Bal moonshine: maddələr, reseptlər, məsləhətlər və fəndlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bal moonshine uyğun məhsuldan istifadə edilməklə evdə istehsal olunan spirtli içkidir. Arıçılar arasında yaygındır, lakin arılarla işləməkdən uzaq olan bir çox moonshiners belə bir püresi hazırlamaqdan xoşbəxtdir. Bir neçə resept var, onların hər biri içkiyə öz dadını və ətrini verir.

Əsl aşiqlər şirniyyat və bal moonshini paylaşırlar. Bu içkilərin hər ikisini hazırlamaq üçün reseptlər fərqlidir və olduqca çoxdur. Əsas fərqlər dad, büzücülük və istehsal texnologiyasındadır. Mead hazırlamaq daha asandır, distillə tələb etmir, ona görə də dərəcəsi kiçikdir - 5-10 vahiddir.

Klassik bal moonshine

4 inqrediyentdən hazırlanmış klassik yulaf unu:

1. Bal - 3 kq.
2. Şəkər - 3 kq.
3. Su - 20 l.
4. Maya - 300q

Baldan moonshine hazırlamaq bütün məhsulları əhəng və ya palıd çəlləyinə qoymaq, sonra hərtərəfli qarışdırmaqdır. Birincisi, gələcək evdə dəmləmə lazımdıristi və qaranlıq yerdə təxminən bir həftə dayanın və sonra içki distillə edilir. Sonuncu edilmədikdə, o zaman mead alırsınız, ancaq spirti bu şəkildə böyütsəniz, klassik bal moonshine çıxacaq. 6 litr hazır məhsul əldə etmək mümkündür.

Şəkərsiz yulaf

Niyə baldan ay işığına şəkər əlavə edin? Axı, orijinal xammal artıq olduqca şirindir. Ancaq ən yaxşı bal belə, ona yalnız maya əlavə edilərsə, həmişə qıcqırmağa başlamır. Siz püresi şəkərsiz bişirə bilərsiniz, ancaq bişirməyə daha çox vaxt sərf etsəniz.

Bunun üçün inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• Bal - 3 l.
• Su - 10 l.
• Maya - 200q

Əvvəlcə qazanda suyu balla qarışdırıb, bu qarışığı yüksək odda qaynatmaq lazımdır. Sonra istilik tədarükünü azaldın, bişirin, qarışdırın, 20 dəqiqə, meydana gələn köpüyü çıxarın. Tavanı ocaqdan götürdükdən sonra mayeni 30 dərəcəyə qədər soyumaq lazımdır.

Maya ilıq su ilə qarışdırılır və alınan qarışığa əlavə edilir. Sonra bütün maye fermentasiya üçün nəzərdə tutulmuş başqa bir qaba dökülür. Əhəng və ya palıd barel olsa daha yaxşıdır. Burada temperatura diqqət yetirməlisiniz, 25-dən aşağı düşməməli və 30 dərəcədən yuxarı qalxmalıdır. Fermentasiyanın sonunda içki müvafiq aparat vasitəsilə distillə edilir.

Şəkərli midye

Əgər qarışığa şəkər əlavə etməsəniz, baldan ay işığı hazırlamaq çox daha çətindir. ilə reseptlərhər iki inqrediyentdən istifadə etmək çox asandır və hazır içki daha tez əldə edilə bilər. Buna görə də, bu resept evdə hazırlanmış spirt istehsalçıları arasında ən çox yayılmışdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Bal və şəkər - hər biri 3 kq.
• Su - 20 l.
• Spirtli maya - 200q

Əvvəlcə şəkər və balı ilıq suda qarışdırmaq, sonra mayanı seyreltmək və əsas qarışığa əlavə etmək lazımdır. Sonra, konteyner sərin yerdə dayanacaqsa, ədyal ilə örtülür. Onun yeri əvvəlcə yüksək temperatura diqqət yetirirsə, o zaman yataq örtükləri olmadan edə bilərsiniz. 10 gündən sonra içki distillə üçün hazırdır, çünki bu müddət onun mayalanması üçün kifayətdir.

