Elit konyak - uzun tarixə malik içki

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu nəcib güclü spirtli içkinin adını eyniadlı şəhər - Konyak, Charente bölgəsi verdi. Başqa bir bölgədə istehsal olunan bir içki, hətta tamamilə düzgün klassik texnologiyadan istifadə edərək, konyak adlandırılmağa haqqı yoxdur. Bu, şüşənin tərkibini daha da pisləşdirməyən artıq brendidir. İçkinin tarixi əsrlərə gedib çıxır. İstehsal texnologiyası bir çox ölkələrdə mənimsənilib, lakin əsl elit konyak yalnız fransız ola bilər.

İçki tarixçəsi

Bu bölgə hələ 12-ci əsrdə üzüm bağları ilə məşhur idi. Hollandiyalılar şərabı 16-cı əsrdə distillə etməyə başladılar ki, onu dənizlə uzun məsafələrə daşıya bilsinlər, sonra su ilə seyreltdilər. Şərab distillatının çox zəngin dadı və ətri var idi və sonradan ikiqat distillə onu daha da yaxşılaşdırdı. Tədricən, seyreltilmədən distillət içməyə başlayırlar, lakin yalnız 19-cu əsrin ortalarında barellərdə deyil, şüşələrdə özünü təmin edən bir içki kimi satılmağa başladı,istifadəyə hazırdır. Elit konyak bu gün əsasən Ugni Blanc üzümlərindən hazırlanır.

Konyak təsnifatı

Eksoziyyətdən asılı olaraq konyakların aşağıdakı təsnifatı mövcuddur:

• VS - 2 ildən artıq.
• VSOP - 4 ildən artıq.
• VVSOP - 5 ildən artıq.
• XO - 6 ildən artıq.

Bundan əlavə, adi konyakların siniflərə bölünməsi var:

• Üç ulduz. Alkoqol 3 ildən çox qocalır və içkinin gücü 40% təşkil edir.
• Dörd ulduz. Alkoqol 4 ildən çox qocalır və içkinin gücü 41% təşkil edir.
• Beş ulduz. Spirt 5 ildən çox qocalır və içkinin gücü 42% təşkil edir.

Vintage konyaklar üçün təsnifat var:

• SQ. Alkoqolun qocalması 6-7 ildir, içkinin gücü isə 42% təşkil edir.
• KVVK. Alkoqolun qocalması 8-10 il, içkinin gücü isə 43-45% təşkil edir.
• KS. Alkoqol 10 ildən çox qocalır və içkinin gücü 40-57% təşkil edir.

Birinci yerdə - palıd çəlləklərində əlavə beş il saxlanmış elit fransız konyak kolleksiyası.

İstehsal texnologiyası

Fransada lüks konyak Konyak şəhərinin ətrafındakı altı zonadan birində yığılmış üzümdən hazırlanır. Ən bahalı içki Grande Champagne və Petit Champagne-də yetişdirilən üzümdən alınır. Bu iki zonadan uzaqlaşdıqca xammalın qiyməti azalır. Ümumilikdə, Şarente bölgəsinin üzüm bağları təxminən 90 min hektarı əhatə edir.

Elitbrendləri bütün dünyada tanınan konyak dörd mərhələdə istehsal olunur:

• üzümdən şərab materialının istehsalı;
• şərab materialının distilləsi, konyak spirtinin istehsalı;
• palıd çəlləklərində yaşlanmış konyak spirti;
• konyak qarışığı.

Fransanın elit konyakları

Dünya lideri, iki yüz ildən artıq tarixi olan əla konyakların istehsalçısı - Hennessy Konyak Evi. Onun tarixi 18-ci əsrdə başlamışdır. Bu gün bütün dünya bu içkidən həzz alır. Hennessy evi ildə təxminən 50 milyon şüşə istehsal edir. Bu, həqiqətən də elit konyakdır (aşağıdakı foto).

