Kəsmikli tortlar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Özünüzü əzizləyin və həftə sonları sevdiklərinizi ləzzətli xəmirlərlə bəzəyin, çoxları bundan imtina etməyəcək. Qəliblərdə doyurucu və ağızda əriyən kəsmikli muffinlər çox populyardır. Ancaq təəssüf ki, hətta təcrübəli aşpazlar üçün çörək bişirmək həmişə yaxşı nəticə vermir. Bu problemin həlli sadədir. Bunun üçün heç bir xüsusi avadanlıq lazım deyil. Kəsmikli tort reseptini seçərkən bəzi incəlikləri və sirləri bilmək kifayətdir. Bu yazıda ən yaxşı reseptlər və bu xəmirin bişirilməsinin nüansları haqqında danışacağıq.

Kəsmikli kekslər haqqında bir az

Ləzzətli və zərif keksləri hazırlamaq ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Onların hazırlanmasının kiçik incəliklərini bilmək kifayətdir. Klassik versiyada onlar üçün yağ tərkibi on səkkiz faiz olan kəsmik alınır. Bununla belə, yağ tərkibinin daha böyük və ya daha kiçik bir faizi olduqca məqbuldur. Ən əsası odur ki, kəsmik özü çox yaş olmamalıdır. Alış-veriş zamanı tam olaraq bununla qarşılaşmısınızsa, bu asandır.düzəltmək. Kəsmiyi süzgəcə atmaq və ya çintz torbasına asmaq kifayətdir. Kəsmik bir müddət dayansın ki, artıq maye ondan boşalsın. Əgər cuna torbası istifadə edirsinizsə, sadəcə kəsmiki sıxa bilərsiniz.

Əgər siz dənəvər kəsmik almısınızsa və ya içərisində çoxlu taxıl varsa, o zaman onları çıxarmaq lazımdır. Bunu ya blenderlə, ya da kəsmiki ələkdən sürtməklə etmək olar. Ancaq xəmirdə kəsmik "dənələrini" hiss etməyi sevirsinizsə, bu prosedura ehtiyac yoxdur.

Bəzən bitki yağında kəsmikli tort üçün resept tapa bilərsiniz. Dərhal demək istərdim ki, hələ də kremli marqarin və ya yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Onların üzərində xəmirlər daha yumşaq və havadar olur.

Kəsmik dadında turşluq olan hallarda xəmirə həm qabartma tozu, həm də bir az soda əlavə etmək məsləhətdir. Onda xəmirləriniz mütləq qalxacaq və tüklü olacaq.

İstənilən formada, bütöv "kərpic" və ya hissə-hissə kəsmikli kekslər bişirin. Optimal temperatur 170-180 dərəcədir.

Klassik Üzümlü Kek

Çörək bişirməyə bir az da olsa bələd olan insanlar üçün sobada kəsmikli tort bişirmək çox da çətin olmayacaq. Bir az vaxt sərf etmək kifayətdir və isti çay və ya qəhvə üçün zərif və ətirli bir müalicə alacaqsınız. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalıyıq:

• buğda unu, təxminən üç yüz qram;
• iki yüzdən iki yüz əlli qrama qədər olan kəsmik paketi;
• toyuq yumurtası, üç və yaölçüsündən asılı olaraq dörd ədəd;
• bir stəkan dənəvər şəkər;
• yüz səksən qram qaymaqlı marqarin və ya yağ;
• xəmir üçün bir çay qaşığı qabartma tozu;
• yüz əlli qram kişmiş;
• bir çimdik duz;
• bir kisə vanilin.

İstəyən bir limonun qabığını əlavə edə bilərsiniz. Kəsmik bir az quru olduğu hallarda, onu silmək lazımdır. Bu taxılları çıxarmaq üçün lazımdır. Əgər şirin xəmirləri sevmirsinizsə, o zaman dənəvər şəkərin miqdarını az altmalısınız. Beləliklə, kəsmik tortu qətiyyən qarmaqarışıq olmayacaq. Əgər şirniyyat həvəskarısınızsa, şəkərin miqdarını 250 qrama qədər artırmaq olar.

Bişirmə resepti

Bu gün siz kəsmikli tortun şəkli olan bir çox resept tapa bilərsiniz. Demək olar ki, hamısı bir-birinə bənzəyir. Onlar əsasən eyni qaydada bişirilir. Əvvəlcə kişmişi qaynar suda islatmaq lazımdır. Onun buxarlanması üçün on beş dəqiqə kifayət edəcək.

