Kəsmikli Chebureki: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün sizə ləzzətli pastaları necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Yalnız biz hamının son vaxtlar yeməyə öyrəşdiyi yeməkləri - ətlə bişirməyəcəyik, amma kəsmiklə ləzzətli, zərif pastalar hazırlayacağıq. Xəmirin, eləcə də içliklərin hazırlanması üçün müxtəlif variantlar var. Məsələn, kəsmik ilə adi pasties bişirmək, içliyə təzə otlar əlavə etmək və ya evə şirin olanları təklif edə bilərsiniz. Bu gün biz hər üç növün bişirilməsini öyrənəcəyik.

Adi pastalar

Birinci resept hazırlamaq çətin olan və ya qeyri-standart içlikdən xəbər vermir. Buna görə də, özünüz heç vaxt kəsmiklə xəmir bişirməmisinizsə, onda ilk növbədə onları bu reseptə uyğun bişirməyə cəhd etməyi məsləhət görürük. Tərkibində fövqəltəbii heç nə olmamasına baxmayaraq, çox dadlı çıxır, xəmir xırtıldayan, içlik yumşaqdır. Belə piroqların hazırlanması olduqca sadədir və yəqin ki, hər kəsin soyuducuda inqrediyentləri var:

• toyuq yumurtası;
• stəkan su;
• yarım stəkan araq (onsuz da edə bilərsiniz, amma araqla xəmir daha xırtıldayan olacaq);
• yarım xörək qaşığı duz;
• un (adətən iki stəkan tələb olunur, amma xəmirin tutarlılığına özünüz baxın, köftə kimi çıxmalıdır);
• günəbaxan yağı;
• kəsmik.

Adi chebureks bişirilir

İlk olaraq xəmiri hazırlamalısınız:

1. Bir qaba bir stəkan su tökün, yumurtanı qırın, yarım çay qaşığı duz qoyun. Bütün kristalları həll etmək üçün hərtərəfli qarışdırın.
2. Unu kiçik hissələrdə əlavə etməyə başlayın, çəngəl və ya çırpma ilə maye ilə qarışdırın.
3. Qabın içini taxtaya və ya unlanmış səthə qoyun, xəmir yoğurun. Elastik, elastik, əllərə çox yapışmayan çıxmalıdır.
4. Xəmiri plastik torbaya sarın, 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Sonra kəsmik ilə xəmirləri formalaşdırmaq və qızartmaq lazımdır:

1. Xəmiri unlanmış taxtaya qoyun, bir neçə eyni parçaya bölün, hər birindən bir tort açın.
2. Kəsmik azca duzla qarışdırıla bilər, ya da duzsuz. Məhsul qurudursa, bir az xama və ya süd əlavə edin.
3. Hər tortun içinə bir qaşıq kəsmik qoyun, kənarlarını birləşdirin, çəngəl ilə bağlayın - siz hətta uzaqdan da pastaları tanıyacağımız kənarları əldə edəcəksiniz!
4. Tavaya bitki yağı tökün (pirojnalar üçün olduğu qədər), xəmirləri qızardınqabığın hər iki tərəfi.
5. Hazır piroqları kağız dəsmala, yalnız bundan sonra boşqaba qoyun ki, çox yağlı olmasın.

Şirin çeburekləri hazırlamaq üçün xəmirə bir xörək qaşığı şəkər əlavə etmək kifayətdir (onsuz da edə bilərsiniz), mütləq kəsmiki bal və ya şəkərlə qarışdırın. İçlik üçün istənilən mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz, lakin alma mürəbbəsi ən yaxşısıdır!

Soğanlı Çebureks

Belə bir qarışıqdan qeyri-standart dad əldə edilir, lakin onu maraqlı edən də budur! Görünə bilər ki, soğan və zərif kəsmik tamamilə uyğun deyil, ancaq bu reseptə uyğun olaraq (kəsmik və soğan ilə) bişmiş xəmirləri sınamaq lazımdır, çünki bütün şübhələr aradan qalxacaq. Çox dadlı çıxır, sınamağınızı tövsiyə edirik!

