Sobada kartoflu donuz əti: resept variantları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu doyurucu və dadlı yeməyi hazırlamaq asandır. Yalnız bütün lazımi məhsulları - kartof, ədviyyat və s. ilə donuz ətini hazırlamaq və onları əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərmək lazımdır. Bu yeməyin gözəlliyi ilk növbədə ondan ibarətdir ki, reseptə uyğun olaraq içindəki ət artıq kartof yan yeməyi ilə birlikdə bişirilir. Fırında kartof ilə donuz ətini hazırladıqdan sonra yüngül tərəvəz salatı etmək qalır və bütün ailə üçün tam nahar və ya şam yeməyi verə bilərsiniz. Müalicə, şübhəsiz ki, yeyənləri sevindirəcəkdir. Fırında donuz ətindən hazırlanmış yeməklər hazırlamaq üçün çox sayda resept var. Bu dadlı və ətirli yeməklər həmişə qurmanlar arasında məşhurdur. Fırında kartof ilə donuz ətini necə bişirmək olar? Bu barədə məqaləmizdə danışaq.

Kartoflu sobada donuz əti: Tez şam yeməyi resepti

Bu xörək, şübhəsiz ki, ailənizin, o cümlədən ən cəld yeməklərinin rəğbətini qazanacaq. İstifadə edin:

• 0, 3 kq donuz ətisoyudulmuş;
• bir soğan;
• 10 orta kartof;
• 100 qram rus pendiri;
• 0, 2 l xama (15%);
• duz, istiot (yer).

Reseptin bişirilməsi

Sobada donuz əti ilə kartof belə bişirilir:

1. Donuz ətinin pulpası əridilir. Damarları, artıq yağları kəsin. Ət yaxşı yuyulur, salfetlə qurudulur və hissələrə kəsilir. Pişirmədən əvvəl donuz əti parçaları çəkiclə yüngülcə döyülür. Siz də əti kəsib “kitab” halına gətirə bilərsiniz. Donuz ətini duz və istiotla bərabər şəkildə ovuşdurun və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
2. Kartof soyulur və yuyulur, dairələrə kəsilir. Çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır (zərif). Kartofu dibinə bərabər bir təbəqə ilə yaydırın. Sonra duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir, bir qat xama ilə yağlanır. Sonra ət parçaları kartof yastığının üzərinə qoyulur, onlara da səxavətlə xama səpilir.
3. Soyulmuş soğan nazik zolaqlara kəsilir, donuz ətinin üzərinə səpilir. Pendir sürtgəcdən sürtülür (incə) və yeməyin səthinə səpilir. Çörək qabı sobaya göndərilir, t \u003d 200 ° -ə qədər 50 dəqiqə qızdırılır.

Kartofla bişmiş donuz ətinin sulu və iştahaaçan olması üçün ona mütləq xama əlavə etmək lazımdır, təcrübəli aşpazlar məsləhət görürlər. Dadı artırmaq üçün bir az daha pendir əlavə edə bilərsiniz (qaymaqlı və ya sərt).

Fransız əti (sobada kartof və donuz əti yeməyi)

Bu yeməyi təqdim olunduğu kimi hazırlayınReseptin qalan hissəsi asandır. Sahibələrin əminliklərinə görə, şərab marinadının istifadəsi yeməyə misilsiz dad və ətir əlavə edəcəkdir. Sizə lazım olacaq:

• 4-5 orta boy kartof;
• 500 qram soyudulmuş donuz əti;
• bibər (yer);
• bitki yağı (təmizlənmiş);
• bir lampa;
• 30 ml mayonez
• 30 ml xama;
• 150 qram rus pendiri;
• 100 ml quru şərab (qırmızı);
• 1 dəstə göyərti.

