Qara lobya: faydaları, reseptləri, yemək sirləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Qara lobya çox sağlamdır. Tərkibinə daxil olan zülal, xassələrində demək olar ki, heyvan mənşəli proteinə bərabərdir. Qara lobya insan orqanizmini mükəmməl şəkildə doyurur, onu bütün lazımi qidalar, vitaminlər və iz elementləri ilə təmin edir.

Bundan başqa, bu paxlalı yeməkdən sonra insan uzun müddət aclıq hiss etmir. Lobya qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır, xərçəngin qarşısını alır.

Qara lobya müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər: şorbalar, taxıllar, salatlar.

Yemək bişirmək haqqında nə bilmək lazımdır

Qara lobya olan yeməyi bişirməyə başlamazdan əvvəl toxumları islatmaq daha yaxşıdır. Bunun sayəsində bədən mədəniyyətin bütün qidalarını daha yaxşı mənimsəyəcək və bağırsaqlardan keçərkən "qaz hücumları" üçdə bir azalacaq.

Paxlaları bir gecədə islatmaq olar. Bunun üçün onu qaba tökün, 5 sm örtəcək şəkildə su əlavə edin və soyuducuya qoyun.

Lobya necə bişirilir?

Bişirmək üçün lobya və su götürmək lazımdır3 ilə 1 nisbətində. Bir qaynadək gətirin, sonra qazı minimuma endirin və hazır olana qədər bişirin. Pişirmə prosesi iki saata qədər çəkə bilər. Duz və ədviyyat əlavə etməmək daha yaxşıdır, əks halda lobya sərt qala bilər. Bişmiş lobya üç günə qədər soyuq yerdə qapalı qabda saxlanıla bilər.

Qara Lobya Reseptləri

Bu növ lobya müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər - desertlərdən salatlara və şorbalara qədər. Bu məqalə onlardan bəzilərini təqdim edir.

Hummus Püresi

Bu yemək çox tez bişir. Hazır püresi çörəyə və ya pide çörəyinə çəkmək olar, Meksika pizzasını xatırladan yemək də hazırlaya bilərsiniz: püresi nazik çörək dilimləri üzərinə yayın, üzərinə pomidor, konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpəsi, bolqar bibəri, göyərti, pendir qoyun.

Bizə lazım olan inqrediyentləri öyrənin:

• qara lobya (qaynadılmış) - 1,5 stəkan;
• sarımsaq - mixək;
• soğan - bir kiçik;
• ədviyyat - yarım kiçik qaşıq paprika, kimyon, çili, zerdeçal;
• yarım limonun suyu;
• su - 3 xörək qaşığı.

Bişirmə prosesinə keçin. Sarımsağı yaxşıca doğrayın, soğanı incə sürtgəcdən keçirin. Bütün inqrediyentləri blenderə qoyun, püre halına gələnə qədər döyün.

Qara lobya və qarabaşaq şorbası

Bu şorbada əsas rolu qarabaşaq oynayır. Qarabaşaq və qara lobya, belə bir tandemin faydaları göz qabağındadır, onlar dad baxımından mükəmməl birləşir və bədəni ehtiyac duyduğu maddələrin kütləsi ilə doyurur.

Sifariş üçünbelə bir şorba hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• zeytun yağı - xörək qaşığı;
• doğranmış soğan - stəkanın üçdə biri;
• doğranmış bolqar bibəri - ½ fincan;
• üç diş xırda doğranmış sarımsaq;
• qarabaşaq yarması - ¼ fincan;
• quru bibər tozu - bir kiçik qaşıq;
• tərəvəz və ya az yağlı ət bulyonu duzsuz - 2 stəkan;
• qaynadılmış qara lobya - 300 qram;
• kök, orta sürtgəcdən keçirilmiş - 1 stəkan;
• dondurulmuş qarğıdalı ləpəsi - 1 stəkan;
• bir dəfnə yarpağı;
• doğranmış cilantro - ¼ fincan;
• limon suyu - iki yemək qaşığı;
• qara, qırmızı bibər və dadmaq üçün duz;
• incə doğranmış ispanaq, kələm, brokoli -fincan.

Bişirmə prosesini nəzərdən keçirin.

1. Zeytun yağını qalın dibli bir qazanda qızdırın, bibər və soğan əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın.
2. Tərəvəzlərə sarımsaq, çili və qarabaşaq yarması əlavə edin, qapağı bağlı halda daha 5 dəqiqə qaynadın.
3. Tərəvəz bulyonuna tökün, qaynadılmış lobya, qarğıdalı, kök, dəfnə yarpağı əlavə edin, daha 3 dəqiqə qaynadın.
4. Şorbaya iki stəkan su tökün, ədviyyat, duz əlavə edin. Qarabaşaq yumşaq olana qədər örtün və qaynadın (təxminən 15 dəqiqə).
5. Xörək hazır olmadan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış yarpaqlı tərəvəzlər və limon suyu əlavə edin.

Qara lobya, bibər və pomidor salatı

ÜçünBu dadlı və sağlam yeməyi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• qaynadılmış qara lobya - 1,5 stəkan;
• 3 orta boy pomidor;
• Bolqar şirin sarı bibər - 1 əd.;
• xama 20% yağ – 3 x.q. qaşıqlar;
• salsa sousu - 100 qram;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• kərəviz göyərti - 1 kiçik dəstə.

Gəlin bişirməyə başlayaq.

1. Zərər doğranmış bibər, pomidor və kərəviz göyərti.
2. Ayrılıqda xama, sous, duz və istiot qarışdırın.
3. Tərəvəzlərə qaynadılmış lobya əlavə edin, qarışdırın, süfrəyə verməzdən əvvəl yaranan qarışıqla ədviyyat edin.

Lobya və kolbasa ilə şorba

İlk öncə dadlı və doyumlu şorba hazırlamaq üçün lazım olan məhsulları nəzərdən keçirək:

• qaynadılmış qara lobya - 1 stəkan;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• sarımsaq mixək;
• istiot, duz - dadmaq;
• günəbaxan yağı - 3 xörək qaşığı;
• salami - 250 qram;
• ət suyu - 2 stəkan;
• marjoram - 2 sap;
• pomidor - 1 kq.

İndi yemək prosesini nəzərdən keçirin.

1. Yaşıl soğanı nazik halqalara kəsin.
2. Qarğıdalıdan mayeni boş altın.
3. Salaminin qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin.
4. Sarımsağın qabığını soyun, sarımsaq presi ilə doğrayın.
5. Pomidorları kiçik kublara kəsin.
6. Tavaya günəbaxan yağını tökün, soğan və sarımsağı əlavə edin, 5 dəq sote edin.dəqiqə.
7. Konservləşdirilmiş qarğıdalı, doğranmış pomidor və mal əti bulyonunu əlavə edin, hamısını qaynadək gətirin.
8. Salam və qaynadılmış lobya, hazırlanmış şorbaya qoyulur, vam odda daha 15 dəqiqə bişirilir. Söndükdən sonra duz, istiot və xırda doğranmış marjoram əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı 5 dəqiqə dəmləyin.

Bu şorba krutonlarla yaxşı gedir. Xoş iştahalar!