Tərkibi:

• un (nə qədər xəmir alacaq);
• yarım paket marqarin;
• yumurta;
• kiloqram kəsmik;
• 6 lampa;
• bir az üyüdülmüş bibər;
• duz;
• günəbaxan yağı.

Kəsmik və soğan ilə xəmirlərin bişirilməsi

Xəmir:

1. Bir qaba 3/4 stəkan su tökün, bir yumurta, yarım qaşıq duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
2. Marqarini rəndələyin, tesla mayesinə əlavə edin.
3. Unu kiçik hissələrə əlavə edin, davamlı qarışdırın, çəngəl ilə marqarin parçaları ilə ovuşdurun.
4. Sonra kütləni masanın üzərinə tökün, yaxşı, sıx, lakin yumşaq xəmir yoğurun. Selofana büküb yarım saat soyuducuya qoyun.

Doldurulur:

1. Kəsmik bir az duz əlavə edərək üyüdülməlidir. Taxıllar nə qədər kiçik olsa, pastalar bir o qədər dadlı olacaq.
2. Soğanı soyun, doğrayın, sonra blenderdə və ya doğrayın.
3. Kəsmiklə qarışdırın, lazım gələrsə duz əlavə edin.

Kəsmikli çebureks, fotoşəkili məqalədə gördüyünüz reseptdə məhz belə bir içlik olmalıdır - bir kiloqram kəsmik + 6 soğan, əks halda dad nəzərdə tutulduğu kimi olmayacaq. Tərəvəz sayəsində piroqlar şirəli olacaq və kəsmik və soğan qarışığı bir qədər əti xatırladır!

1. Xəmiri bir neçə hissəyə ayırın, hər birini mümkün qədər nazik şəkildə yuvarlayın. Sadəcə sınmamaq üçün diqqətli olun.
2. İçliyi ehtiyatda saxlayın, tortların üstünə qoyun, kənarlarını çəngəllə bərkidin.
3. Qızardın, əvvəlcə dəsmala və ya kağıza, sonra boşqaba qoyun!

Kəsmik və göyərti ilə xəmir üçün resept

Burada çox ləzzətli xəmir əldə edirsiniz və siz ondan yazılan reseptlərdən hər hansı birinə uyğun pasta hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. İçlik sulu, ətirli və çox dadlıdır!

Tələb olunur:

• yarım paket marqarin;
• 2-2, 5 stəkan buğda unu;
• stəkan qatıq;
• xörək qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı duz;
• yumurta;
• yarım çay qaşığı soda;
• günəbaxan yağı;
• yarım kilo kəsmik;
• şüyüd, cəfəri, cilantro;
• yaşıl soğan;
• bir az kərə yağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz.

Otlar ilə xəmir bişirmək

Xəmir:

1. Kefir, yumurta, soda, şəkər, duzu qarışdırın. Heç bir kristal qalmayana qədər qarışdırın.
2. Un əlavə edin, yumşaq, elastik xəmir yoğurun. Sonra onu plastik torbaya və ya yapışqan filmə bükməli, yarım saat soyuducuya qoymalısınız.

Xəmir dincəlirken içlik üzərində işləyin:

1. Yaşıl soğanı xırda-xırda doğrayın, kərə yağı ilə tavada qızardın ki, acılıq getsin, amma dadı güclənsin.
2. Qalan göyərtiləri xırda doğrayın, soğan, kəsmiklə qarışdırın. Duz və yer bibəri əlavə edin. Qarışdırın.

Kesmik və göyərti ilə pasties bütün əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi eyni prinsipə uyğun olaraq korlanır. Əsas odur ki, kənarları çəngəllə bağlayın, ona görə də o, nəinki gözəl olacaq, həm də kənarı daha xırtıldayan olacaq.