Mocha: yemək resepti, lazımi maddələr, məsləhətlər və fəndlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Moka, həmçinin mokaccino adlanır, isti içkinin şokoladlı versiyasıdır. Adı Yəmənin erkən qəhvə ticarətinin mərkəzlərindən biri olan Mocha şəhərindən gəlir. Lattelərdə olduğu kimi, mocha resepti espresso və isti süd əsasında hazırlanır, lakin şokolad əlavə edilməsi ilə fərqlənir, adətən şirin kakao tozu şəklindədir (baxmayaraq ki, bir çox növ şokolad siropundan istifadə edir). Mochada həmçinin tünd və ya südlü şokolad ola bilər.

Xüsusiyyətlər və növlər

Eyni ad espresso əlavə edilmiş isti şokoladı da aid edə bilər. Kapuçino kimi, mocha adətən üstündə fərqli südlü köpüyü var, lakin bəzən çırpılmış qaymaq ilə verilir. İçki adətən darçın və ya kakao tozu ilə bəzədilir. Bundan əlavə, əlavə ləzzət və bəzək üçün üzərinə zefir parçaları (zefir) əlavə edilə bilər.

İçkinin digər variantı ağ mokadır ki, onun reseptinə tünd və süd əvəzinə ağ şokolad əlavə edilir. Bu qəhvənin iki şərbəti qarışdıran versiyaları da var. Bu qarışıq bir çox insanlardan məlumduradlar, o cümlədən qara-ağ və ya mərmər moka, həmçinin "mozaika" və ya "zebra".

İkinci ümumi içki mokaccinodur, o, ikiqat süd və kakao tozu (və ya şokoladlı süd) ilə ikiqat espressodur. Həm mocha, həm də moka şokolad siropu, çırpılmış krem və darçın, muskat qozu və ya şokolad damcıları kimi əlavə əlavələrdən ibarət ola bilər.

Mocha reseptinin üçüncü versiyası espresso əvəzinə qəhvə bazasından istifadə etməkdir. Bu vəziyyətdə, içkinin əsasını qəhvə, qaynadılmış süd və əlavə edilmiş şokolad təşkil edəcəkdir. Əsasən, bu, isti şokoladla qarışdırılmış bir fincan qəhvədir. Bu variasiyanın kofeinin tərkibi əlavə edilən qəhvə miqdarına bərabər olacaq.

Evdə mocha qəhvəsi necə hazırlanır?

Bu içkinin resepti olduqca sadədir. Mocha çox müxtəlif yollarla edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir qəhvə hazırlayan və ya qəhvə maşını istifadə etməli və ya sobada etməlisiniz. Birinci seçim üçün sizə lazım olacaq:

Qəhvə maşınından istifadə etmək üçün:

• 3 xörək qaşığı (22 qram) şirinləşdirilmiş kakao tozu və ya 2 xörək qaşığı şokolad siropu;
• süd - 295-355 ml;
• 15 qram espresso bazası;
• bəzək üçün çırpılmış krem və ya şokolad qırıntıları.

Qəhvədəmləyəndən istifadə etmək üçün:

• Təxminən 177 ml su üçün 2 xörək qaşığı kapsul qəhvə;
• 44, 5 ml şokolad siropu və ya 3 xörək qaşığı şirinləşdirilmiş kakao tozu;
• süd - 295-355 ml;
• bəzək üçün çırpılmış krem və ya şokolad qırıntıları.

Bunu necə bişirmək olar

Qəhvə maşınında moka qəhvə resepti belədir:

1. İlk öncə süd və şokoladın miqdarını ölçün. 236 ml hazır içki hazırlamaq üçün sizə təxminən 3 xörək qaşığı şirinləşdirilmiş kakao tozu və ya 2 xörək qaşığı şərbət lazımdır.
2. Şokoladı moka təqdim edəcəyiniz stəkana qoya və ya isti süd dolu bir qaba qoya bilərsiniz. Düzgün süd miqdarını ölçün.
3. Qəhvə maşınının kiçik qabına şokolad da qoya bilərsiniz. Beləliklə, siz qaynayan qəhvəni birbaşa şokoladın içərisinə tökəcəksiniz ki, bu da onun əriməsinə kömək edəcək.
4. Espresso hazırlayın. İkiqat qəhvə hazırlamaq üçün təmiz port filtrinə 15 qram toz qoyun. Onu hamarlayın ki, baza üzərində hamar bir şəkildə yayılsın. Bu, suyun ondan bərabər şəkildə axmasını təmin edəcəkdir. Qəhvə maşınını bağlayın və altına kiçik bir metal küp qoyun. Bişirmək təxminən 20-25 saniyə çəkəcək.
5. Sonra südü qaynadın. Dəmləmə prosesinə başlamazdan bir neçə saniyə əvvəl qəhvə maşınında bu rejimi yandırın. Sonra südü qoyun və köpük etmək üçün bir neçə dəfə güclü qızdırın. 60 ilə 71 °C arasında olmalıdır.
6. Espresso və südü qarışdırın. Əgər onu şokoladla qarışdırmısınızsa, sadəcə isti şokoladı qəhvənizə tökmək lazımdır. Şokoladı kuboka ayrıca qoymusunuzsa, onu həll etmək üçün espressoya qarışdırmalısınız. Sonra yavaş-yavaş isti südü içkiyə tökün.

