Yavaş ocaqda borsch: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qədim zamanlarda borş yalnız sobada bişirilir, qazanda bişirilirdi. Sonra ocağın yerinə soba gəldi. Və görünür, yemək prosesi mümkün qədər asandır. Lakin müasir evdar qadınlara prosesi daha da sadələşdirmək imkanı verilir - nadir dadını qorumaqla və mümkün qədər vaxta qənaət etməklə borşu yavaş ocaqda bişirin.

Əlbəttə, çoxları mürəkkəb və vaxt aparan yeməyin həqiqətən texnikaya uyğun hazırlana biləcəyinə inanmır: “Kəs, atın, taymeri təyin et”

Amma artıq onu möcüzə qazanda bişirməyə cəhd edən evdar qadınlar iddia edirlər ki, dad ocaqdakı şorbadan heç də aşağı deyil, hətta daha çox, bir qədər sobadan çıxan borşun ətrini xatırladır..

Yavaş ocaqda hansı borş reseptlərinin (şəkillər və addım-addım təsvirlərlə) ətirli və zəngin şorbaya zəmanət verdiyini anlayaq.

Borş bişirmək üçün məsləhətlər

Borşun öz bişirmə sirləri var ki, bu da təcrübəli evdar qadınlara dünyanın ən yaxşı şorbasını təqdim etmək zəfərini yaşamağa imkan verir:

• Şəkər qırmızı borşun əsas tərkib hissəsidir, lakin tərkibindəyaşıl əlavə edilmir.
• Sirkə əvəzinə limon suyundan istifadə etmək məqbuldur, lakin şorbada turşunun olması şərtdir.
• Dollu bulyon almaq üçün söndürmədən 10 dəqiqə əvvəl kiçik parçalara donuz və çuğundur suyu əlavə edə bilərsiniz. Donuz yağı şorbaya yağ qatacaq və şirə ona parlaq və zəngin rəng verəcək.
• Tomat pastası yerinə pomidor suyundan istifadə etmək olar. Həm də təzə pomidorla əvəz edilə bilər. Bu zaman bir pomidor yerinə 3-4 meyvə götürməlisiniz.
• Biz konservləşdirilmiş lobya götürürük, onda borş daha dadlı və zəngin olacaq.

Çuğunduru şorbaya əlavə etməzdən əvvəl necə düzgün hazırlamaq olar

Başa düşmək lazımdır ki, şorbaya digər inqrediyentlərlə birlikdə çuğundur əlavə etsəniz, borş sıx rəng almayacaq. Buna görə də, çuğunduru az miqdarda su və ya bulyon ilə ayrıca bişirmək lazımdır. Şəkər və turşu əlavə etməyinizə əmin olun - bu addım kök məhsulunun rəngini qoruyacaqdır. Pişmə zamanı çuğundurlar demək olar ki, tam hazır vəziyyətə gətirildiyi üçün şorbanın digər komponentləri ilə birlikdə 10-20 dəqiqə qaynatmaq kifayət edəcək.

Borş üçün hansı əti seçmək lazımdır

İstənilən ətin üzərində borş bişirmək olar, halbuki bu inqrediyent ümumiyyətlə tələb olunmur. Vegetarian borscht heç də az zəngin deyil, eyni zamanda misilsiz dadlıdır. Fasulye ət əvəzedicisi kimi xidmət edə bilər.

Ancaq şorba əti mütləqdirsə, düzgün seçim edin.

Zəngin bir bulyon əldə etmək üçün sümüklü ət seçin. Misal üçün,qabırğa, çiyin bıçağı, sümüyü və ya sümüyü ilə. Hətta toyuqdan da, yağ tərkibinə görə mal əti və ya donuz əti ilə müqayisə edilə bilən bir bulyon ala bilərsiniz. Bunun üçün biz gənc toyuq götürmürük və boyundan istifadə etməyi unutmayın.

turşəkilli yaşıl borş

Turşəng şorbasına aşpazlar müxtəlif adlar verirlər. Bəziləri üçün yaşıl borsch, bəziləri üçün turş yaşıl kələm şorbasıdır. İlk baxış nöqtəsinə sadiq qalacağıq.

Yavaş ocaqda yaşıl borş üçün inqrediyentlər:

• kartof və turşəng yarpaqları - hər biri 200 q;
• kök və soğan - hər biri 100 q;
• yumurta - 3 əd;
• göyərti (şüyüd, cəfəri);
• ədviyyatlar.

Bişirmə üsulu:

Addım 1. Tərəvəzləri soyun və kiçik kublara kəsin.

Addım 2. Bitki yağı əlavə edilmiş multivarka qabında yerkökü "Qızartma" rejimində qızardın.

Addım 3. Yerköküdən sonra soğanı qızardın.

Addım 4. Rejimi "Söndürmə"yə dəyişin və kartofu qaba qoyun, hər şeyi su ilə doldurun. Taymeri 60 dəqiqəyə təyin edin.

