İspanaq bişirmək: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yeməkdə ispanaq bişirmək üçün çoxlu sayda resept var. Bu yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır, buna görə də bu məhsulu heç vaxt unutmamalısınız. Avropa mətbəxində bu bitkidən mümkün qədər çox istifadə etmək çoxdan adət olub, son vaxtlar bu ənənə ölkəmizə də nüfuz edib. Bu məhsulun özəlliyi ondan ibarətdir ki, siz onu demək olar ki, hər yeməyə əlavə edə bilərsiniz, sözün əsl mənasında ətli piroqlardan gurme desertlərə qədər.

Dondurulmuş ispanaqlı yeməklər

Müasir yerli mağazalarda ilin istənilən vaxtında bu bitkini dondurulmuş halda tapa bilərsiniz. Əvvəlcə əriməsi lazım olan ispanaq üçün çoxlu reseptlər var. Məsələn, tuna və ispanaqlı makaron.

Bu dadlı və sağlam yemək aşağıdakı maddələr tələb edir:

• 0,5 kilo tagliatelle;
• iki qutu yağda konservləşdirilmiş ton balığı;
• 500 qram dondurulmuş ispanaq;
• 300 ml 10% yağlı krem;
• iki xörək qaşığı zeytun yağı;
• çəkilmiş qara bibər və duz - müəllifdad.

Dondurulmuş ispanaq resepti əvvəlcə makaronu bişirməyi tövsiyə edir. Eyni zamanda, ispanaqı tavada əridin. Ona iki qutu tuna əlavə edin. Yağı əvvəlcədən boş altmaq məsləhətdir, bu qabda artıq olacaq, onsuz etmək daha yaxşıdır.

Hər şey qaynayan kimi qatı kremə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, sonra makaronu. Gördüyünüz kimi, bu məqalədə dondurulmuş ispanaq resepti sadə və hazırlamaq asandır.

Təcrübəli aşpazlar bu makaron üçün xüsusi wok istifadə etməyi tövsiyə edir. Tuna isə çəhrayı qızılbalıq və hətta dondurulmuş dəniz kokteyli ilə əvəz edilə bilər.

Sarımsaqlı qızardılmış ispanaq

İspanaq istənilən balıq və ya ət yeməyi üçün sadə və son dərəcə sağlam garnitürdür. Məsələn, yağda sarımsaq ilə bişirilə bilər. Bu ispanaq resepti kərə yağını bitki yağı ilə əvəz etməklə dəyişdirilə bilər. Sonra yemək yağsız və hətta vegetarianlar üçün də uyğun olacaq.

İspanaq güveç resepti aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• bir xörək qaşığı kərə yağı;
• kiçik və nazik dilimlərə kəsiləcək altı diş sarımsaq;
• 650 qram təzə ispanaq (bu halda dondurulmuş istifadə etməmək daha yaxşıdır);
• yarım limondan sıxılmış şirə;
• bir çay qaşığı sarımsaq duzu, onu duz və qurudulmuş sarımsaq qarışığı ilə əvəz etmək olar.

Bişmiş ispanaq resepti olduqca sadədir, yeməyi hazırlamaq üçün dörddə bir saatdan çox vaxt lazımdır. Əvvəlcə kərə yağı tavaya qoyub orta istilikdə yandıraraq əritməlisiniz.

Doğranmış sarımsağı əlavə edin, tavadan xoş gələn sarımsaq iyi gələnə qədər daim qarışdırın. Bu, təxminən iki dəqiqə çəkəcək. Bir ovuc ispanaq yarpağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, yumşalan kimi növbəti hissəsini göndərin.

Son mərhələdə ispanaq reseptinə limon suyu və sarımsaq duzu ilə ədviyyatlar daxildir ki, bu da yeməyə xüsusi ləzzət verəcəkdir.

Başqa seçim

Kremalı bişmiş ispanaq resepti bizə uzun illərdir məşhur olan ispan mətbəxindən gəlib. Bu tərəvəz yeməyi olsa da, ona qaymaq əlavə etmək tövsiyə olunur, çünki sonunda o, hələ də çox aşağı kalorili olacaq. İspanağın enerji dəyəri də aşağıdır, ona görə də çox yağlı olmayan krem qəbul etsəniz, o zaman ispanaqı qaymaqlı bişirmək üçün bu resept arıqlayanlara və sadəcə olaraq çəkisini və fiziki formasını daim izləyənlərə tövsiyə oluna bilər.

