Yağlı piroqlar: təsviri, bişirmə xüsusiyyətləri olan resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış çörəkçilik möcüzələr yarada bilər. O, bazar günü nahar və ya çay süfrələrində ailəni yaxınlaşdırır. Maya əsaslı zəngin tortlar üçün reseptlər birdən çox evdar qadın nəslinə kömək etdi. Bu piroqların təsirli çeşidi var. Bu rahatdır, çünki xəmir hazırlamaq üçün bir təlimat müxtəlif hallarda və müxtəlif məhsul doldurucuları üçün istifadə edilə bilər. Bütün hallar üçün şirin piroqların reseptləri və fotoşəkilləri var. Onlardan ən uyğun olanı yemək kitabçanızda qeydiyyatdan keçə bilər. Muffin bişirin və yaxınlarınızı sevindirin!

Proq pastası resepti

Klassik muffin üçün bu resept mükəmməl uyğun gəlir. Yoğurmağa başlamazdan əvvəl aşağıdakı komponentlərin mövcud olduğundan əmin olmalısınız:

1. Premium un - 350 qram. Şirin tortlar üçün zəngin maya xəmirinin reseptində yalnız ən yaxşı un istifadə olunur. Bu məhsulun dəqiq miqdarı həmişə sual altındadır. Əgərun yaxşı qlütendir, yəni təlimatda göstərilən miqdar kifayət edəcəkdir. Ancaq aşağı yapışqanlıq dərəcəsi olan ununuz varsa, bir az daha əlavə etməlisiniz.
2. Şəkər 65-80 qram alınır. Xəmiri hazırlayarkən çox daşınmamalısınız.
3. Marqarin və ya kərə yağı - 70-80 qram.
4. Bizə 100 mililitr isti süd də lazım olacaq.
5. Təzə maya - 25 qram. Onlar kiçik briketlərdə satılır.
6. Duz - bir çimdik. Şirin tortlar üçün hər hansı bir pasta reseptində istifadə olunur. Duz haqqında unutsanız, çörək çox şəkərli olacaq.
7. Vanil şəkər və ya vanilin - hissələrə və zövqə görə əlavə edilir.

Xəmir yoğurmaq üçün təlimat

Maya əsaslı çörəkçilik bazası bişirilərkən diqqət və qayğını sevir. Piroqlar üçün zəngin maya xəmirinin reseptinə əməl edin - və uğur qazanacaqsınız. Otaqdakı temperatur 23-37 dərəcə arasında olmalıdır. Xəmir yaratmağa başlamazdan iki saat əvvəl bütün maddələri soyuducudan çıxarmalıyıq ki, ətraf mühitin temperaturunu qəbul etsinlər. İndi başlayaq.

Unun süzülməsi diqqət çəkən məqamlardan biridir. O, oksigen səviyyəsini artırır və üyüdülmə prosesində qalan kiçik daxilolmalar ayrılır.

Südü bir az qızdırın. Çox isti edə bilməzsiniz, 35-38 dərəcə kifayətdir. Süddə kəsilmiş bir kub xam maya və onun ümumi miqdarından götürülmüş bir çay qaşığı şəkər qoyduq. Maya çiçəklənənə qədər yeməyi isti yerdə saxlayın, bu da əriyib südü bir köpük təbəqəsi ilə örtəcək.

Kərə yağını əridək. Hazırlanmış maya ilə südün içinə tökün. Burada duz, qalan şəkər, yumurta və vanilin göndərəcəyik. Tərkibləri qarışdırın.

Maye məhsulların içinə unu tökün və bütün komponentləri vahid kütlə halında birləşdirin. Kassanı qapaq və ya təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Ucalana qədər buraxın. Yeməkləri isti, lakin isti olmayan yerə qoymaq daha yaxşıdır. Beləliklə, xəmirimiz müxtəlif dadlı içliklərlə zəngin piroqların reseptinə uyğun olaraq hazırdır.

Port və piroqların doldurulması

Alınan bazadan şirin içliklə çoxlu sayda məhsul bişirmək olar. Kiçik porsiyalı piroqların yaradılması təcrübəsi geniş istifadə olunur. Hər yerin öz nüansları var. Eyni doldurma böyük xəmirlərdə və kiçiklərdə müxtəlif yollarla oynamağa qadirdir. Porsiyalanmış piroqları necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Hansı variantı bəyəndiyinizi özünüz müəyyənləşdirirsiniz.

Şəkər

Bu şirin yağlı piroq reseptini hazırlamaq asandır. Ev sahibləri arasında məşhurdur. Ağır iş günündən sonra belə xəmirləri bişirmək çətin deyil, xüsusən xəmiri əvvəlcədən hazırlasanız.

