Fırında balıq necə bişirilir? yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada bütövlükdə və ya gözəl bifteklərlə bişmiş balıq öz görünüşü ilə istənilən bayram süfrəsini gözəl bəzəyə bilər. Demək olar ki, həmişə o, minimum sayda məhsul tələb edən kifayət qədər sadə reseptlərə əsasən hazırlanır.

Beləliklə, gəlin sobada balıqları müxtəlif üsullarla necə bişirmək üçün bir neçə varianta baxaq və belə bir prosesin xüsusiyyətləri nələrdir.

Tərəvəzlə

Təcrübə göstərir ki, ən ləzzətli yeməklər çox vaxt tərəvəz ilə hazırlanan isti balıq yeməkləridir. Fırında balıqlara qeyri-adi dad verən bolqar bibəri ilə necə bişirəcəyinizi nəzərdən keçirin.

Bunun üçün 600-700 q balıq filesi hazırlamalı, yaxşıca yuyub kağız salfetlə qurutmalısınız. Bundan sonra fileto hissələrə kəsilməlidir, hər biri bibərlənir və dadmaq üçün duzlanır. Bundan sonra, balıq bir az marinatlanmaq üçün bir müddət buraxılmalıdır, amma indi bubaş verərsə, tərəvəz hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Tavada bitki və ya zeytun yağı qızdırın və içinə 2-3 ədəd bolqar bibəri batırın, zolaqlara kəsin. Məhsul 5-6 dəqiqə qızardılmalıdır.

Belə yeməyin hazırlanması qazanda edilməlidir. Seçilmiş qabların dibi bitki yağı ilə yağlanmalı, üzərinə 4 xörək qaşığı tomat pastası qoyulmalı, yaxşıca qızdırılmalıdır və yalnız bundan sonra balığı içərisinə qoyun, sonra parçaları üyüdülmüş krakerlərlə (təxminən 1,5 xörək qaşığı) səpin. Filetin üstünə bolqar bibəri qoyun və hamısını yağla səpin. Bütün bunlardan sonra içindəki güveç sobaya qoyulmalı, 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalı və balıq tam bişənə qədər bişirilməlidir.

Hansı balığı sobada bu şəkildə bişirmək daha yaxşıdır? Təzə sardina, tuna, skumbriya və skumbriya bunun üçün mükəmməldir.

Düyü ilə mezgit balığı

Mezgit balığı inanılmaz dadı olan və düyü ilə yaxşı gedən kiçik balıqdır. Reseptdə təqdim olunan bütün texnologiyalara əməl etsəniz, hazırlamaq çox asandır. Praktikada bu növ balıqları levrek ilə əvəz etmək olar.

Belə ətirli, ədviyyatlı və qidalı xörək hazırlamaq üçün bu növ balıqdan 400 qr götürmək, diqqətlə sümükdən və dəridən ayırmaq, sonra yuyub kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. Bundan sonra, hər bir parça duz və müxtəlif bibərdən (dadmaq üçün) hazırlanmış bir qarışıqla ovuşdurulmalı və sonra qoyulmalıdır.yağla yağlanmış çörək qabı. Bu mərhələdə balıq sobada nə qədər bişirilməlidir? Bunun üçün 30 dəqiqə kifayət edəcək.

Mezgi balığı bişirilərkən bir stəkan düyü bişirmək lazımdır. Bu prosesdən əvvəl dənli bitkilər bir neçə dəfə soyuq suda yuyulmalıdır. Düyünün bişirilmə dərəcəsinə gəlincə, proses onu yarı bişmiş vəziyyətə gətirməlidir.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra bir çörək qabı alıb, balığın ətrafına qaynadılmış və yuyulmuş düyü qoymaq lazımdır. Yaranan kütlə bir-iki toyuq yumurtası ilə tökülməlidir və yenidən 10-15 dəqiqə bişirilməlidir.

Kreol hake

Tərəvəzlə birlikdə sobada bişmiş balıq üçün bu resept, şübhəsiz ki, ev təsərrüfatlarını və dəvət olunmuş qonaqlarını təəccübləndirmək istəyən bütün evdar qadınlar üçün faydalı olacaq. Müxtəlif fəsillərə aid inqrediyentlərdən istifadə etdiyi üçün onu ilin istənilən vaxtında bişirə bilərsiniz.

