Evdə zefir necə hazırlanır: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir evdar qadınların əksəriyyəti üçün bir çox qənnadı məmulatları yalnız fabrik istehsalı ilə əlaqələndirilir. Bəzi şirniyyatların yalnız xüsusi avadanlıq və gizli texnologiyalardan istifadə etməklə hazırlana biləcəyi stereotipi yerli vətəndaşların beynində möhkəm yerləşib.

Amma xoşbəxtlikdən bu heç də belə deyil! Məsələn, məşhur marshmallowun hazırlanma üsulu göründüyündən daha sadədir. Üstəlik, öz əlinizlə hazırlanan ləzzət hətta mağazada alınan şirniyyatlardan qat-qat yaxşı və daha yaxşı ola bilər.

Pastillər haqqında bir neçə söz

Bəli, zefiri evdə bişirsəniz, təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalı ola bilər. Kiçik uşaqlar üçün evdə hazırlanmış desertdən daha yaxşı nə ola bilər? Üstəlik, istehsal prosesi o qədər də mürəkkəb deyil, əsas odur ki, texnologiyanın bəzi xüsusiyyətlərini bilməkdir.

Yeri gəlmişkən, bu ləzzət hətta süd verən analara və ciddi pəhriz saxlayanlara da çox vaxt icazə verilir. Lakin mağaza məhsullarının keyfiyyəti şübhəlidir.

Təsvir

Özünüzə zefir hazırlamaq kifayət qədər asan və sürətli bir prosesdir. Mənə inantexnologiya son dərəcə sadədir. Bundan əlavə, evdə bir çox növ zefir hazırlaya bilərsiniz: ənənəvi, alma, şokolad, albalı və bir çox başqaları.

Zefir meyvə püresi və sürtgəcdən keçirilmiş yumurta ağları əsasında hazırlanır, ona görə də tərkibində praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur. Əslində, təəccüblüdür ki, bu dadlı incəlik hər hansı bir orqanizm üçün faydalı olan çoxlu xüsusiyyətlərə malikdir. Doğrudur, mağazada alınan məhsullar tez-tez istehsalçılar tərəfindən sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilən müxtəlif tatlar və boyalarla ətirlənir.

Pişirmə texnologiyası

Əsas komponentə əlavə olaraq, zefirlərin tərkibinə bir doldurucu daxildir, onun köməyi ilə məhsulların formalaşdırılması. Belə maddələrin bir neçə çeşidi var: tərəvəz və meyvələrdə olan pektin, agar-aqar yosun şərbəti və tanınmış jelatin.

Evdəki bütün zefir reseptləri müxtəlif dolduruculara əsaslanır, lakin onların hamısının bir-birindən fərqləndiyini bilməlisiniz. Məsələn, dəniz yosunu ekstraktı ən aşağı kalorili və sıx bir quruluşa malikdir. Jelatindən hazırlanmış marshmallows daha zərif bir toxuma ilə nəticələnəcəkdir. Ancaq ən faydalısı layiqincə təbii qatılaşdırıcı hesab olunur - bəzi meyvələrdə və çuğundurda olan pektin.

Amma hansı variantı seçsəniz, nəticə çox dadlı, zərif və havadar incəlik olacaq. Evdə hazırlanmış zefir qeyri-adi zərif, məsamə malikdirtekstura və yaddaqalan meyvə notları. Əgər onun faydalı xüsusiyyətlərini də xatırlayırsınızsa, onda əminliklə deyə bilərik ki, belə bir desertin sadəcə bərabəri yoxdur.

Xüsusiyyətlər

Evdə hazırlanmış zefir resepti hər kəsin yarada biləcəyi münasib qiymətli bir yeməkdir. Bu ləzzəti ilk dəfə etmək üçün bir az işləməli ola bilərsiniz. Amma digər tərəfdən ailənizə nə qədər sevinc, həzz və fayda verəcəksiniz. İnanın, nəticə səylərinizə dəyər!

Ona görə də evdə zefir resepti seçin və maraqlı prosesə başlayın. Bundan əlavə, ailənizi belə qeyri-adi yeməklə sevindirmək qərarına gəlsəniz, pastillərin hazırlanmasının bəzi incəliklərini öyrənmək sizin üçün çox faydalı olacaq.