Bişirmə

Belə işləyirlər:

1. Donuz əti əvvəlcədən əridilir, sonra ət axan suyun altında yuyulur və artıq maye salfetlə çıxarılır. Ət kiçik parçalara (10 mm qalınlığında) kəsilir. Tenderloin parçalarının hər biri bir kəsmə taxtasına köçürülür, yapışqan filmlə örtülür və çəkiclə döyülür. Sonra, donuz ətini bibər və duz ilə ovuşdurun. Dadmaq üçün digər ədviyyatlar və ədviyyatlar da əlavə edilir. Ət bir qaba köçürülür və quru şərabla (qırmızı) tökülür. Sonra onu yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat soyuducuya göndərin. Donuz əti nə qədər uzun müddət marinad edilərsə, bir o qədər ətirli və dadlı çıxacaq.
2. Soğan soyulur və orta qalınlıqda halqalara kəsilir. Kartof (soyulmuş) yuyulur, dairələrə kəsilir. Sürtgəcdə pendir qabığı (qaba).
3. Bundan sonra forma yağla (tərəvəz) yağlanır, üstünə kartof düz bir təbəqə ilə yayılır, duz və istiot çəkilir. Üstünə donuz əti və göyərti parçaları (doğranmış) qoyun. Ətin üstünə bərabər şəkildə düzünsoğan halqalarını paylayın.
4. Ayrı bir qabda xama və mayonezi birləşdirin, yaxşıca qarışdırın və su ilə seyreltin. Ət və tərəvəzlər hazırlanmış sousla tökülür.
5. Bişirmə vərəqi alüminium folqa ilə örtülür və sobaya 40 dəqiqə göndərilir, 200-220 °C-də əvvəlcədən isidilir.

Reseptin başqa versiyası

Fransız ətini kartof və pomidorla bişirmək olar. 5 porsiya üçün inqrediyentlər:

• 500 donuz əti;
• 500q kartof;
• 150 q sərt pendir;
• 3-4 pomidor (orta);
• iki soğan;
• 100-200 qram mayonez;
• bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan);
• dadmaq - duz, göyərti, ədviyyatlar.

Addım bişirmə

Belə işləyirlər:

1. Börek xırda doğranır və çəkiclə döyülür. Duz və istiot.
2. Sous üçün mayonez və sarımsağı (əzilmiş) göyərti, istəsəniz istiot ilə qarışdırın.
3. Pomidor və kartof nazik dairələrə, soğan halqalara kəsilir. Kartof yağla tökülür, duzlanır, istiot edilir, dadına görə ədviyyatlar əlavə edilir.
4. Bir çörək qabını yağlayın. Kalıbda bir qat kartof yayın, sousla yağlayın. Üstünə soğanın yarısını (doğranmış) yayın. Növbəti təbəqəyə ət qoyulur (döyülür) və yenidən sous ilə yağlanır. Üçüncü qat yenidən bərabər şəkildə yerləşdirilmiş kartof (qalan) və sousu üzərinə tökün. Sonra soğanı (qalan) və pomidoru yayın, doğranmış göyərti səpin.
5. Xörək sobada bişirilir,200 dərəcəyə qədər qızdırılır, təxminən yarım saat.
6. Sərt pendiri sürtgəcdən keçirin, üstünə ət və kartof səpin və daha 10-15 dəqiqə bişirin.

Təzə kartof ilə sobada donuz əti

Tender fileto mütəxəssislər tərəfindən kifayət qədər az yağlı xörək adlandırılır, ona görə də onunla yağlı donuz əti parçalarını əvəz etsəniz, yaranan yeməyi kifayət qədər pəhrizli hesab etmək olar. Donuz ətini sobada bu bölmədə təsvir olunan reseptə uyğun olaraq kartof ilə hazırlamaq üçün yeni kartofdan (nazik qabıqlı), ağ şərabdan, qaymaqdan və müxtəlif göyərtilərdən istifadə edin. Tərkiblərin sayına ehtiyacınız olacaq:

• 700 qram donuz əti;
• 0,5 kq kartof;
• bir soğan (pırastanın ağ hissəsindən istifadə edin);
• 3-4 yerkökü;
• 100q quru ağ şərab;
• 100 q krem;
• 2 xörək qaşığı. l. şüyüd, cəfəri.

