XVIII əsrdə rus milli mətbəxində bu xırtıldayan kövrək məhsulu zənginlər və digər zadəganlar üçün desert kimi hazırlayan əcnəbi aşpazlar və şirniyyatçılar sayəsində meydana çıxdı.

Sovet dövründə çalı ağacı yenidən doğulurdu. Ümumi kəsir xalqı ixtira etməyə məcbur etdi. Və bir çox insan şirniyyat istəyirdi. Burada analar və nənələr bacardıqları qədər incələşdilər. Peçenye ağacların düşmüş budaqlarına və yarpaqlarına bənzədiyi üçün çalı ağacı adlanırdı. İndi qənnadı dünyasının son dərəcə zəngin olmasına baxmayaraq, bu şirinlik cheesecakes və strudels arasında öz yerini tutmaqda davam edir. Onun dadı isə insanları gözəl sovet dövrünə həsrət qoyur.

Biz sizə bir neçə peçenye reseptini təklif edirik: araqsız, spirtli, kefirli, xamalı, südlü vəmineral su.

Araqla

Klassik çalı ağacı resepti inanılmaz dərəcədə sadədir. İncə və xırtıldayan çıxır. Tərkibinə daxil olan araq kimisə qorxuda bilər: "Bu nə peçenyedir və uşaqlar onu necə yeyirlər?" Ancaq narahat olmayın - istilik müalicəsi zamanı spirt buxarları tamamilə buxarlanır. Şirniyyatın xırtıldayanlığını artırmaq üçün ona araq, rom və ya konyak əlavə edin.

Tələb olunan maddələr:

• İki yumurta.
• Yarım çay qaşığı duz.
• 230 qram un.
• Bir yarım xörək qaşığı araq.
• Şəkər tozu.
• Qızartmaq üçün rafine bitki yağı.

Bişirməyə başlayaq

Klassik fırça ağacı reseptinə uyğun xəmir hazırlamaq asandır - sadəcə bütün inqrediyentləri qarışdırmaq lazımdır. Toyuq yumurtalarını duz və araq ilə bir az döyün, sonra topaqların əmələ gəlməməsi üçün diqqətlə un əlavə edin. Nəticə əllərə bir az yapışan kifayət qədər elastik xəmirdir. Selofana büküb təxminən qırx dəqiqə soyuducuya qoyuruq. Sonra yuvarlanmağa başlayırıq. Bunun üçün xəmiri bir neçə hissəyə bölmək və hazırda istifadə olunmayanları yenidən polietilenə qoymaq daha yaxşıdır ki, tez qurumasın.

Xəmiri mümkün qədər nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, amma qırılacaq qədər deyil. Bu vəzifənin öhdəsindən nə qədər yaxşı çıxmağınız gələcək yeməyin havadarlığından asılıdır. Biz təbəqəni zolaqlara kəsdik, hər bir parçanın mərkəzində bir kəsik düzəldirik və məhsulun uclarından birini onun vasitəsilə döndəririk. Əgər uğursuz olsanızxəmirdən bir şey bükün, sonra onsuz da edə bilərsiniz - peçenyelərin dadı dəyişməyəcək.

Budaqlar çox tez qızardılır, çox güman ki, yenisini qoymağa və hazır olanları çıxarmağa belə vaxtınız olmayacaq. Buna görə də, mümkün qədər çevik olun. Tavada çoxlu yağ olmalıdır ki, peçenye orada tamamilə gizlənsin. Xəmir yağda olan kimi dərhal şişməyə və gülməli forma almağa başlayacaq.

Hazırlanmış fırça ağacı artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə düzülməlidir. Yemək səxavətlə şəkər tozu və ya vanil ilə səpilir. Üzəri kimi kişmiş, şokolad çipləri və ya kokos çiplərindən də istifadə edə bilərsiniz.

Lüks və yumşaq

Belə çalı odununu araqsız kefirdə hazırlayırlar. Bu, onun yumşaq və tüklü olmasına imkan verir, çünki yeməyin sərt və xırtıldayan olması lazım deyil. Tələb olunur:

• 300 ml kefir.
• Bir yarım çay qaşığı soda.
• Üç stəkan un.
• Rafinə yağ.
• Bir toyuq yumurtası.
• Vanilin paketi.
• Dörddəbir çay qaşığı duz.
• Üç xörək qaşığı şəkər.

