"Zebra" tortu: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün sovet şirniyyatları sadə məhsul dəsti və hazırlanma asanlığı ilə məşhur idi. Axı qadınlar ərləri ilə bərabər işləyirdilər və uzun müddət ocaq başında dayanmaq imkanı yox idi. Ancaq hər hansı bir ailədə mütləq Zebra tortu üçün özünəməxsus, unikal resept olacaq, çünki hər bir ana, xala və ya nənə onu özünəməxsus şəkildə, öz ləzzəti ilə bişirirdi. Bir az da olsa uşaqlığınıza qayıtmaq istəyirsiniz? Sevdikləriniz üçün eyni deserti hazırlayın! Evdə hazırlanmış Zebra tortu üçün addım-addım resepti diqqətinizə çatdırırıq - fotoşəkillər, məsləhətlər və fəndlərlə. Başlayaq?

Desert hekayəsi

Zebra tortunun adını tortların kəsilməsinin eyniadlı heyvanın dərisi ilə oxşarlığına görə aldığını təxmin etmək asandır. Bu effekt şokoladla vanil xəmirinin qatlarını dəyişdirməklə əldə edilir. Tünd xəmirin zəngin qara və ya qəhvəyi rəngi ona şokolad, kakao və ya qida boyası əlavə etməklə əldə edilir. Ancaq ilk iki seçim daha çoxdurüstünlük verilir. Axı, hər hansı bir boya olduqca zərərlidir və buna görə də, lazımsız olaraq, onlarla klassik resepti korlamamalısınız. Evdə hazırlanmış "Zebra" tortu ilk dişləmədən sizin rəğbətinizi qazanacaq, sadəcə təsəvvür edin: xırdalanmış və eyni zamanda nəmli xəmir ağzınızda zərif vanil dadı ilə açılır, yerini dərhal ədviyyatlı və şokolad çalarlarına verir. Cazibədar, elə deyilmi? Bişirməyə başlamaq vaxtıdır!

Tərkibi

Zebra tortunun reseptini etibarlı şəkildə büdcə adlandırmaq olar, çünki inqrediyentlərin çoxu çox vaxt qənaətcil evdar qadınların soyuducu və anbarlarında olur, lakin nəsə almalı olsanız belə, cibinizə ciddi zərbə vurmayacaq. Məhsulların keyfiyyəti çox yüksək olmalıdır, hər şeyi əvvəlcədən təzə və soyudulmuş saxlamağa çalışın. Axı, uğurlu çörək bişirmənin açarı bütün komponentlərin eyni temperaturudur. Zebra tortu reseptini evdə həyata keçirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Buğda unu, tercihen premium - 320q
• Ağ və ya qəhvəyi şəkər - 200q
• Az yağlı xama, ayran, neytral qatıq və ya kefir - 250 ml.
• Toyuq yumurtası, tercihen seçilmiş - 3 əd
• Təbii kərə yağı, yayılmamış - 50q
• Keyfiyyətli kakao - 40q
• Qabartma tozu - 1 paket.
• Vanil ekstraktı - bir neçə damcı.
• Soda - 1/2 çay qaşığı
• Bir çimdik duz.

Vanil xəmiri

Keksin hazırlanması vanil xəmirindən başlayır. Rahatlıq üçün çörək bişirmə mərhələlərini nəzərdən keçirin. Zebra tortu üçün addım-addım resept belədir:

Addım 1

Əvvəlcə yumurta, duz və şəkəri soyudulmuş qaba qoyun. Bütün maddələri hamarlanana qədər çırpın. Bir qarışdırıcı və ya adi bir çəngəl və ya çırpma istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə kütlə qalın ağımtıl köpük olmalıdır. Çırpmağı çox asanlaşdırmaq istəyirsinizsə, qarışığı olan fincanı su banyosuna qoyun - beləliklə şəkər yumurta ilə daha sürətli reaksiya verəcək.

Addım 2

Yumurta-şəkər qarışığına xama və əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Yüngül qarışdırın, amma həddindən artıq etməyin. Həddindən artıq güc tətbiq etmək istənilən hava qabarcıqlarını qıra və xəmirin əyilməsinə və ya zəif qalxmasına səbəb ola bilər.