Texnologiya

Sobada kartoflu donuz əti belə bişirilir:

1. Kartof yuyulur, suyu bir neçə dəfə dəyişdirilir. Kartof qabığı ilə bişiriləcəyi üçün, dişlərdə daha çox xırdalanmamaq üçün kök yumrularının hər biri fırça ilə yaxşıca sürtülməlidir. Tərəvəz duzlu suda yarısı bişənə qədər 20-25 dəqiqə qaynadılır. Sonra su tökülür və kartoflar bir qədər soyumağa icazə verilir.
2. Donuz əti xırda medalyonlara kəsilir, duzlanır və istiot edilir. Bir qızartma qabda yağı (günəbaxan) qızdırın və hər iki tərəfdən donuz əti parçalarını beş dəqiqə qızardın. Bir boşqab üzərinə yayın və örtün ki, ətsoyumağa vaxtım olmadı.
3. Pırasa yuyun, ağ hissəsini ayırın, nazik halqalara kəsin.
4. Sonra kökləri üzük şəklində doğrayın. Tavaya qoyun və 6-7 dəqiqə qızardın. Soğanı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qovurmağa davam edin.
5. Tavaya yarım stəkan şərab (ağ) tökün və spirt tamamilə buxarlanana qədər qaynadın. Sonra tərəvəzli ət çörək qabına köçürülür.
6. Kartof (soyudulmuş) yarıya bölünür, qızardılmış donuz ətinin üzərinə yayılır, qaymaq (15%) əlavə edilir, üzərinə doğranmış cəfəri və şüyüd səpilir, lazım olduqda duzlanır və sobaya göndərilir, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. 15-20 dəqiqə.

Qolda kəsik hazırlanır

Qolda kartoflu donuz əti bişirmək üçün istifadə edin:

• 300 q soyudulmuş donuz əti.
• 5-6 kartof.
• 1 dəstə göyərti.
• Bir soğan.
• 3-4 diş sarımsaq.
• Bir kök.
• Duz.
• Ədviyyatlar (istiot, keşniş və s.).

Texnologiya haqqında

Qolda tərəvəzlə bişmiş ət öz faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Yemək öz şirəsində bişirilir və ya dadına görə sous əlavə edilir. Tərəzi hissələrə və ya bütöv bir hissəyə bişirin. Ətin yaxşı qızardılması üçün, yemək bitməzdən əvvəl (bir neçə dəqiqədən sonra) qovurma qolu kəsilə bilər. Onlar belə hərəkət edirlər:

1. Donuz ətini əridin və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Salfet və ya kağız dəsmal ilə artıq mayedən xilas olun.
2. Donuz ətini kiçik kublara kəsin. Doğranmış əti bir qaba köçürün, duz. Bibər (yer) və keşniş qarışığını əlavə edin və bir saat marinat etmək üçün soyuducuya göndərin.
3. Kartof (qabuğu soyulmuş) yuyulur və yaxalanır və kublara kəsilir. Yerkökü soyulur, yuyulur və dairələrə kəsilir. Soğan dörddəbir halqa şəklində doğranır. Sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin. Sonra hazırlanmış tərəvəzlər duzlu ət ilə bir qaba köçürülür və hərtərəfli qarışdırılır. Yaşıllar (yuyulur) əzilir və bir qaba əlavə edilir.
4. Bir çörək torbasında, bir kənarını klipslərlə düzəldin və ət və tərəvəzlə doldurun. Bundan sonra çanta digər tərəfdən möhkəm bağlanır.
5. Sonra çörək qabı bütün içindəkilərlə birlikdə çörək qabına köçürülür və sobaya qoyulur (t 180-200°). Pişirmə prosesinin müddəti təxminən bir saatdır. Torbanı sobaya göndərməzdən əvvəl içərisində 2-3 bıçaq deşiyi aparılmalıdır (bu, buxarın maneəsiz çıxması üçün lazımdır) Sonda, bişmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qol diqqətlə kəsilir.

Kartof və göbələk ilə donuz əti bişirin

Xörəyin beş porsiyonunu hazırlamaq üçün istifadə edin:

• 500 qram yağsız donuz əti;
• üç kartof (böyük);
• bal göbələkləri (və ya digər dondurulmuş göbələklər);
• bir yerkökü;
• 4-5 diş sarımsaq;
• yağ (yağ) - 70 q;
• ədviyyatlar, duz, istiot - zövqə görə.

