Albalı ilə ən dadlı strudel: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Strudel çoxlu şirəli əlavələrlə doldurulmuş nazik xırtıldayan xəmirdən ibarət qırmızı rulondur. Belə pastalarda doldurucu sözün əsl mənasında hər hansı bir şey ola bilər: şirin meyvələr, ət və hətta tərəvəzlər. Lakin desert rulonları, albalı strudeli də daxil olmaqla, həmişə ən populyar olub və qalır.

Bu xəmir həqiqətən dadlıdır: nazik xırtıldayan xəmirin içinə gizlənən cüzi turşluqlu sulu içlik. Şəkər və badam isə albalının dadını mükəmməl şəkildə qopararaq onu gözə dəyməz edir. Belə bir ləzzət, şübhəsiz ki, həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək.

Bu asan albalı strudel reseptinə əməl edin və ağız sulandıran, bənzərsiz bir desertlə mükafatlandırılacaqsınız. Ailəniz üçün qırmızı rulon bişirdiyinizə əmin olun, çünki bu, çox tez, asan və qənaətcildir.

Xüsusiyyətlər

Albalı dolması ilə ənənəvi Avstriya strudeli nədir? Yalnız giləmeyvə deyil, həm də bütün növ ədviyyatları ahəngdar şəkildə birləşdirən cazibədar qırmızı rəngin bu ləzzətli doldurucusu. Ən incə, kağız kimi, uzanmış xəmir təbəqələri, nəmli, içərisi yumşaq və kənarı xırtıldayan; havaqaymaqlı notlar, eləcə də bəzəkdə şəkər tozu olan tüklü yastıq - bütün bunlar klassik Vyana rulonunda inanılmaz şəkildə birləşdirilib.

Albalı ilə strudel üçün ənənəvi reseptin əsas xüsusiyyəti ekstraktı xəmirdən istifadə edilməsindədir. Maksimum diqqət yetirilməli olan ətirli rulonun bu komponentidir. Əgər siz paxlava, strudel və ya burek həvəskarısınızsa, mütləq şirniyyat bişirməyi öyrənməlisiniz. Yarama üsuluna görə belə qeyri-adi bir ad aldı: əvvəlcə onu yuvarlamaq, sonra əllərinizlə şəffaf bir vəziyyətə uzatmaq adətdir. Albalı strudeli reseptini ətraflı mənimsəsəniz, yemək kitabınıza onlarla daha çox desert əlavə edə bilərsiniz.

İçlik olaraq, əvvəlcədən şəkərlə dolduraraq təzə giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Piquancy üçün albalı rom, bal, darçın, likör və ya konyak ilə də əlavə edilə bilər. Əlbəttə ki, bu maddələr isteğe bağlıdır, lakin onlarla doldurulma yalnız daha dadlı və daha ətirli olacaqdır. Əslində, strudel doldurucu hazırlamaq heç də çətin deyil, lakin bəzi incəlikləri hələ də nəzərə almağa dəyər.

Albalı strudel şəkli ilə addım-addım resept

Evinizi hələ də ətirli rulonla sevindirmək qərarına gəlsəniz, iki saatlıq boş vaxtınıza və bütün lazımi inqrediyentlərə qənaət edin. Bişirmə prosesində isə fotoşəkli albalı ilə strudel üçün klassik resept sizə kömək edəcək.

Məhsul Siyahısı

Beləliklə, ilk növbədə hazırlayın:

• 2 yemək qaşığırafine yağ;
• 0,7 kq təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə;
• 250 q un;
• yumurta;
• bir çimdik duz;
• 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 250q şəkər;
• 150ml adi su;
• 50q kərə yağı.

Baza bişirilir

Addım 1. Proses, əlbəttə ki, sınaqdan başlamalıdır. Onunla dərhal masanın səthində və ya yoğurma üçün əlverişli bir qabda işləyə bilərsiniz. Əvvəlcə unu süzün, ondan bir slayd əmələ gətirin. Dərhal ona duz əlavə edin və ən yuxarıda bitki yağı tökmək lazım olan kiçik bir girinti düzəldin. Sonra kiçik hissələrdə bir neçə addımda ehtiyatla isti su əlavə edin.

İndi mayeni əllə və ya çəngəllə diqqətlə una qarışdırın ki, yumşaq xəmir alın. Kütləni masaya yapışmasını dayandırana qədər vaxtaşırı səthə vuraraq yoğurun.

Nəticədə kifayət qədər hamar, elastik, toxunmağa xoş gələn xəmir almalısınız. Unutmayın ki, kütləyə reseptdə göstəriləndən daha çox un əlavə etməyə dəyməz. Əgər əllərinizə çox yapışırsa, onu daha yaxşı yoğurmalısınız.

Kütləni top halına salın, səxavətlə kərə yağı ilə yağlayın və polietilenlə sarın. Bu formada xəmiri yarım saat isti buraxın. Nəzərə alın ki, seçdiyiniz yerdə qaralama olmamalıdır.

Albalı içliyi

Addım 2. Xəmir dincəlirken, gələcək üçün içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz.strudel. İstilik müalicəsi zamanı təzə albalı çox miqdarda şirə buraxa bilər. Və bunun qarşısını almaq və artıq maye xəmirləri korlamamaq üçün giləmeyvə mürəbbəyə çevrilməlidir. Ancaq qorxma, tez bir mürəbbə olacaq.

Xüsusi alət və ya adi sancaqdan istifadə edərək bütün giləmeyvələrdən toxumları kəsin. Sonra onlara 200 q şəkər tökün, yavaş bir atəşə qoyun və 5 dəqiqə qaynatın. Əlbəttə ki, qarışıq daim qarışdırılmalıdır. Sonra albalı ocaqdan götürüb soyumağa buraxın. Nəhayət, artıq mayeni boş altmaq üçün giləmeyvələri süzgəcdə süzün.

