2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Son illərdə kolbasa pendiri yenidən ruslar arasında məşhurlaşıb. Ucuz məhsullara aiddir və xoş dumanlı qoxuya malikdir. Onun dadının çoxu uşaqlıqdan, yeganə ümumi incəlik olduğu vaxtdan tanışdır. İndi əlavələrin olması ilə fərqlənən bir çox növ kolbasa pendiri var. Bunlar həvəskar pendirlərdir. Amma ən çox, bir çox insanlar kolbasa pendirinin ənənəvi dadını bəyənirlər.
Mağaza piştaxtasına çatmazdan əvvəl emal edilmiş kolbasa pendiri mürəkkəb bişirmə prosesindən keçir. Bu yaxınlarda çox təkmilləşdirilmişdir və çoxlu sayda süni əlavələri, həmçinin yüksək ərimə nöqtəsini ehtiva edir. Buna görə də, kolbasa pendiri sağlam qida deyil.
Hazırlanması üçün müxtəlif sərt pendirlər götürürlər. Onlar əzilir və kəsmik və kərə yağı ilə qarışdırılır. Çox vaxt bunlar keyfiyyətsiz və ya vaxtı keçmiş məhsullardır. Bütün komponentlərin daha yaxşı qarışdırılması üçün qarışıq yetişənə qədər buraxılır. Belə ki, zaman keçdikcə kütlə deyilbərkimiş, ona əridilmiş duzlar əlavə edilir. Çox vaxt natrium sitrat və fosfatlardır. Sonra yetişmiş pendir davamlı qarışdırmaqla qızdırılır. Ədviyyatlar və digər əlavələr kütləyə daxil edilir.
Ərinmiş qarışıq xüsusi qurğu vasitəsilə polimer plyonkadan və ya sellofandan hazırlanmış bağlamaya yerləşdirilir. Hissələrə bölünür və kiçik pendir çörəkləri alınır. Onlar soyudulur və hisə verilir. Siqaret çəkmək üçün qatran olmayan ağac növlərinin yonqarları istifadə olunur. Ən tez-tez ağcaqayın, qızılağac, kül və ya palıddır. Lakin bəzi növlər təbii siqaretə məruz qalmır, lakin onlara tüstü dadı olan xüsusi konservant əlavə edilir.
Kolbasa pendiri yüksək kalorili və duzludur.
Ona görə də mədə, böyrək və damar xəstəlikləri olan insanlara istifadə etmək tövsiyə edilmir. Tərkibindəki fosfatlar allergik reaksiyalara səbəb ola bilər və konservasiya üçün istifadə edilən turşular qastrit və xoraların kəskinləşməsi zamanı zərərlidir.
Bundan əlavə, kolbasa pendiri çox vaxt keyfiyyətsiz və xarab məhsullardan hazırlanır, kərə yağı isə ucuz bitki yağları ilə əvəz olunur.
Ancaq kolbasa pendiri hələ də faydalıdır. Əhəmiyyətli bir amin turşusu tərkibinə malik qidalı yağların və zülalların mənbəyidir. Bu pendir orqanizm tərəfindən tamamilə sorulur və tərkibində təkcə fosfor və kalsium deyil, həm də A, E və D vitaminləri var. Düzdür, artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlara kolbasa pendiri yemək tövsiyə edilmir.
Tərkibindəki kalorilər piylənməyə kömək edir.
Kolbasa pendiri alarkənonu düzgün seçməyi bilmək lazımdır. Yaxşı bir məhsul hamar parlaq səthə və qəhvəyi rəngə malikdir. Onun tutarlılığı sıx olmalıdır və hətta kəsildikdə, tüstünün xoş ətri tələb olunur. Bu pendiri birbaşa yemək və ya müxtəlif yeməklərə əlavə etmək olar.
Məsələn, lavaş rulonu hazırlaya bilərsiniz. Bu dadlı yüksək kalorili yeməyi hazırlamaq çox asandır. İçliyi qırmızı balıq, kolbasa pendiri və qaynadılmış yumurta doğrayaraq etmək lazımdır. Sonra göyərti, xiyar və bolqar bibəri və ya qarğıdalı əlavə edin. Hər şeyi mayonezlə qarışdırın və pide çörəyinə qoyun. Rulo şəklində möhkəm yuvarlayın, yapışqan filmə sarın və iki saat soyuducuda saxlayın.
Tövsiyə:
Mavi kifli belarus pendiri "Rocforti". Dad xüsusiyyətləri, qida dəyəri
Qəflənmiş pendirlər tanınmış delikateslərdir. Onlara xüsusi dad, unikal ətir və zəriflik verir. Fransa və ya İtaliya belə ləzzətlərin vətəni adlanır, amma deməliyəm ki, bu gün biz əsl ləzzətli ləzzət bişirməyi də öyrənmişik. Məsələn, mavi kif ilə Belarus pendiri "Rocforti". Məhsullarının yüksək keyfiyyəti ilə məşhur olan ölkədə tanınmış yağ-pendir zavodu tərəfindən istehsal olunur
Pendiri dondurmaq olar? Pendiri soyuducuda necə saxlamaq olar
Elə olur ki, alındıqdan bir neçə gün sonra pendir kiflənir, dadı dəyişir, xarab olur. Bu bezdiricidir, ancaq bununla məşğul ola bilərsiniz. Pendiri dondurmaq mümkündürmü və onun saxlanması üçün ümumi qaydalar nədir - məqaləmizi oxuyun
Rublevsky kolbasa (MPZ "Rublevsky"), kolbasa, kolbasa və deli ətləri: rəylər
Son vaxtlar inkişaf edən qeyri-adi maliyyə vəziyyətinə baxmayaraq, ruslar zaman-zaman özlərini kolbasa da daxil olmaqla dadlı ət delikatesləri ilə əyləndirirlər. İstehlakçılar bəzən çətin seçimlərlə üzləşirlər. Böyük bir çeşidlə necə məşğul olmaq olar? Burada ətraflı təhlil zəruridir. MPZ "Rublevsky" dən ət delikateslərini nəzərdən keçirək
Tüstülənmiş Adıge pendiri - Qafqazın ənənəvi pendiri
Qafqaz mətbəxindən bəhs edərkən hamımız eyni assosiasiyalara malikik: çoxlu ədviyyatlar və otlar, kəskinlik və ədviyyat. Ancaq az adam bilir ki, Qafqaz xalqları zövq tarazlığında əsl sənətkardır. Onlar ədviyyatlı ət yeməklərini zərif və yumşaq pendirlərlə birləşdirmək üçün xüsusi qabiliyyətləri ilə məşhurdurlar. Ən məşhur Qafqaz pendirlərindən biri Rusiyada böyük populyarlıq qazanmış Adıge pendiridir
Hər kəsə tanış olan yaşıl soğan - nəyə yarayır?
Yaşıl soğan son dərəcə müsbət keyfiyyətləri ilə tanınır. İlin istənilən vaxtında qabları bəzəmək və onlara təzə yay dadı vermək funksiyasından əlavə, böyük faydaları ilə tanınır. Yaşıl soğanın faydaları nələrdir? Cavabı məqalədən öyrənin
