Rikotta ilə bişirmə: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ənənəvi italyan ricotta zərdab pendirinin xoş şirin dadı var. Bu, inanılmaz dərəcədə dadlı şirin xəmir hazırlamaq üçün istifadə etməyə imkan verir. Bununla birlikdə, ricotta ilə duzlu piroqlar, xüsusən ispanaqlı, eyni dərəcədə yaxşı çıxır. Cupcakes, tortlar, cheesecakes və kekslər inanılmaz dərəcədə dadlı və yumşaq çıxır. Məqaləmizdə fotoşəkillərlə ən uğurlu ricotta çörəkçilik reseptlərini təqdim edirik. Onları səhər yeməyi və ya çay üçün hazırladığınızdan əmin olun.

Rikota və limon qabığı ilə sürətli tort

Zərif, havadar və ən əsası sağlam mini piroqu sadə və sərfəli inqrediyentlərdən hazırlamaq olar. Tort üçün sizə lazım olacaq:

• ricotta - 250 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 75q;
• yağ - 50 q;
• un - 80 q;
• qabartma tozu - 5 q;
• limon qabığı - 1 xörək qaşığı. l.;
• duz - ¼ çay qaşığı

Hamısıyeməklər əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır ki, otaq temperaturuna qədər isinsin.

Ən asan rikotta bişirmə reseptlərindən biri bu addımları izləməkdir:

1. Fırını 180°-yə qədər qızdırın.
2. Yumşaq kərə yağı və şəkəri mikserin yüksək sürətində çalın.
3. Yumurtaları bir-bir kremli qaymaqlı kütləyə daxil edin.
4. Rikota və limon qabığı əlavə edin.
5. Unu duz və qabartma tozu ilə qarışdırın və qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
6. Qaşıqla nazik xəmir yoğurun. Yağlanmış formada qoyun və 30 dəqiqə sobaya göndərin.
7. Dişqurdalayana qədər tortu bişirin.
8. Qalıbı sobadan çıxarın, tortu bir az sərinləyin, sonra üzərinə şəkər tozu səpin və ya istəsəniz toz səpin.

Sobada rikotta ilə pendirli keks

Sıx tekstura, zərif dad və heyrətamiz limon aroması - və bunlar rikotta ilə bişirmənin bu növünün bütün üstünlükləri deyil. Qısa xəmir pastası aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanır:

• 1 yumurta;
• 50q kərə yağı;
• 3 yemək qaşığı. l. dənəvər şəkər;
• 140q un;
• 1 ç.q qabartma tozu.

Pendir içliyi üçün sizə lazım olacaq:

• 500q rikotta;
• 3 yumurta;
• 5 xörək qaşığı. l. şəkər;
• 30ml limon suyu;
• 1 xörək qaşığı l. limon qabığı;
• ½ ç.q vanil.

Sobada cheesecake-nin addım-addım bişirilməsi:

1. Kərə yağı mikserlə köpüklənənə qədər çalın. Şəkər, yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən döyün. Unu qabartma tozu ilə süzün və hamar bir xəmir yoğurun. Onu yapışqan filmə sarın və yarım saat soyuducuya göndərin.
2. Soyudulmuş xəmiri dairə şəklində açıb 18 sm diametrli çörək qabına yayma sancağı ilə köçürün. Qatanı dibinə və divarlarına yayaraq, kənarları 3-4 sm təşkil edəcək. yük kimi qoyun və formanı 20 dəqiqə ərzində 200°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
3. Bu arada inqrediyentləri əl çırpıcısı ilə qarışdıraraq ricotta və şəkər içliyini hazırlayın. Pendir kütləsinə yumurtaları bir-bir əlavə edin, rəndələnmiş qabığı və limon suyunu əlavə edin. İçliyi soyudulmuş tortun içərisinə qoyun.
4. Fırının temperaturunu 160°-ə endirin.
5. Suyu tökdükdən sonra qəlibi daha böyük dərin tavaya qoyun.
6. Çeskeyki su banyosunda 60 dəqiqə bişirin. Bundan sonra sobanın qapısını bir az açın və tam soyuyana qədər deserti orada saxlayın.
7. Ceskeyk süfrəyə verməzdən əvvəl yaxşıca soyudulmalıdır. Bunun üçün formanı soyudulmuş desertlə filmlə bərkitmək və bir gecədə soyuducuya göndərmək məsləhətdir.