Addım 3

Qarışığa hissə-hissə ən azı beş dəfə süzülmüş unu əlavə edin. Heç kimə sirr deyil ki, süzmə məhsulu oksigenlə zənginləşdirir, yəni çörəkçilik daha havadar və boş olacaq. Həmçinin bu mərhələdə qabartma tozu və soda əlavə edə bilərsiniz. Sonuncunu söndürməyə ehtiyac yoxdur: soda fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə reaksiya verəcək və istənilən effekti verəcəkdir. Xəmirin tutarlılığı kifayət qədər qalın olmalıdır və kiçik hissələrdə çiyin bıçağından düşməlidir. Xəmir aşağı axarsa, un çatmaz, bir az daha əlavə edin. Qarışdırmağı bitirdikdən sonra tərəzi götürün və qarışığı 2 bərabər hissəyə bölün. Onlardan birinə dərhal bir neçə damcı vanil ekstraktı əlavə edə bilərsiniz.

Şəhərinizdə tapa bilmirsinizsə, hər zaman vanilin və ya vanil şəkərlə dolana bilərsiniz. Bu məsələdə əsas odurhəddindən artıq etməyin.

Şokoladlı Xəmir

Addım 4

Xəmirin qalan hissəsinə süzülmüş kakaonu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Qarışıq bir müddət dayansın, kakao tozu bir az dağılsın, əks halda dequstasiya zamanı xoşagəlməz bir şəkildə dişlərdə sızıldayacaq və biz desertin dadını pozmaq istəmirik, elə deyilmi?

Amma mən şokoladlı xəmirdən ayrıca danışmaq istəyirəm. Axı, bişirmənin bu mərhələsində ənənəvi reseptdən uzaqlaşa və köhnə yaxşı reseptə yeni dadlar əlavə edərək bir az yaradıcı ola bilərsiniz. Şokoladlı xəmirə bir az brendi və ya konyak, üyüdülmüş darçın, portağal qabığı və ya qoz-fındıq əlavə etsəniz, zebra tortu yeni rənglərlə parlaya bilər. Təcrübə etməkdən qorxma. Ola bilsin ki, siz öz Zebra tort reseptinizi yarada biləcəksiniz, bu resept onilliklər ərzində ailənizdə sahibədən sahibəyə keçəcək.

Naxış yaratmağın incəlikləri

Tortların içindəki naxış öz istəyinizlə düzəldilə bilər və ya fotoda göstərilən texnikanı təkrarlaya bilərsiniz. Zebra tortu üçün addım-addım resepti tapdıq, bir naxış yaratmaq üçün xəmirin qoyulması üsulları ilə tanış olmaq qalır. Bir neçə sadə yol var:

• Xəmirin hər iki hissəsini ayrı torbalara qoyun. Bişirmək üçün hazırlanmış formada xəmiri açıq və tünd rəngləri dəyişərək kiçik zolaqlara yayırıq. Bunu dairələrdə və ya diaqonal olaraq hər hansı bir şəkildə edə bilərsinizson nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək.
• Çəkilişlə çox narahat olmaq istəməyənlər üçün başqa bir üsul uyğundur. Bunu etmək üçün, vanil və şokolad xəmirinin alternativ hissələri və kiçik hissələrdə bir qəlibə qoyun, sifariş xaotik ola bilər. Xəmir bitdikdən sonra kalıbı bir az silkələyin, qalın taxta şiş götürün və əllərinizlə ixtiyari hərəkətlər edin, sanki xəmirin qatlarını içəridən və xaricdən qarışdırın. Burada siz təxəyyülünüzü təhlükəsiz şəkildə göstərə bilərsiniz və ən maraqlısı odur ki, tort hər dəfə unikal naxışla çıxacaq.
• Zebra tortu üçün zolaqlı naxış yaratmağın klassik üsulu da çox sadədir. Bunun üçün tam olaraq kalıbın ortasına bir qaşıq xəmir tökün. Hər şey bitənə qədər alternativ rənglər. Zolaqların eni xəmirin miqdarına görə tənzimlənə bilər, mərkəzə nə qədər çox töksəniz, xətlər bir o qədər geniş olar. Əgər tez-tez rəsm çəkmək istəyirsinizsə, bir dəfəyə bir xörək qaşığından çox çəkməyin.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Bişirməmişdən öncə formanı hazırlamağınızdan əmin olun, altını perqamentlə örtə bilərsiniz və ya "Fransız köynəyi"ndən istifadə edə bilərsiniz. Formanız silikondan və ya keramikadan hazırlanırsa, onda heç bir şey istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, hər halda çörəkçilik asanlıqla çıxarılacaq. Elektrik şkafınız varsa, soba əvvəlcədən qızdırılmalıdır - yuxarıdan aşağı rejimini və dairəvi üfürmə funksiyasını təyin edin.