Dörd porsiya üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• bir kiloqram təzə ispanaq;
• bir lampa;
• iki diş sarımsaq;
• beş xörək qaşığı zeytun yağı;
• 200 ml krem;
• yarım limon qabığı;
• duz və qara bibər.

İspanaq ehtiyatlayuyun, ləkələnmiş yarpaqları çıxarın. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Zeytun yağını böyük bir tavada qızdırırıq, sarımsağı və soğanı beş dəqiqə aşağı odda qovururuq.

İspanağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. İstiliyi artırın, tavanı qapaq ilə örtün, on dəqiqə qaynadın, bütün maye buxarlanmalıdır.

Kremaya tökün və ispanaqı duz edin, daha beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İncə dilimlənmiş limon qabığını əlavə edin və yeməyi bibərləyin. Süfrəyə isti vermək tövsiyə olunur.

Yumurtalı ispanaq

İspanaqdan hazırlanan yeməklər müxtəlif ölkələrin mətbəxlərində var. Təkcə ispan dilində deyil, ermənicə də. Tavada yumurta ilə ispanaq bişirmək üçün məşhur resept var.

Bu yeməyi bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman aşağıdakı inqrediyentləri götürün:

• 600 qram ispanaq;
• 25 qram kərə yağı;
• iki toyuq yumurtası;
• göyərti, cəfəri, cilantro, duz, reyhan və qara bibər - zövqə görə.

Əksər ispanaq reseptləri kimi (bu məqalədə bəzi yeməklərin fotoşəkilləri var), bu heç bir çətinlik yaratmayacaq, hətta təcrübəsiz bir sahibə də bununla məşğul ola bilər. Bəli və bu, xeyli vaxt aparacaq.

Təzə ispanaq qaynadılmalı, sonra sıxılaraq artıq sudan xilas olmalıdır. Qaynadılmış bitki qızardılmış soğan, istiot və duz ilə qarışdırılır.

Bundan sonra ispanaqı tavaya qoyun və yumurtanın üzərinə tökün. Qarışıq doğranmış göyərti ilə qarışdırılmalı və bişirilməlidir. Bir tavada ispanaq bişirmək üçün bu resept optimaldırsəhər yeməyi, yüngül qəlyan altı, nahar üçün uyğundur.

İspanaq salatı

Hazırda ispanaqlı salatlar üçün çoxlu sayda reseptlər var. Belə yeməklər dadlı, sağlam və çox qidalıdır. İki porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• bir dəstə ispanaq;
• iki xörək qaşığı limon suyu;
• iki xörək qaşığı əzilmiş qoz;
• bir diş sarımsaq;
• bir çay qaşığı soya sousu.

Qeyd edək ki, soya sousunun özü çox duzludur, ona görə də bu inqrediyentlə həddindən artıq çox olmamaq üçün bu salatda duzsuz edə bilərsiniz.

Təzə ispanaqı indi nəzərdən keçirdiyimiz reseptə uyğun hazırlamağa, yaxşıca yuyub qaynar su ilə qaynatmaqla başlayın. Çox daralmadığından əmin olun. Sonra yenidən yuyun, ancaq soyuq suda və boşqaba qoyun.

Salataya soya sousu və limon suyu, doğranmış qoz əlavə edin. Bir diş sarımsağı sıxın. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, sousla səpin və xidmət edin.

Bu salatda sağlam qidalanma və toxluq üçün lazım olan hər şey var.

İspanaqlı qaynadılmış yumurta

Səhər yeməyində yumurta ilə ispanaq üçün bir neçə məşhur resept var. Bu yazıda hollandaise sousu və ispanaqlı qaynadılmış yumurta kimi yeməkdən danışacağıq.

Bu resept üçün bizə lazımdır:

• bir toyuqyumurta;
• iki soğan;
• 10 qara bibər;
• beş xörək qaşığı ağ balzam sirkəsi;
• 100 qram kərə yağı;
• iki yumurta sarısı;
• yarım limon;
• 200 qram ispanaq;
• bir diş sarımsaq;
• 50 qram kərə yağı;
• dadmaq üçün duz və üyüdülmüş ağ bibər.

