Bskvit. Kraliça Viktoriyanın Sevimli Desert Resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Resepti əsrlər boyu məlum olan biskvitin öz tarixi olduğunu çox az adam bilir. Onun haqqında ilk qeyd 15-ci əsrə aiddir. Resept haqqında qeydlər İngiltərədəki dənizçilərin gəmi jurnallarında tapıldı. Uzun bir səyahətdən əvvəl gəminin anbarına kifayət qədər qurudulmuş biskvit yüklənmişdi. Tərkibində kərə yağının olmaması onu uzun müddət saxlamağa imkan verirdi. Biskvit çox qidalı idi və eyni zamanda kiçik həcmdə idi. Bu, onu əksər səyahətçilər üçün faydalı etdi.

Amma nəinki faydalı, həm də çox dadlı məhsuldu. Və bu, təxmin etdiyiniz kimi, gurmeler tərəfindən göz ardı edilə bilməz. Görünür, səyahət zamanı onlardan biri bu yeməyi dadıb və onun mətbəxə deyil, kral sarayına aid olduğu qənaətinə gəlib. Beləliklə, biskvit Kraliça Viktoriyanın sarayında "yenidən doğuldu". Amma bu, artıq sadəcə qurudulmuş xəmir deyildi. Biskvit mürəbbə qatları ilə təzə tortlara çevrildi.

Bir müddət sonra resepti "xalqa" çıxan biskvit dünyanı gəzməyə başladı. "Viktoriya" biskvit tortları İngiltərə, Fransa vətezliklə ingilis koloniyalarında.

Bizim zəmanəmizdə biskvit istənilən evdə qarşılanma yeməyinə çevrilib. Resept ümumiyyətlə fərqlidir. Axı, hər bir evdar qadın bu yeməyə öz “ləzzətini” qatmaq istəyir.

Dadlı və yüngül desert ballı biskvitdir. Onun resepti çox sadədir. Çırpılmış zülallar deserti hündür edir, xama hopdurması isə şirəlilik və zəriflik verir.

Əgər ilk dəfə biskvit hazırlayırsınızsa, yaxşı olar ki, resepti yazın (və ya çap edin) və hər addımı diqqətlə izləyin. Ballı biskvit hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 

  bal - 3 xörək qaşığı;

• yumurta - 4 əd.;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• un - 1,5 x.q

Emprenye üçün:

• xama - 0,5 kq;
• şəkər - 4 xörək qaşığı

Bişirmə

• Yumurtanın ağını və sarısını ayırın. Çırpmaq üçün yumurta ağlarını bir qaba qoyun. Mikserin aşağı sürətə qoyulması tövsiyə olunur. Ağ yumşaq köpük alınana qədər kütləni döyün.
• Sonra yavaş-yavaş şəkər əlavə edin və dayanmadan qalın zülal köpüyü alınana qədər döyməyə davam edin.
• Bu kütləyə yumurta sarısı əlavə edin. Və yenidən yaxşı döyün. Sonra bal əlavə edin. Qalındırsa, əvvəlcədən əridilməlidir. Biz döydük. Yaranan kütləyə lazımi miqdarda un əlavə edin.
• Formanı perqament kağızı ilə örtün və kərə yağı ilə yağlayın. İndi xəmir bir qəlibə qoyula bilər. 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada gələcək tortumuzu təxminən 40 dəqiqə bişiririk.
• O zamanyaxşı qızardılmış, bu biskvitin hazır olduğunu bildirir. Ancaq yenə də onun hazırlığını yoxlamaq daha yaxşıdır. Bunun ən asan yolu diş çubuğu ilə etməkdir. Tortu ortasını deşib çıxarmaq lazımdır. Çubuq qurudursa, yemək hazırdır. Xəmir ona yapışıbsa, onu dəmləmək lazımdır.
• Bskvit soyuyanda onu üç hissəyə kəsin.
• İndi keçək kremin hazırlanmasına. Xama və şəkəri qarışdırma qabına qoyun. 2-3 dəqiqə qarışdırın. Və əmin olun ki, xama yağa çevrilməsin.



• Daha sonra bütün hissələri kremlə yağlayıb bir bütöv birləşdiririk. Yeməyi islatmaq 5-6 saat çəkəcək.

Minimum yemək və vaxt xərcləri ilə çox dadlı biskvit əldə edilir. Resepti, əlbəttə ki, deserti xırda doğranmış meyvə və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəməklə bir qədər şaxələndirmək olar.