Evdə hazırlanmış kəsmik tortları: fotoşəkillərlə ən yaxşı reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Kəsmik o məhsullardan biridir ki, onun faydasını qiymətləndirmək olmaz. Həm saf formada, həm də çirkləri ilə istifadə edilə bilər. Məsələn, kəsmikə xama, qatılaşdırılmış süd, müxtəlif mürəbbələr və marmeladlarla dad vermək olar. Həmçinin, kəsmik tez-tez düzgün bəslənmə menyusuna daxil edilir. Və təbii ki, kəsmik xəmirləri hər şey arasında xüsusi yer tutur. Ondan demək olar ki, istənilən desert hazırlaya bilərsiniz: peçenyedən torta qədər.

Xəmir ilə kəsmikli cheesecake

Tərkibi:

Baza:

• Qısa çörək - üç yüz qram.
• Kərə yağı - yüz səksən qram.

Doldurulur:

• Yağlı kəsmik - kiloqram.
• Yumurta - altı ədəd.
• Vanil şəkəri - iyirmi qram.
• Un - yüz qram.
• Şəkər - iki yüz qram.
• Krem (33%) - iki yüz əlli qram.
• Limon qabığı - iki yemək qaşığı.

Doldurun:

• Smetan (20%) - dörd yüz qram.
• Şəkər tozu.
• Vanil.

Bəzək:

• Nanə yarpaqları.
• Çiyələk mürəbbəsi və ya mürəbbəsi.

Çeskeyk bişirilir

Bu kəsmik xəmiri haqqında çox adam bilir. Kimsə bunu sınadı, kimsə sadəcə pəncərələrdə gördü. İndi siz kəsmik xəmirlərinin gözəl fotolarına baxmağı dayandırıb öz əllərinizlə dadlı desert bişirə bilərsiniz.

Desert bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün yeməkləri soyuducudan götürməlisiniz. İki saat otaq temperaturuna qədər istilənməlidirlər. Bu edilmədikdə, desertdə bişmə zamanı çirkin çatlar əmələ gələ bilər.

Kəsmik bişirmək üçün reseptə görə, siz əsas şeylərdən, yəni peçenye ilə başlamaq lazımdır. Onu əzmək lazımdır. Bu, yuvarlanan sancaq, qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə edilə bilər. Sonra əzilmiş peçenyelərə kərə yağı əlavə edin və kütlə homojen və topaqsız olana qədər əllərinizlə yaxşıca əzin.

Çeskeyk qabını alın. Qeyd etmək lazımdır ki, istiliyədavamlı qabın qalın dibi olmalıdır, əks halda cheesecake bazası yanacaq. Diqqətlə kərə yağı ilə peçenyeləri kalıbın altına qoyun. Kiçik bamperlər etmək məsləhətdir. Kütlənin qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır. Hazır formanı bir saat soyuducuya qoyun.

Yağ kəsmiki blenderdə çalın. Son topları çıxarmaq üçün ortaya çıxan kütləni bir ələkdən ovuşdurun. Kəsmiki yenidən blenderə tökün. Kəsməyə tədricən yumurta, vanil və unu əlavə edin. Yavaş-yavaş şəkər əlavə edin. tökməksəpin və kremə tökün. Kəsmi yaxşıca çalın.

Soyudulmuş bazanı formada soyuducudan çıxarın. İçinə kəsmik tökün. Kalıbı qaldırın və dibinə bir az vurun ki, yığılan hava qalxsın və çıxsın.

Fırını yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırın. Bu temperaturda deserti on dəqiqə bişirin. İstiliyi 100 dərəcə azaldın və başqa bir saat bişirin. Kəsmik xəmirləri ortası sıx və elastik olduqda hazırdır.

Bişmə zamanı ayrıca qabda şəkər tozu, vanil və xama qarışdırılır. Bu qarışığı bitmiş cheesecake üzərinə bir santimetrlik təbəqə ilə yaydırın. Sonra yenidən sobada on beş dəqiqə çıxarın, istiliyi yüz dərəcə olacaq. Fırını söndürdükdən sonra qapını azca açın və qəlibi daha iki saat içəridə buraxın. Diqqətlə desertin kənarlarını bükün və cheesecake-i qəlibdən çıxarın. Nanə və mürəbbə ilə bəzəyin.

