Beze tortları: fotoşəkillərlə ən yaxşı yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Orijinal desertlər yaratmaq bir çox şirniyyatçıların sevimli məşğuliyyətlərindən biridir. Bəziləri ədviyyatlar və inqrediyentlərin özünəməxsus birləşmələri ilə maraqlı tortlar yaratmağı xoşlayır, bəziləri isə klassik desertləri daim təkmilləşdirir. Hər iki mətbəx yaradıcılığı variantı tort üçün ləzzətli beze hazırlamaqdan ibarətdir.

Bu ləzzət müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Belə bir desert xüsusilə maraqlı kremlə birləşdirildikdə sizə həzz və xoş sürpriz bəxş edəcək.

Giləmeyvəli variant

Şəkildə gördüyünüz kimi, beze tortu heyrətamiz dərəcədə gözəl çıxır. Birincisi, xırtıldayan və eyni zamanda ağzınızda əriyir. İkincisi, beze tortları unudulmaz dad və ətir əlavə edən yumşaq çırpılmış qaymaq və təzə şirəli giləmeyvə ilə əvəz olunur. Üstəlik, bu desert qlütensizdir, ona görə də qlütendən qaçanlar üçün əladır.

Bu, çöldə qabıqlı qabıqlı və mükəmməl yumşaq mərkəzi olan klassik beze tort reseptidir. Şirin çox yumşaq və havadar kremlə örtülmüşdür ki, bu da qarşısıalınmaz ətir yaradır. Bundan əlavə, haqqındaTortun ona gözəllik verən çoxlu giləmeyvə var. Onu kəsmək üçün çox iti bıçağa ehtiyacınız olacaq, amma diqqətli olun. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır.

Beze qatları:

• 12 iri yumurta;
• 4 stəkan dənəvər şəkər;
• bənövşəyi gel qida boyası;
• parlaq çəhrayı gel qida boyası;
• açıq çəhrayı gel qida boyası.

Krem:

• 6 stəkan ağır çırpılmış krem, soyudulmuş;
• 600 ml yumşaq qaynadılmış qatılaşdırılmış süd (az bişməmiş).

Giləmeyvəli əlavələr:

• 180 qram moruq;
• 180 qram qaragilə;
• 180 qram böyürtkən.

Bunu necə etməli?

Sobanı 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir barmaqlığı onun ortasına, digərini isə birbaşa altına qoyun.

Burun formasının altını perqament kağızının üzərinə qoyun və qələmlə çəkin. Bütün perimetr ətrafında 5 sm-dən çox olan sərhədləri aşan dairəni kəsin. Bu kağız blanklarından 3-ü düzəldin. Bir kənara qoyun.

Yumurtanın sarısını ağını ayırın və ağını dərin bir qaba qoyun. Yumurtaları otaq temperaturunda istifadə etmək çox vacibdir. Şəkər əlavə edin və qarışım çox qalın və sıx, şəkər topakları olmadan təxminən 20-25 dəqiqə çalın. Hazırlanmış beze üç qab arasında bərabər bölünür. İstədiyiniz rəng əldə olunana qədər hər birinə qida boyası geli əlavə edin və rəng vahid olana qədər spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Plastik torbanın küncünü kəsin və 3/4 hissəsini protein qarışığı ilə doldurun. Perqament kağızı kəsilmiş dairəni alt-aşağı çevirin ki, qələm işarəsi digər tərəfdə olsun və işi çəkilmiş dairə boyunca kənarından sıxın. Sonra içini doldurun və kənarlarını səliqəli qoyaraq düzün. Qalan 2 kasa rəngli beze və 2 perqament kağızı kəsikləri ilə eyni addımları təkrarlayın.

Bir doldurulmuş kağız dairəni soba vərəqinə qoyun və diqqətlə sobaya köçürün. Qalan boşluqlarla təkrarlayın. İki dairəni sobanın ortasındakı çarxın üzərinə, birini isə altındakı rəfin üzərinə qoyun. Qapını bağlayın və sobanın temperaturunu 130 dərəcəyə endirin, 7 dəqiqə bişirin. Qapını açmadan temperaturu 100 dərəcəyə endirin və bezeni sobada 6 saat qurudun. Bu müddətdən sonra ocağı söndürün və içindəki məhsulları ən azı 12 saat soyudun.

