Sobada kolbasa ilə çörəklər: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir sahibə gec-tez belə bir nəticəyə gəlir ki, təzə xəmirləri öz mətbəxinizdə bişirmək daha yaxşıdır, nəinki ən yaxın çörək sexindən almaq deyil. Çoxlarına elə gəlir ki, evdə xəmir hazırlamaq çox çətin və əziyyətli işdir. Əslində, hətta təcrübəsiz bir sahibə sobada bir kolbasa çörəyi reseptini mənimsəyə biləcək. Bu gün sizə yaxşı maya xəmiri hazırlamaq və evinizi dadlı ətirli çörəklərlə necə əzizləmək barədə ətraflı məlumat verəcəyik.

Dərhal deyək ki, kolbasa ilə bulkaları sobada bişirəcəyik, amma istəsəniz, soyuducunuzda olan istənilən yeməkdən içlik kimi istifadə edə bilərsiniz. Bu, qiymə, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, meyvə, mürəbbə və s. ola bilər. Çörəklərin forması və ölçüsü ev sahibinin ixtiyarındadır.

Xəmir üçün inqrediyentlər

Sobada kolbasa çörəkləri üçün xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz.maddələr:

• 620 q un;
• 380ml su;
• bir çimdik duz;
• bir çay qaşığı (çay qaşığı) quru maya;
• bir xörək qaşığı (xörək qaşığı) dənəvər şəkər;
• 20q kərə yağı.

Bu, maya xəmiri hazırlamaq üçün ən çox istifadə edilən klassik məhsullar dəstidir. Bəzi evdar qadınlar quru maya əvəzinə "canlı" mayadan istifadə edir, bəzən xəmirə vanilin və ya vanil şəkər əlavə edirlər.

Son inqrediyentlərin istifadəsi çörək bişirmək üçün hansı içlikdən istifadə etməyi planlaşdırdığınızdan asılıdır. Şirin içlikdirsə (mürəbbə, meyvələr, şəkərli meyvələr, quru meyvələr, mürəbbə), onda vanil ləzzəti yalnız xoş qarşılanacaq. İçlik ət, kolbasa, qiymə və sairədirsə, o zaman vanillindən imtina etmək daha yaxşıdır.

doldurma üçün inqrediyentlər

Biz kolbasa ilə bulkaları sobada bişirdiyimiz üçün onları bişmənin içinə qoyuruq. Bişirmək üçün təxminən 10 kolbasa lazımdır. Siz həmçinin mini kolbasa və ya sosislərdən istifadə edə bilərsiniz.

Əlavə olaraq bir toyuq yumurtası götürməli olacaqsınız. Daha parlaq və daha doymuş sarısı olduğu üçün ev toyuqundan yumurta olsa daha yaxşıdır. Xəmirləri sobaya qoymazdan əvvəl yağlamaq üçün yumurta tələb olunacaq.

Həmçinin bəzi reseptlərdə kolbasa ilə yanaşı pendir də içlik kimi istifadə olunur. Onu qaba sürtgəcdən keçirib bulkanın içərisinə qoymaq və ya üzərinə səpməklə iştahaaçan ətirli qabıq yaratmaq olar.

Mayalı xəmirdən sobada kolbasa ilə çörək bişirmə xüsusiyyətləri

İlk öncə çörək bişirmək üçün əsas, yəni xəmir hazırlayaq. Bunu etmək üçün kiçik bir boşqab götürün. İçinə su tökün, maya, şəkər tozu, duz və bir az günəbaxan yağı əlavə edin. Bütün inqrediyentləri çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Plitəni isti bir yerə qoyun. Səthdə tüklü maya qapağı görünən kimi qarışıqdan istifadə etmək olar.

Daha geniş və dərin bir qabda xəmir və unu qarışdırın. Yoğrulmuş xəmiri bir qabda buraxın. Konteyneri bir dəsmal ilə örtün və 20-30 dəqiqə buraxın. Xəmir ilk dəfə çıxan kimi (kütlə dəsmalı qaldırdı), əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxın və ikinci dəfə 20 dəqiqə yenidən qalxmağa buraxın. İkinci qalxdıqdan sonra xəmir istifadə edilə bilər.

