Kalamar yeməkləri: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs kalamar haqqında eşitmişdir. Ancaq hər evdar qadın onları necə bişirəcəyini bilmir. Məqaləmizdə kalamar bişirmək üçün reseptlər vermək istəyirik. Qabıqlı balıqlar bədənimizin mükəmməl qəbul etdiyi və tez emal etdiyi zülalla zəngindir. Bundan əlavə, onların ətində yağ yoxdur. Buna görə də, kalamar pəhriz məhsulu hesab edilə bilər. Onları qaynatmaq, bişirmək, qızartmaq və konservləşdirmək olar.

Kalamar və midye ilə salat

Ən dadlı kalamarın reseptinə qərar vermək çətindir, çünki istənilən yeməyin öz pərəstişkarları və rəqibləri var. Bununla belə, seçimimiz qabıqlı balıqlardan hazırlana bilən müxtəlif yeməklər arasında naviqasiya etməyə kömək edəcəkdir. Yəqin ki, kalamar reseptlərindən biri sizi cəlb edəcək.

Onlardan tez-tez salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dəniz məhsulları pendir və yumurta ilə birlikdə çox dadlıdır.

Tərkibi:

• kalamar filesi - 2 ədəd,
• beş yumurta,
• bir banka zeytun,
• bərk pendir (120 q),
• bir ovuc midye,
• və sarğı kimi - xama və ya mayonez.

Bu kalamar resepti sadədir. Salat protein pəhrizinə riayət edən evdar qadınlar tərəfindən qəbul edilə bilər. Yemək üçün bir sarğı olaraq, yalnız mayonez deyil, həm də xama istifadə edə bilərsiniz. Pəhriz saxlayırsınızsa, az yağlı qatıq da qəlyan altı kimi qəbul edə bilərsiniz.

Dəniz məhsullarını əridin və qaynadın. Squid filesi on saniyə qaynar suya batırılır. Yumurtaları bərk qaynadın və sonra soyuq suya batırın. Pendiri sürtgəcdə doğrayın, midyeləri bütöv buraxın və kalamarları doğrayın. Yumurtalar da doğranmalıdır. Bir banka zeytun açın. Pitted götürməyə üstünlük verilir, sonra onları çıxarmaq lazım deyil. Zeytunları iki yarıya bölün. Bütün inqrediyentləri salat qabında qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin.

Xəmirdə bişirilir

Xəmirdə kalamar resepti sadədir. Yemək çox dadlıdır.

Tərkibi:

• kalamar (580 q),
• un (0,5 stəkan),
• nişasta (stəkanın üçdə biri),
• iki yumurta,
• duz,
• bibər,
• stəkan süd.

Squids yaxşıca yuyulmalı, sonra içalatları və akkordu onlardan çıxarılmalıdır. Qaranlıq filmi də çıxarın. Və sonra bir neçə dəqiqə kalamarları duzlu qaynar suya endiririk. Sonra onları süzgəcə atırıq və süzülür.

Sonra onları üzüklərə kəsin. Siz, əlbəttə, parçalara kəsmək olar, lakin üzüklər şəklində onlarBitirdikdə daha maraqlı görünür.

İndi bizə bir az xəmir lazımdır. Onu hazırlamaq üçün nişasta və unu mikserlə qarışdırın. Yaranan quru kütlədə bir boşluq düzəldin və içinə süd tökün. Komponentləri qarışdırırıq. Ayrı-ayrılıqda yumurta ağlarını köpüklənənə qədər çalın və diqqətlə xəmirə köçürün. Hər şeyi yenidən qarışdırın. İstiot və duz əlavə etməyi unutmayın.

Dadlı yeməyin daha da hazırlanması üçün bizə tava və ya qalın dibi olan güveç lazımdır. Bir konteynerə yağ tökün və qızdırın. Hər bir kalamar halqasını xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Hazır parçaları yarıqlı qaşıqla çıxarıb kağız dəsmalın üzərinə qoyuruq ki, artıq yağ yox olsun. Gördüyünüz kimi, kalamar resepti sadədir.

Qarğıdalı ilə kalamar salatı

Ən ləzzətli kalamar resepti axtarırsınızsa, o zaman sizi dəniz məhsulları və qarğıdalı ilə salat maraqlandıra bilər. Bu yemək bayram variantı ola bilər.