• Əgər siz almadan zefir hazırlayırsınızsa, unutmayın ki, onun əsası çox qalın olmalıdır. Antonovka çeşidinin bişmiş meyvələrindən istifadə etmək yaxşıdır. Başqa almalardan istifadə edə bilsəniz də, onlar yaxşı bişirilməlidir.
• Reseptdən asılı olaraq hazır məhsullar təxminən 1-5 saat sərtləşir. Bundan sonra, marshmallows otaq temperaturunda başqa bir gün qurudulmalıdır. Bu, pastillərdə nazik qabıq yaradır.
• Reseptdə göstərilən şəkər miqdarının üçdə biri qlükoza siropu və ya bəkməzlə əvəz edilərsə, zefir daha uzun müddət saxlanılacaq. Quruyanda isə ortası çox yumşaq qalacaq.
• Pastillərin öz formasını yaxşı saxlaması üçün püresi çox yaxşı çırpılmalıdır. Buna görə də vaxtınızı və səyinizi əsirgəməyinbişirmə mərhələsi - nəticə əsasən ondan asılıdır.

Yaxşı, indi təhlükəsiz şəkildə işə başlaya bilərsiniz!

Evdə zefir necə hazırlanır

Bu delikatesin reseptini hər bir evdar xanım mənimsəyə bilər. Yaxşı, bu gözəl, havadar desertlə tanışlığınızı klassik versiya ilə başlamaq yaxşıdır, çünki onu yaratmaq ən asan hesab olunur. Reseptə uyğun olaraq evdə zefir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 60q jelatin;
• 1 kq şəkər;
• çay qaşığı limon turşusu;
• stəkan su;
• 0, 5 xörək qaşığı soda.

Gördüyünüz kimi, bu desert üçün istifadə olunan bütün məhsullar tamamilə sadə və sərfəli qiymətədir.

Reseptə uyğun olaraq evdə jelatinli klassik qarlı ağ zefirlərin hazırlanması prosesi şirin, özlü şərbətin qaynadılması ilə başlayır. Ən vacibi düzgün tutarlılığa nail olmaq üçün onu bərabər şəkildə döyməkdir.

Əvvəlcədən ixtiyarınızda taxta kəsmə lövhələri olduğundan əmin olun.

Evdə addım-addım zefir resepti

Addım 1. Beləliklə, əvvəlcə gələcək desert üçün əsas olacaq şərbəti bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün hazırlanmış şəkəri bir qazana və ya kiçik bir qazana tökün, sonra su ilə doldurun və sobaya qoyun. Qarışığı daim qarışdıraraq, maye qaynana qədər orta odda saxlayın.

Addım 2. Şərbət bişirilərkən, jelatini ayrı qabda isladın. Burada hər şey olduqca sadədir: sadəcə doldurmaq lazımdırtoz 100 ml azca isti su və qarışdırın.

Addım 3. Şərbət qaynadıqdan sonra ona həll olunmuş jelatini əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın və istidən çıxarın. İndi bütün jelatin həll olunana qədər qarışdırın. Eyni zamanda, şərbətin temperaturuna nəzarət edin: o, tam soyumamalıdır.

Addım 4. Jelatin tamamilə həll edildikdən sonra kütləni orta sürətlə mikserlə intensiv şəkildə çalın. Qarışıq ən azı beş dəqiqə işlənməlidir. Sonra qısa bir fasilə verin və kütləni eyni vaxt ərzində yenidən döyün.

Addım 5. İndi hazırlanmış soda və limon turşusunu şəkər xəmirinə göndərin. Yenə qarışığı yaxşıca döymək üçün 10 dəqiqə çəkin, sonra kənara qoyun. Hazırlanmış kütlə təxminən yarım saat "istirahət" etsin. Bütün manipulyasiyalardan sonra qar-ağ rəngli kifayət qədər qalın, özlü qarışığı əldə edəcəksiniz.

Son mərhələ

Addım 6. İndi yalnız gələcək zefiri formalaşdırmaq qalır. Bunun üçün xəmir torbasından istifadə etmək yaxşıdır, lakin adi qaşıqlar da işləyəcək. Hazırlanmış lövhələrin üzərinə məhsulları diqqətlə qoyun və tamamilə qurumağa buraxın.

Bunu daha da asanlaşdıra bilərsiniz: çörək qabını perqamentlə örtün və içinə bişmiş xəmiri tökün. Və bərkidikdən sonra hazırlanmış təbəqəni kəsmək lazımdır. Pastillərin bir-birinə yapışmaması üçün bir ovuc şəkər tozu səpin.

Bununla bağlıevdə marshmallow bişirmək bitdi. Gördüyünüz kimi, prosesdə çox mürəkkəb bir şey yoxdur, lakin maksimum yarım saat çəkir.

İndi siz evdə zefir hazırlamağı bilirsiniz. Bu incəlik üçün resept yalnız meyvələrlə deyil, həm də şokoladlı buzlanma ilə tamamlana bilər. Hazır məhsulları əridilmiş plitələrlə tökməklə siz mağazada alınan şirniyyatlardan daha pis olmayan desert əldə edəcəksiniz.

Ancaq qeyri-adi kölgəyə əsas reseptə istənilən meyvə siropu, məsələn, çiyələk, qarağat və ya şaftalı əlavə etməklə nail olmaq olar. Bu, kütlənin çırpılması mərhələsində edilməlidir, boya bütün xəmirə bərabər paylanmalıdır.