İş səthinə bir az un səpin. Xəmirin yapışmaması üçün vakanı da unlayırıq. Maya boşluğunu masaya yaydıq və bir atlama ipi ilə böyük bir nazik dairəyə çevirdik. Sonra dairəni bir neçə uzun zolaqlara kəsdik. Hər bir zolağın eni üç santimetrdən çox olmamalıdır.

Xəmir zolaqlarının hazırlanması üçün ikinci variant. Bütün həcm bir böyük kolbasa çevrilməlidir. Sonra xidmət edən parçalara kəsin. Hər bir xəmir parçasını bir top halına salın və topları uzun saçlara yuvarlayın. Hansı variantı seçmək sizin ixtiyarınızdadır.

Bişirmə formalaşdırma addımı

Mayalı xəmir hazır olanda çörək zolaqları kəsilir, məşğul olmaq vaxtıdırçörəkçilik formalaşması. Masanın üzərinə bir xəmir zolağı qoyun. Üstünə kolbasa qoyun. Diqqətlə (diaqonal olaraq) şeridi doldurmaya sarmağa başlayırıq. Kolbasa ucları xəmirsiz qala bilər.

İndi yumurtanı kiçik bir boşqaba parçalamaq lazımdır. Sarısını ayırın. Hər çörəyin səthini onunla fırçalayın. Xəmiri diqqətlə bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtülə və ya bir parça kərə yağı ilə yağlana bilər. Piroqların bir-birinə toxunmaması vacibdir. Maya xəmiri yüksək temperaturun təsiri altında genişlənməyə və ölçüsünü artırmağa meyllidir. Çörəklərin bir-birinə yapışmasının qarşısını almaq üçün onları bir-birindən bir qədər aralı qoyun.

Kolbasa ilə çörəklər sobada cəmi 20-25 dəqiqə ərzində bişirilir. Fırındakı temperatur 190 dərəcədən çox olmamalıdır. Əgər bişmiş məhsulları bəzəmək üçün pendirdən istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl üstünə səpin.

İçində pendirli çörəklər

Əgər siz sobada kolbasa və pendirli bulka bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda bişirmə qaydası birinci reseptdəkindən bir qədər fərqli olacaq. Bişirmək üçün xəmir zolaqları da istifadə ediləcək, lakin içlik sızmaması üçün qatlanan zaman kənarları möhkəm bağlamaq lazımdır. Pendir istədiyiniz kimi istifadə edilə bilər. Kolbasa altına qoyun. Ətin doldurulmasının üstünə qoyun. Parçalar və ya dilimlər deyil, incə doğranmış pendirdən istifadə edin. Bir neçə növ pendirlə çörəklər edə bilərsiniz. Hər şey arzu və təxəyyüldən asılı olacaqməşuqələr.

Təcrübəli aşpazların yeni başlayanlara verdiyi məsləhətlər var. Çörəkləri sobada kolbasa və pendir ilə bişirirsinizsə, o zaman doldurulmanın ət hissəsi əvvəlcədən qaynadılmalıdır. Beləliklə, siz bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqsınız.

Mayalı xəmir hazırlamaq üçün məsləhətlər

İlk olaraq bütün şübhələri bir kənara qoyun və reseptə ciddi əməl edin. İkincisi, çay və yemək qaşıqlarına etibar etmirsinizsə, mətbəx tərəzisindən istifadə etməyə tənbəllik etməyin. Üçüncüsü, tərkib siyahısında olandan daha çox şəkər əlavə etməyin. Həddindən artıq şəkər əks nəticə verə bilər.

Dördüncüsü, turş xəmiri hazırlamaq üçün həmişə ilıq qaynadılmış sudan istifadə edin. Soyuq suda hətta ən keyfiyyətli maya da düzgün işləməyəcək. Beşincisi, xəmirin tüklü və havadar olması üçün unu süzmək lazımdır. Altıncısı, xəmiri əllərinizlə yoğurmaq lazımdır. Qaşıq heç vaxt çörək qabının tutarlılığını və vəziyyətini hiss etməyəcək.