Yumurtanı şəkər və duzla çalın. Ayrı bir qabda soda ilə otaq temperaturunda kefiri söndürürük və reaksiyanın baş verməsini bir dəqiqə gözləyirik. Sonra yumurtaya kefir və üç yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Duz və şəkərin tamamilə həll edilməsi üçün hərtərəfli qarışdırın. Qarışdırmağı dayandırmadan unu tədricən əlavə edin.

Xəmir yumşaq vəolduqca yapışqan. O, yapışqan filmlə örtülməli və yarım saat isti dayanmalıdır. Sonra xəmir nazik təbəqələrə yayılmalı və buruqlar düzəldilməlidir, sonra onları qaynayan yağa göndəririk.

Araqsız kefir fırçası da artıq yağdan qurtulmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulmalı, sonra üzərinə şəkər tozu səpilməlidir.

Süd resepti

Əgər siz araqsız çubuq hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman süd spirtin ən yaxşı əvəzedicisidir. Bunu etmək üçün iki toyuq yumurtasını şirin qum həll olunana qədər 80 qram şəkərlə döymək lazımdır. Bundan sonra, mayenin içinə iki yemək qaşığı süd tökmək, qarışdırmaq və tədricən unu təqdim etməyə başlamaq lazımdır.

Bu xəmiri soyuducuda saxlamaq və ya isti saxlamaq lazım deyil, dərhal yuvarlamağa başlaya bilərsiniz. Xəmirin yuvarlanması proseduru yuxarıdakı alqoritmdən fərqlənmir. Bu incəlik zərif və çox havadardır.

Xama ilə

Xəmirin isti və ya soyuq saxlanmasına ehtiyac olmadığı üçün xama ilə araqsız fırça da daha tez bişir. İki yumurtanı 100 qram şəkərlə tamamilə həll olunana qədər döyün, sonra iki yüz mililitr xama və bir yarım çay qaşığı soda əlavə edin. Un tədricən təqdim edilməlidir - təxminən üç stəkan alacaq. Un istehlakı yumurtaların ölçüsündən və xamanın yağlılığından asılıdır. Nəticədə yumşaq, lakin hələ də yapışqan xəmir dərhal yuvarlana və qızardıla bilər.

Mineral suda

Üç stəkan undan bir yuva düzəldirik, içərisinə bir qaşıq əlavə edirikxama, bir az duz, bir stəkan araq və ya digər güclü spirt, on qram şəkər və iki yüz mililitr mineral su. Əvvəlcə içindəkiləri bir qaşıqla, sonra isə əllərinizlə yoğurun. Xəmir elastik olmalıdır. Bundan sonra onu bir dəsmal ilə örtməli və on dəqiqə buraxmalı və sonra yenidən yoğurun. Bir təbəqəyə yuvarlayırıq və 1-1,5 santimetrlik parçalara kəsdiyimiz rulon şəklində bükürük. Onda hər şey həmişəki kimidir.

Araqsız xırtıldayan çalı

Alkoqoldan istifadə etmədən xırtıldayanlıq əldə etmək üçün bir toyuq yumurtası bir çimdik duz və 120 qram unla qarışdırılır. Yaranan xəmir nazik bir təbəqəyə yuvarlanır, zolaqlara kəsilir və yağda qızardılır. Bu xırtıldayan, ağzınızda əriyən araqsız fırça ağacı da səxavətlə şəkər tozu və ya ürəyinizin istədiyi hər şeylə səpilməlidir. Bu resept çox sadə və tezdir. Xəmirin bərkiməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur və ən əsası sizə hər evdə tapıla bilən az miqdarda inqrediyent lazımdır.

İpucu

Çatı ağacını yalnız zərif bitki yağında qızartmalısınız, əks halda peçenye şübhəli dad qazanacaq və bütün evinizdən xüsusi və çətin çıxarılan ətir iyi olacaq.

Xvorost mürəbbə, şəkər siropu və ya qatılaşdırılmış südlə verilir. Amma bundan əvvəl onlar demək olar ki, həmişə onu bol şəkər tozu ilə dadlandırırdılar - belə də oldu.

Bişirərkən bütün inqrediyentlər otaq temperaturunda olmalıdır - bu, kefir, yumurta, xama, südə aiddir.

Qızartarkən xırda doğramayınbiskvit parçaları yağda qaldı. İçəridə tez yanacaqlar və sonrakı çalı ağacları acı olacaq. Buna görə də, belə bir vəziyyətdə özünüzü yarıqlı qaşıqla silahlandırın.