Kəsmikli Peçenye Bişirilmir

Tərkibi:

• Qısa çörək - qırx səkkiz ədəd.
• Şokolad - iki yüz qram.
• Smetan (20%) - on xörək qaşığı.
• Şəkər - iki yüz əlli qram.
• Süd - yarım litr.
• Kakao - iki xörək qaşığı.
• Kəsmik - bir kiloqram.
• Dadmaq üçün vanil şəkəri.

Cookie Bişirmə

Elə olur ki, tam desert bişirmək üçün kifayət qədər vaxt yoxdur, ancaq özünüzü və yaxınlarınızı müalicə etmək istəyirsiniz. Sonra çörəkçilik tələb etməyən kəsmikli desert köməyə gəlir.

Blender qabına kəsmik tökünvə şəkər. Yaxşı döyün. Hazır kütlə iki eyni hissəyə bölünür və müxtəlif qablara qoyulur. Bir hissəsinə kakao, digər hissəsinə isə vanil şəkər səpin. Kütlələrin hər birini qarışdırın.

Biskviti südlə nəmləndirin ki, yumşaq olsun, lakin formasını itirməsin. Üzərinə yapışqan film çəkin və peçenyelərin üçdə birini üzərinə qoyun. Kəsmik-vanil kütləsinin ikinci qatını qoyun. Sonra başqa bir təbəqə peçenye. Və sonra şokolad təbəqəsi. Son qat peçenye qalıqlarıdır. Bütün desertin ümumi forması düzbucaqlı kimi olmalıdır.

Şokoladı su hamamında əridin. Onu xama ilə qarışdırıb yaxşıca çalın. Bu kütlə ilə desertin hər tərəfini örtün. Bir gecədə soyuducuya qoyun. Səhər saatlarında "kərpici" dilimlərə kəsin. Bişirilməyən dadlı kəsmik peçenye hazırdır.

Jelatinli kəsmikli desert

Tərkibi:

• Yumşaq kəsmik - dörd yüz qram.
• Yumurta - altı ədəd.
• Un - yüz əlli qram.
• Albalı - dörd yüz qram.
• Jelatin - xörək qaşığı.
• Kakao - əlli qram.
• Şəkər - beş yüz qram.
• Krem - iki yüz mililitr.
• Qabartma tozu - çay qaşığı.
• Aqar-aqar - bir xörək qaşığı.
• Su - iki yüz əlli mililitr.

Desertin hazırlanması

Bu tort jelatinli sadə kəsmik xəmirinə aiddir və onu sınayan hər kəs mütləq bəyənəcək. Hazır desert albalı ilə bəzədilmiş gövdəyə bənzəyəcək.

İlk olaraq albalı hazırlamalısınız. onun yaxşıyaxalayın, çeşidləyin, uyğun olmayan giləmeyvə atın, toxumları çıxarın. Hər giləmeyvə üzərində kiçik bir kəsik edin. Ayrı bir konteynerdə giləmeyvə və əlli qram şəkər qarışdırın. Yaxşı qarışdırın.

İndi kəsmik bişirmək üçün xəmir hazırlamaq lazımdır. Bir qabda yumurtaları çalın. Tədricən onlara yüz əlli qram şəkər əlavə edin. Yaranan kütləyə unu süzün. Kakao və qabartma tozunu əlavə edin. Bir spatula istifadə edərək, qarışdırın və homojen bir kütləə gətirin.

Növbəti addım kəsmik tortu, yəni onun əsasını - biskvit bişirməkdir. Çörək qabını xüsusi kağızla örtün, xəmiri kalıba tökün. Fırını yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırın. Orada qırx beş dəqiqə bir çörək qabını qoyun. Hazır biskviti lövhəyə köçürün və kağızı çıxarın. Bıçaqdan istifadə edərək biskvitə adi düzbucaqlı şəklini veririk.

Kremanı bir az qızdırıb, onlara jelatin əlavə edib qarışdırıb atəşə qoyun. Bu kütlə iki dəfə qaynadək gətirilməlidir. Sonra kütləni sərinləyin və kəsmik və şəkər əlavə edin. Kütləni homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın. Biskviti hər tərəfdən onunla örtün. Yarım saat soyuducuda saxlayın.

Şəkərli gilas tencereye qoyulub odda qoyulur. Su qaynadıqdan sonra albalı çıxarın. Qalan şirə orada agar-aqar əlavə edildikdən sonra qaynamağa davam edir. Daha iki dəqiqə atəşdə saxlayın.

