Tomat pastası ilə küftə üçün sous: inqrediyentlər və resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Küftə kartofla yaxşı gedir. Onlar həmçinin nahar üçün düyü və ya makaronla yan yemək kimi təqdim oluna bilər. Dadlı bir yeməyi yaratmaqda mühüm rol tomat pastası ilə küftə üçün sous oynayır. Uşaqlıqdan turşluq cəlb edən klassik, zərif bir dad … Evdə hazırlanan insanlar təkrar-təkrar əlavələr istəmələri üçün necə bişirmək olar? Hazırda məhkəmənizə tomat pastası ilə küftə üçün sous üçün bir neçə resept təqdim edirik. Bişirin və dadın.

Büdcə seçimi

Ət məhsullarına uyğun sousla dad verməzdən əvvəl onları yaratmaq lazımdır. Tomat pastası sousu ilə tavada küftə bişirməzdən əvvəl belə sadə məhsul dəstinə sahib olduğunuzdan əmin olun:

• istənilən qiymə - yarım kilo;
• yumru bişməmiş düyü - yarım stəkan quru məhsul;
• soğanorta diametr - 1 baş;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - bir xörək qaşığı. Yarımfabrikatların yuvarlanması üçün də un lazımdır;
• duz - dadmaq üçün, adətən yarım çay qaşığı slaydsız kifayətdir;
• qalın tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
• xama və ya xama məhsulu - 1 xörək qaşığı;
• dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Sizə hələ də yüksək tərəfləri, qalın dibi və qapağı olan yaxşı tava lazımdır.

Əvvəl küftə

Soslu küftələri tavada necə bişirmək olar? Əsaslardan başlayaq. Ət toplarını düyü ilə yapışdırın. Bunu etmək üçün taxılları bir neçə suda yuyun və bişənə qədər bişirin. Su duzlu ola bilər, ancaq şirin suda qaynamağa icazə verilir. Hazır düyü soyudulmalıdır.

Kıyılmış əti dərin bir stəkana yaydırın. Duzlayın, bir az yer bibəri əlavə edin. Doğranmış soğanı atın. Çiy yumurta və düyü əlavə edin. Ət kütləsini hərtərəfli yoğurun. Dəyirmi toplar düzəldirik. Qızartma zamanı məhsulların dağılmasının qarşısını almaq üçün onları unla bükmək daha yaxşıdır.

Tavanı bitki yağı ilə doldurun. Onun təbəqəsi bir yarım santimetrdir. Bu yağı yaxşıca qızdırın. Küftələri orta temperaturda bir tərəfdən üç-beş dəqiqə qızardın. Sonra digər tərəfə çevirin. Yarım dəqiqə gözləyirik və indi ikinci tərəfi 3-5 dəqiqə qızardaraq, qabları qapaq ilə örtə bilərsiniz. Ət məhsulları hazırdır. Gələk ən dadlısına - küftə üçün sousa.

Sous

Qızardılmış məhsulları qaynar su ilə tökün. Maye onları yarıya qədər gizlətməlidir. Duz, aralarına tomat pastası qoyun. Dəfnə yarpağını tavaya göndəririk. Kiçik bir boşluq buraxaraq qapaq ilə örtün.

Sadə tomat pastası sousu az miqdarda xama əlavə edilməklə daha yumşaq olacaq. Bütün xama normasını bir stəkan içərisinə qoyun və diqqətlə isti suda seyreltin (1/2 fincan). Nəticədə maye bir qaşıq un qoyun. Topaqlardan xilas olmaq üçün qarışdırın.

Açıq küftə. Bu müddət ərzində onlar kifayət qədər yaxşı bişmişlər. Xama-un qarışığını pomidor sousuna bərabər şəkildə tökün. Gəlin hər bir məhsulu qaldıraq ki, hər küftənin altına ləzzətli tomat pastası sousu daxil olsun.

Temperaturu minimuma endirin və qapaq altında daha 13-20 dəqiqə saxlayın. Bu zaman sous tavadan çıxmadan qapağın altında bir qədər guruldamalıdır.

Souslu hazır zərif ət məhsulları istənilən garnitürlə verilir və ya müstəqil yemək kimi yeyilir.

Əgər nədənsə xama istifadə etmirsinizsə, onda tomat pastası ilə küftə üçün bu sousu onsuz da hazırlamaq olar. Çox qalın sousu istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynar su ilə seyreltmək olar.

Ədviyyatlı pomidor sousu

Acı sousları sevənlər üçün yaxşı resept də var. Bu, sarımsaq və bibər ilə küftə sousunun hazırlanması üsuludur. Tərkibi Siyahısı:

• yağsız yağ, ətirsiz - 2 xörək qaşığı;
• sarımsaq - 5-7 diş;
• 1-2 çay qaşığı qırmızı acı bibər;
• dəfnə yarpağı - 1-3 ədəd;
• tomat pastası - 300 qram;
• isti su - 1/2 fincan və ya stəkan, istəyə görə;
• dadmaq üçün duz və göyərti.

Acı sous bişirilir

Sarımsağı soyun və presdən keçirin. Yağı tavada qızdırırıq. Biz bura sarımsaq atırıq və aşağı temperaturda bir neçə dəqiqə qızardırıq.

