Arı südü: fotoşəkillər, maddələr, məsləhətlər və fəndlər ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qara qarağat adətən bol məhsul verir. Çox vaxt evdar qadınların artıq giləmeyvə ilə nə edəcəyi ilə bağlı bir sual var. Onları şəkərlə üyüdə və ya adi mürəbbə bişirə bilərsiniz, ancaq orijinallığı göstərə və yeni bir şey bişirə bilərsiniz, məsələn, kral jeli. Bu yeməyi müxtəlif variantlarda hazırlamaq üçün ətraflı təlimatları təqdim edirik.

Xörək yaratmaq üçün nə lazımdır

Qara qarağat jele hazırlamaq asandır, lakin proses bir qədər vaxt aparır. Axşam qaynadıb bir gecədə süzmək üçün buraxa bilərsiniz. Qara qarağat mürəbbəsi ilə müqayisədə daha yumşaq olur.

Arı südü zəngin vitamin tərkibinə malikdir, ona görə də ondan immunitet sistemini gücləndirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Çox ətirli, şəffaf, qırmızı rəngdə çıxır. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• qara qarağat (2 kq);
• 1,5 litr su;
• Hər 500 ml qara şirə üçün 500 qram dənəvər şəkərqarağat.

Bişirmə prosesi

Qara qarağatları seçin və yaxşıca yuyun, qurudun, dibi qalın olan böyük bir qazana qoyun. Su əlavə edin və giləmeyvə yumşaq olana qədər bişirin. Bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.

Mayeni süd filtrindən süzün. Bu, çox vaxtınızı tələb edəcək: ən azı üç saat. Giləmeyvələri bütün gecə süzmək üçün buraxa bilərsiniz.

Qarağat jeli bişirilmənin bu mərhələsində iş yerini ləkələyə bilər. Giləmeyvə suyu çox pis yuyulur, buna görə diqqətli olun. Qarağat ilə konteyneri hər hansı yüngül səthlərdən uzaqlaşdırın. Şirənin filtrdən damlaması dayandıqdan sonra miqdarı ölçün.

Şirəniz üçün lazım olan giləmeyvə sayını hesablayın. Şirəsi və şəkəri mürəbbə qazanına qoyun və taxıllar həll olunana qədər qarışdırın.

Bir qaynadək gətirin və təxminən 9 dəqiqə bişirin, sonra beş dəqiqəlik qısa fasilə verin. Kral südü daha da 7 və 9 dəqiqə fraksiya qaynaqlarında qaynadın. Hazır jele dərhal nəlbəki üzərinə qoyulmalıdır, ona görə də bunu bir neçə damcı ilə yoxlayın.

Soyuq boşqab üsulundan da istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün şirə və şəkəri qaynadarkən 2-3 nəlbəkini dondurucuya qoyun. Jelləri sınaqdan keçirərkən onlardan birini çıxarın və üzərinə bir çay qaşığı isti qarışığı tökün. Bir neçə dəqiqə gözləyin və barmağınızı jele üzərində gəzdirin. Səthi qırışlarsa, mürəbbə hazırdır.

Jeli sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, bağlayın və bağlayınadi konservləşdirmə proseduruna əməl edin.

Bütün giləmeyvə seçimi

Arı südü bütöv giləmeyvə ilə də hazırlana bilər. Bu seçim üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq təzə qarağat, yuyulmuş, gövdəsi və budaqları çıxarılmışdır.
• 1 kq dənəvər şəkər.
• 125 ml su.
• Bir yemək qaşığı bitki yağı.

Bütün giləmeyvə ilə mürəbbənin hazırlanması

Qara qarağatları sərin axar suda yuyun ki, hər hansı bir kir və ya toz çıxarın. Gövdələri və yetişməmiş giləmeyvələri çıxarın. Qarağatları böyük bir qazana qoyun, şəkər, su və yağ əlavə edin.

Əgər qazana əvvəlcə giləmeyvə, sonra isə hər şeyi qoysanız, mürəbbə qaynamaz. Hazırlanmış qarışığı bir qaynadək gətirin və yumşaq qarışdırın. Beş dəqiqə qaynadın, eyni miqdarda fasilə verin. Giləmeyvə çatlamaması üçün qarışığı yenidən qarışdıra bilməzsiniz. Beləliklə, siz bütöv giləmeyvə ilə kral südü alırsınız.