Bişmiş Rikotta Resepti Yox

Bu zərif cheesecake içərisinə tamamilə istənilən giləmeyvə qoya bilərsiniz. Rikottanın əvəzi yoxdur. Məhz bu pendir sayəsində desert yüngül və yağsız olur. Bundan əlavə, onu hazırlamaq çətin deyil:

1. Diametrli parçalanmış qəlib hazırlayın20 sm.
2. 70q kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin.
3. Peçenye (300 q) blenderdə əzilir. Yaranan qırıntıya kərə yağı əlavə edin və qarışdırın.
4. Əzilmiş peçenyeləri qəlibə qoyun və stəkanın dibindən istifadə edərək aşağı basdırın. İçlik hazırlanarkən bir müddət soyuducuya göndərin.
5. Rikotta (500 q) mikserin aşağı sürətində çalın. 200 ml təbii qatıq, şəkər tozu (5 xörək qaşığı) və vanilin əlavə edin. Qarışıq.
6. Jelatini (2 xörək qaşığı) suda (tozdan 6 dəfə çox) isladın.
7. Qarağat və ya qaragilə şəkər tozu (2 xörək qaşığı) və şişmiş jelatinin yarısı ilə qarışdırın.
8. 33% yağlı krem (200 ml) tüklü zirvələrə qədər çalın. Jelatini qızdırın, bir az soyudun və kremə əlavə edin.
9. Onları pendir kütləsi ilə birləşdirin. 2 bərabər hissəyə bölün. Yarım giləmeyvə əlavə edin və dərhal tortun üzərinə yayın. İçliyin ikinci hissəsini üstünə qoyun.
10. Çizkek qəlibini 10 saat soyuducuya göndərin.

Ricotta cheesecakes

İçində şirəli içlik olan təəccüblü dərəcədə yumşaq bulkalar, aşağıdakı bişirmə reseptinə əsasən bişirmək təklif olunur. Rikotta, lazım gələrsə, az yağlı kəsmik ilə əvəz edilə bilər.

Addım-addım, bütün yemək prosesi belə görünür:

1. Xəmir xəmir etmədən birbaşa una əlavə oluna bilən quru ani mayadan istifadə edərək çörək maşınında rahatca yoğrulur. Belə ki, cihazın qabına 1 yumurta qırıb 50 ml ərinmiş yağ və 1 stəkan süd tökmək lazımdır.400 q un, bir çimdik duz və bir çay qaşığı maya əlavə edin. Ekranda yoğurma proqramını seçin. Bu proses adətən 1 saat 30 dəqiqə çəkir.
2. Yoğurulmuş xəmiri 10 bərabər hissəyə bölün, toplar düzəldin. Onları dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə masanın üzərində buraxın.
3. Rikota (250q), şəkər (50q) və 1 yumurta ilə içlik hazırlayın. Tərkibləri çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın.
4. Hər bir xəmir topunda girinti etmək üçün bir stəkan istifadə edin.
5. Çeskeyklər üçün boşluqları çörək qabına köçürün.
6. Hər girintiyə ricotta içliyi qoyun. Xəmirin kənarlarını yumurta ilə yağlayın.
7. Qabaqcadan isidilmiş 190° sobada 25 dəqiqə ərzində cheesecakes bişirin.

Rikota və alma ilə bişirmə

Bu piroqu sevməyən adam tapa bilməzsiniz. Ənənəvi olaraq, ricotta onun hazırlanması üçün istifadə olunur. Bu pendirə əsaslanan xəmirlərdə ləzzətli xəmir və ağızda əriyən dolma mükəmməl birləşir. Yaxşı, belə bir tortu aşağıdakı addım-addım təlimatlara uyğun bişirməlisiniz:

1. Sobanı 200°-yə qədər qızdıraraq hazırlayın.
2. Yumşaldılmış kərə yağı (150 q) şəkər tozu (100 q) ilə mikserlə çalın. Un (200 q) əlavə edin və xəmir yoğurun. Aşağı tərəflər əldə etmək üçün onu formada (diametri 24 sm) paylayın.
3. Rikotta (250 q) vanil şəkəri (1 ç.q) və adi şəkər (100 q) ilə əl blenderi ilə çalın.
4. Almalar (3 əd.), soyulmuş və toxumlar, nazik dilimlərə kəsilmiş.
5. Xəmirin üstünə pendir içliyi qoyun, üstünəalma dilimlərini paylayın. İstəyirsinizsə, üzərinə şəkər və darçın səpin.
6. Keksi 10 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 180°-yə endirin və daha 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Rikota və çiyələkli tort

Aşağıdakı resept xüsusilə sadə və tez bişirmə həvəskarlarını cəlb edəcək. Bu tortdakı Rikotta xəmiri nəmləndirir və giləmeyvə zərif və şirəli notlar əlavə edir. Çay üçün tez xəmir hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır:

1. Sobanı 180°-yə qədər qızdırın.
2. Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın.
3. Yumurta (2 əd.) mikserin maksimum sürətində 5 dəqiqə çalın. Yumurta kütləsi tüklü və qar kimi ağ olmalıdır.
4. Çırmağa davam edərək 150 q şəkər əlavə edin.
5. Unu (200 q) qabartma tozu (½ ç.q) ilə ayrıca süzün.
6. Yavaşca, sözün əsl mənasında, bir qaşıqda, quru qarışığı yumurta kütləsinə əlavə edin.
7. Ələkdən rəndələnmiş rikottanı (120 q) əlavə edin və demək olar ki, hazır olan xəmirə zeytun yağı (2 xörək qaşığı) tökün. Qarışıq.
8. Xəmiri qəlibə tökün, spatula ilə düzəldin və 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Giləmeyvələr və rikotta ilə tartlet