Xəmiri isti su ilə qarışdırın. Pomidor qarışığını sarımsaq qabına tökün. Bibər, duz, dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və suyu istənilən sıxlığa qədər orta istilikdə qaynatın. Daha qalın lazımdırsa, daha çox mayeni buxarlayın. Orta hesabla, tomat pastası və sarımsaq ilə küftə üçün sous on dəqiqə qaynadılır. İstəyirsinizsə, hazır ət məhsulunu göyərti ilə belə sous ilə bəzəyin.

Tərəvəz suyu

Köftələrə çox yaxşı əlavə tərəvəzli sousdur. Sousu qalın və zəngindir, həm də gözəl görünür. Tərəvəzli küftə üçün pomidor sousu reseptini reallaşdırmaq üçün bütün inqrediyentlərin mövcud olduğundan əmin olmalıyıq:

• Kök - bir böyük nümunə.
• Soğan - bir böyük və ya iki orta baş.
• İstənilən rəngdə şirin bibər - 1 ədəd. Bu komponent isteğe bağlıdır. Sos onsuz da əladır.
• Bir stəkan toyuq və ya hər hansı digər ət suyu. Sadəcə bir stəkan götürə bilərsinizqaynar su.
• Yarım stəkan qalın tomat pastası. Bu təxminən beş yemək qaşığıdır.
• Un - slayd ilə bir xörək qaşığı.
• Dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd.
• Zövqə görə duz.
• Çəkilmiş qara və ya qırmızı bibər - zövqə görə.
• Ətirsiz bitki yağı - tərəvəzləri qızartmaq üçün.

Köftə üçün tərəvəz sousunun addım-addım hazırlanması

Yerkökü yuyun və soyun. Soğanı da yeyilməz elementlərdən azad edirik və təmizlədikdən sonra soyuq suda yuyuruq. Şirin bibər (istifadə edildikdə) mənimki. Sapı və toxumları içəridən çıxarın.

Soğanı istədiyiniz kimi doğrayın. Kökləri qaba sürtgəcdən keçiririk. Bibər zolaqlara və ya kublara kəsilir.

Yağını qızdırıb tavaya yerkökü və soğanı qoyun. Onları qızılı rəngə qədər qızardın.

Unu tərəvəzlərə göndərin və çox yumşaq qarışdırın, topaqları parçalayın. Sobanın temperaturunu azaldın. Pomidoru düzün. Suyu tökürük. Qarışdırın və şirin bibər əlavə edin. Duz, dəfnə yarpağı və yer bibəri də sousun hazırlanmasının bu mərhələsində tava bağırsaqlarına göndərilir. Sosumuzu on beş-iyirmi dəqiqə çox orta dərəcədə qaynadırıq. Bişirməyin sonunda, arzu edərsə, göyərti əlavə edin.

Kıyılmış ətli boz

Bəzən bir dəqiqə belə əlavə vaxt sərf etmədən mümkün qədər tez dadlı şam yeməyi hazırlamalı olursunuz. Kıyılmış ət və tomat pastası ilə sous üçün resept xilasetmə üçün gəlir. İstənilən uyğun yan yeməyə əlavə edin. Adı və miqdarıməhsullar:

• qiyma - yarım kilo;
• iki böyük yerkökü;
• bir və ya iki orta lampa;
• sarımsaq - 2-4 diş;
• dəfnə yarpağı;
• qalın tomat pastası - 1,5-2 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 2-3 xörək qaşığı;
• 0, 5 ç.q duz;
• təzə çəkilmiş qara bibər - 1/2 ç.q.

Addım-addım bişirmə

Tərəvəzləri hazırlayaq. Yuyun, təmizləyin, istədiyimiz kimi əzin.

Dibi qalın və kənarları hündür olan tavada bitki yağı qızdırın. Tərəvəz şəffaf olana qədər soğanı bu yağda qızardın.

Sonra, miqdarı reseptdə göstərilən bütün yerkökü əlavə edin. Soğanla qarışdırın. Tencereyi sanki yarım dəqiqə qapaq ilə örtün ki, buxar yerkökünə nüfuz etsin. İndi qapağı açın və tərəvəzləri daha beş dəqiqə orta temperaturda qızardın.

Tərəvəzlərə indi qiyməni yayın və cəld qarışdırın ki, topaq tutmağa vaxtı olmasın. Əlinizdə olan istənilən yarımfabrikat uyğundur: donuz, toyuq, mal əti.

Kıyılmış əti daim qarışdıraraq təxminən bir dəqiqə qızardın. Sonra duz, istiot. Bir neçə dəqiqə daha qızardın. Tomat pastası əlavə edin.

Bir və ya iki və ya daha çox stəkan miqdarında qaynar su tökün. Hər bir dad üçün mayenin dəqiq miqdarı fərdi. Pomidoru su ilə qarışdırın. Sousu beş dəqiqə qiymə ətlə bişirin, qapaq ilə çox sıx olmayan bir şəkildə örtün. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl sarımsağı soyun və xüsusi bir presdən istifadə edərək birbaşa qaynar sousa sıxın. Elə indiaromatik otlar əlavə etmək üçün. Əgər onlardan istifadə etsəniz, göyərti soyuq suda yuyun, incə doğrayın və nəticədə doyurucu və dadlı pomidor sousuna göndərin. Qapağın altında, sousu bir dəqiqə dəmləyin ki, otların ətirləri canlansın. Xoş iştahalar!