Ənənəvi Alman Streusel tortu: evdə hazırlanmış resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün dünya xalqları kimi, almanlar da Streuselkuchen piroqunun və ya “streusel”in qürur duyduğu kulinariya tarixlərini xüsusilə dəyərləndirirlər. Bu resepti kimin hazırladığı dəqiq bilinmir. Lakin 19-cu əsrin sonlarında pastanın Almaniyanın hər bölgəsində tanındığı və bişirilə bildiyi barədə məlumatlar qorunub saxlanılmışdır.

Başlanğıcda streusel pudinq və ya meyvə doldurucusu ilə doldurulmuş maya xəmirindən hazırlanırdı və üzərinə şorba səpilirdi. Bu gün tort həm biskvitli, həm də xörəkli tortların üzərində, içliyin sıxlığından asılı olaraq, müxtəlif streusel hündürlüklərində hazırlanır.

Şirniyyat qırıntıları necə hazırlanır: yemək sirləri

Alman pastasının uğuru əsasən indi streusel adlanan şəkər-un qırıntılarının əlavə edilməsi ilə bağlıdır. Bişirdikdən sonra o, qırmızı xırtıldayan qabığa çevrilir və torta təkcə gözəl dad deyil, həm də gözəl görünüş verir.

Öz əlinizlə kulinariya qırıntısı və ya streusel hazırlamaq çətin deyil. Resept təklif edirbelə maddələrin istifadəsi: 60 q un, 30 q şəkər və otaq temperaturunda yağ. Streusel üçün optimal nisbət 2: 1: 1-dir. Yumurta sarısı əlavə edə bilərsiniz (qızıl qəhvəyi üçün). Bütün maddələr bir qabda birləşdirilir və adi bir çəngəl köməyi ilə onlar qırıntı vəziyyətinə gətirilir. Bundan sonra kütlə əlavə olaraq əl ilə əzilir.

Hazır streusel istənilən piroq, tort, xəmir, keks və peçenyelərin üzərinə səpilə bilər. Ucuz və asan hazırlanan qırıntı sayəsində siz şirin xəmirlərdə qırmızı və ətirli qabıq əldə edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün göstərişlər:

• yağ asanlıqla keyfiyyətli marqarinlə əvəz edilə bilər;
• qırıntı bir-birinə yapışırsa, bir az daha un əlavə etmək lazımdır, əgər parçalanırsa, əksinə, kərə yağı;
• Zövqə görə darçın, portağal qabığı, doğranmış qoz-fındıq və ya kakao əlavə etsəniz streusel daha dadlı olur.

Silesian Streusel tortu: kəsmik ilə resept

Bu resept Almaniya, Polşa və Çexiyanın bəzi hissələrini əhatə edən Mərkəzi Avropanın tarixi bölgəsi olan Sileziyadan gəlir. Və mübahisələr hələ də səngimir: əsl streuseli kim icad edib, almanlar, polyaklar və ya çexlər.

Sileziyada streusel ənənəvi reseptə görə, yəni maya xəmirinə əsasən hazırlanır. İçlik kimi qaymaqlı pendirə əsaslanan ən zərif kəsmik kütləsi istifadə olunur və tortun üstü bolca kulinariya qırıntıları ilə səpilir.

Port xəmiri bir çanta mayadan (7 q), bir stəkandan yoğrulursüd, 50 q yağ və ya marqarin, 50 q şəkər, bir çimdik duz və 450 q un. Xəmiri əvvəlcədən bişirməyə ehtiyac yoxdur. Sadəcə bütün maddələri birləşdirin və elastik xəmir yoğurun. Stolun üstündə yarım saat saxlayın, bir az otursun deyə yapışqan filmə sarın.

Bu arada 3 yumurta, 200 q şəkər və eyni miqdarda kərə yağı qalın və yüksək köpük alınana qədər mikserlə çalın. Sonra eyni kütləyə 1 kq krem pendir əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir müddət soyuducuya qoyun.

Streusel hazırlayın. Resept belədir: 200 q şəkəri xırda doğrayın, eyni miqdarda kərə yağı, bir az darçın və 350 q un əlavə edin.

