2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kim siyənəyi sevməz? Hamı onu sevir. Siyənək araqla yaxşı gedir. Şənlik üçün uyğundur. "Xəz p alto altında siyənək" salatı əsl şah əsərdir, onsuz heç bir bayram edə bilməz - Yeni il, toy, ad günü. Gənc evdar qadınların üzləşdiyi yeganə maneə bu dadlı balığın süfrəsinə düzgün hazırlıqdır. Çoxları, təəssüf ki, siyənəyi necə kəsəcəyini bilmir. Hətta valideynlərim onu sadəcə doğrayırdılar, sonra sirkə və yağ tökür, soğan və göyərti ilə bəzəyirdilər. Təbii ki, bu seçim deyil, çünki qonaqlar balıqları dəri və sümüklərdən təmizləyərək əllərini və boşqablarını çirkləndirməyə məcbur olurlar.
Yeri gəlmişkən
Siyənək balığı oymağı bilmirsən deyə utanma. Öyrənmək asandır, sadəcə bir dəfə cəhd etməlisiniz. İlk dəfə, məsələn, mən kafedə işləyərkən siyənəyi düzgün kəsməyi öyrəndim. Orada aşpazlar 10 kq-a yaxın bu balığı cəmi yarım saat ərzində asanlıqla təmizləyirlər. Bunu tez və məharətlə edirlər. Görünür, hər şey bacarıq və vərdiş məsələsidir. Öyrənəcəyimiz budur.
Pros vəmənfi cəhətləri
Müvafiq təcrübə olmadan bu proses çox vaxt aparır - bu mənfidir. Buna görə də, çoxları bundan qaçır, hazır fileto almağa üstünlük verirlər. Lakin, bir qayda olaraq, hazır siyənək daha az dadlıdır, çünki birincisi, çox diqqətlə kəsilir, ikincisi, bir aya qədər saxlana bilməsi üçün təmizlənmiş yağ və konservantlarla tökülür. Buna görə də onun dadı duzlu suda 3 gündən çox olmayan təzə kəsilmiş balıqdan çox fərqlidir. Beləliklə, sahibənin özbaşına emal etdiyi duzlu siyənək daha dadlı, daha sağlam və qidalıdır. Və bu bir artıdır. Buna görə də…
Siyənək balığı oymağı öyrənmək
- Təzə duzlu balıq götürürük. Onun üçün lövhə seçirik. Plastik olması daha yaxşıdır, çünki ağac qoxuları çox udur. Mən şəxsən lövhənin üzərinə qəzet və ya kağız dəsmal da qoymağa üstünlük verirəm ki, maye masaya yayılmasın. Sonra, siyənəyi kəsmək üçün ən kəskin bıçağı götürürük və gözəlliyi (yəni balıq) başını və quyruğunu kəsdik. Bu hissələr yeyilməzdir və biz onları təhlükəsiz şəkildə atırıq (ev heyvanlarına duzlu balıq verməyi məsləhət görmürəm - bu, sidik-cinsiyyət sistemində problemlər yarada bilər).
- Sonra balığın qarnını açıb içini diqqətlə çıxarırıq. Əgər siyənəkdə kürü və ya süd varsa, onları çıxarırıq, yuyub ayrı-ayrılıqda kənara qoyuruq - çoxları onları sevir. İndi qarın bölgəsini artıq qan və filmlərdən bıçaqla diqqətlə təmizləməlisiniz. Onu yaxalamaq lazım deyil - bundan balığın dadı çox yumşaq olacaq. İnadkar kirlərin daha yaxşı çıxarılmasısalfet.
- Bundan sonra bütün üzgəcləri kəsin - onlara ehtiyac yoxdur. Siyənəyin arxasını silsiləyə qədər kəsdik.
- İndi yuxarıdan başlayaraq siyənək balığının qabığını bir hərəkətlə çıxarmaq asan olacaq. Özünüzə bıçaqla kömək etməklə başlaya bilərsiniz. Vaxt keçdikcə onsuz bunu necə edəcəyinizi asanlıqla öyrənəcəksiniz.