Bezeni sobadan çıxarın və tortu yığmağa başlayın. Onun üçün aşağıdakı kimi krem hazırlayın. Dərin bir boş qabı on dəqiqə dondurucuya qoyun. Üzərinə ağır çırpılmış krem əlavə edin və yenidən sərtləşənə qədər çalın. Kasanın kənarlarını spatula ilə təmizləyin, qaynadılmış qatılaşdırılmış südü əlavə edin və yenidən orta sürətlə 15-20 saniyə çalın. Fasilə verin, qarışığı qabın kənarlarından çıxarın və yenidən 10-15 saniyə çalın. Kremin teksturası qalın olmalı və öz formasını saxlamalıdır. Kassanı onunla birlikdə 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Tort yığılması

Yerservis boşqabının ortasına bir qaşıq krem, üstünə ilk beze tortu qoyun. Bu, desertin yerində qalması və sürüşməməsi üçün edilir. Plastik torbanı kremlə doldurun və küncü kəsin. Tortun üzərinə dairəvi şəkildə sıxın və üzərinə göyərti düzün.

Üstünə başqa bir parça beze qoyun, çantadan krem sürtün və böyürtkən qoyun. Ən son tortu örtün, krem çəkin və moruqları yayın.

Sərvət verməzdən əvvəl tortu ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın. Diqqətlə iti bıçaqla hissələrə kəsin. Soyuducuda saxlayın.

Bskvit və limon içlikli variant

Bu maraqlı beze biskvit tortu resepti üç fərqli təbəqənin ayrı-ayrılıqda hazırlanmasını nəzərdə tutur. Bu ləzzəti hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır.

Limon qatı üçün:

• 2 kisə jelatin;
• 3 xörək qaşığı soyuq və isti su;
• 1 xörək qaşığı rəndələnmiş limon qabığı;
• yarım stəkan limon suyu;
• 3/4 stəkan şəkər;
• 4 yumurta sarısı;
• 3/4 stəkan qatılaşdırılmış süd.

Bskvit üçün:

• 3/4 fincan yumurta ağı;
• stəkan qatılaşdırılmış süd;
• 2 kisə vanil;
• 3 stəkan çörək və qənnadı məmulatları üçün un;
• bir yarım stəkan dənəvər şəkər;
• 4 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1/2 l.saat süfrə duzu;
• 3/4 fincan duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış.

Beze tortu üçün:

• 1stəkan şəkər tozu;
• 3/4 fincan yumurta ağı.

Limonlu Tort Bişirilir

Aşağıda limonlu içlikli beze tortunun fotoşəkili olan reseptdir. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz. Fırını əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırın. İki dairəvi çörək qabını (diametri 22 sm) yüngülcə yağlayın. Altını perqament kağızı ilə düzün.

Jelatini kiçik bir qabda soyuq suda qarışdırın, sonra isti su əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Təxirə salın.

Limon qabığını və suyunu, şəkəri və yumurta sarısını orta boy qazanda çalın. Qarışıq qalınlaşana qədər orta istilikdə qızdırın, çəngəl ilə çırpın. Qatılaşdırılmış süd və jelatin qarışığı əlavə edin. Təmiz bir qaba tökün, plastik sarğı ilə örtün və 4 saatdan 4 günə qədər soyuducuda saxlayın.

Tortların hazırlanması

Tort üçün beze necə hazırlanır? Qısa tortları hazırlamaq üçün yumurta ağını, 1/4 fincan (50 ml) qatılaşdırılmış süd və vanili birləşdirin. Böyük bir qabda un, şəkər, qabartma tozu və duzu birləşdirin. Elektrik mikserindən istifadə edərək, yağı və qalan qatılaşdırılmış südü qarışdırın, qalan komponentləri tədricən əlavə edin. Xəmir nəmlənənə qədər qarışdırın. Bir yarım dəqiqə döyün. Tam birləşdirilənə qədər üç addımda yumurta ağlarını əlavə edin. Hazırlanmış iki tava arasında xəmiri bərabər paylayın.