Bir pasta şəklini verin. Mayalı xəmiri yuvarlayın və kənarlarını bir az yuxarı qaldıraraq düzbucaqlı bir çörək qabına qoyun. Üstünə kəsmik içliyini bərabər şəkildə yayın və qırıntılarla qalın səpin. 175 dərəcədə 35 dəqiqə bişirin.

Orijinal Çiyələkli Streusel Tortu Resepti

Xəmiri hazırlamaq üçün: 50 q yumşaq kərə yağı qaymaq halına gələnə qədər çalın, 150 q şəkər və bir yumurta əlavə edin. Ayrı bir qabda süzülmüş unu, 10 q qabartma tozunu və bir çimdik duzu birləşdirin. Yumurta-yağ qarışığına quru maddələr və 100 ml süd əlavə edin. Mikserlə çalın və xəmiri bir çörək qabına tökün. Üstünü dilimlənmiş çiyələklərlə örtün. Streusel yuxarıda bərabər paylanmışdır.

Qırıntı hazırlamaq üçün resept: əlinizlə 4 xörək qaşığı şəkər və un, 50 q kərə yağı və eyni miqdarda kokos lopasını çəkin. Tort bişirin 35dəqiqə 175 dərəcədə quru bir şiş üçün.

Albalı Streusel

Zərif və xırda-xırda xırda tort,xoş turşluq və xırtıldayan qabığı olan şirəli içlik - evdə çay içmək üçün daha yaxşı nə ola bilər. Bu, Streusel pastası üçün məhsulların ən uğurlu birləşmələrindən biridir. Albalı ilə resept hazırlamaq asandır və yüksək dadlıdır.

Əvvəlcə 150 q kərə yağı, 50 q şəkər tozu, bir yumurta və iki stəkan undan xörək hazırlamalısınız. Xəmiri soyuda bilməzsiniz, ancaq dərhal formada paylayın və əvvəllər üzərinə bir yük (noxud, lobya) qoyaraq 10 dəqiqə sobaya göndərin.

Bu arada, bir stəkan albalı çuxuruna qoyun, iki xörək qaşığı şəkər və eyni miqdarda nişasta əlavə edin. Qarışdırın. Sonra streusel düzəldin. Bu halda onun hazırlanması üçün resept 50 q şəkər, 100 q un və 50 q kərə yağı üyüdülməkdən ibarətdir.

Qum tortunun üzərinə albalı içlik qoyun, üstünə qırıntıları bərabər paylayın və tortu 20 dəqiqə sobaya qoyun. Streuzeli soyuduqdan sonra kəsmək daha yaxşıdır.

Moruqlu piroq Streusel

Təzə moruqlu nazik və zərif tort yay çayı içmək üçün idealdır. Hazırlanmasının ən əvvəlində qırıntılar 125 q yağ, şəkər, vanilin və 175 q undan hazırlanır. Xəmir hazırlanarkən streusel soyuducuda dincəlir.

Xəmir üçün otaq temperaturunda kərə yağı və bir stəkan şəkəri çalın. Sonra 4 yumurta, bir çanta qabartma tozu (10 q), vanilin və bir stəkan əlavə edinun. Xəmiri yoğurun və dərhal bir çörək qabına qoyun. Üstünə 400 q moruq qoyun və soyudulmuş qırıntılarla səpin. Bu səhifədə fotoşəkili olan resepti təqdim olunan Streusel yayda ətirli və çox dadlı çıxacaq. Belə xəmirlərin heyrətamiz dadı ailənizin bütün üzvləri tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək.

Şokoladlı streusel

Xəmiri bu reseptə uyğun hazırlamaq üçün bir stəkan şəkər və yumurtanı (2 əd.) mikserlə köpüklənənə qədər çalmaq lazımdır. Sonra bir stəkan ilıq kefir, bir çay qaşığı soda, 2 stəkan un, 50 q soyuq əridilmiş kərə yağı və vanil əlavə edin.

Bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər döyün. Yaranan xəmiri bir çörək qabına tökün. Üstünə eyni miqdarda (50 q) un, kakao, şəkər və yağdan hazırlanmış şokoladlı streusel qoyun. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.