Kremli və kəsmikli tort üçün krem: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müxtəlif desertlər üçün kremlər arasında qaymaqlı kəsmik xüsusilə yüngül və yumşaqdır. Onun əsas komponentləri ağır qaymaq, kəsmik və şəkərdir. Krem və kəsmik tortu üçün belə bir krem müxtəlif əlavələrlə dəyişdirilə bilər: şərbətlər, giləmeyvə, meyvə parçaları, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, limon qabığı. Biskvitlər üçün bir təbəqə kimi ideal olacaq. Şirniyyat məmulatlarının bəzədilməsi, həmçinin tortların düzülməsi üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, bu krem müstəqil desert kimi təqdim edilə bilər.

İndi isə tort üçün qaymaq və kəsmik üçün bir neçə resept. Hazır yeməyin fotoşəkilləri də məqalədə təqdim olunur.

Klassik

Tələb olunan maddələr:

• 200 qram kəsmik;
• 200 ml 33% krem;
• 100 qram şəkər tozu;
• 10 q vanil şəkər.

Krem və kəsmikdən qaymaqlı tortun hazırlanması:

1. Kəsmikincə ələkdən sürtülməlidir.
2. Qaymağı qaba qoyun, içinə şəkər tozu və vanil şəkəri tökün, mikserlə köpük halına gətirin.
3. Kəsmikli qaba qaymaqlı kütləni qoyun və hamarlanana qədər çalın.
4. Hazır krem soyuducuya qoyulur.

Kərə yağı ilə

Bu çoxməqsədli krem çox yüngül və havadardır və eyni zamanda öz formasını yaxşı saxlayır.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• yarım kilo kəsmik (9%-dən çox olmayan);
• üç xörək qaşığı ağır krem;
• dörd xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• təzə çiyələk;
• 50q kərə yağı.

Kəsmik kreminin hazırlanması:

1. Blender və ya mikserlə kərə yağı şəkərlə çalın. Mikserdən istifadə etməzdən əvvəl kəsmik incə ələkdən sürtülməlidir ki, taxıl qalmasın.
2. Kremli kütlə ağardıqda, krem əlavə edin və sulu bir vəziyyət əldə olunana qədər daha üç-dörd dəqiqə çırpma prosesinə davam edin.
3. Alınan kütləyə kəsmik əlavə edin. Qurudursa, daha çox krem qəbul etməlisiniz.
4. Kremanı bir dənəcik olmadan homojen hamar kütlə alınana qədər çalın.
5. Hazır məhsulu çiyələklə bəzəyin.

Kəsmik və qaymaqlı bu krem tortlar, xəmirlər, donutlar, həmçinin müstəqil yemək kimi uyğundur.

Syoqurt

Bu tüklü krem olduqca tez bişir - 15 dəqiqədən çox olmayacaq.

Tələb olunan məhsullar:

• 250ml krem (33%);
• 450q kəsmik (9%);
• 200q şəkərsiz qatıq;
• 100 q şəkər tozu.

Krem hazırlanması:

1. Kəsmiyi qatıqla birləşdirin və mikserlə çalın.
2. Ayrılıqda şəkər tozu ilə ağır qaymağı çalın.
3. Kəsmik kütləsini qaymaq ilə birləşdirin və böyük ehtiyatla qaşıqla qarışdırın.

Şirin qatıqdan istifadə edərkən şəkər tozunun miqdarını azaldın.

Bəzək üçün

Bu krem desertləri bəzəmək üçün nəzərdə tutulub.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 200 q kəsmik pendir;
• 400 q krem;
• 50q şəkər tozu.

Krem hazırlanması:

1. Bütün inqrediyentləri uyğun bir qabda birləşdirin.
2. Hamilə qədər döyün.

Qida boyası qaymaqlı və kəsmikli torta əlavə edilə bilər. Dadı dəyişdirmək üçün vanilin və ya essensiya istifadə olunur. Krem istənilən tortu bəzəmək üçün uyğundur, elastikdir, bərabər təbəqədə yatır, yayılmır. Dekorasiyalar xəmir torbası ilə tətbiq olunur.

Sitrus meyvələri

Sitrus notları ilə tort üçün qaymaq və kəsmikdən krem hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 350 ml krem;
• 300q 9% kəsmik;
• bir limon və ya portağal;
• 50q qozqoz-fındıq;
• 70q şərbət;
• 110q şəkər tozu;
• bir çay qaşığı vanil.

Bişirmə:

1. Qozları qovurun və əzin.
2. Kəsmiki blenderlə çalın.
3. Portağal və ya limonun qabığını çıxarın.
4. Kəsmiyi şəkər və vanillə qarışdırın, sonra mikserlə çalın.
5. Sitrus meyvəsini mikserlə çalın və şərbətlə birləşdirin.
6. Bütün inqrediyentləri birləşdirin və qarışdırın.

Şərbətin köməyi ilə müxtəlif rəngli kremlər əldə edə bilərsiniz.

Jelatinli

İndi isə formasını çox yaxşı saxlayan kəsmik və qaymaqlı kremli tort resepti. Həm təbəqə, həm də bəzək kimi istifadə edilə bilər.

Aşağıdakı elementlər tələb olunacaq:

• yarım kilo kəsmik;
• stəkan ağır krem;
• yarım stəkan süd;
• bir stəkan şəkər tozu;
• iki xörək qaşığı toz jelatin.