Qabaqcadan isidilmiş sobada 25-35 dəqiqə və ya ortasına qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin. Rəfdəki qəliblərdə sərinləyin.

Qatların hazırlanması üçünbeze, orta istilikdə bir buxar banyosu hazırlayın. Şəkər tozunu və yumurta ağını 45°C-yə qədər qızdıraraq qarışdırın. Bu qarışığı bir qaba köçürün və 10 dəqiqə və ya beze qalın və parlaq olana qədər çalın.

Süngərli tortlar bişdikdən və soyuduqdan sonra hər birini üfüqi olaraq yarıya bölün. Birinci təbəqəni xidmət boşqabına qoyun. Üzərinə limon qarışığının üçdə birini bərabər şəkildə yayın. Qalan maddələrlə eyni şeyi təkrarlayın. Hazırlanmış beze ilə tortun üstünü örtün. Gördüyünüz kimi, addım-addım fotoşəkillərlə beze tortunun resepti çox sadədir.

Fındıqlı və Çiyələkli Beze Tortu

Bu beze tortu klassik "Kiyev" tortuna bənzəyir, lakin o, daha zərifdir və açıq qozlu dada malikdir. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır.

Tort üçün beze:

• 50 qram qovrulmuş doğranmış fındıq;
• 5 böyük yumurta ağı;
• şəkər tozu - 280 qram;
• 1 xörək qaşığı ağ sirkə (6%);
• bir az qoxusuz bitki yağı.

Qoz qatı üçün:

• 200-250 qram tünd və ya südlü şokolad;
• 125 ml ağır krem;
• 2-3 l.st. qoz siropu (və ya adi vanil).

İçlik üçün:

• 375ml ağır krem;
• 400 qram çiyələk, gövdəsi soyulmuş və yarıya bölünmüşdür (və ya 300 qram kiçik yumşaq meyvə).

Bunu necə etməli?

Əvvəlcə iki yayı hazırlayın18-20 sm diametrli qəlibləri folqa ilə örtün və bir az yağla fırçalayın. Fırını 190oC. qədər qızdırın

Fındıqları xırda-xırda doğrayana qədər xırda doğrayın. Yumurta ağını bərk və quruyana qədər çalın. Parlaq, lakin möhkəm bir beze əldə edənə qədər döyməyə davam edərək, hər dəfə bir qaşıq şəkər əlavə edin. Qalan şəkəri qoz-fındıqların içinə qarışdırın, sonra sirkə ilə birlikdə diqqətlə qatlayın. Tədricən maddələr əlavə etmək üçün metal qaşıqdan istifadə edin.

Qarışığı iki qəlib arasında bölün və qaşıqla düzün. Beze tort təbəqələrini sobada təxminən 35 dəqiqə bişirin, sonra sobanı söndürün və bezeni soyumağa qoyun. Məhsullar soyuduqdan sonra onları qəliblərdən çıxarın, folqa çıxarın və tamamilə soyudun.

Keksi yığmağa başlamazdan bir neçə saat əvvəl şokolad qatını hazırlayın. Bunu etmək üçün şokoladı kiçik parçalara ayırın və bir qaba qoyun. Kremi qazana töküb qaynamadan qızdırın. İstidən çıxarın və şokoladın içinə tökün. Bir neçə dəqiqə buraxın, sonra şokolad tamamilə əriyənə və toxuması hamar və vahid olana qədər döyün. Qoz şərbətini əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Soyumağa buraxın.

Keksi yığmağa hazır olduqda, qalan kremi yumşaq zirvələrə çatana qədər çırpın. Bir boşqaba bir beze qoyun və üzərinə şokoladlı fındıq qatı qoyun. İkinci tortun üstünə qoyun, eyni şəkildə örtüniçlik. Üçüncü qat ilə örtün və üzərinə çiyələkləri yayın.