Donuz əti şənlik süfrəsi üçün əla yeməkdir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada bir parça bişirilmiş donuz əti gündəlik yeməkdən daha çox bayram yeməyidir. Bununla belə, bəzi hallarda, pəhrizi bir şəkildə şaxələndirmək və süfrəni möhtəşəm bir yeməklə bəzəmək üçün sadəcə bir ailə şam yeməyi üçün hazırlana bilər. Siz onu aşağıdakı reseptlərdən birinə uyğun bişirə bilərsiniz.

Donuz əti: qolda, alma ilə, hissələrə bölünmüş

Şirin və turş almalar istənilən ətlə (donuz əti daxil olmaqla) yaxşı getdiyi üçün bu xüsusi yemək çox dadlı, şirəli və ətirli olur. Düzdür, hissə-hissə deyil, hissə-hissə hazırlandığından süfrənin təsiri bir az da azalır. Buna görə də, ailə yeməyi üçün daha çox tövsiyə edilə bilər. 4 porsiya üçün sümükdə təxminən 800 q ət (4 ədəd bel), 2 xörək qaşığı şəkərsiz şəkər (qəhvəyi daha yaxşıdır), duz (0,5 tsp), ədviyyatlar (xardal tozu, darçın, yer mixəkləri) lazımdır. və qara bibər) hər birini çimdik, kiçik soğan, 2 orta alma, natamambir stəkan alma suyu və bir az zeytun yağı.

İlk olaraq yarım halqalara doğranmış soğanı qızdırılan zeytun yağında bişənə qədər qovurmaq lazımdır. Sonra boşqaba çıxardıb eyni yağda ət parçaları qabıq halına qədər qızardılır. Onlar duz ilə ovuşdurulduqdan və odadavamlı bir forma qatlandıqdan sonra yer bibəri və soğan ilə səpilir. Almalar soyulur, nazik dilimlərə kəsilir və soğanın üzərinə qoyulur.

Donuz əti çox şirəli deyil, ona görə də daha dadlı olması üçün üzərinə ayrıca hazırlanan sous tökülür. Onun üçün qalan ədviyyatlar və şəkər alma suyu ilə qarışdırılır. Ətin üzərinə sousu tökün, üstünü folqa ilə örtün və orta dərəcədə qızdırılmış sobada 40 dəqiqə bişirin. Kartof və ya digər qarnir ilə verilir.

Donuz əti: sobada resept. Bayram Seçimi

Ətin bişirilməsinin bu (ilk baxışda olduqca sadə) variantı əslində sizə şənlik süfrəsində əsas yemək kimi xidmət etməkdən utanmayacaq əsl kulinariya şah əsəri yaratmağa imkan verir. Sadəcə bişirmək çox uzun çəkir, lakin çox vaxt ət öz başına qalacaq.

Başlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün: donuz əti - 1 kq, soğan - 200 q, sarımsaq - 2 diş, duz - 1 ç.q, ədviyyatlar (mix, ətirli noxud, üyüdülmüş keşniş, dəfnə yarpağı), bir az şəkər və 5 q selitra.

Ətin sulu olması üçün əvvəlcədən (bayramlara bir neçə həftə qalmış) marinad edilməlidir. Yuyulmuş beli bir dəsmal ilə qurutun və qarışıqla ovuşdurun.ədviyyatlar. Onları bir havan içində qarışdırıb üyüdərək (o olmadıqda blenderdən istifadə edə bilərsiniz), qida selitrası əlavə etməklə hazırlanır. Ət meydana gələn kütlənin yarısı ilə sürtülür və iki gün təzyiq altında qalır. Ayrılmış vaxta dözdükdən sonra, bel çıxarılır və üç litr isti su ilə tökülür, qalan ədviyyat qarışığı tökülür. Soyuduqdan sonra ət duzlu su ilə birlikdə 10-14 gün soyuq yerə qoyulur, vaxtaşırı çevrilir.

Donuz əti nəhayət marinadlandıqda, bişirilmənin son mərhələsinə - çörək bişirməyə keçməlisiniz. Bu, çox isti olmayan sobada (180 dərəcədən çox olmayan) 2 saat ərzində edilir, vaxtaşırı gözə çarpan şirənin üzərinə tökülür. Süfrəyə verilərkən bel nazik dilimlərə kəsilir. Turşu kələm və digər turşularla yaxşı gedir.