Bu yeməyin ispanaq resepti aşağıdakı kimidir. Əvvəlcə qaynadılmış yumurtanı qaynadaq. Bilməyənlər üçün deyim ki, tikiş müəyyən bacarıq tələb edən xüsusi və çox incə bir prosesdir, bu, yalnız təcrübə ilə gəlir, ona görə də ilk dəfə bir şey işləmirsə, ruhdan düşməyin. Parlaqlaşdırmanın, əlbəttə ki, öz hiylələri var, amma əsas odur ki, təcrübə və bacarıqdır.

Beləliklə, qaynadılmış yumurta hazırlayaq. Duzlu suyu kiçik bir tencerede bir qaşıq sirkə ilə qaynadın, ikincisi sincabın daha yaxşı laxtalanmasına kömək edəcəkdir. Temperatur da vacibdir, çünki zülallarda qatlama prosesi 63 dərəcə bir temperaturdan sonra baş verir, qaynama rejimi çətinliklə nəzərə çarpmalıdır. Yumurtanın temperaturunu müşahidə etmək vacibdir, düz soyuducudan soyuq olsa daha yaxşıdır.

Sarısını zədələmədən stəkan halına salıb ehtiyatla qaynar suya tökmək lazımdır. Belə bir yumurtanın ətrafında dərhal laxtalanmış zülalın ağ parçaları əmələ gəlir. Yumurta üç dəqiqə qaynar suda bişirilir, "maye çantası" vəziyyətinə çatmalıdır. Bundan sonra, onu yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və mümkün qədər soyuq suya endirin. Beləliklə, bişirmə prosesini tez dayandırırsınız. Qab kimi istifadə etmək olaryumurta ilə birlikdə suya endirilən və məhsul tam bişənə qədər orada qalan kepçedən istifadə edin.

Paralel olaraq dörd xörək qaşığı sirkəni başqa bir qazanda qızdırın, onlara xırda doğranmış soğan və qara bibəri batırın. Tencerenin məzmunu üçdə iki azaldılır. Qalanları süzülməli və soyudulmalıdır. Yumurta sarılarını bir çimdik duz və sirkə sousu, həmçinin bibər və sirkə ilə döyün, homojen bir vəziyyətə malik qalın bir maye almalısınız.

Su hamamında isidilmiş kərə yağı sarılarına çalın, kiçik bir axınla tökün. İsti, ərinmiş mayonezdən bir görünüş almalısınız. Ona limon suyu, istiot və duz əlavə edin. Çırpma zamanı yeməyi çox qızdırmamaq çox vacibdir, əks halda sarılar iştahaaçan görünməyən qranullara çevrilə bilər.

İndi kərə yağında xırda doğranmış sarımsağı ispanaqla bişirin və qaynadılmış yumurtanı qaynar suda qızdırın. İspanağın üzərinə yayırıq, əvvəlcədən hazırladığımız sousu töküb süfrəyə veririk.

İspanaqlı tort

İspanaq tez-tez bütün piroqlarda istifadə olunur. Çoxlarının məşhur və sevimli resepti ispanaqlı quiche laurendir. Quiche fransız pastasıdır. Bunun üçün tələb olunur:

• 200 qram ispanaq;
• 250 qram mal əti;
• 100 qram konte pendir;
• bir yerkökü;
• 100 ml süd;
• 200 qram xama 35% yağ;
• bir çimdik muskat;
• 250 qram buğda unu;
• dördtoyuq yumurtası;
• 125 qram kərə yağı;
• bir yumurta sarısı;
• iki xörək qaşığı su;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

Kök və döş orta ölçülü kublara kəsilməlidir, ispanaq da yaxşıca yuyulub doğranmalıdır. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirərik.

Döş ətini qaynar tavada qızardın, üzərinə doğranmış yerkökü əlavə edin. Məhsulların orta hazırlığına nail oluruq. Bundan sonra ispanaq əlavə edin, qapağı bağlayın və ocaqdan alın.

Unu ələyin və kərə yağı, duz ilə qarışdırın. Xırdalanana qədər əllərinizlə ovuşdurun. Yumurta sarısını əlavə edin, qarışdırın və yavaş-yavaş soyuq suya tökün. Xəmiri yoğurmaq lazımdır. Bundan sonra onu yuvarlayın və çörək qabına köçürün, kənarlarını düzəldin.