Tərkibi:

• üç yumurta,
• iki xiyar,
• soğan - 1 əd.,
• düyü (60 q),
• kalamar (480 q),
• bir banka qarğıdalı,
• şüyüd,
• yaşıl soğan mayonezi,
• duz,
• yağ (35 q),
• limon suyu.

Ləzzətli salat hazırlamağa, kalamarın emalı ilə başlayırıq. Biz onları qaynar su ilə yandırırıq, qaranlıq filmi çıxarırıq və sonra yaxşıca yuyuruq. Sonra dəniz məhsulları qaynadılmalıdır. Tavanı atəşə qoyuruq, suyu qaynadək və duz əlavə edirik. Qaynayan kütlədəkalamar atırıq, qaynar sudan sonra onları beş dəqiqədən çox olmayan müddətə bişiririk. Həddindən artıq bişmiş dəniz məhsulları rezin kimi olur, ona görə də zamanla çox bişməmək vacibdir.

Soğanı yarım halqalara, soyudulmuş kalamar isə zolaqlara kəsin. Kərə yağında tavada soğanı şəffaf olana qədər qızardın və sonra dəniz məhsulları əlavə edin. Tərkibləri iki-üç dəqiqə birlikdə qızardın. Sonra yanğını söndürün.

Yumurtaları əvvəlcədən qaynadın, doğrayın və soğan və kalamarın üzərinə əlavə edin. Doğranmış xiyar, qaynadılmış düyü və konservləşdirilmiş qarğıdalı da əlavə edirik. Salatada doğranmış göyərti və doğranmış yaşıl soğan da qoya bilərsiniz. Yeməyi limon suyu ilə səpin və mayonezlə səpin. Ləzzətli salat hazırdır.

Xamada kalamar

Hamada çox dadlı kalamar. Yeməyin resepti sadədir. Belə yemək pəhriz variantı kimi qəbul edilə bilər. Yemək bişirmək üçün çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Ancaq dadlı və sağlam yemək alacaqsınız. Kalamar yeməklərinin bişirilməsinin əsas xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, siz onları düzgün bişirməyi və ya qızartmağı bacarmalısınız.

Tərkibi:

• kalamar (dörd ədəd),
• sarımsaq,
• konservləşdirilmiş noxud (140 q),
• rozmarin,
• zeytunyağı,
• bibər,
• duz,
• xama (dörd xörək qaşığı),
• pomidor.

Kalamarın qabığını çıxarın. Təzə dəniz məhsulları təmizləmək çox asandır. Sonra, karkasları yuyun və kəsin. Qızartma qabını qızdırın və bir az yağ əlavə edin. Kalamarları yayırıq və içərisinə qovururuqüç dəqiqə ərzində. Sonra onları yeməyə köçürün.

Yağda tavada doğranmış sarımsağı bir az qızardın. Biz də bir budaq rozmarin əlavə edirik. Bu, yağı ətirlərlə dolduracaq. Sonra noxudları tavaya qoyun və təxminən beş dəqiqə qızdırın. Sonra duz, xama əlavə edin və ən kiçik odda bişirin. Sonra kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Bir boşqaba bir parça kalamar qoyun və sousla səpin. Yeməyi pomidor dilimləri və göyərti ilə bəzəmək olar.

Koreya üslublu kalamar

Bir çoxumuz ədviyyatlı ləzzətli qəlyan altıları sevirik. Koreya dilində kalamar bunlara aid edilə bilər. Yemək bişirmək üçün müxtəlif reseptlər var. Seçimlərdən yalnız birini təklif edirik. Dadlı kalamar nahar və ya şam yeməyi üçün salat kimi istifadə edilə bilər. Siz isə onu bayram süfrəsində ədviyyatlı qəlyan altı kimi verə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kalamar (1,4 kq),
• bitki yağı,
• sirkə (yemək qaşığı),
• eyni miqdarda soya sousu və küncüt,
• bir çimdik şəkər və duz,
• sarımsaq,
• çəkilmiş qırmızı bibər.

Kalamarın üzərinə qaynar su tökün, sonra filmi çıxarın və içini çıxarın. Duzlu suda bir dəqiqədən çox olmayan dəniz məhsulları bişirin. Soyuduqdan sonra kalamar zolaqlara kəsilir.

Quru tavada küncütləri qızardın, sonra bitki yağı və soya sousunu tökün. Biz də sirkə, sarımsaq, istiot, duz, şəkər əlavə edirik. Bir az qızdırın və istidən çıxarın. istiKalamarın üzərinə marinad tökün. Kütləvi soyuduqdan sonra soyuducuya göndəririk. Üç və ya dörd saatdan sonra cəhd edə bilərsiniz. Amma yeməyi bütün gecə marinadlasa daha yaxşı olar.

