Mayasız çörək necə hazırlanır? Fotoşəkilli addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mayasız çörək ilk növbədə zərərli termofil maya və ya turş xəmirin istifadəsini tələb etməməsi ilə diqqət çəkir. Bundan əlavə, xəmirin yoğrulması prosesi son dərəcə sadədir! Bu növ çörəyin fərqli bir xüsusiyyəti çörək bişirmə müddətidir (bəzi hallarda qızartma): son dərəcə qısadır. Ümumiyyətlə, mayasız çörək klassik çörəyə sağlam və qənaətcil alternativdir. Fakt budur ki, onu hazırlamaq üçün yalnız bir neçə məhsul və minimum kulinariya bacarıqları tələb olunur.

Mayasız məhsul

Mayasız çörək maya ilə hazırlanan çörəyi üstələyir, ən azı onun bişirilməsi daha az vaxt tələb edir. Xəmir və ya turş xəmir tələb etmir. Onun əsas üstünlüyü onun sadə maddələr siyahısıdır. Mayasız çörəyin resepti olduqca sadədir: unu su ilə qarışdırın, xəmiri tort halına salın və qızdırın. Bəli, bu qədər sadədir! Ən yaxın çörək və ya mağazaya qaçmaqdan daha asandır.

Mayasız çörək mikro və makro elementlərlə zəngindir, tərkibində orqanizmimiz üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən karbon qazı var. Beləliklə, bu un məhsulunu necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsiniz? Aşağıdakılardan ən yaxşı resepti seçin!

Fırında bişmiş mayasız çörək resepti

Klassik reseptə görə, mayasız çörək qazlı su əsasında hazırlanır. Essentuki və ya Borjomi suyundan istifadə etmək məsləhətdir. 250 ml su üçün xəmiri hazırlamaq üçün lazım olan aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• 1, 5-2 stəkan kəpək unu;
• 4 yemək qaşığı. qaşıq zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı süd tozu;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Addım-addım bişirmə təlimatları növbəti.

Necə bişirilir?

Mayasız çörəyi sobada bişirmək üçün unu tavada kalsin edib, ələyib bütün quru inqrediyentlərlə qarışdırmaq lazımdır. İndi soyudulmuş soda ilə un birləşdirməlisiniz: tədricən quru maddələrə su tökün, daim qarışdırın. Bitki yağı əlavə etməyi unutmayın!

Bundan sonra xəmiri qəlibə göndərib 30-40 dəqiqə buraxmalısınız ki, qalxsın - bu zaman sadəcə sobanı qızdırmağa vaxtınız olacaq. 190 dərəcə Selsiyə qədər qızdırılan bir sobada, 25 dəqiqə xəmirlə doldurulmuş bir çörək qabını göndərin. Qeyd etmək lazımdır ki, bu müddətdən sonra çörəyi dərhal çıxarmamalısınız. Fırını minimum istilik temperaturuna qoyun (50 dərəcə)və başqa 30-40 dəqiqə ilıq dayanmasına icazə verin. İndi sobadan çıxarın, salfetlə örtün və ya plastik sarğı ilə sarın. Bir neçə saatdan sonra yeməyə hazır olacaq. Xoş iştahalar!

Mayasız xörək resepti 1

Əgər sobanız yoxdursa və ya çörək əvəzinə tavada mayasız xörək bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı resept məhz sizin üçün hazırlanmışdır! Aşağıdakı elementlərin hamısının evdə olduğundan əmin olun və yemək hazırlamağa hazırsınız.

• 250 ml təmiz su.
• 300 qram buğda unu.
• 1çay qaşığı duz.

Əvvəlcə duzu suda həll etməlisiniz. Unu duzlu su ilə qarışdırın və xəmiri yaxşıca yoğurun. İçində un parçaları qalmadığından əmin olun! Xəmirin yarım saat dincəlməsinə icazə verin.

İndi xəmiri 8-12 hissəyə bölüb hər birini nazik tort halına salmaq lazımdır. Qaynar tavaya göndərin. Hər tərəfdən bir tortu 30-60 saniyə qızardın. Nəzərə alın ki, hazır tortlar plastik torbada gizlədilmiş soyuducuda saxlanmalıdır. Saxlama müddəti üç gündən çox olmamalıdır.

Məsləhət: Əgər xırtıldayan tortilla ilə nəticələnmək istəmirsinizsə, onları ocaqdan götürdükdən sonra məişət spreyi şüşəsindən istifadə edərək onlara su səpməlisiniz - beləliklə onlar hətta yumşaq və elastik qalacaqlar. soyuduqdan sonra.

Mayasız xörək resepti 2

Əslində tavada bişmiş mayasız çörək pide çörəyidir, ona görə də əvvəlki və sonrakı reseptbu un məhsulunun müxtəlif varyasyonları. Bu reseptə görə hazırlanan lavaş zəngin və yüksək kalorili çıxacaq, həmçinin xəmirin altında yatan kefir sayəsində zəngin bir dada sahib olacaqdır. Sizə nə lazımdır?