- Sonra qabırğaların sümüklərinə toxunmamağa çalışaraq karkas boyunca kəsin.
- Nəhayət, onurğa sümüyünü çıxarırıq və yapışmış sümüklərin pulpasını təmizləyirik.
Nəticə
Yaxşı, sümüklərindən ayrılmış gözəl siyənək balığı filesi aldıq.
Sonra onunla hər şeyi edə bilərsiniz - onu salatlara daxil edin, parçalara ayırın, soğan, tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin. Zövqünüzə görə sirkə, yağ və ya xardal ilə dad verin. Şübhəsiz ki, siyənəkiniz ən dadlı olacaq!
Tövsiyə:
Hər gün və şənlik süfrəsi üçün sendviç reseptləri
Sendviç həm də Afrikada bir sendviçdir! Bəşəriyyətin bu həqiqətən dahiyanə ixtirası bir çox hallarda qənaət edir: məsələn, gözlənilməz qonaqlar enirsə və ya tez səhər yeməyi hazırlamaq və ya işə qəlyan altı götürmək lazımdır. Həm də şənlik masasında - əlbəttə ki, böyük məmnuniyyətlə və böyük bir çeşiddə. Dünyada minlərlə sendviç resepti var. Və onların çoxu əsl dadlı adlandırılmağa layiqdir
Şənlik süfrəsi üçün hansı qəlyan altıları tələsik bişirmək olar
Evdə şənliyə hazırlaşan evdar qadınların əksəriyyəti yalnız əsas yeməklərin hazırlanmasına və təqdim edilməsinə diqqət yetirirlər. Ancaq şənlik masası üçün qəlyan altılar eyni dərəcədə vacib rol oynayır. Onlar əsas yeməklər arasında xidmət edilə bilər. Bundan əlavə, düzgün hazırlanmış qəlyan altılar iştahı açır və aşağıdakı kulinariya ləzzətlərindən maksimum həzz almağa imkan verir. Buna görə də onların hazırlanmasına xüsusi diqqət yetirmək çox vacibdir
Donuz əti şənlik süfrəsi üçün əla yeməkdir
Bir çox ailələrdə ənənəvi bayram yeməklərindən biri də sobada göyərti, alma və ya tərəvəz ilə bişmiş donuz ətidir. Bu yemək yalnız dadlı və qidalı deyil, həm də qeyri-adi dərəcədə gözəldir. Bir çox evdar qadın çörək bişirmək üçün öz reseptlərinə malikdir, lakin universal variantlar da var, bəzilərini aşağıda tapa bilərsiniz
Şənlik süfrəsi: sadə və dadlı bayram yeməkləri üçün reseptlər
Şənlik ərəfəsində demək olar ki, hər kəs bayram süfrəsində hansı xörəkləri bişirəcəyini düşünür. Onların orijinal görünüşü və dadı olmalıdır. İndi az adam Olivier salatı və ya adi kotletlər ilə təəccüblənəcək, buna görə də banket menyusu müasir, qeyri-adi və nisbətən ucuz olmalıdır
Şənlik süfrəsi üçün gözəl yemək: pendir və ya toyuq ilə doldurulmuş pomidor
Hansı sahibə istəməz ki, onun bayram süfrəsindəki yeməklər təkcə dadlı deyil, həm də çox gözəl olsun? Məsələn, Yeni il menyusunu şaxələndirmək üçün pendirlə doldurulmuş pomidorları bişirin. Bu qəlyan altı qonaqlar arasında xüsusilə məşhur olacaq və mətbəxdəki dostlar, şübhəsiz ki, resepti paylaşmağı xahiş edəcəklər. Üstəlik, bu müalicə heç bir ekzotik inqrediyent tələb etmir və olduqca asanlıqla hazırlanır
