2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bir çoxumuz italyan yeməklərini sevirik. Bu ştatın hüdudlarından kənarda tanınan ən məşhur yeməklərdən biri də carbonara makaronudur, onun reseptini bugünkü məqalədən öyrənəcəksiniz.
Klassik Seçim: Qida Dəsti
Qabaqcadan gözəl qızılı rəngə qədər qızardılmış bekon ənənəvi İtalyan makaronunun dəyişməz tərkib hissəsi hesab olunur. Həmçinin, bu milli yeməyi unudulmaz zəngin tort dadı olan sousun olması ilə asanlıqla tanınır. Belə bir ədviyyatlı sarğının bir hissəsi olaraq, təzə toyuq yumurtası və pendir həmişə mövcuddur. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bütün lazımi maddələri əvvəlcədən hazırlamalısınız. Mətbəx şkaflarınızda olmalıdır:
- 200 qram spagetti.
- İki çiy toyuq yumurtası.
- 140 qram gunciale. Lazım gələrsə, pancetta ilə əvəz edilə bilər.
- 130 qram Pecorino Romano pendiri.
Klassik karbonara makaron üçün yuxarıdakı siyahıya dörd çimdik üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
Pişirmə texnologiyası
İlk öncə gunciale etməlisinizvə ya pancetta. Onlar nazik uzun çubuqlara kəsilir. Bundan sonra, yumurtalar ayrı bir qabda yaxşıca döyülür və bir neçə çimdik bibər və əvvəllər qızardılmış pendirin yarısı ilə birləşdirilir. Hamısı homojen bir kütlə alınana qədər yaxşıca yoğrulur.
Qalan pendirin içinə iki çimdik üyüdülmüş bibər töküb kənara qoyun. Şəkili aşağıda təqdim olunacaq həqiqətən dadlı karbonara makaronunu hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsi az miqdarda zeytun yağı əlavə edilərək qaynar suda qaynadılır. Hazır spagetti artıq mayeni çıxarmaq üçün süzgəcə atılır.
Dilimlənmiş pancetta və ya gunciale əvvəlcədən isidilmiş və bitki yağı ilə yağlanmış tavaya göndərilir və donuz parçaları şəffaf olana qədər qızardılır. Bundan sonra qablar sobadan çıxarılır və soyudulur. Tava soyudulmuş məzmunu sous ilə qarışdırılır və daim qarışdırmağı xatırlayaraq aşağı istilikdə qızdırılır. Sonra qaynadılmış spagetti ora göndərilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir qalıqları səpilir.
Şərablı karbonara makaron: inqrediyentlərin siyahısı
Bu reseptə əsasən hazırlanan yeməyin kalorisi kifayət qədər yüksəkdir. Buna görə də rəqəmə əməl edənlər tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir. Özünüzü və yaxınlarınızı bu qeyri-adi müalicə ilə müalicə etmək qərarına gəlsəniz, bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən almağa çalışın. Prosesə başlamazdan əvvəl sizdə əmin olun:
- 400 qram nazikspagetti.
- İki təzə toyuq yumurtası.
- 200-300 qram donuz və ya vetçina.
- 150 ml quru ağ şərab.
Əsl karbonara makaronunu hazırlamaq üçün (şəkilli resepti bugünkü məqalədə tapa bilərsiniz) yuxarıdakı siyahıya üç yemək qaşığı keyfiyyətli zeytun yağı, iki diş sarımsaq, duz və istiot əlavə edilməlidir.
Prosesin təsviri
Əvvəlcə spagetti qaynadın. Onlar bişirilərkən, donuz ətini kəsib yüngülcə qızardmaq olar. Beş dəqiqədən sonra ona ağ şərab əlavə edilir və spirt qoxusu tamamilə yox olana qədər buxarlanır.
Bu arada, yaxşıca döyülmüş yumurta əvvəlcədən rəndələnmiş pendir və incə doğranmış sarımsaqla qarışdırılır. Bişirməyi bacaran spagetti bir qabda yaranan sousla birləşdirilir. Bundan sonra hazır karbonara makaron gözəl boşqaba köçürülür və süfrəyə verilir.
Krem variantı
Bu reseptə əsasən hazırlanan xörək inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalıdır. Prosesə başlamazdan əvvəl bütün lazımi məhsulları ehtiyatla saxlamalısınız. Mətbəxinizdə olmalıdır:
- 150 qram hisə verilmiş bel.
- Üç çiy toyuq yumurtası.
- 300 qram spagetti.
- 50 mililitr krem.
- 150 qram sərt pendir.
Dadlı və doyumlu karbonara makaron hazırlamaq üçün yuxarıdakı siyahıya bir diş sarımsaq, üç xörək qaşığı keyfiyyətli zeytun yağı, duz və qara istiot əlavə etmək məsləhətdir.
Paketdəki təlimatlara əməl edərək spagettini qaynar suda bişirin. Onlar bişirilərkən, geyinməyə başlaya bilərsiniz. Əvvəlcədən isidilmiş tavada əvvəlcədən kəsilmiş bel və doğranmış sarımsaq qızardılır. Ayrı bir qabda əvvəlcədən döyülmüş yumurta, krem və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri birləşdirin. Nəticədə kifayət qədər qalın, homojen bir kütlə əldə etməlisiniz.
Bişmiş makaron artıq mayenin boşaldılması üçün süzgəcə atılır. Bundan sonra, onlar qızardılmış loin üçün tavaya göndərilir. Oraya yumurta, pendir və qaymaqdan ibarət qarışım da əlavə edilir və vam odda yarım dəqiqə qızdırılır. Otuz saniyədən sonra tava ocaqdan çıxarılır. Bitmiş yemək dərin bir qaba köçürülür. Süfrəyə verməzdən əvvəl onu pomidor və təzə göyərti ilə bəzəmək məsləhətdir.
Tövsiyə:
Fransız makaronunu necə bişirmək olar?
Makaron təkcə qurudulmuş buğda xəmirindən hazırlanmış boru formasında hazırlanmış məhsullar deyil, həm də krem və ya mürəbbə ilə bulaşmış iki yarımdan ibarət məşhur fransız tortlarıdır. Belə bir desertdən həzz almaq üçün Paris restoranlarına və kafelərinə baş çəkmək qətiyyən lazım deyil, çünki öz mənzilinizdən çıxmadan onu bişirə bilərsiniz. Məqalədə ən maraqlı fransız makaron reseptlərinin seçimi təqdim olunur
Qozmer makaronunu necə bişirmək olar
Hər ehtiyatlı evdar qadının qutusunda mütləq bir paket gossamer pastası var. Çətin ki, hazırda hansı məhsulların müzakirə olunduğunu bilmirsiniz. Və onların mövcudluğu haqqında məlumatı olmayanlar üçün bu gün müəyyən miqdarda faydalı məlumatlar gözləyir, bunun sayəsində bir çox sadə və dadlı yeməklər hazırlamaq üfüqləri açılacaqdır
Kıyılmış ət və pomidor sousu ilə spagetti makaronunu necə bişirmək olar
Bütün yeməyə xüsusi ətir və zəngin dad verəcək spagetti makaronunu necə bişirmək olar? Bu sual sevdikləri üçün ləzzətli italyan yeməyi hazırlamağa qərar verən hər bir evdar qadını maraqlandırır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu barədə mürəkkəb bir şey yoxdur, çünki makaron sousu təəccüblü sadə və asanlıqla hazırlanır
Evdə Carbonare makaronunu necə bişirmək olar
Bu məqalə evdə mövcud inqrediyentlərdən istifadə edərək "Carbonare" makaronunun necə hazırlanacağını təsvir edir
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