Böyük bir qabda rəndələnmiş pendirin yarısını, həmçinin xama, yumurta, südü qarışdırın. Ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Qızardılmış döş ətini, ispanaqı, kökü də oraya göndəririk, yenidən qarışdırırıq və xəmirin üzərinə qəlibə tökürük. Pendirin qalanını da səpin, 180 dərəcə istilikdə yarım saat sobaya qoyun.

Yunan badımcanı

İspanaq bir çox yunan yeməklərinin əsasını təşkil edir. Bu hissədə Yunan dilində badımcan reseptini təhlil edəcəyik. Onlar üçün götürməlisiniz:

• 120 qram badımcan;
• bir çay qaşığı buğda unu;
• 20 qram ispanaq;
• dörd xörək qaşığı bitki yağı;
• bir pomidor;
• bir şirin bibər;
• yaşıl soğan və dadmaq üçün duz.

Badımcanların qabığını soyun və səliqəli doğrayındairələr, onların qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır. Hər birini una buxarlayın və isti bitki yağında qızardın.

Yaşıl soğan, bolqar bibəri, ispanaq, pomidor və cəfəri xırda-xırda doğranmalı, duzlanmalı, sonra orta istilikdə bitki yağında qızardılmalıdır. Bu sizə təxminən beş dəqiqə çəkəcək.

Badımcanı çörək qabına qoyun. Onları əvvəlcədən qızardılmış tərəvəz qarışığı ilə doldurun. Sobada aşağı temperaturda təxminən dörddə bir saat bişirin.

Soyuq, göyərti ilə bəzədilmiş şəkildə təqdim etmək məsləhətdir.

İspanaqlı qaymaqlı şorba

İspanaq müxtəlif şorbalar üçün ən yaxşı tərkib hissəsidir. İspanaq və qaymaqlı evdə hazırlanmış toyuq qaymaqlı şorbasını sınayın.

Bunun üçün götürün:

• 500 qram dondurulmuş ispanaq;
• 200 qram toyuq göğsü;
• bir stəkan krem;
• bir soğan;
• üç diş sarımsaq;
• iki xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir çimdik muskat;
• dörddəbir çay qaşığı kəklikotu;
• iki dəfnə yarpağı;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

Toyuq döşünü dəfnə yarpağı, kəklikotu, istiot və duz ilə birlikdə su ilə tökün. Bir qapaq ilə örtülmüş aşağı istilikdə təxminən dörddə bir saat bişirin. Müntəzəm olaraq görünən köpüyü çıxarın.

Paralel olaraq zeytun yağında sarımsaq və soğanı qızardın. Orada ərimiş ispanaq əlavə edin, bu qarışığı təxminən beş dəqiqə qaynatın. Toyuq döşünü bulyondan çıxarın, üzərinə doğranmış kartof əlavə edin,tam bişənə qədər bişirin. Biz ispanaqı eyni qazana qoyuruq, daha on dəqiqə bişiririk, sonra dəfnə yarpağını çıxarırıq.

Şorbanı bir qarışdırıcıya tökün, püresi halına gətirin. Şorbanı tavaya qaytarırıq, bir stəkan qaymaq tökürük və qızdırırıq, amma qaynatmayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl muskat qozu ilə səpin.

İspanaqlı kekslər

İspanaqdan desertlər də bişirmək olar. Məsələn, kekslər. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• 350 qram təzə ispanaq yarpağı;
• yarım stəkan rikotta pendiri;
• 60 qram sürtgəcdən keçirilmiş parmezan pendiri;
• iki toyuq yumurtası;
• bir diş sarımsaq;
• dörddəbir çay qaşığı duz.
• çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər.

İlk olaraq sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. İspanağı blenderdə hamarlanana qədər püre halına salın və bir qaba köçürün. Rikota, parmezan və yüngülcə döyülmüş yumurta əlavə edin. Sarımsağı, istiotu doğrayın və bütün qarışığı duz edin, yaxşıca qarışdırın.

Muffin qəliblərini bitki yağı ilə yağlayın. Bu miqdarda məhsul səkkiz ədəd üçün sizə kifayət etməlidir. Pendir-ispanaq kütləsini qəliblərə bölün. Muffinlər sobada 20 dəqiqə bişirilir. Parmesan səpərək isti xidmət edin.