Belə bişirin: kartof və ət bərabər parçalara kəsilir (3-4 sm ölçüdə), qaba qoyun, soğanı ora əlavə edin.(doğranmış), yerkökü (doğranmış), ədviyyatlar, istiot, duz, sarımsaq (doğranmış), göbələk (defrost edə bilməzsiniz), kərə yağı (parçalara kəsilmiş). Hər şey qarışdırılır və bir qola yerləşdirilir. Uçlarını düzəldin və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Bir saatdan çox bişirildi.

Başqa resept: paprika tenderloin

Lazımdır:

• 500 q donuz əti.
• 0,75 ç.q paprika.
• 0,5 ç.q dənəvər sarımsaq.
• Çay qaşığının üçdə biri bibər (qarası qara).
• Yarım çay qaşığı duz.
• 600 q kartof.
• Bir kök.
• 2 xörək qaşığı. l. zeytun yağı.
• 300 ml su.

Bişirmə üsulunun təsviri

Donuz əti duz, istiot (qarası çəkilmiş), qırmızı bibər və sarımsaq (qranullaşdırılmış) ilə ovuşdurulur, sonra bir neçə saat soyuducuda təmizlənir. Çörək qabı yağla yağlanır. Mərkəzdə ət var. Kartof və yerkökü ətrafına yaydırın (soyulmuş və orta ölçülü parçalara kəsilmiş). Yemək duzlanır və yağ (zeytun) ilə səpilir. Kalıba az miqdarda qaynar su tökülür (istədiyiniz halda bulyon kubu əlavə edilir) və sobaya göndərilir, 180 ° C-yə qədər qızdırılır, bir saat ərzində.

Tencerede bonfile

Bir qazanda 4 porsiya donuz ətini kartofla bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq bonfile.
• 1 qutu göbələk (turşu).
• Kartof - 500q
• Bir lampa.
• İki yerkökü.
• Şirin bibər - 1ədəd
• Çəkilmiş qara bibər.
• Sərt pendir.
• Mayonez.

Texnologiya

Sobada kartoflu donuz əti (qablarda) belə bişirilir:

1. Ət xırda-xırda doğranıb tavada qızılı rəng alana qədər qızardılır. Kartof kiçik parçalara kəsilir, dadmaq üçün duzlanır və istiot edilir.
2. Bibər (şirin), kök, soğan təsadüfi doğranır, göbələk (turşu, doğranmış) əlavə edilir.
3. Qazan qat-qat düzülür - əvvəlcə ət, sonra tərəvəzlərin qalan hissəsi.
4. Tərəvəz və ətli kartof mayonezlə tökülür, duzlanır. Sonda pendir əlavə edin (rəndələnmiş). Kartoflu ət 180-200 dərəcə sobada qazanlarda bişirilir.

Folqada bişmiş kartof ilə donuz əti

Bu reseptə uyğun olaraq donuz ətini kartofla (folqada) bişirmək üçün istifadə edin:

• 300 qram donuz əti.
• 3 kartof.
• 1-2 xörək qaşığı. l. xardal.
• dörd diş sarımsaq.
• 1-2 xörək qaşığı. l. mayonez.
• Zövqə görə - ədviyyat və duz.

Bişirmə təsviri

Belə hərəkət edirlər: kartofu (böyük) doğrayın, mayonez (1-2 qaşıq), sarımsaq, duz (bir az) əlavə edin. Ət bifteklərə kəsilir, döyülür. Xardal, ədviyyat (dadmaq üçün), duz ilə örtülmüşdür. Forma folqa ilə örtülür, bir tərəfə kartof, digər tərəfə isə ət düzülür. Dibi mayonezlə əvvəlcədən yağlanır. Plitələrə doğranmış sarımsaq ətin səthinə qoyulur. qapaqfolqa və 190 dərəcədə 40-45 dəqiqə bişirin.