Maffinləri fermentləşdirilmiş süd məhsulları üzərində bişirmək üçün optimal temperatur 160-165 dərəcədir. Bu temperatur rejimində tort qırıntıları nəm qalacaq, lakin eyni zamandatüklü və yüngül olacaq. Vaxta gəlincə, proses təxminən 45-50 dəqiqə çəkəcək. Pişirmə başlayandan 35 dəqiqə sonra tortun hazırlığını müntəzəm olaraq bir şiş ilə yoxlaya bilərsiniz. Quru çıxan kimi istiliyi söndürün. Qapını azca açın və formanı sobada başqa 25-30 dəqiqə buraxın. Sonra "Zebra"nı qəlibdən çıxarın və qabda və ya tel çarxda tamamilə soyumağa buraxın.

Krem yoxsa qlazur?

Zebra tortunun yaxşı tərəfi odur ki, hopdurulmamış və kremsiz olsa belə, çox gözəl görünür. Onu keks kimi təqdim etmək olar və əmin olun ki, qonaqlar gedəndən sonra bir parça da qalmayacaq. Bununla belə, hər şeyi şokoladı sevənlər üçün gözəl bir bonus var: tort yeni rənglərlə parıldaya bilər və üstünə əlavə etsəniz, mürəkkəb və olduqca layiqli desertə çevrilə bilər.

Buradan seçmək üçün 2 seçim var:

• Şokolad qlazuru. Ənənəvi olaraq yüksək keyfiyyətli şokolad və ya kakao, qaymaq və yağ əsasında hazırlanır. Resepti bir az çətinləşdirə və jelatin üzərində sır hazırlaya bilərsiniz. Güzgü parıltısında klassiklərdən fərqlənir və sərtləşdikdən sonra formasını mükəmməl saxlayır. Qlazurun işləmə temperaturu təxminən 37 dərəcədir, bu konsistensiyada tortun bütün üst hissəsini örtə bilərsiniz və kənarlarında gözəl damcılar alacaqsınız.
• Krem. Burada təxəyyülünüzə sərbəstlik verə və zülal, qaymaq və ya pendir əsasında krem hazırlaya bilərsiniz. Ancaq ilkin şərt reseptdə şokolad çalarlarının olmasıdır, çünki tünd xəmirin dadını vurğulamalıyıq.

Tortun yığılması və bəzədilməsi

Bizim təsvir etdiyimiz Zebra tortu reseptini və illüstrasiya kimi təqdim olunan şəkli bəyəndinizsə, desertinizi oxşar tərzdə asanlıqla bəzəyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün hazır cupcake iki hissəyə bölün, hər yarısını spirt əsaslı şərbət və ya zəif qəhvə ilə isladın. Sonra qaymaqlı şokolad kremi və ya kakaolu pendir kremi hazırlayın.

Tortu yığın, hər qatın üstünə yaxşı bir krem qatı çəkin və çölünü bəzəməyi unutmayın. Üzərinə qoz-fındıq, konfeti, rəngli şəkər, kakao və ya rəndələnmiş şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.

Təxəyyülünüzün vəhşiliyinə icazə verin və öz unikal Zebra Tortu reseptinizi yaradın!