İçkini necə bəzəmək olar?

Siz qarışığı hərtərəfli qarışdıra və ya mürəkkəb dizaynlar yaratmağa məşq edə bilərsiniz. Səthdə naxış yaratmaq üçün espressonu stəkana qoyun və üzərinə isti şokoladı yavaşca tökün ki, ikinci qat olsun. Dairələr və ya digər naxışlar yaratmaq üçün qaşıq və ya çəngəldən istifadə edin.

Sonra içkini bəzəyib süfrəyə verin. Əksər hallarda, mocha çırpılmış krem ilə hazırlanır. Bu, içkiyə təkcə estetika deyil, həm də zərif dad vermək üçün asan bir üsuldur. Siz həmçinin onu şirinləşdirilmiş kakao tozu ilə səpə və ya şokolad ətirli şərbətlə çiləyə bilərsiniz.

Əgər moçanı çırpılmış kremlə bəzəyirsinizsə, fincanın yuxarı hissəsində təxminən 2-3 sm boşluq qoymağınızdan əmin olun. Əks halda, konteyner əriyəndə daşacaq.

Qəhvədəmləyəndə necə hazırlanır

Evdə qəhvə dəmləyəndə mocha resepti belədir:

• Əvvəl qəhvə hazırlayın. Qəhvə dəmləyəni sərin süzülmüş su ilə doldurun və qəhvə tortlarını filtr səbətinə qoyun. Espresso hazırlamaq üçün qəhvədəyirmanı yandırın.
• Sonra şokoladı hazırlayın. Şokolad siropundan istifadə edirsinizsə, mocha təqdim edəcəyiniz stəkana təxminən 45 ml tökün. Şirinləşdirilmiş kakao tozundan istifadə edirsinizsə, təxminən 3 xörək qaşığı tozu hazırlamaq üçün istifadə edəcəyiniz fincana qoyun.
• Bundan sonra südü qızdırmaq lazımdır. tökünkiçik bir qazana qoyun və sobada orta istilikdə qızdırın. Südü qaynatmaqdan çəkinin, səthdə kiçik baloncuklar görünməyə başlayan kimi qızdırmağı dayandırın.
• Südü mikrodalğalı sobada da qızdıra bilərsiniz. Şokolad olan kuboka tökün və ən azı bir dəqiqə mikrodalğalı sobada qızdırın. Qəhvə əlavə etmək üçün yeriniz olsun ki, fincanı yalnız 2/3-ü ilə doldurun.
• Bir fincana şokolad siropu və ya tozun üzərinə isti qəhvə tökün. Şokoladı həll etmək üçün qarışdırın və yavaş-yavaş südü tökün. Südlü dadını sevirsinizsə, fincanı qəhvənin yalnız 1/3 hissəsi ilə doldurun və sonra isti südlə sonuna qədər doldurun.

Mochanıza əlavə ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə (yuxarıdakı resept) üzərinə krem şanti əlavə edin. Daha qəşəng bir xidmət üçün üzərinə şirinləşdirilmiş kakao tozu səpin. Bəzi aşpazlar gözəl dizayn yaratmaq üçün trafareti üstünə qoyur və üzərinə toz səpirlər. Siz həmçinin içkinizin üstünə şokolad siropu tökə və ya mini zefir səpə bilərsiniz.

Orijinal moka qəhvəsi necə hazırlanır

İçki resepti seçiminizdən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Zövqlərlə sınaqdan keçirin və qəhvənizlə qoşmaq istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Mochanın Meksika versiyası ən populyardır. Buraya darçın və bir az çili tozu daxildir. Siz həmçinin üyüdülmüş hil və ya lavanda da sınaya bilərsiniz.

Dondurma ilə qəhvə

Çırpılmış krem isə adi haldırmocha üçün doldurma, resept daha əyləncəli bir şeylə əlavə edilə bilər. Hazır içkiyə bir qaşıq şokolad və ya vanil dondurma əlavə edin. Soyumaqdan əlavə, o, həm də içkini daha zəngin və daha sıx edəcək.

Zəngin espresso dadı istəyirsinizsə, qəhvə dondurmasından istifadə edin.

Ice Mocha

İsti içki istəmirsinizsə, buzlu moka hazırlaya bilərsiniz. Onun hazırlanması üçün resept mürəkkəb deyil. Bunu bir qəhvə maşını ilə etmək üçün espresso və şokolad siropunu birləşdirin. Hazırlanmış bazanı soyuq südlə qarışdırın və qarışığı buzla dolu stəkana tökün.

Düzgün kombinasiya tapana qədər süd, qəhvə və şokoladın nisbəti ilə sınaqdan keçirin.

Fərqli şokoladdan istifadə edin

Mocha içənlərin əksəriyyəti ya kakao tozu, ya da kakao siropundan istifadə edir. Bu, qaranlıq və zəngin bir içki yaradır. Süd və ya ağ şokolad siropundan istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz, xüsusən də şirin mocha sevirsinizsə. Əlavə qalınlıq əlavə etmək istəyirsinizsə, ganajdan istifadə edin. Bu, krem və şokolad qarışığıdır, onu şərbətdə seyreltmək və ya qəhvə və ya südlə qızdırmaq olar.