Ümumiyyətlə, bir az bacarıq və səy göstərsəniz, bayram süfrəsinə qoymaqdan utanmayacağınız mükəmməl pastilləri necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Apple Marshmallow

Əlbəttə ki, balaca uşaqları ərköyün etmək, şübhəli məhsullardan mağazada alınmış şirniyyatlardansa, təbii inqrediyentlərdən hazırlanmış evdə hazırlanmış desertlərlə daha yaxşıdır. Bu sadə həqiqət hər bir anaya yaxşı məlumdur. Əlbəttə ki, öz əllərinizlə sağlam yeməklər hazırlamaq daha mürəkkəb və əziyyətli bir prosesdir. Ancaq bu, bəlkə də, marshmallowlara aid deyil. Axı, bunu tələsik özünüz etmək olduqca asandır. Müasir mikser və ya qarışdırıcınız varsa, proses bir neçə dəqiqə çəkəcək.

Evdə bir fotoşəkillə zefir üçün sadə resept tapşırığın öhdəsindən mümkün qədər tez kömək edəcək ki, nəticədə əsl yemək əldə edəsiniz.dadlı, havadar və ən əsası sağlam desert.

Evdə alma marshmallow resepti də əsas hesab olunur. Bu sadə, münasib qiymətə meyvələrin tərkibində çoxlu miqdarda təbii pektin var ki, bu da əslində hazır məhsulların formasını yaxşı saxlamasına imkan verir.

Bundan əlavə, alma püresi zəngin aroması və ifadəli şirin-turş dadı ilə məşhurdur. Və pastillərin çoxlu şəkərdən istifadə olunduğunu nəzərə alsaq, bu cür qeydlər onlara yalnız fayda verəcək.

Əsas Məhsullar

Reseptə uyğun olaraq evdə almadan zefir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 740q şəkər;
• protein;
• 160ml su;
• bir çay qaşığı vanilin;
• 10 q agar;
• bir ovuc şəkər tozu;
• 4 böyük meyvə.

Proseslər

Aqar-aqarı qazana göndərin, su ilə doldurun və bu formada islatmaq üçün buraxın. Bu vaxt alma hazırlayın: yuyun, dəridən və nüvədən soyun, yarıya bölün. Sonra meyvələri qızdırmaq üçün qızdırılan sobaya və ya mikrodalğalı sobaya qoyun. Əlbəttə ki, sonuncu seçim daha sürətli olacaq. Mikrodalğalı sobada almaları cəmi 5 dəqiqəyə bişirə bilərsiniz.

Meyvə pulpasını blenderə göndərin və tamamilə hamar, vahid teksturaya qədər doğrayın. Sonra 250 q şəkər, vanilin alma püresi əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İsti meyvələr arasında kristallar kifayət qədər tez əriməlidir. Bundan sonra hazırlanmış qarışığı soyumağa buraxın.

İmlənmiş agarı orta atəşə qoyun və daim qarışdıraraq qaynadək gətirin. Bundan sonra üzərinə qalan şəkəri əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Çox viskoz bir şərbət almalısınız, bu da bir qaşıqdan boşalaraq bir növ iplik meydana gətirəcəkdir. İstədiyiniz tutarlılığa çatdıqda, kütləni ocaqdan çıxarın.

Sarısından ayrılan yumurtanın ağını meyvə püresinə əlavə edin və qarışığı tüklü bir toxuma alınana qədər yaxşıca çalın. Bundan sonra, qarışdırıcını söndürmədən, nazik bir axınla, hələ də isti şəkər şərbətini kütləyə tökün. Bu mərhələdə xəmir həcmdə çox artacaq. Ancaq bununla dayanmayın: qarışıq otaq temperaturunda və sıx bir tutarlılıq əldə olunana qədər döymək lazımdır.

Marshmallow Forma Vermə

Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və üzərinə əşyaları yerləşdirmək üçün xəmir torbasından istifadə edin. Bitmiş boşluqları quruması üçün bir gün otaq temperaturunda buraxın. Ən son şəkər tozu ilə tozlayın.

İstəsəniz yarımkürələri dükan şirniyyatları kimi bağlaya bilərsiniz, sadəcə dibi ilə bir-birinə möhkəm yapışdırın. Hazırlanması çox asandır, cəmi bir neçə dəqiqə çəkir.

Evdə bu reseptə əsasən hazırlanan agarlı zefir mağaza rəflərində satılan pastillərə çox bənzəyir. Onları bir-birindən ayırmaq çox çətindir, çünki onların içərisində zərif, məsaməli bir quruluş və özlülük var. Yalnız belə bir desertin keyfiyyətinə əmin ola bilərsiniz.