Tərəvəzlə sobada bişmiş balıqları burada təklif olunan reseptə uyğun hazırlamaq üçün yarım kiloqram hake götürüb dəridən və sümüklərdən təmizləmək, filetolara ayırmaq, sonra isə duz səpmək lazımdır. və dadmaq üçün bibər. Bu formada fileto bir müddət marinatlanmaq üçün buraxılmalıdır.

Tuzlama prosesi gedən zaman tərəvəzləri yemək üçün hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün kərə yağı tavada qızdırın və əriyəndə çox incə doğranmış orta boy soğan başı yarısını tökün. Soğan şəffaflaşdıqda, doğranmış kərəviz kökü (gövdənin yarısı), eyni şəkildə doğranmış bir yarım stəkan göbələk, həmçinin bir bolqar əlavə etməlisiniz.zolaqlara kəsilmiş bibər.

Bütün inqrediyentlər yığıldıqdan sonra orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardılmalıdır. Bu prosedur bitdikdən sonra bütün inqrediyentləri tavaya qoymalı, onlara əlavə edin:

• konservləşdirilmiş pomidor;
• üç qaşıq su;
• eyni miqdarda tomat püresi;
• bir az doğranmış cəfəri və şüyüd, üstəlik sevimli ədviyyatlardan kiçik bir seçim (tərəvəz üçün nəzərdə tutulmuş mağazada hazır qarışığı əldə edə bilərsiniz).

Bu tərkibdə tərəvəzləri qaynadın və 10 dəqiqə bişirmə prosesinə davam edin.

Tərəvəzlər bişərkən çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. İçindəki balıqları qoymaq lazımdır, o vaxta qədər marinad edilməlidir. Tərəvəz hazır olduqdan sonra, onlar hakenin bel hissələrini doldurmalı və sonra hazır vəziyyətə çatana qədər çörək qabını sobaya göndərməlidirlər. Bu sousla sobada bişmiş şirəli balıq 20-30 dəqiqə bişirilir. Xidmət zamanı ona bir-iki ayrı bişmiş kartof əlavə etmək lazımdır. Təzə göyərti də onunla uyğunlaşacaq.

Macar yayın balığı

Fırında balıq bişirmək necə dadlıdır? Bunun üçün siz macar yayın balığını hazırlamaq üçün sadə reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Orijinal və iştahaaçan xörək hazırlamaq üçün bu növ balıqdan nisbətən kiçik bir karkas götürüb, bütün lazımsız elementləri təmizləyərək yaxşıca yumaq lazımdır. Bundan sonra, pişik balığı lazımdırbifteklərə kəsin və az miqdarda bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sümüklərdən və qabıqdan bulyon bişirmək lazımdır - o, zəngin və inanılmaz dadlı çıxacaq.

Balıq ilə bütün manipulyasiyalardan sonra tərəvəzləri bişirmək üçün hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın, sonra içinə incə doğranmış soğan başını qoyun. Qısamüddətli qızartdıqdan sonra 300 q xırda doğranmış göbələk əlavə edin (göbələklər idealdır).

Qızartma prosesini daha beş dəqiqə davam etdirərək, kütləni az miqdarda qırmızı bibər səpin, bir-iki əzilmiş sarımsaq və bir çimdik zirə əlavə edin. Bundan sonra, kütlə sümüklərdən bişirilmiş az miqdarda bulyon ilə seyreltilməlidir və sonra 1,5 xörək qaşığı un ilə qarışdırılmış 400 q az yağlı xama əlavə edin. Balıqları belə bir sous ilə bir çörək qabına tökmək lazımdır, bundan sonra 180 dərəcə istilikdə sobada balıq bişirmək lazımdır. Texnologiyaya ciddi əməl etsəniz, o zaman 30-35 dəqiqəyə hazır vəziyyətə çatır.

Servis zamanı yeməyi göyərti ilə bəzəyin, həmçinin bibərlə qarışdırılmış bir az ərinmiş kərə yağı səpin - beləliklə, yayın balığının dadı daha da kəskin olacaq.

Smetanda balıq

Bütün balığı sobada necə bişirmək olar ki, çox sulu və təbii ki, dadlı olsun? Bunun üçün xamadan ibarət marinaddan istifadə etməlisiniz.