Yeri gəlmişkən, mayalı muffinlərin reseptinin xəmiri hazırlanıb dondurula bilər. Bir şey bişirmək istəyən kimi, yarımfabrikatı çıxarmaq, əriməsinə icazə vermək, yoğurmaq kifayətdir. Və siz bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Ancaq şəkər tortuna qayıdaq. Onun hazırlanması üçün inqrediyentlərin mövcudluğunu yoxlayın:

• yağ - 50 qram;
• 110-125 qram şəkər;
• krem - 1 natamam stəkan (təxminən 200mililitr).

Bişirmə üsulu

Yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq əsası yoğurun. Yağlı tortumuzu (reseptə uyğun olaraq) sobada bişirəcəyimiz üçün bizə uyğun bir çörək qabına ehtiyacımız olacaq. İçərisinə bitki yağı sürtərək emal edək.

Çörək kağızı ilə örtün. Hazır xəmiri yoğurduqdan sonra masanın üstünə yayırıq. Pasta üçün əsası düz formada düzəldin. Kalıbı otuz dəqiqə isti yerdə qoyun.

Gəlin kərə yağı və şəkərdən şirin xırdalanaq. Gəlin soyuq, lakin plastik yağ və şəkərin bütün normasını üyüdürük. Qarışığı soyuducuda saxlayın.

Qəlibdəki xəmir biraz qalxıb. Bir qaba bitki yağı tökün. Barmağınızı ona batıraraq, girintilər etmək üçün gələcək tortun səthinə basın.

Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Piroqun üst hissəsini soyuducudan şirin qırıntılarla tökün. Otuz beş dəqiqə sobada bişirin. Prosesin bitməsinə beş dəqiqə qalmış reseptdə göstərilən kremin bütün normasını demək olar ki, hazır piroqla qəlibə tökün.

Biraz sərinləyin və çay və ya qəhvə ilə xidmət edin.

Alma Pies

Şirin piroqlar və almalı piroqlar resepti üçün yuxarıdakı resept əladır. Daha çox piroq bişirmək istəyirsinizsə, bütün inqrediyentləri ikiyə vurun və çoxlu xəmir yoğurun. Doldurma Tərkibi:

• alma - 800-900 qram;
• yağsız yağ, ətirsiz - 1-2 xörək qaşığı;
• şəkər -50-150 qram və ya daha çox; dəqiq çəki almaların müxtəlifliyindən və dequstatorların şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır;
• yumurta - yarımfabrikatları yağlayın.
• dadmaq üçün vanil şəkəri.

Texnoloji proses

Yeyilməz elementlərdən meyvələrin qabığını soyun. Almaların qabığı və toxum qabığı ən dadlı şey deyil. Sonra almaları orta hesabla bir qədər kiçik kublara kəsin.

Tavada yağı qızdırın və almaları aşağı temperaturda qızardın. İki dəqiqəlik istilik müalicəsindən sonra lazımi miqdarda şəkər əlavə edin. Daha bir dəqiqə saxlayın və ocağı söndürün. Piroqların formalaşmasına davam etməzdən əvvəl alma içliyini tamamilə soyudun.

Məhsulların formalaşdırılması və onların bişirilməsi prosesi

Xəmirdən xırda tortlar hazırlayırıq. Onun ölçüsündə yaxşı böyümə qabiliyyətini xatırlamağa dəyər. Yaranan hər tortun ortasına içlik (1 desert qaşığı) düzülür. Piroqun kənarlarını çimdikləyirik. İstədiyiniz formada verilə bilər. Standart, klassik və ya yuvarlaq köftələr hazırlayın.

Yarımfabrikatları bitki yağı ilə işlənmiş çörək qabına yaydıq. Dikişi altından buraxmağa çalışırıq. Eyni zamanda, məhsullar arasında məsafə saxlayırıq - ən azı bir santimetr. 10-20 dəqiqə piroqları yoxlamaq üçün bir çörək qabı qoyduq. Bu zaman sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

İndi hər şirin alma pastasının səthini döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Çörək qabını isti sobaya qoyun. 20-25 dəqiqədən sonra sobadan qızılı və şirin piroqları çıxara bilərsiniz.

Açıq yağlı tort (mürəbbə ilə resept)

Təkcə isti çayla deyil, soyuq südlə də yaxşıdır. İlin istənilən vaxtı üçün çox yönlü bir müalicə. Doldurma üçün qalın mürəbbə, meyvə və ya giləmeyvə götürmək məsləhətdir - fərqi yoxdur. Əgər mürəbbəniz kifayət qədər özlü deyilsə, tərkibinə agar-aqar (10 q) və ya bir yarım xörək qaşığı adi kartof nişastası əlavə edin. Qatılaşdırıcıların hesablanması bir stəkan doldurma üçün verilmişdir.

