Turşu ilə mal əti stroqanofu: bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Beef stroganoff turşu ilə ətdən və ya toyuqdan hazırlanır. Yeməyin hazırlanmasının klassik versiyası mal əti pulpasının istifadəsini nəzərdə tutur. Bir neçə onilliklər əvvəl bu yemək yeməkxanalarda və kafelərdə verilirdi. Bu gün bir çox insan bunu evdə hazırlayır. Məqalənin bölmələrindən yemək üçün məşhur reseptlər haqqında öyrənə bilərsiniz.

Xiyar və göbələkli yemək

Reseptə daxildir:

1. Bir funt dana əti.
2. 500 q miqdarında şampinonlar.
3. İki duzlu xiyar.
4. Soğan.
5. 60q krem.
6. Duz.
7. Ədviyyatlar.
8. Rafinə edilmiş bitki yağı (ən azı 40 q).

Tuzlu xiyar və göbələk ilə mal əti stroqanofu necə hazırlanır?

Buna növbəti bölmədə toxunulur.

Yemək resepti

Dana əti sərin suda yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur. Bıçaqla orta ölçülü dilimlərə bölün. Günəbaxan yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda tutqun bir qabıq görünənə qədər orta istilikdə qızardın. Soğan başı təmizlənir, nazik yarımdairəvi dilimlərə kəsilir. Ət qabından maye buxarlandıqda məhsul mal ətinə əlavə edilir. Göbələklər yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur, dörddə birinə bölünür. Digər məhsullarla birləşdirin. Xiyar orta uzunluqda dilimlərə kəsilir. Tencereye əlavə edin. Ət tamamilə bişənə qədər maddələri qızardın. Məhsulları vaxtaşırı qarışdırın. Yeməyi kremlə tökün. Yanğını azaldın. Yeməyi başqa on beş dəqiqə bişirin. Sonra ocaqdan çıxarılır. Doğranmış göyərti və qarnir (kartof püresi, makaron, düyü dənəsi) ilə süfrəyə verilir.

Xörənin klassik versiyası

Ona lazım olacaq:

1. Un (ən azı bir xörək qaşığı).
2. Yarım kilo mal əti pulpası.
3. 70 q soğan.
4. Böyük qaşıq xardal.
5. 300 ml krem.
6. Duz, əzilmiş bibər.
7. 100 q turşu.
8. Şüyüd göyərti (10q)
9. Pomidor sousu - 1 kiçik qaşıq.
10. Təxminən 30 q bitki yağı.

Xörək bişirilir

Klassik resept üzrə qaymaqlı mal əti stroqanofu belə hazırlanır.

Soğanlar soyulur. Yarımdairəvi formada parçalara bölün. Qızartma qabına böyük bir qaşıq yağ qoyun. Qazanı odun üstünə qoydular. Üzərinə soğan parçalarını yayın. Üç dəqiqə qızardın. Duzlu xiyar nazik dilimlərə bölünür. Soğan ilə birləşdirin. Beş dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Mal əti orta ölçülü zolaqlara kəsilir. Əti çəkiclə əvvəlcədən döyə bilərsiniz. Parçalar bir qat un ilə örtülmüşdür. Günəbaxan yağında beş dəqiqə qızardın. Soğan, xiyar, xardal, tomat pastası ilə birləşdirin. Yeməyə duz, əzilmiş bibər əlavə edin. Yeməyi kremlə tökün. Mal əti bişənə və sous qalınlaşana qədər güveç edin. Bu, adətən dörddə bir saat çəkir. Turşu və qaymaqlı mal əti stroqanofu, kartof qarniri və təzə tərəvəz ilə verilir.

Toyuq əti resepti

Yemək tələb edir:

1. İki xörək qaşığı xama.
2. Soğan - ən azı 2 ədəd.
3. 600 q toyuq əti.
4. Əlbahar.
5. Yarım stəkan un.
6. Duz.
7. Bir böyük qaşıq tomat pastası.
8. Kərə yağı - ən azı 30 q.
9. Bir yarım stəkan toyuq suyu.

Bu, turşulu digər məşhur mal əti stroqanofudur.

Xörək hazırlamaq üçün filetoyu yuyub qurutmaq lazımdır. Kiçik parçalara kəsin. Ət parçalarını çəkiclə döyün, zolaqlara bölün. Duzlu xiyar ilə mal əti stroqanof sousunu hazırlamaq üçün xama bir qazana qoyun. Tomat pastası və bulyon ilə birləşdirin. Doğranmış bibər, duz əlavə edin. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin. Toyuq un qatı ilə örtülür, bir süzgəcə atılır. Soğan doğranır, bitki yağında qızardılır. Fileto əlavə edin. Yüksək istilikdə altı dəqiqə bişirin. Sonra ət sousu olan bir qazana köçürülür. Təxminən dörddə bir saat bişirin.

xama resepti

Bura aşağıdakı komponentlər daxildir:

1. Bir funt mal əti pulpası.
2. Soğan.
3. Pomidor.
4. Duzlu xiyar (ən azı 150 q)
5. 200 q təzə şampinonlar.
6. Un - təxminən 300q
7. İki böyük qaşıq su.
8. Günəbaxan yağı - eyni miqdarda.
9. İstiot və duz.

Dana stroqanofunu turşu və xama ilə bişirmək üçün soğanı soymaq, yarımdairəvi dilimlərə bölmək lazımdır. Günəbaxan yağında qızardın. Mal əti pulpa parçaları döyülməlidir, duz, istiot ilə örtülməlidir, rulonlara yuvarlanmalıdır. Soğan ilə birləşdirin. Pomidor qaynar suya qoyulur, qabığı soyulur, kvadratlara bölünür. Qalan maddələrlə qarışdırılır. Xiyar böyük parçalara kəsilir. Yeməyə əlavə edin. Məhsulları doğranmış göbələklərlə birləşdirin. Un soyuq suda seyreltilir. Xama ilə qarışdırın, duz, ədviyyatlar əlavə edin. Yeməyi sousla doldurun. Hərdən qarışdıraraq qapağın altında təxminən 60 dəqiqə bişirin.