• 250 ml kefir.
• 1 xörək qaşığı bitki yağı.
• 1 çay qaşığı çörək soda.
• 350 qram süzülmüş un.

Bütün inqrediyentləri birləşdirin, yaxşıca qarışdırın. Xəmiri 30 dəqiqə tək buraxın, beləliklə dəmlənməsinə icazə verin.

Xəmiri istədiyiniz sayda hissələrə bölün və hər hissəni 1-2 mm qalınlığında tort halına salın. Onları qızdırdıqdan sonra tavaya göndərin. Yüksək atəşi yandırın və tortillaları hər tərəfdən 15 saniyə qızardın.

Chapati

Mayasız çörəyin çoxlu variantları və üsulları var. Beləliklə, növbəti resept Hindistan versiyasıdır.

150 qram un, 125 ml su və bir az duz ilə xəmir yoğurun. Onu 30 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. İndi əllərinizi bitki yağı ilə yağlamaq, xəmiri yenidən unla bükmək və düzgün yoğurmaq lazımdır. Xəmiri orta ölçüdə toyuq yumurtasından böyük olmayacaq bərabər toplara böldükdən sonra onları yastılayın və unla yuvarlayın və quru isti tavaya göndərin.

Tortillalar qızardıqda və səthi açıq qəhvəyi ləkələrlə örtüldükdə oddan çıxara bilərsiniz. Orta hesabla bir tavada belə bir tort bişirmək 3-4 dəqiqədən bir qədər çox çəkir. Hind chapati tortlarının hazırlanmasının əsas xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onlar hələ isti ikən kərə yağı ilə yağlanmalıdırlar.

Orta Şərq pide

Pita Yaxın Şərqdə istifadə edilən mayasız çörəyin adıdır. Burada bu un məhsulu olduqca yaygındır, çünki ondan çoxlu dadlı qəlyan altılar hazırlana bilər: şirin, ədviyyatlı və duzlu. Əsas odur ki, tərəvəz, ət, pendir və ya meyvə kimi düzgün içlik seçməkdir.

Bu tortlar bişmə prosesi zamanı onların ortasında hava "qol" əmələ gəlməsi ilə diqqəti çəkir ki, bu da "açılmalı" və sevimli içliklə doldurulmalıdır.

Bişirmə Məsləhətləri

Mayasız çörək resepti nə qədər sadə görünsə də, mükəmməllik yaratmaq üçün bir araya gələn bir neçə kiçik şey var. Və mükəmməllik (xüsusilə mətbəxdə) heç də xırda deyil! Beləliklə, gəlin mayasız çörək bişirməyin sirlərinin nə olduğunu öyrənək.

Tərkibi

İlk olaraq çörəyi hazırlamaq üçün lazım olan bütün inqrediyentlərin keyfiyyətli olduğundan əmin olun. Deməli, su məsələsində qazlı suya üstünlük verilməlidir. Un mütləq süzülməlidir. Kefir və ya suya alternativ olaraq zərdab istifadə edilə bilər. Çox turş olmaması arzu edilir, lakin təzə deyil. İdeal olaraq, gündəlik olmalıdır. Bununla belə, turşu zərdabından da istifadə etmək olar. Əsas odur ki, onu bir az su ilə seyreltin.

Xəmirin hazırlanması

DüzgünTərkiblərin birləşdirildiyi sıra məhsulların keyfiyyəti qədər vacibdir. Beləliklə, bütün quru məhsulları bir-biri ilə birləşdirərək başlamaq tövsiyə olunur. Bundan sonra, iş səthində onlardan bir "sürüşmə" meydana gətirərək, içərisində kiçik bir depressiya düzəldin və mayeni tədricən una tökün. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bitki yağı ya mayenin içinə əvvəlcədən tökülməlidir, ya da ən son xəmirə əlavə edilməlidir.

Nəticədə xəmir vahid və elastik olmalıdır. Sınaq üçün 30 dəqiqəlik “fasilə”nin vacibliyini də qeyd etmək lazımdır. Onu dəmləmək üçün buraxmazdan əvvəl ondan bir top əmələ gətirmək tövsiyə olunur.

Forma tortlar

Xəmiri bərabər hissələrə ayırın, onlara top şəklini verməyi unutmayın. Bundan sonra, hər bir hərəkətdən sonra tərəfləri dəyişdirərək, yuvarlanan sancaqla topu topun üzərində gəzdirməyə başlayın - bu manevr sayəsində hazır tortların xəmiri puf kimi olacaq.

Bişirmə

Beləliklə, əsas addım çörək bişirmə mərhələsidir. Bu barədə nə bilmək lazımdır? İlk addım tortları tavaya və ya xəmir qabını sobaya göndərməzdən əvvəl qabın isti olmasına və sobanın 190-200 dərəcə Selsiyə qədər qızdırıldığına əmin olmaqdır.

Əgər siz tavada tortilla bişirirsinizsə, qızardılmış yağdan istifadə etməyin. Onu yalnız xəmirə əlavə etmək lazımdır - bu, pide çörəyinin hazırlanmasında bir nömrəli qaydadır.