Belə çörəkçilik üçün sizə hazır xəmir xəmiri lazım olacaq. Əvvəlcədən hazırlanaraq bir gecədə soyuducuya qoyula bilər. Sonra desertin hazırlanması prosesi daha sürətli gedəcək. Bu bişirmə variantını rikotta ilə belə bişirməlisiniz:

1. Fırın temperaturunu 180°-yə təyin edin.
2. Soyudulmuş xəmiri nazik təbəqə halına salın vətartlet kəsicilərlə blankları kəsin.
3. Xəmiri qəliblərin dibinə və kənarlarına yayın.
4. Blenderdə 200 q ricotta, 100 ml ağır krem, 50 q şəkər tozu və ½ çay qaşığı vanil ekstraktı birlikdə çalın.
5. Həmin kütləyə 1 tam yumurta və 1 sarısı əlavə edin. Kəsmik və krem kütləsini yenidən çalın.
6. Xəmir olan hər qəlibə bir neçə giləmeyvə (moruq, qaragilə, qarağat) qoyun və üzərinə rikotta içlik tökün.
7. Tartletləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 17 dəqiqə bişirin.

İtalyan Pasxa rikotta tortu

Şirin xəmirlərin bu versiyasını təkcə Pasxa bayramı üçün deyil, həm də istənilən başqa gündə, məsələn, qonaqların gəlişi üçün bişirə bilərsiniz. Şəkər, pendir, darçın və şokoladdan ibarət ləzzətli içlik istisnasız olaraq hər kəsi sevindirəcək.

Rikotta ilə şirin xəmirlər üçün ətraflı resept təqdim edirik:

1. Yaş pendiri (500 q) süzgəcə qoyun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və bir gecədə soyuducuda saxlayın.
2. Xəmir üçün 220 q kərə yağı şəkərlə (½ ç/q) yumşaq qaymaqlı kütlə halına gətirin. Sonra portağal qabığını əlavə edin və sarısını (2 əd.) bir-bir əlavə edin və yalnız bundan sonra bütün yumurtanı (2 əd.) əlavə edin.
3. Xəmirə 3 stəkan un, bir çimdik duz və bir çay qaşığı qabartma tozunu süzün.
4. Xəmir 2 qeyri-bərabər hissəyə bölünür (biri daha böyük, digəri daha kiçik) və yaxşıca soyudulur.
5. Rikottadan, 100 q şəkər, döyülmüş yumurta (3 əd.) və darçın (½ ç. qaşığı) içlik hazırlayır. Ona 80 q şokolad çipləri əlavə edin.
6. Xəmirin çox hissəsini formada yayın, üstünə qoyuniçlik. Üzərini qəfəs şəklində geniş xəmir zolaqları ilə örtün, kiçik hissədən kəsin.
7. Keksi 160°-də 1 saat bişirin.

Rikota və ispanaqlı tort

Yalnız yumşaq və yumşaq pendirdən şirin xəmir xörəkləri hazırlaya bilərsiniz. İspanaqlı Rikotta eyni dərəcədə dadlı birləşmədir. Və bu tort masada necə şən görünür. Bunu aşağıdakı təlimatlarla sınayın:

1. Mayasız xəmiri əridin (300 q).
2. İspanaq yarpaqlarını yuyun (400 q), dəsmalla qurudun və incə doğrayın. Onu kərə yağında 2-3 dəqiqə bişirin.
3. İspanaqlı qarışığı bir qaba qoyun və kənara qoyun.
4. İçlik üçün digər inqrediyentləri hazırlayın: 50 q pendiri sürtgəcdən keçirin və 100 q hisə verilmiş qırmızı balığı kiçik parçalara ayırın.
5. Rikota (500 q) döyülmüş yumurta ilə birləşdirilir. Balıq, pendir və ispanaq əlavə edin, bir diş sarımsağı sıxın. Lazım gələrsə, içliyi duz və istiot edin.
6. Xəmir 2 hissəyə bölünür, hər biri 30 sm diametrli dairə halına salınır.
7. Proq çörək qabında formalaşmalıdır.
8. 2 xörək qaşığı içlikdən xəmirin ortasındakı təbəqənin üzərinə xov şəklində düzün, qalanını isə enli halqa şəklində kənarı boyunca yayın. İçliyi başqa bir qat xəmirlə örtün.
9. Doldurmanın slaydda düzüldüyü mərkəzə uyğun ölçüdə bir fincan qoyun. Xəmirin kənarlarını korlayın, artıqlığını kəsin. Kəskin bıçaqla xəmiri 3 sm enində seqmentlərə kəsin. Doldurmanın yuxarıda olması üçün onları yumşaq bir şəkildə 90° çevirin.
10. Kubokmərkəzini çıxarın, xəmirə günəbaxan tumları səpin.
11. Keksi 200°-də 30 dəqiqə bişirin.