Soğanlı kalamar

Resept inanılmaz dərəcədə sadədir.

Tərkibi:

• iki soğan,
• duz,
• sarımsaq,
• bitki yağı,
• kalamar (1,4 kq).

Qızardılmış kalamar üçün çoxlu reseptlər var. Dəniz məhsulları qızardarkən yağdan istifadə etməsəniz, o zaman ümumiyyətlə pəhriz yeməyi əldə edə bilərsiniz. Squids çoxlu maye buraxır, buna görə də onları qapağın altında bişirmək olar.

Yağda yemək bişirəcəyik. Kalamarları təmizləyirik və axar suda yuyuruq. Sonra onları zolaqlara kəsin. Soğanı da doğrayırıq.

Tava qızdırın və kifayət qədər yağ tökün. Üzərinə soğanı qızardın, sonra kalamar, duz, istiot əlavə edin. Yemək zamanı qabın içindəkiləri qarışdırmağı unutmayın. Squids orta hesabla 5-7 dəqiqə bişirilir. Onlardan bütün maye buxarlanmalıdır.

Dolma kalamar

Squid ideal məhsuldur, sanki doldurulmaq üçün yaradılmışdır. İçlik kimi istənilən qidadan istifadə edə bilərsiniz - düyü, kartof püresi, qiymə ət və ya balıq, tərəvəz, göbələk və s.

Biz göbələk və tərəvəzlə doldurulmuş kalamar (şəkilli) bişirmək üçün resept təklif edirik.

Tərkibi:

• istiridye göbələkləri (240 q),
• qabaq,
• kök,
• şirin bibər,
• limon,
• duz,
• zeytunyağı,
• bibər,
• üyüdülmüş keşniş.

Sous üçün:

• quru ağ şərab (90 ml),
• eyni miqdarda soya sousu,
• təzə zəncəfil (3 sm kök),
• qəhvəyi şəkər (ç.q),
• nişasta (ç.q),
• sarımsaq.

Qeyd etmək lazımdır ki, tərəvəzlərin miqdarı və tərkibi həmişə dəyişdirilə bilər. Heç kimə sınaqdan keçməyə icazə verilmir. Bütün tərəvəzləri zolaqlara doğrayın və sonra təxminən beş dəqiqə zeytun yağı ilə qızardın. Sonra göbələkləri əlavə edin və eyni miqdarda daha çox bişirin. Sonra tavayı ocaqdan götürün və üzərinə doğranmış göyərti, bibər, limon suyu, sarımsaq əlavə edin.

Kıyılmış ət soyuyarkən, kalamar edə bilərsiniz, çünki onların hələ də təmizlənməsi lazımdır. Bu, bütövlüyü pozmamaq üçün diqqətlə edilməlidir. Yeməyi hazırlamaq üçün cəsədlərin toxunulmaz qalması çox vacibdir, çünki biz onları dolduracağıq. Kalamarları yuyun və dəsmal ilə qurudun. Və sonra karkasları tərəvəz və göbələk qarışığı ilə doldururuq. Karkasın açıq kənarını diş çubuğunun köməyi ilə kəsdik. Hər boşluğu hər tərəfdən otuz saniyə qızardın.

Təmiz tavada yemək üçün sousu hazırlayın. Zəncəfili doğrayın və sarımsağı doğrayın. Şərabı tavaya tökün və sonra qaynadək gətirin. Biz də soya sousu, sarımsaq və zəncəfil əlavə edirik. Sousu təxminən üç dəqiqə bişirin. Sonra oddan çıxarın və şəkər əlavə edin, sonra isə bir qaşıq su ilə seyreltilmiş nişasta. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Sonra sousa köçürün.kalamar və hər tərəfdən bir dəqiqə onları qızardın. Yeməyi göyərti ilə süfrəyə vermək olar.

Pendirli kalamar

Doldurulmuş kalamar üçün aşağıdakı resept ləzzətli yemək bişirməyə imkan verir. Dəniz məhsulları pendirlə əla gedir. Bu kombinasiya reseptdə istifadə olunur.

Tərkibi:

• iki soğan,
• dörd yumurta,
• dörd kalamar,
• şampinonlar (750 q),
• pendir (180 q),
• zeytunyağı,
• yaşıllar,
• duz,
• mayonez.