Şəkərin tərkibində çöküntü olduğundan, maye əvvəlcə başqa bir qaba boşaldılmalıdır ki, ay işığına kiçik hissəciklər daxil olmasın. İki distillə etmək və sonra içkini manqan və ya karbon filtrləri ilə təmizləmək məsləhətdir. Bu, fusel yağlarını yumadan təmizləyəcək və nəticədə yaranan spirtin keyfiyyətini artıracaq.

Şirinləşdirici ay işığı

Bəzən moonshiners püresi hazırlamaq prosesində ümumi səhvlərə yol verir. Nəticədə, içki güclü, gözəl, lakin dəhşətli dadı var. Siz onu bal ilə hamarlaya bilərsiniz.

Püreyi şirinləşdirmək üçün şəkər və ya baldan (1 kq) istifadə edin. Bu məhsullardan hər hansı biri bir litr su ilə qarışdırılmalı və köpük meydana gəlməsini dayandırana qədər qaynadılmalıdır. Sonra ortaya çıxan qarışıq soyuq bir yerə qoyulmalıdırçöküntüdən xilas olmaq üçün bir neçə həftə. Bundan sonra o, moonshine əlavə edilə bilər.

Əlavə edərkən maye düzgün bişibsə qazlar çıxmağa başlayacaq və kimyəvi reaksiya nəticəsində püresi qızacaq. Prosesi asanlaşdırmaq və sürətləndirmək üçün 2 tablet aktivləşdirilmiş kömür əlavə etməlisiniz.

Bu halda yulaf deyil, bal ilə moonshine tincture çıxır. İçki xoş bir dad əldə edir, lakin çoxlu şirin qarışıq əlavə etsəniz belə, spirt kölgəsindən tamamilə xilas olmaq mümkün olmayacaq.

Ay işığının səhvləri

Baldan moonshine hazırlamaq olduqca asan olmasına baxmayaraq, yeni başlayanlar, eləcə də təcrübəli ev distilləçiləri bir neçə ümumi səhvə yol verirlər. Birincisi, onlar həmişə temperatur rejiminə tab gətirmirlər. Əgər sıçrayırsa və ya qırılırsa, o zaman wort bir çox xüsusiyyətlərini itirir. Bunun baş verməməsi üçün yalnız elektrik enerjisindən, qaz səviyyəsindən və s. asılı olmayan istilik tutucularından istifadə etmək tövsiyə olunur. Barelləri ədyal ilə örtmək, onları isti taxta otaqlara qoymaq daha yaxşıdır, nəinki məişət texnikasına güvənmək.

İkincisi, moonshiners tez-tez çox maya əlavə edir. Əlbəttə ki, bu içkinin gücünü korlamayacaq, lakin onun dadına çox təsir edəcək. Bundan əlavə, mayanın bolluğu şərabın nəzərdə tutulduğundan daha uzun mayalanmasına səbəb olur.

Və son şey: moonshine tez-tez distillə zamanı birbaşa xarab olur. Bu, yalnız bir səbəbdən baş verir - qeyri-bərabər istilik. Yanğınsəviyyələri keçə bilər, bunun nəticəsində hətta bal da yandıra bilər. Buna görə də, distillə etməyə davam etməzdən əvvəl cihazı yoxlamaq tövsiyə olunur.

Tövsiyələr

Baldan moonshine gücünü, büzücülüyünü və dadını mükəmməl etmək üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

1. Disttillədən əvvəl şərbəti süzməyi unutmayın. Hətta ən təmiz inqrediyentlər ay işığı tərəfindən zəif qəbul edilən qalıq buraxır, kiçik hissəciklər yanır və bu da xoşagəlməz bir dad verir.
2. Zəhərli yağları çıxarmaq üçün ikiqat distilləyə üstünlük verilir. Eyni zamanda, ilk və son bir neçə qram ayrıca boşaldılmalıdır, çünki aparatdan və qablardan zibil məhz onların içində toplanır.
3. Distillədikdən sonra içkini kömür və ya kalium permanqanatla təmizləmək lazımdır.

Bu qaydalara əməl etsəniz, o zaman içki ən bahalı elit spirtdən pis çıxmayacaq.

Baldan moonshine hazırlamaq haqqında danışarkən, qablara və məişət texnikasına diqqət yetirmək olmaz. Şərbəti palıd və ya cökə çəlləklərində dəmləmək, aparat kimi mis alambikdən istifadə etmək və əldə edilən içkini şüşə butulkalara tökmək məsləhətdir.