Bankaları sterilizasiya edin və hazırlanmış məhsulu içinə tökün, qapaqları bağlayın və soyuducuya qoyun.

Qarağat və çiyələk variantı

Bəzi evdar qadınlar stəkanlara qarağat mürəbbəsi tökürlər. Arı südü bu şəkildə saxlandıqda xüsusilə təsir edici görünür, çünki şəffaf qırmızı rəngi ən aydın görünür. Dadda yeni notlar əldə etmək və məhsulun daha doymuş rəngi üçün qarağatlara çiyələk əlavə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq çiyələk (yuyulmuş və kökü kəsilmiş).
• 1,5 kq qara qarağat.
• 2 stəkan su.
• 1 limonun suyu.
• 2, 5 kq dənəvər şəkər.

Bişmiş qarağat və çiyələk jeli

Bütün inqrediyentləri bir tencereye qoyun və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Kifayət qədər yüksək odda yavaşca qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Sonra şərbəti ayırmaq üçün qarışığı metal ələkdən keçirin. Bir qazana qoyun, sobaya qoyun və təxminən on dəqiqə bişirməyə davam edin. Soyuq nəlbəki üsulu ilə hazırlığı yoxlayın.

Ara südünün hazır olduğuna əmin olduqdan sonra onu təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və dərhal metal qapaqlarla bağlayın. Mürəbbəni sərin, quru və qaranlıq yerdə qoysanız, ən azı bir il saxlanılacaq.

Moruq variantı

Yuxarıda çiyələk ilə mürəbbə hazırlamaq reseptidir ki, bu da sizə gözəl incəlik əldə etməyə imkan verəcək. Bunu moruqla da edə bilərsiniz. Beləliklə, siz ətirli, dadlı və çox sağlam olacaq ən gözəl, qırmızımtıl-çəhrayı jele hazırlayacaqsınız.

Bu delikatesi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5 stəkan təzə moruq.
• 2, 5 stəkan qara qarağat.
• 2 stəkan soyuq su.
• 1 stəkan qaynar su.
• 7 stəkan şəkər.
• 1 paket maye pektin.

Qarağat və moruq jele bişirilir

Böyük bir qazana moruq, qarağat və jele şirəsi hazırlamaq üçün 2 stəkan suyu qoyun. Az odda bir qaynadək gətirin və 15-20 dəqiqə qaynadın, arabir taxta qaşıqla qarışdırın və giləmeyvələri qazanın kənarlarına sürtün ki, suyu sıxın.

Giləmeyvələr yumşaq olan kimi qabı ocaqdan götürün. Dərin bir qabın üzərinə bir ələk qoyun. Üzərini cənə ilə örtün və içindən giləmeyvə qarışığını süzün. 3 stəkan giləmeyvə suyu olmalıdır. Jelly üçün onlardan dördüne ehtiyacınız olacaq, ona görə də bir az qaynar su götürün və ondan daha çox şirə çıxarmaq üçün onu yavaş-yavaş sıxılmış meyvə püresinə tökün.

Giləmeyvələr sıxarkən böyük bir qazana su doldurub qaynadın. Bir neçə kiçik banka sterilizasiya edin. Qapaqları kiçik bir su qazanına qoyun və qaynadək gətirin.

4 stəkan sıxılmış şirəni yuyulmuş tavaya tökün. Şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Təxminən on dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və davamlı qarışdıraraq yavaş-yavaş maye pektin əlavə edin. Jeli bankalara tökün, üstündə bir az boş yer buraxın. Qapaqlarla örtün. 10 dəqiqə sterilizasiya edin.

İcmallara görə, qarağat və moruq jeli soyuducuda bir ildən çox saxlanıla bilər. Həmçinin, bir çox evdar qadın qeyd edir ki, bu giləmeyvə birləşməsində parlaq qırmızı rəng və şəffaflığa nail olmaq mümkündür. Bundan əlavə, moruqun ətri qarağatın turşluğunu gözəl şəkildə tamamlayır.

