Bişirilmədən moruq mürəbbəsi: resept. Evdə hazırlanan hazırlıqlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaxşı evdar qadınların qışda ev təsərrüfatlarını əzizlədikləri ən sevimli ləzzət təbii ki, mürəbbədir. Bütün yay günəş işığını hopduran giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanır, xüsusilə isti çayla və ailə ilə yeyildikdə canlandırıcı və enerji verir.

Ətirli blanklar

Yay, bayramlar, kənd… Uşaqlıqda nənəsi ilə vaxt keçirmək bəxti gətirənlər bu gözəl günlərin ən gözəl xatirələrini mütləq yaddaşlarında saxlayırlar. Və təbii ki, giləmeyvə və meyvələrin yetişməsi zamanı demək olar ki, hər bir kənd evini bürüyən qoxunu - mürəbbə qoxusunu unutmaq mümkün deyil. Və moruq mürəbbəsi necə dadlı qoxuya malikdir!

Analarımızın və nənələrimizin zəhmətkeşliyinə ümumiyyətlə qibtə etmək olar, çünki rəfləri turşu, marinadlar, kompotlar və adətən qış üçün yığılan hər şeylə doldurmaq üçün nə qədər güc və səbr sərf etmək lazımdır.

Daha təcrübəli evdar xanımlarla ayaqlaşmağa çalışan müasir gənc evdar xanımlar çətinlik çəkirlər, çünki evdə hazırlanan hazırlıqlarçox vaxt və səy tələb edir, üstəlik təcrübə və sübut edilmiş reseptlər də çox vacibdir. Üz üstə yerə yıxılmamaq üçün ailənizi evdə hazırlanmış şirniyyatlarla sevindirmək üçün daha asan yollardan istifadə edə bilərsiniz. İlk addım moruq mürəbbəsi üçün sadələşdirilmiş resept hazırlamaq ola bilər.

Gənc evdar qadınlara qeyd

Yayın son günlərini bir-iki banka mürəbbə hazırlamaq üçün soba ətrafında çaşqınlıqla keçirməyə ehtiyac yoxdur. Qaynamayan mürəbbə hazırlamağa çalışın və bunu bəyənəcəksiniz. Sizə yetişmiş meyvə və ya giləmeyvə, şəkər və 15 dəqiqə vaxt lazımdır.

Belə çiy mürəbbə çox daha sağlamdır, çünki heç bir istilik müalicəsinə məruz qalmır, yəni bütün vitaminlər və qida maddələri tam qorunub saxlanılır. Çiy mürəbbənin dadı bişmiş mürəbbə qədər zəngin və zərif olmasa da, təzə meyvənin dadına ən çox bənzəyir.

Çam mürəbbəsinin saxlanma şəraiti də fərqlidir. Onu soyuducuda və ya çox soyuq zirzəmidə saxlayın və hətta daha uzun müddət saxlamaq üçün onu dondura bilərsiniz.

Niyə moruq

Aşağıda resepti veriləcək bişməmiş moruq mürəbbəsi çox dadlı və sağlamdır. Bu giləmeyvə ilə çiy mürəbbə hazırlamaq üçün təcrübələrə başlamaq tövsiyə olunur. Moruq orqanizm üçün faydalı maddələrin böyük siyahısını ehtiva edir:

• vitamin C - immunitet sistemini gücləndirir, sümükləri və dişləri gücləndirir, yaraların sağalmasına kömək edir;
• vitamin B - sinir sistemini normallaşdırır;
• vitamin A - görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır,dəri sağlamlığı, böyüməsi və skeletin formalaşmasından məsuldur;
• vitamin PP - mədənin işini normallaşdırır, qan dövranını yaxşılaşdırır, xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparır;
• həmçinin qlükoza, maqnezium, dəmir, efir yağları və daha çox.

Moruq mürəbbəsi qızdırmasalıcı və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə soyuqdəymə zamanı kömək edir. Moruq həm də iştahı yaxşılaşdırır.

Uşaqlar xüsusilə moruq mürəbbəsini çox sevirlər, lakin bu ləzzəti körpələrə müəyyən miqdarda vermək lazımdır, çünki onun tərkibində çox miqdarda şəkər var. Körpənin allergiyası varsa, sarı və qara moruqlara diqqət yetirin (bəli, bu da var).

Bişmədən moruq mürəbbəsi. Resept

Xam moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 kq giləmeyvə və 1 kq və bir az da şəkər. Başlamaq üçün giləmeyvə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Moruq quruluşunda çox zərifdir, ona görə də onları kranın altında yumamalısınız - onlar dağılacaq və sulu olacaqlar. Giləmeyvələri bir qabda su ilə yuyun, sonra süzgəcə köçürün və suyun boşalmasına icazə verin.