Jelatinli krem hazırlığı:

1. Jelatini isti südlə tökün və taxıllar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
2. Kəsmik sürtgəcdən keçirib şəkər tozu ilə köpüklənənə qədər çalın.
3. Kəsmik kütləsinə südlü jelatin əlavə edin və qarışdırın.
4. Ayrı qabda kremi mikserlə hava zirvələri əmələ gələnə qədər çalın.
5. Kəsmik kütləsini qaymaqlı kütlə ilə birləşdirin və silikon spatula ilə qarışdırın. Kremi havadar saxlamağa çalışın.

Mascarpone ilə

Bu ləzzətli muhallebi kremi süngər tortun üstünə əlavə olaraq və ya bəzək kimi istifadə edilə bilər.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 300 q kəsmik;
• iki yumurta;
• çırpmaq üçün yarım stəkan qalın krem;
• 250q mascarpone pendiri;
• 110q şəkər tozu.

Mascarpone kreminin hazırlanması:

1. Kəsmi ələkdən istifadə edərək təmizləyin ki, yumşaq, tüklü və topaqsız olsun.
2. Ağları sarısından ayırın.
3. Sarısını kəsmiklə rəndələyin.
4. Zirvə görünənə qədər krem çalın.
5. Mascarpone şəkər tozu ilə hamarlanana qədər çalın.
6. Mascarpone ilə kəsmik kütləsini birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.
7. Çırpılmış krem əlavə edin və silikon spatula ilə qarışdırın.

Kəsmik və biskvitli tort üçün qaymaqlı krem resepti

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 400 q kəsmik;
• dörd sarısı;
• 100q şəkər;
• 50 q təzə giləmeyvə və ya qoz;
• 50q çırpılmış krem;
• 50q kişmiş;
• vanilin.

Bişirmə:

1. Sarısını şəkərlə rəndələyin.
2. Kəsmik incə ələkdən keçir, sonra sarısı ilə qarışdırılır, dadına görə vanilin əlavə olunur (əlavə edə bilməzsən) və qarışdırılır.
3. Kişmiş və giləmeyvə (və ya qoz-fındıq) əlavə edin.
4. Çırpılmış krem əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Bskvitli tortları yaymaq üçün krem hazırdır.

Meyvə

Portağal və ya limondan əlavə, ananas kremi də hazırlaya bilərsiniz. Bu tort üçün krem və kəsmik kremi resepti üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• 200 q kəsmik;
• 60 qram şəkər tozu;
• 100q konservləşdirilmiş ananas;
• 20q jelatin;
• 300 ml ağır krem.
• 10 q vanil şəkər.

Bişirmə:

1. Yarım saat qaynadılmış soyuq su ilə jelatini tökün.
2. Kəsmik ələkdən keçir.
3. Jelatini su banyosunda həll edin. Qaynamağa qoymayın!
4. Şəkər tozunu və vanil şəkərini qaymağın içinə tökün, mikserlə çalın.
5. Çırmağa davam edərkən yavaş-yavaş jelatin əlavə edin.
6. Çırmağa davam edərək kəsmik qoyun.
7. Artıq hazır kremin içinə ananas parçaları əlavə edin.
8. Soyuducuya qoyun, bundan sonra tortu yaymağa başlaya bilərsiniz.

Ananasları təzə banan dilimləri ilə əvəz etmək olar. Daha yaxşısı bananı püre halına salıb kremə əlavə etməkdir.

İpucu

• Kremli və kəsmikli qaymaqlı tortun sulu və dadlı çıxması üçün düzgün inqrediyentləri seçmək və onları düzgün hazırlamaq lazımdır.
• Belə bir desert üçün kəsmik az yağlı qəbul etmək daha yaxşıdır. Kremə əlavə etməzdən əvvəl onu ələkdən ovuşdurmaq lazımdır.

• Kremə gəldikdə isə yağ lazımdır, əks halda krem maye çıxacaq. Əgər kremaz miqdarda yağ var, kremə jelatin əlavə edilməlidir, əks halda yayılacaq.
• Ağır krem ilə siz məhsula şərbət, ətirli maddələr, konyak, likör və s. əlavə edə bilərsiniz.
• Çırma zamanı kremin ayrılmamasını təmin etmək vacibdir, əks halda hazır məhsul desertlərin bəzədilməsi üçün yararsız olacaq.
• Çırpmaq üçün yalnız soyudulmuş kremdən istifadə edin. Zirvələr görünəndə kərə yağı çıxmaması üçün çırpmağı dayandırmalısınız.
• Şəkər tozunun yerinə şəkər tozunun götürülməsinə üstünlük verilir. Beləliklə, krem daha yumşaq olacaq. Bir qarışdırıcı ilə qumu əvvəlcədən toz halına gətirə bilərsiniz.
• Kremli kütlə homojen, topaqsız olmalıdır, ona görə də mikserlə aşağı sürətlə yıxmağa başlamalı və tədricən artırmalısınız.
• Şərbətlər, limon suyu, kakao tozu, hazır qəhvə, ağ şokolad yemək zamanı bu kremə əlavə edilə bilər.
• Keksləri yaymazdan əvvəl kremi soyuducuya qoyub soyumaq lazımdır.

Məqalədə təqdim olunan qaymaqlı və kəsmikli kremli tort reseptləri bişirmə prosesini addım-addım təsvir edir, ona görə də heç bir çətinlik olmamalıdır.