Alçaları kəsmik kütləsinin üstünə qoyun. Giləmeyvə bir-birinə yaxın olmalıdır. Tortu başqa iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra desertin üzərinə suyu töküb süfrəyə verin.

Kəsmiksiz tortçörəkçilik

Tərkibi:

• Çərəzlər - bir kiloqram.
• Kəsmik - səkkiz yüz qram.
• Smetan - səkkiz yüz qram.
• Açılan qəhvə - iki çay qaşığı.
• Şəkər - iki xörək qaşığı.

Kəsmik və xama desertinin bişirilməsi

Bişmədən kəsmikli tort hazırlamaq, həyatında heç vaxt qaynadılmış yumurtadan daha mürəkkəb bir şey bişirməyən biri üçün də mümkündür. Bunun üçün bir stəkanda qəhvə dəmləmək, şəkərlə qarışdırmaq və bir qədər soyumaq lazımdır.

Kremi hazırlamaq üçün kəsmik və xama qarışdırılır. Kütləvi homojen olana qədər yaxşıca döyün. Tortun qoyulacağı qabı iş səthinə qoyun. Peçenyeləri qəhvəyə batırın və qabın üstünə qoyun. Növbətini əvvəlkinə yaxın qoyun. Bir sıra beş- altı kubdan ibarət olmalıdır. Tortun hündürlüyü altı-yeddi qat peçenyedir, ona görə də birinci qatda neçə sıra olacağını əvvəlcədən hesablamalısınız.

Çərəzlərin birinci qatı qoyulduqda üzərinə kremlə səpin. Kukilər bitənə qədər bu ardıcıllıqla davam edin. Son kəsmik qatını şokolad çipləri və ya peçenye qırıntıları ilə bəzəmək olar. Hazır deserti mətbəxdə 30 dəqiqə buraxın, sonra iki saat soyuducuya qoyun.

Yavaş ocaqda kəsmikli tort

Xəmir:

• Kəsmik - bir kiloqram yarım.
• Yumurta - beş ədəd.
• Şəkər tozu - yüz əlli qram.
• Un - yüz əlli qram.
• Duz - üç çimdik.

Baza:

• Kərə yağı - yüz altmış qram.
• Çərəzlər - beş yüz qram.

Krem:

• Smetan - səkkiz xörək qaşığı.
• Şəkər tozu - yeddi xörək qaşığı.
• Smetan üçün qatılaşdırıcı.

Doldurulur:

• Banan - üç ədəd.
• Narıncı - iki ədəd.

Yavaş ocaqda tort bişirilir

Bu desert peçenye və pasta ilə kəsmikli tortdur. Hazırlanması çox az vaxt tələb edir. Əvvəlcə ağları və sarıları ayrı qablara ayırmalısınız. Sarıları yaxşıca döyün. Sarılarına duz və yarısı qədər toz əlavə edin. Kəsmikin yarısını tökün. Yenidən yaxşı silkələyin. Qalan toz, unun yarısını və kəsmik əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Qalan unu əlavə edin və xəmiri beş dəqiqə döyün. Yumurta ağını duzla yaxşıca çalın. Onları əsas testə əlavə edin. Bir istiqamətdə yuxarıdan aşağıya qarışdırın.

Bananın qabığını soyun və oval parçalara kəsin. Portağalı soyun və kublara kəsin. İndi kəsmik çörəkçilikdə peçenye növbəsi gəlir. Onları bir qarışdırıcıda əzmək lazımdır ki, kiçik parçalar qalsın. Ərinmiş bitki yağı ilə qarışdırın.

Multivarka qabını yağla yağlayın. Qırıntılardan gələcək tort üçün alt və yanları meydana gətirir. Üstünə xəmirin yarısını qoyun. Meyvələri hamarlayın və düzün: ortada portağal, yanlarda banan. Qalan xəmiri meyvənin üzərinə tökün. Bir spatula ilə hamarlayın. Seçilmiş "Pişirmə" rejimi ilə qırx beş dəqiqə yavaş bir sobada bir tort bişirin. Proqram başa çatdıqdan sonratortu daha on beş dəqiqə yavaş ocaqda saxlayın.

Hazır tortu qabdan çıxarın. Ayrı bir qabda şəkər tozu, qatılaşdırıcı və xama qarışdırılır. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Sonra bu kütlə ilə tortun səthini yağlayın. Şirniyyatı meyvə parçaları ilə bəzəyin.