Fransanın ikinci, lakin daha qədim konyak evi - Rémy Martin. 17-ci əsrdə qurulmuşdur. Lakin dünyanın ən yaşlısı Augierdir.

Dünya şöhrətli Camus konyak brendi hələ də Jan Batist Kamyu ailəsinin üzvlərinə məxsusdur. Bu hörmətli ailənin üzüm bağları Fransanın 125 hektar ərazisini tutur. Bu içki tez-tez saxtalaşdırılır. Orijinal elit Camus konyakını yalnız bahalı ixtisaslaşmış mağazalardan ala bilərsiniz.

Hətta Napoleon Courvoisier içməyə üstünlük verirdi. Xüsusi istehsal texnologiyası gizli saxlanılır. İçkinin zəngin biliciləri üçün Maison Courvoisier 200 yaşdan yuxarı konyak təklif edə bilər.

Davidoff xüsusilə məşhurdur. Bu 1964-cü ildə qurulmuş çox gənc brenddir. Əvvəlcə siqaret və siqar markası idi və bu ad altında konyak daha sonra yaxşı siqarlara əlavə olaraq meydana çıxdı. Lakin, bu içki çoxtezliklə varlı insanlar arasında məşhurlaşdı. Davidoff konyakı Hennessy spirtli içkilərindən hazırlanır.

Mədəniyyətdən istifadə

Konyak klassik həzmdir, yəni yeməkdən sonra içmək lazımdır. Onu qəhvə, şokolad və siqarla birləşdirin. Bir çox desertlərə əlavə olunur. İçkinin dadı və ətri zeytun, üzüm, pendirlərlə birlikdə yaxşı aşkar edilir.

Üst hissəsi daralmış enli stəkanlardan konyak içmək adətdir. Stəkanın təxminən səkkizdə biri doldurulur və əllərin istiliyi ilə qızdırılır - bu, içkinin ətrini maksimum dərəcədə aşkar etməyə imkan verəcək.

Limonlu konyak qəlyan altı etmək və ya Coca-Cola ilə seyreltmək az qala küfrdür. Ancaq Rusiyada insanlar tez-tez belə içirlər. ABŞ-da içki tonik və ya su ilə, İngiltərədə - soda ilə seyreltilir. Almaniyada konyak həm yeməkdən sonra, həm də yeməkdən əvvəl içilir.

Konyak əsaslı kokteyllər

Həmçinin bu içkidən ibarət müxtəlif kokteyllər hazırlayırlar. Yəqin ki, onlardan ən məşhuru, xüsusilə soyuq mövsümdə, konyak punchudur. Hazırlanmasının ən asan yolu: 1 litr alma şirəsini 125 q konyakla qarışdırmaq kifayətdir. Punch həmçinin araq, limon, portağal, su və şəkər əlavə edilərək hazırlanır. 400 ml konyak üçün 500 ml araq, 2 litr su, 10 limon, 3 portağal, 1 kq şəkər alınır. Dilimlənmiş meyvələr şəkərlə qarışdırılır və bir neçə saat qaynar suda dəmlənir. Sonra araq və konyak əlavə edib punch süzməlidir. Qəhvə və konyak əsasında çox dadlı kokteyl hazırlanır. Tərkiblər 2: 1 nisbətində qarışdırılır, sonradadmaq üçün şəkər siropu və portağal qabığını əlavə edin.

Bir çox maraqlı konyak əsaslı kokteyl reseptləri var. Onların hazırlanması üçün müxtəlif güclü içkilər, araq, şampan, meyvə şirələri istifadə olunur. Bu, ləzzətlər və aromalar ilə təcrübə aparmaq üçün əla sahədir. Ancaq elit vintage və ya kolleksiya edilə bilən fransız konyaklarından danışırıqsa, təmiz içkidən, onun rəngindən və ətrindən, stəkandakı daddan və işığın oyunundan, bədənə yayılan istilikdən, dinclik və rahatlıq hissindən həzz almaq daha yaxşıdır. xoşbəxtlik.