Belə ləzzətli yeməyin hazırlanmasına əsas məhsulun hazırlanmasından başlamaq lazımdır. üçünBunu etmək üçün təxminən yarım kiloqram ağırlığında bir şirin su balıq karkasını götürməlisiniz, yuyun və içini çıxarmadan, duz ilə yaxşıca ovuşdurun. Bundan sonra, bir çörək qabına qoyulmalı və sobaya göndərilməlidir, 20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Göstərilən vaxtdan sonra onu çıxarmaq və tərəzi çıxarmaq lazımdır. Bundan əlavə, başı çıxarmaq, üstəlik, sakatları onunla birlikdə çıxarmaq üçün bunu etmək vacibdir. Prosedur başa çatdıqdan sonra balığın üstünə bir neçə xörək qaşığı yağlı xama töküb yenidən çörək qabına qoyun və bişirməyə davam etmək üçün göndərməlisiniz.

Balığın üzərində qabıq görünəndə onu çıxarıb, süfrəyə vermək üçün nəzərdə tutulmuş boşqaba qoyub sonra hissələrə ayırmaq lazımdır. Aralarına limon dilimləri qoymağınızdan əmin olun. Bu yeməyə dənli bitkilərin dadlı yan yeməkləri, eləcə də tərəvəzlərlə xidmət etmək lazımdır. Qaynadılmış kartof, paxlalı bitkilər, eləcə də konservləşdirilmiş pomidor və təzə otlar bu şəkildə bişmiş şirin su balıqları ilə gözəl birləşir.

İtalyan perch

İstəsə, hər hansı bir evdar qadın öz ailəsini və dəvət olunmuş qonaqlarını ətri bütün evi dolduracaq dəbdəbəli yeməklə təəccübləndirə bilər.

Belə həqiqətən dəbdəbəli yeməyi hazırlamaq üçün nə dərisi, nə də sümükləri olmayan 600 q perch filesi götürmək lazımdır. Yuyulmalı, kağız dəsmallarla qurudulmalı və yalnız sonra bir neçə hissəyə bölünməlidir (hər biri təxminən 150 q). Onlardan hazırlanmış bir qarışıqla yüngülcə səpilməlidir.müxtəlif üyüdülmüş bibər və duz, sonra üstünə bir budaq reyhan qoyun və bir müddət marinat etmək üçün bu formada göndərin.

Balıq marinadlanarkən, qalan inqrediyentləri hazırlayın. Bunu etmək üçün 100 q göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin (şampignon almaq daha yaxşıdır). Kiçik vetçina parçasını, əgər varsa, yağlı hissələri çıxardıqdan sonra zolaqlar şəklində doğrayın.

Ayrı qabda bir-iki yetişmiş pomidoru doğrayın, sonra bir xörək qaşığı doğranmış reyhan yarpağı ilə ədviyyat edin və bir müddət soyuducuda dəmləmək üçün göndərin.

Balıq marinatlandıqdan sonra soyuducudan çıxarılmalı və otaq temperaturunda bir neçə dəqiqə dayanmalıdır. Bu müddət ərzində belə bir yeməyə uyğun bir xəmir hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün bir qabda üç yumurta ağını eyni sayda xörək qaşığı unla qarışdırın. Tərkiblər yaxşıca döyülməlidir və hər bir balıq parçasının kütləsində yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, onlar isti zeytun yağı ilə bir tavaya qoyulmalıdır (qaşıqların ruhu haqqında). 2-2,5 dəqiqə hər iki tərəfə perch qızardın.

Bütün hazırlıqlar bitdikdən sonra çörək vərəqini götürüb folqa ilə örtüb üzərinə perch tikələrini qoymaq lazımdır. Ətrafında göbələkləri vetçina, pomidor, bir neçə dilim Edam pendiri, həmçinin iki xörək qaşığı qızardılmış Parmesan ilə bərabər yerləşdirmək lazımdır. Bundan əlavə, bir çörək qaşığı marqarini bir çörək qabına qoyun, hər hissədə olması üçün paylayın.formaları. Bundan sonra, bişirmə prosedurunu başa çatdırmaq üçün içindəki vərəq sobaya göndərilməlidir.