Kremli marqarin və ya yağ yaxşıca yumşaldılmalıdır. Sonra şəkər və vanil ilə döyün. Nəticə sulu və havadar bir kütlə olmalıdır. Üzərinə kəsmik də əlavə edirik. Bütün inqrediyentləri homojen bir kütlə alınana qədər döyməyə davam edirik.

Sonra yumurtaları kəsmikli qarışığa əlavə edin, bir-bir qarışdırın. Bundan sonra yavaş-yavaş un əlavə edib xəmir yoğurmağa başlayırıq. Sıxılmış kişmiş əlavə edin. Kəsmik tortu üçün xəmir çox qalın olmalıdır, amma yoxsıx.

Sonra xəmiri qəlibə keçirib (kiçik silikonlardan da istifadə edə bilərsiniz) 40-60 dəqiqə 170-180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyuruq.

Zolaqlı Kek: Əsas Tərkibi

Zolaqlı kəsmikli tortun şəkli ilə reseptə baxsanız, onun orijinal görünüşünü dərhal qiymətləndirə bilərsiniz. Razılaşın, dərhal bişirib dadına baxmaq istəyirəm. Özünüzü və yaxınlarınızı belə xəmirlərlə şımartmaq üçün bizə lazımdır:

• krem marqarin və ya kərə yağı, 150 qram;
• qranullaşdırılmış şəkər - bir natamam stəkan;
• kəsmik 17% yağ, 150 qram;
• 2 toyuq yumurtası;
• ələnmiş buğda unu, 250 qram;
• xəmir üçün bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 2 xörək qaşığı kakao tozu;
• bir xörək qaşığı şəkər tozu.

Düzgün bişirmək necə

Kəsmikli tortun resepti çox sadədir. Əvvəlcə bir qabda yumşaldılmış qaymaqlı marqarini dənəvər şəkərlə döymək lazımdır. Kütləvi tamamilə homojen olana qədər döyün. Sonra kəsmik əlavə edin və yenidən mikserlə təxminən beş dəqiqə çalın. Sonra yumurtaları əlavə edin. Biri daha yaxşıdır. Kütləni hamarlanana qədər döyməyə davam edirik.

Yaranan qarışıma unu süzdükdən sonra qabartma tozunu əlavə edin. Xəmir yoğururuq. Kifayət qədər qalın olmalıdır.

Bundan sonra xəmirin 1/3 hissəsini yağlanmış formaya qoyun. Bütün səthə bir qaşıq kakao yayın. Yenə bir qat xəmir qoyun,qalanın yarısı. Sonra yenidən kakao səpin və üzərinə qalan xəmiri qoyun.

Forma yuxarıya qədər doldurulmamalıdır. Tort yaxşı qalxır. Kəsmikli tortu sobada 175-180 dərəcə temperaturda qırx dəqiqə bişiririk.

Hazır xəmirləri sobadan çıxarın, soyudun və üzərinə şəkər tozu səpin.

Kəsmikli Banan Tortu

Bananlı kəsmikli tort fotoda çox gözəl və iştahaaçan görünür. Zərif və orijinal dadı var. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir toyuq yumurtası;
• şokolad qırıntısı, təxminən yüz qram;
• un, yüz səksən qram;
• yarım stəkan dənəvər şəkər;
• iki banan;
• yüz qram kərə yağı;
• yüz qram az yağlı kəsmik;
• xəmir üçün bir çay qaşığı qabartma tozu.

Keksin üstünə şəkər tozu və ya rəndələnmiş şokolad səpmək olar.

Bişirmə üsulu

Kremli marqarin otaq temperaturunda yumşaldılmalı və şəkər tozu ilə çalınmalıdır. Sonra kəsmik əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Sonra toyuq yumurtalarını qoyun və tamamilə homojen olana qədər çalın.

Bananlar çox incə doğranır və ya ümumiyyətlə püresi halına gətirilir. Kəsmik qarışığa əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra xəmiri daim qarışdıraraq un və şokolad çipləri əlavə etməyə başlayırıq. Çox qalın, hətta bir az topaqlı olmalıdır.

Bir böyük və ya bir neçəkiçik qəliblər, yağla yağlanmış, yarısı hazırlanmış xəmirlə doldurulmuşdur.

Əvvəlcədən 170 dərəcə isidilmiş sobada təxminən qırx-əlli dəqiqə bişirin.

Keksin hazırlığını taxta çubuqla asanlıqla yoxlamaq olar. Məhsul onunla deşilir, çubuq isə quru qalmalıdır.