Addım 5. Bu zaman yaxşıca yuyun və turşəng yarpaqlarını çeşidləyin. Sonra onları doğrayırıq. Turşənglə eyni vaxtda digər göyərtiləri doğraya bilərsiniz.

Addım 6. İki toyuq yumurtasını qaynadın və soyun, doğrayın (kublar və ya dilimlər).

Addım 7. Üçüncü yumurtanı bir qaba parçalayın və çəngəl ilə çalın. Bir az duz tövsiyə olunur.

Addım 8. Taymer sönəndə turşəngi qaba qoyun və döyülmüş yumurtanı nazik axınla tökün. Taymer əvvəlki rejimdə 10 dəqiqəyə təyin edilib.

Şorbanı qablara qoymaq deyiltələsin, yavaş ocaqda borş başqa on dəqiqə dəmlənməlidir.

Şorbanı süfrəyə verin, hər şeyi göyərti ilə bəzəyin və dilimlənmiş yumurta əlavə edin.

Baş rolda mal əti ilə yavaş ocaqda borş üçün resept

Borş biliciləri iddia edirlər ki, yeməyi ətsiz sadəcə ağlasığmazdır. Buna görə də, müxtəlif növ ət maddələrindən istifadə edən çox sayda resept var. Zəngin və ləzzətli şorba biliciləri inanırlar ki, ilk yemək mal əti suyu ilə daha yaxşıdır.

Borştu yavaş sobada komponentlərdən biri kimi lobyadan istifadə etməklə bişirmək çox vaxta qənaət edir.

Tərkibi:

• sümüklü mal əti - 350q;
• lobya - 200 q;
• kələm - 200 q;
• çuğundur, kartof - hər biri 2;
• kök, soğan, pomidor - hər biri 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• tomat pastası - 2 x.q. l.;
• süfrə sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər (sirkəni söndürmək üçün) - 1 ç.q;
• dəfnə yarpağı, ədviyyatlar.

Yavaş ocaqda borş üçün addım-addım resept:

Addım 1. Quru lobya yuyun və ən azı 2 saat soyuq suda isladın.

Addım 2. Ət hazırlamaq üçün iki seçim var:

• Əti bişirməzdən əvvəl hissələrə ayırın.
• İstilikdən sonra lifli ət.

3-cü addım. Yerkökü, çuğunduru sürtgəcdən keçirin və ya kartof kimi kublara kəsin.

Addım 4. Kələm və soğanı doğrayın.

Addım 5. Pomidordan qabığını çıxarın. Əzmək və yakəsildi.

Addım 6. Sarımsağı doğrayın.

Addım 7. “Pişirmə” rejimində multivarkanın qabında soğan və yerkökü sote edin.

Addım 8. Çuğundurları bişirin. Əhəmiyyətli: qovurmanı qabdan çıxarırıq və bir müddət kənara qoyuruq.

9-cu addım. Yavaş ocağa ət, kələm, pomidor, yerkökü və soğan, lobya qoyun. Multibişiricini 80 dəqiqə "Gütlə" və ya "Şorba" rejiminə qoyduq.

Addım 10. Bir saatdan sonra qaba tomat pastası ilə çuğundur qızartmasını göndəririk. Eyni rejimdə daha 20 dəqiqə bişirilir.

11-ci addım. Taymer başlamazdan 10 dəqiqə əvvəl qaba sarımsaq əlavə edin.

Sərv etməzdən əvvəl şorba dəmlənsin.

Yavaş ocaqda borşun şəkli reseptin həqiqiliyinə əla sübut olacaq. Şorba çox iştahaaçan və zəngindir.

Borş yemək necə gözəldir

Zəfərin yekun olması üçün siz borşu əlavə inqrediyentlərlə birləşdirərək düzgün şəkildə təqdim etməlisiniz.

Gəlin ənənəvi şorbaya əlavə olaraq nə təqdim edəcəyimizin sadəcə uyğun deyil, həm də zəruri olduğunu anlayaq:

Çörək. Sarımsaqlı donuts borscht üçün ənənəvi bir əlavədir. Ancaq onlar olmadıqda, borschti təzə kraker və adi buğda çörəyi ilə birləşdirmək məqsədəuyğundur. Əgər balıqla bişirilibsə, Borodino çörəyini götürmək daha yaxşıdır.

Sarımsaqlı donuz yağı uyğun bir əlavə olardı. Salo "bir dişləmə üçün" nazik dilimlərə kəsilir.

Yaşıllar. Şorbaya birbaşa əlavə edilən doğranmış göyərtilərdən əlavə, göyərti borsch ilə xidmət edə bilərsiniz.soğan lələkləri. Süfrəyə duzçaldan qoymağınızdan əmin olun.

Ənənəvi xamanı da unutmayın.