Balıq sobada hansı temperaturda bişirilməlidir? Bunun üçün 200 dərəcə göstərici optimaldır. Bu vəziyyətdə, italyan dilində perchun son hazırlanması üçün təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Dəbdəbəli xörək hazır olduqdan sonra onu təzə tərəvəzlər və reyhan yarpaqları ilə bəzəyərək dərhal isti süfrəyə vermək olar.

Soğan və gavalı ilə sazan

Soğanlı sobada bişmiş balıq bəzi quru meyvələrlə əla gedir. Ən qeyri-adi kombinasiyaları birləşdirməyi sevənlər mütləq soğan və gavalı ilə sazan bişirmə texnologiyasını sınamalıdırlar.

Belə inqrediyentlərdən xörək hazırlamaq üçün təxminən 1,5 kq ağırlığında bir sazan karkasını götürməli, üzərində bağırsaqların çıxarılması, yuyulması və üzgəclərinin kəsilməsi şəklində ilkin emal aparmalısınız. Bundan sonra balıq kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudulmalıdır. Bundan sonra, sazan həm çöldə, həm də içəridən duzla (dadmaq üçün) səpilməlidir və una yuvarlanmalıdır. İndi balıq bir çörək qabına qoyulmalı, əvvəllər folqa ilə örtülmüş və ya yağlanmış və yarım bişənə qədər bişirməyə göndərilməlidir.

Balıq yarı bişənə qədər bişirildikdən sonra boşqaba köçürülməlidir və ondan sonra qalan yağda tavada xırda doğranmış dörd soğanı qovurun. Şəffaf olduqda, tərəvəzi bir çörək qabına qoymalı, üstünə qoyunbalıq, bütün strukturu bir az qara bibər ilə səpin və yarım stəkan ağ şərabla hamısını tökün. İndi əvvəlcədən isladılmış gavalı (təxminən 20 meyvə) balıq ətrafında bərabər şəkildə yayılmalıdır. Bundan sonra soba tam bişməsi üçün sobaya göndərilməlidir.

Hazır yeməyi limon dilimləri ilə birlikdə xidmət edin.

Qırmızı balıq necə bişirilir?

Fırında qırmızı sortlardan çox dadlı balıq bişirmək olar: qızılbalıq, xum somonu, çəhrayı qızılbalıq və ya məsələn, qızılbalıq. Dəniz məhsulunun bu növləri faydalı komponentlərin yüksək nisbəti ilə fərqlənir, buna görə bazarda yüksək qiymətləndirilir. Təcrübə göstərir ki, bu balıq növləri yeməkdə olduqca sadədir və onlardan çox dadlı yeməklər əldə edilir. Beləliklə, qırmızı balıqları sobada necə bişirəcəyinizə baxaq. Bu yeməyin resepti onu qızılbalıq, çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq və ya qızılbalıq ilə bişirməyi nəzərdə tutur.

Dəyərli balıq bişirmək üçün tərəzidən və üzgəcdən təmizlənmiş bir kiloqram biftek götürməlisiniz. Onların hər biri mağazada satın alınan balıq ədviyyatlarından, üyüdülmüş qara bibərdən və az miqdarda duzdan hazırlanmış qarışıqla bərabər şəkildə sürtülməlidir. Bundan sonra balıq otaq temperaturunda süfrəyə buraxılmalı və qalan inqrediyentlər hazırlanmalıdır.

Xörəyin dadlı olması üçün onun hazırlanmasında tərəvəzlərdən də istifadə etmək lazımdır. Bunu etmək üçün bir yerkökü və bir soğan başını kiçik zolaqlara kəsin. Bu maddələr düzəldilməlidirzeytun yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun, qızardın və sonra bir az təmizlənmiş ilıq su ilə bişənə qədər bişirin.

Hər bir qırmızı balıq biftek folqadan hazırlanmış ayrıca "qayığa" yerkökü və soğan qarışığından ibarət "yastıq" üzərinə qoyulmalıdır. Hər şeyin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir tökülməlidir (cəmi, təxminən 100 q) və sonra üst təbəqə ləzzətli qızıl qabığa çevrilənə qədər sobaya göndərilməlidir. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə ağ bibər səpib limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz.

Yumşaq sousda balıq və çips

Fırında bişmiş balıq və kartof resepti öz ev təsərrüfatlarını orijinal yeməklərin dadı ilə təəccübləndirmək istəyən hər bir evdar qadını mütləq fəth edəcək. Bu kulinariya şah əsərini hazırlamaq olduqca sadədir. Bunu etmək üçün filetolara kəsilmiş 800 q orta yağlı balıq götürməlisiniz. Yaxşı yuyulmalı, sonra qurudulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir.