İndi əla evdə hazırlanmış tort hazırlamaq haqqında ətraflı

Reseptə keçməzdən əvvəl xəmir xəmirini hazırlayın (təlimatlar yuxarıda məqalədə verilmişdir). Çörək qabını istənilən yağla yağlayın. Xəmiri 1 santimetr qalınlığa qədər bir təbəqəyə yaydıqdan sonra bütün formanı onunla düzürük. Kenarlar bir az yanlara asılır. Hazır bir qabda mürəbbənin bütün normasını göndəririk. Şirin doldurucunu bütün həcmdə bərabər paylayırıq. Tərəfləri düzün.

Keks biraz qalxsın. Bu zaman sobanı eyni zamanda əvvəlcədən qızdırın. Temperatur 200 dərəcəyə çatan kimi biz iş parçası ilə kalıbı sobanın bağırsaqlarına qoyuruq. Ümumi bişirmə vaxtı 45-50 dəqiqədir. Məhsulun tamamilə hazır olmasından 25-30 dəqiqə əvvəl tort ilə maraqlı bir manipulyasiya edə bilərsiniz. Fakt budur ki, tərəflər, çox güman ki, ölçüdə çox artacaq. Buna görə də, onları bir çəngəl ilə bir az yoğurmaq lazımdır. Gəlin bunu basma hərəkətləri ilə edək.

Tamamilə açıq piroq variantını bəyənmirsinizsə, onun üstünə yüngül bir xəmir ipi ilə örtün.

Bu zəngin xəmir yalnız tam şəkildə verilirsoyudulmuş forma. İsti desert içliyi saxlamır və o, axır. Amma mürəbbə ilə soyudulmuş yağlı tortun parlaq dadı var.

Kəsmik içlikli

Maya xəmirinin necə hazırlanacağını izah edən resept yuxarıda məqalədə təqdim olunur. Onu göstərişə uyğun istifadə edin.

Beləliklə, xəmir hazırdır. Ancaq doyurucu və incə kəsmik doldurulması üzərində işləmək lazımdır. Komponent siyahısı:

• toyuq yumurtası -2 ədəd;
• kəsmik - 250 qram;
• şəkər - 3-7 xörək qaşığı;
• kartof nişastası - 1 çay qaşığı;
• vanil şəkər - 1 paket;
• 1-3 xörək qaşığı xama;
• porsial olaraq, istənilən təzə və ya mürəbbədən (kompot) giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz;
• duz - kiçik bir çimdik.

İçlik texnologiyası

Kəsmik şəkərlə hamarlanana qədər üyüdün. Yumurta sarısını da əlavə edib yaxşıca qarışdırın. İçliyə vanil şəkəri tökün. Xama məhsulunu yayırıq. Xama daha yağlı variantı götürmək daha yaxşıdır. Kəsmik doldurucusunu yenidən qarışdırın. Onun rütubətinin dərəcəsini təyin edirik. İçlik çox maye görünürsə, bir qaşıq nişasta əlavə edin və qatılaşdırıcını kəsmik kütləsində bərabər paylayaraq sürətlə qarışdırın. Qalan yumurta ağını mikserlə çalaraq içlik hazırlığını tamamlayırıq. Zülal kifayət qədər sabit və tüklü olduqda, onu çox diqqətlə kəsmik içliyinə qarışdırın. Bunun üçün bir spatula istifadə etmək daha yaxşıdır.

Tort hazırlamaq

Hazır maya xəmiri açılırdüz, unlu səthdə.

Məhsulun bişiriləcəyi forma və ya çörək qabı əvvəlcə təmizlənmiş bitki yağı ilə örtülməlidir.

Yüklənmiş xəmir qatını bu formaya keçirik. Tərəfləri formanın tərəflərinin səviyyəsindən yuxarıda saxlayın.

Şirin kəsmik içliyini yayın. Kalıbın bütün diametrinə bərabər paylayın. Kəsmik qatını yüngülcə basıb hamarlayın.

Əgər dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onlar hazırlanmalıdır. Yalnız giləmeyvə una yuvarlayın. Artıqlığı silkələyin və giləmeyvələri şirin kəsmik kütləsinin bütün səthinə yayın.

Kenarlarını bükün, qıvrımlarla sıxın. Xəmirin kənarları və açıq ortası çıxır. Yığılmış tort nəhəng cheesecake-ə çox bənzəyir.

İndi isə sobanı 180-200 dərəcə qızdırırıq. İş parçasını döyülmüş yumurta ilə yayın və sobanı yandırdıqdan 10-15 dəqiqə sonra çörək qabına qoyun.

Məhsulu 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır tort qızılı qabıqla örtüləcək.

Bişirmə vərəqini sobadan çıxarın və tortu soyudun.