Nanə variantı

Qara qarağat və təzə nanənin birləşməsi mürəbbədən təkcə desert kimi deyil, həm də yeməkdə istifadə etməyə imkan verir.ət, balıq üçün sous kimi. Bundan əlavə, belə arı südündən istənilən şirin yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq krem hazırlaya bilərsiniz.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 500 qram qarağat.
• Bir dəstə nanə.
• 500 qram dənəvər şəkər.
• Yarım limon.
• 5-10 nanə yarpağı, incə doğranmış.

Nanəli jele bişirilir

Qarağatları yuyun və bir dəstə nanə ilə bir qazana su tökün. Yavaş-yavaş bir qaynağa gətirin. Giləmeyvələri əzmək üçün qarışdırıb qaşıqla sıxın.

Qazananı ocaqdan çıxarın və bir az soyudun. Qarışığı diqqətlə təmiz pambıq torbaya tökün, böyük bir qazanın üzərinə qoyun və bir gecədə oturmasına icazə verin. Çantanı sıxmayın və içini qarışdırmayın, maye öz-özünə axmalıdır.

Bütün şirə boşaldıqdan sonra şəkər və yarım limondan sıxılmış şirə ilə qarışdırın. Qarışığı olan qazanı aşağı atəşə qoyun və şəkər həll olunana qədər bişirin.

Daha sonra güclü bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə qaynadın. Soyuq nəlbəki üsulu ilə hazırlığı yoxlayın. Ocaqdan götürün və xırda doğranmış nanə yarpaqlarını qarışdırın.

Ara südü soyudun. Bundan sonra, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Soyuducuda saxlayın.

İki növ qarağatın variantı

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, turş dadı olan giləmeyvə jelesindən müxtəlif desert kremləri hazırlamaq olar. Çox vaxt mürəbbə hazırlamaq üçün qara qarağat digər parlaq giləmeyvə ilə qarışdırılır.daha gözəl. Ancaq bir çox insanlar xoş rəngə və açıq turşuluğa malik olan qırmızı qarağat haqqında unudurlar. Eyni zamanda, iki növ qarağatdan dəmlənmiş kral jeli kreminin rəyləri çox müsbətdir. Bu delikatesi necə hazırlamaq olar?

Aşağıdakıları tələb edəcək:

• Bərabər miqdarda qara və qırmızı qarağat.
• Dənəvər şəkər - hər 500 ml şirə üçün 500 ml.

Müxtəlif qarağatdan mürəbbə bişirin

Qara və qırmızı qarağatın qarışığını böyük bir qazana qoyun və giləmeyvələri örtəcək qədər su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və dairəvi hərəkətlərlə qarışdıraraq 1-2 saat qaynadın. Tencereyi sobadan çıxarın və qarışığı böyük bir qaşıq ilə təmiz bir parça torbaya tökün. Onu qazanın üzərinə qoyulmuş metal ələk üzərinə qoyun və bir neçə saat ona toxunmayın.

Kavanozları yuyun və sterilizasiya edin.

Bütün giləmeyvə şirəsi axan kimi onun miqdarını ölçün. Nə qədər şəkərə ehtiyacınız olduğunu hesablayın və şirəyə əlavə edin. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin və jele qalınlaşana qədər bişirin. Köpüyü səthdən çıxarın və mürəbbəni hazırlanmış bankalara tökün. Kavanozları qapaqlarla sıx bağlayın və jelenin tamamilə soyumasına icazə verin. Bundan sonra saxlama üçün sərin bir yerə qoyun. Bu jele ən azı bir il saxlanıla bilər.

Rəylər

Bütün evdar qadınların bu jele xoşuna gəlir. Rəylərində onlar çoxlu yemək reseptləri təklif edirlər.belə bir qarağat deserti, çünki hər evdar qadının öz sirləri var. Ancaq eyni zamanda, hamı razılaşır ki, jele mürəbbədən daha yumşaqdır, çünki sonuncuda qarağat giləmeyvə sərt olur. Jelly onları ehtiva etmir, ona görə də hətta körpələr üçün də uyğundur.

Mənfi cəhət kimi qeyd olunur ki, bişirmə zamanı şəkərlə sürtgəcdən keçirilmiş qara qarağatdan daha az vitamin jeledə saxlanılır.