Moruqları şəkərlə əzmək və tamamilə həll olunana qədər bir neçə saat dəmləmək lazımdır. Axşam saatlarında mürəbbə hazırlayıb isti yerdə qoymaq daha yaxşıdır ki, səhərə qədər mütləq hazır olsun. Şəkər şəkər tozu ilə əvəz edilə bilər, o zaman moruq mürəbbəsi daha sürətli gedəcək.

Hazır delikatesi sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, şəkərlə səpin, qapağı bağlayın və moruq mürəbbənizi bişmədən soyuducuya təhlükəsiz göndərin. Resept ola bilərməsələn, turşluq üçün qarağat giləmeyvə və ya limon suyu əlavə edin.

Qış üçün sürətli mürəbbə

Termik müalicədən keçən, lakin giləmeyvələrdə faydalı maddələr saxlayan ləzzətli moruq mürəbbəsi evdar qadınlara "beş dəqiqə" deyirlər. Biz belə mürəbbə üçün giləmeyvə hazırlayırıq, çünki bişirilmədən moruq mürəbbəsində olduğu kimi, resept yalnız şəkərin miqdarı ilə fərqlənəcəkdir. 1 kq giləmeyvə üçün 800 qram şəkər götürün.

Moruq və şəkəri birlikdə üyüdün, bir neçə saat buraxın və sonra alınan homojen kütləni vam odda qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin. Sonra atəşi artırın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Moruq mürəbbəsi "beş dəqiqə" hazırdır!

İsti mürəbbəni bankalara tökün, möhürləyin və ya bükün, qapağı aşağı çevirin və yorğan ilə örtün ki, bankalar yavaş-yavaş soyusun. Bu mürəbbə qaranlıq, sərin yerdə saxlanılır.

Pektin

Çoxlu şəkərin olmasına baxmayaraq, çiy moruq mürəbbəsi kifayət qədər maye olur. Qalın moruq mürəbbəsi əldə etmək üçün ona pektin əlavə etmək lazımdır. Bunda zərərli heç nə yoxdur, çünki pektin bitki mənşəli təbii gelləşdirici maddədir. Alma, sitrus meyvələri, şəkər çuğunduru və s. kimi tərəvəz və meyvələrdən hazırlanır.

Bu gün müxtəlif markalardan pektin ala bilərsiniz, lakin paketin üzərindəki təlimatlara əməl etmək çox vacibdir. Yüksək temperaturun təsiri altında pektin xüsusiyyətlərini itirir,ona görə də bişmənin sonunda əlavə edilir. Moruq mürəbbəsini qaynamadan qatılaşdırmaq istəyirsinizsə, reseptə xüsusi pektin əlavə edilməlidir, bu məhsulla soyuducuda saxlaya və ya dondura bilərsiniz.

Bütün sahibələrin verdiyi əsas məsləhət: pektin çox yaxşı qarışdırılmalıdır, əks halda mürəbbədə jele topaqları əmələ gələcək.

Vacib: təmiz banka və düzgün qapaq

Mürəbbə və ya hər hansı digər preparatların saxlanmamasının səbəblərindən biri sterilizasiya edilməmiş qablardır. Bankaları sterilizasiya etməyin bir çox yolu var: buxarda bişirməklə, bir qazanda qaynar suda, mikrodalğalı sobada, ikiqat qazanda bəziləri hətta qabları spirtlə sterilizasiya etməyi də bacarırlar.

Ən rahat və sübut olunmuş üsuldan - sobada istifadə etməyi tövsiyə edirik. Kavanozları yuyub başıaşağı soyuq sobaya yaş qoymaq lazımdır. Sonra qazı yandırın və temperaturu təxminən 160-170 dərəcə təyin edin. Bu şəkildə sterilizasiya təxminən 10 dəqiqə çəkir, lakin bankalar dərhal isti sobadan çıxarılmamalıdır. Sizə sadəcə qazı söndürmək, qapını açmaq və şüşə qabı soyumağa icazə vermək lazımdır.

Moruq mürəbbəsini necə bağlamaq olar

Qapaqlara gəlincə, onları bir qazan suda 10 dəqiqə qaynatmaq ən əlverişlidir, lakin bu, istifadədən dərhal əvvəl edilməlidir. Ənənəvi şəkildə hazırlanan mürəbbənin bükülməsi daha yaxşıdır, lakin moruq mürəbbəsi "beş dəqiqəlik" və xam mürəbbəni plastik qapaq və ya metal vintli qapaq ilə bağlamaq daha yaxşıdır.