Rulonun formalaşdırılması

Addım 3. Ayrılan vaxtdan sonra xəmiri emal etməyə başlayın. Əslində, bu prosesdə çətin bir şey yoxdur, yalnız bir şey vacibdir - albalı ilə strudel reseptinin tövsiyələrini dəqiq şəkildə yerinə yetirmək. Əvvəlcə masa örtüyü və ya dəsmal ilə örtün, tercihen bir növ naxışla örtün ki, xəmirin şəffaflığını təyin etmək daha asan olsun. Üzərinə bir ovuc un səpin və hazırlanmış topu düzün.

Xemiri texminen 25-30 sm diametrli lay halına salın. Bu tortu əllərinizə götürün və düyünlər üzərində mərkəzdən kənarlara doğru hərəkət etdirərək yumşaq bir şəkildə uzatın. Qatın ortası incə olduqda, onu yenidən parçaya qoyun və kənarların hər iki tərəfindən çəkin. Parça üzərində naxış aydın görünənə qədər diqqətlə xəmiri hissə-hissə işləyin. Qalan qalın xəmir hissələrini qayçı ilə kəsin.

Kütləni mümkün qədər tez uzatmağa çalışın ki, qurumağa və çox kövrək olmağa vaxt tapmasın. Xəmiri təsadüfən qoparsanız, prosesi əvvəldən başlamağa çalışmayın. Bu vəziyyətdə, kənarından kiçik bir parça kəsmək və onunla çuxuru bağlamaq kifayətdir. Amma hər fasilədən sonra yenidən uzanmağa başlasanız, kütlə çox sərtləşəcək.

Addım 4. İçlik soyuduqdan və xəmir hazır olduqdan sonra rulonun formalaşmasına başlaya bilərsiniz. Uzanmış təbəqəni ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Qalan şəkəri, çörək qırıntılarını və həqiqi içliyi kənarından bir neçə santimetr geri çəkərək üzərinə tökün. Bir dəsmaldan istifadə edərək rulonu diqqətlə yuvarlayın ki, xəmirin sərbəst kənarı yuxarıda olsun.

Addım 5. İndi yalnız hazırlanmış strudeli düzgün bişirmək qalır. Çörək qabını istənilən yağla yağlayın və iş parçasını tikişi aşağıya doğru qoyun. Rulonu 180 dərəcədə yarım saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.

Bu ləzzətli albalı strudeli resepti ən yaxşı isti şəkildə verilir. Onu şəkər tozu və bir qaşıq vanil dondurma ilə bəzəmək olar. Bununla belə, əlavə bəzək olmadan belə, bu desert qeyri-adi dadlı olacaq. Həqiqətən, sadəliyə baxmayaraq, bu albalı ilə strudel üçün ən dadlı reseptdir. İstəyirsinizsə, içliyə badam ləpəsi, şokolad, doğranmış qoz-fındıq və ya bir çimdik darçın əlavə edərək ədviyyatlı edə bilərsiniz.

Şişmiş Xəmir Albalı Strudel Resepti

Bunu sevirsənçörək bişirirsiniz, amma bişirmək üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdur? Çıxış var! Əslində, egzoz xəmirinin formalaşması olduqca uzun bir prosesdir. Buna görə bir desert hazırlamaq üçün vaxtınız azdırsa, satın alınan şiş vərəqlərindən istifadə edin. Beləliklə, ən azı bir saata qənaət edərək prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcəksiniz.

Tələb olunan Tərkibi

Reseptə uyğun olaraq albalı ilə şiş strudel hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5kq mayasız xəmir;
• 50q kərə yağı;
• 0, 4 kq giləmeyvə;
• 50q çörək qırıntıları;
• 200 q şəkər;
• yumurta.

Siz həmçinin bu inqrediyentlər dəstinə seçdiyiniz məhsulları da əlavə edə bilərsiniz: portağal və ya limon qabığı, müxtəlif qoz-fındıq, meyvə dilimləri, bal, vanil və ya spirt.

Proseslər

Xəmiri əvvəlcədən dondurucudan çıxarın - bişənə kimi tamamilə əriməlidir. Mümkün qədər iki nazik düzbucaqlı açın, onlardan biri digərindən bir neçə santimetr böyük olacaq.

Albalıları diqqətlə çeşidləyin, içindəki bütün toxumları sıxın və artıq mayeni çıxarmaq üçün süzgəcə qoyun. Sonra ona şəkər və çörək qırıntıları əlavə edin.

Xəmirin kiçik bir qatını ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və içliyi bərabər şəkildə üzərinə yayın. Bunu edərkən hər tərəfdən kənardan bir neçə santimetr geri çəkildiyinizə əmin olun.

Böyük bir xəmir parçasını da yağla yağlayın vəsonra hər iki santimetrdən bir eninə kəsiklər edin. Sonra içliyi yağlanmış tərəfi ilə örtün və kənarlarını diqqətlə sıxın.

Yumurtanı çalın və rulonun üstünü onunla fırçalayın. Strudeli 180 dərəcədə 40-45 dəqiqə bişirin. Desertin hazırlığını vizual olaraq - qırmızı qabığa görə müəyyən etmək olar.

Albalı strudeli həm mürəkkəb qurmanı, həm də şıltaq uşağı fəth edə bilən ən məşhur Vyana delikateslərindən biridir. Bəlkə də əvvəlcə onun resepti sizə çox mürəkkəb görünəcək, amma inanın ki, sərf olunan zəhmət və vaxt boşa getməyəcək.