İndi tərəvəzləri bişirməyə başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün 10 orta ölçülü kartofu soyun, yuyun və yarısı bişənə qədər qaynadın. Bundan sonra, bir neçə baş soğanı doğramaq lazımdır (qaba qızartma qabına sürtmək olar). Kifayət qədər miqdarda isti bitki yağı ilə qızardılmalıdır. Tərəvəz qızıl rəngə çevrilməyə başlayanda, bərabər şəkildə bir neçə xörək qaşığı un tökmək, qarışdırmaq və başqa 2-3 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Göstərilən vaxtdan sonra soğana bir neçə xörək qaşığı ketçup və bir az da əlavə edilməlidir.bir stəkan xama (yağ tərkibi 10%), qarışdırın, başqa iki dəqiqə qaynatın və yalnız bundan sonra bir yarım stəkan süd tökün. İndi bu tərkibdə maddələr qapaq altında başqa 2-3 dəqiqə bişirilməlidir, bibər, dadmaq üçün duz, istidən çıxarın. Balıq sousu hazırdır.

Fırında kartofla bişmiş balıq hazırlamaq üçün çörək qabını götürüb folqa ilə örtmək və xırda ilə yaxşıca yağlamaq lazımdır. Onun dibi əvvəllər nazik dilimlərə kəsilmiş yarım bişmiş kartof ilə örtülməlidir. Bunun üzərinə balıq parçalarını bərabər paylamaq lazımdır. Bütün bunlar hazırlanmış sous ilə tökülməlidir və sobaya göndərilməlidir, 220 dərəcəyə qədər qızdırılır. Fırında sobada bişmiş belə balıqları 40 dəqiqə ərzində çörək qabını örtmədən bişirmək lazımdır. Yarım saatlıq bişdikdən sonra bəzi aşpazlar balıq və kartof ilə bir vərəq çıxarmağı, bütün içini qaba sürtgəcdə qızardılmış 100 q sərt pendirlə səpməyi və sonra yemək bitənə qədər 10 dəqiqədən çox olmayaraq açmağı məsləhət görürlər.. Təcrübə göstərir ki, məhz belə bir tövsiyəyə əməl edərək, çıxışda siz doyumlu və ləzzətli yemək ala bilərsiniz, onun üzərində iştahaaçan qabıq, içərisində isə şirəli kartof və balıq olacaq.

Pendirli balıq

Fırında balıq necə bişirilir? Bunun üçün siz pendir və mayonezlə ləzzətli balıq yeməyi hazırlamaq üçün ən sadə texnologiyadan istifadə edə bilərsiniz.

Belə bir şah əsəri hazırlamaq üçün 300 q əvvəlcədən doldurulmuş balıq götürüb, yuyub vəistənilən rahat şəkildə qurutun. İndi az miqdarda duz və bibər ilə səpilməlidir, sonra hər iki tərəfə qızartmaq üçün isti tərəvəz və ya zeytun yağı ilə bir qızartma qabına göndərilməlidir (proses cəmi beş dəqiqədən çox olmamalıdır). Balıq üzərində istilik müalicəsi aparıldıqdan sonra, o, ayrı bir qabda çıxarılmalı və qalan yağda bir-iki doğranmış soğan başı qızardılmalıdır.

Balıqlı soğanlar hazır olan kimi çörək qabını götürməli, üstünü folqa ilə örtməli, üzərinə balıq tikələrini yaymaq lazımdır. Onların üzərinə qızardılmış soğan qoyun. Bütün bunlar bərabər nisbətdə birləşdirilən xama və mayonez qarışığı (yarım stəkan) ilə tökülməlidir. İstəyirsinizsə, bu sousu duz və istiot etmək olar. Bütün meydana gələn quruluşu az miqdarda qızardılmış pendir ilə səpin, bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edin və sonra hamısını 30 dəqiqə sobaya göndərin. Yemək 180 dərəcə istilikdə bişirilməlidir. Bişirmə bitməzdən əvvəl yarpağı çıxarmaq və bütün içinə az miqdarda xırda doğranmış şüyüd və cəfəri səpmək tövsiyə olunur.