Şəkli ilə kalamar bişirmək üçün resept nüansları anlamağa kömək edəcək.

Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın, soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Zeytun yağını tavada qızdırın və soğanı orada qızardın. Sonra dilimlənmiş şampinonları əlavə edin və bişənə qədər qızardın.

Yumurtaları doğrayın, pendiri sürtgəcdən keçirin. Kalamarları filmdən və bağırsaqlardan təmizləyirik, yuyuruq və quruyuruq. İçlik üçün bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir salat qabına qarışdırın. Kütləni mayonez, duz və istiot ilə səpin. İçliyi karkaslara qoyuruq və kənarlarını taxta diş çubuğu ilə düzəldirik. Sonra, kalamarları folqa köçürün. Karkasları yağla yağlayın və doğranmış göyərti ilə səpin. Biz folqa kənarlarını möhkəm bağlayırıq və yeməyi sobada bişirmək üçün göndəririk. Bişirmək təxminən iyirmi dəqiqə çəkir.

Nəticədə çox dadlı kalamar, indicə nəzərdən keçirdiyimiz resepti içliklə əldə edirik.

Kalamaryumşaq sous

Kalamarın xamada bişirilməsi resepti (şəkilli) çox incə və dadlı xörək bişirməyə imkan verir.

Tərkibi:

• xama (iki xörək qaşığı),
• dörd kalamar,
• yağ (iki xörək qaşığı),
• st. l. un,
• duz,
• qara bibər (yer).

Bişirmə kalamarın təmizlənməsi ilə başlamalıdır. Karkasları yuyub içini çıxarırıq. Sonra qaynar duzlu suya atın. Dəri ağarana qədər iki-üç dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Kalamarları çıxarıb soyumağa qoyuruq. Onları təmizləyib zolaqlara kəsdikdən sonra.

Tava qızdırılır və üzərinə kərə yağı qoyulur. Əridikdən sonra kalamarları düzün. Onları bir-iki dəqiqə yüksək istilikdə qızardın, qarışdırmağı unutmayın. Squids qıvrılmalı və bütün maye buxarlanmalıdır. Üstünə un səpin və yüngülcə qızardın. Sonra xama təqdim edirik və bir az qaynar su tökürük ki, kalamar maye ilə örtülür. İstiliyi azaldın və qapağın altında bir-iki dəqiqə duz və istiot əlavə edərək bişirin.

Şirin və turş souslu

Kalamar dadı ilə şirin və turş sousun qeyri-adi birləşməsi bu yeməyi unikal edir.

Tərkibi:

• kalamar (280 q),
• yay,
• kərəviz sapı,
• sarımsaq,
• bolqar bibəri,
• şəkər (35 q),
• tomat pastası (35 q),
• soya sousu (35 ml),
• sirkə (30 ml),
• ananas (70 q),
• nişasta,
• acı bibər (iki pod),
• zəncəfil kökü.

Kalamarları yuyub təmizləyirik. Və sonra parçalara kəsin. Tərəvəzləri də doğrayırıq və onlara sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, acı bibər və sarımsaq əlavə edirik. Bütün maddələri qarışdırın və tomat pastasını yayın. Nəticədə kütlə tavaya köçürülür. Bir az su tökün və şəkər, sirkə, nişasta və soya sousu əlavə edin. Tərəvəzləri aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin. Bundan sonra, kalamar qoyun və başqa beş dəqiqə bişirin. Bu yeməyi istənilən garnitürlə vermək olar.

Son söz əvəzinə

Gördüyünüz kimi, kalamar ilə yeməklərin seçimi kifayət qədər böyükdür. Onlardan salatlar, qəlyan altılar, doldurulmuş, qızardılmış, qaynadılmış və s. hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, qabıqlı balıq leşlərini alarkən onların görünüşünə diqqət yetirmək lazımdır. Yeməyin müvəffəqiyyəti əsasən kalamarın keyfiyyətindən və təzəliyindən asılıdır. Kələm bişirərkən yadda saxlamaq lazım olan əsas qayda istilik müalicəsi ilə onu aşmamaqdır. Ət tez bişir və həddindən artıq qaynadılması və ya qızardılması onun sərtləşməsinə səbəb ola bilər. Bizim təqdim etdiyimiz reseptlər olduqca sadədir, ona görə də hər bir ev xanımı tamamilə yeni yemək hazırlamağa cəhd edə bilər.