Küftə ilə tərəvəz şorbası: ətraflı təsvir və bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox evdar qadınlar üçün ilk yeməklərin bişirilməsi məsələsi ciddi problemdir. Bu cür qorxuların səbəbi, bir qayda olaraq, az təcrübə və qeyri-kafi təcrübədir. Aşpazlıq karyerasına yeni başlayanlara küftə ilə tərəvəz şorbası bişirməyi öyrənməyi tövsiyə etmək olar. Üstəlik, bu, müxtəlif yollarla edilə bilər.

Ətirli şorba

Payızda bağda iş çox olanda və sobada uzun müddət dayanmaq istəmədiyiniz zaman axşam yeməyində küftə ilə tərəvəz şorbası bişirmək daha yaxşıdır. Bunu etmək heç də çətin deyil. Bundan əlavə, belə bir yeməyin bir neçə dəqiqədən sonra yemək masasında olacağı bir resept var.

Bu sürətli tərəvəz şorbasını aşağıdakı inqrediyentlərlə küftə ilə hazırlaya bilərsiniz: 500 qram qiymə (donuz və ya mal əti), yumurta, duz, 1 soğan, üyüdülmüş istiot, 5 kartof, 3 şirin bibər, bir stəkan öz şirəsində pomidor, bir neçə diş sarımsaq (zövqə görə), 1 balaca kök, bir çimdik qurudulmuş kəklikotu və bitki yağı.

Belə hazırlanması prosesişorba bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. İlk olaraq küftə hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün soğan bir qızartma qabda doğranmalı, sonra duz, yumurta və istiot ilə birlikdə kıyılmış ətə əlavə edilməlidir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yaranan kütlədən səliqəli topları nəm əllərlə yuvarlayın. Blankların formasını itirməməsi üçün onları qızdırılmış yağda tavada yüngülcə qızartmaq lazımdır. Hazır elementləri bir müddət kənara qoymaq olar.
2. Tərəvəzləri soyun və doğrayın: sarımsağı nazik dilimlərə, kartofu, yerkökü və bibəri isə orta ölçülü dilimlərə kəsin.
3. Yağ tavada qızdırılır və orada 10 dəqiqə ərzində hazırlanmış yeməklər qızardılır.
4. Pomidorları qabığını çıxardıqdan sonra şirəsi ilə birlikdə əlavə edin.
5. Bütün tərəvəzləri yarı bişənə qədər qaynadın.
6. Yeməyi örtəcək qədər su, sonra duz və kəklikotu əlavə edin.
7. Qaynayan kütləyə küftə qoyun. Birlikdə hər şey bir neçə dəqiqə bişirilməlidir.

Küftə ilə kifayət qədər qalın, lakin çox dadlı tərəvəz şorbası çıxır. Hazırlamaq asandır. Həm də çox vaxt tələb etmir.

Dadlı köftələr

Düzgün bişmiş ət topları istənilən şorbanı uğurla tamamlaya bilər. Çətinlik dadsız toplarla deyil, şirəli və zərif küftələrlə bitirməkdir. Onların hazırlanması üçün demək olar ki, hər hansı bir ət uyğun gəlir. Məsələn, mal əti köftələrinin necə hazırlanacağını anlaya bilərsiniz. İşə başlamazdan əvvəl masada aşağıdakı əsas maddələrin olduğundan əmin olun:inqrediyentlər: ət, soğan, ədviyyat, duz, irmik.

Dana ətli küftə bişirmək çox asandır:

1. İlk olaraq əti doğramaq lazımdır.
2. Ona soyulmuş və doğranmış soğan əlavə edin.
3. Ədviyyatlar, duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. İrmik tökün və qiyməni 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində taxıl ətin suyunu udmaq imkanı əldə edəcək. Bu, küftələri daha yumşaq edəcək.
5. Toplara forma verin və onları bir-bir qaynayan şorbaya atın.

Təcrübəli aşpazlar məsləhət görür:

• Köftələrin daha şirəli olmasına kömək etmək üçün kıyılmış ətə soğan (təzə və ya qızardılmış) əlavə edin.
• Yarıfabrikatların bişmə zamanı dağılmaması üçün onları çox kiçik, məsələn, fındıq boyda etmək daha yaxşıdır. Qarışığa çiy yumurta əlavə etməklə də eyni nəticə əldə etmək olar. Bağlayıcı təsirə malikdir və küftələrin formasını saxlamasına imkan verir.
• Ət topları onlara irmik əlavə etsəniz yumşaq və yumşaq olacaq. Taxıl əvəzinə ağ çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə isladılmalı, sonra sıxılaraq qiymənin üzərinə əlavə olunmalı və yaxşıca yoğrulmalıdır.

Bu məsləhətlərdən istifadə edərək, küftə şorbasının ətirli və dadlı olacağına arxalana bilərsiniz.

Hər qaşıqda incəlik

Küftə ilə tərəvəz püresi şorbası xüsusi diqqətə layiqdir. Bu halda, aşağıdakı tələb olunan məhsullar tələb olunacaq:

• Şorba üçün - bolqar bibəri, soğan, duz, diş sarımsaq, soğan, dəfnəyarpaq, pomidor və bir xörək qaşığı pomidor ketçupu və kərə yağı.
• Küftə üçün - 200 qram qiymə, bir yumurta, bir balaca soğan və un (səpmək üçün).
• Bəzək və süfrəyə vermək üçün - 2 yaşıl soğan, bir xörək qaşığı ketçup, yer bibəri və 2 xörək qaşığı italyan rikottası.

Şorba hazırlamaq prosesi mərhələlərlə təsvir edilə bilər:

1. Ət və soğan elektrik doğrayıcı ilə üyüdülür.
2. Bir az duz, bir yumurta əlavə edin və qarışığı mümkün qədər homojen hala gətirin.
3. Un səpilmiş süfrədə qiyməni əllərinizlə bərabər toplar halına salın və bir müddət soyuducuya qoyun.
4. Tərəvəzləri təmizləyin və təsadüfi doğrayın.
5. Tenceredə (və ya güveçdə) kərə yağı əridin və soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun.
6. Doğranmış tərəvəzləri, duzu və yeməyi qapağın altında 2-3 dəqiqə qaynadın ki, yanğın minimum olsun.
7. Qarışıqlara iti bıçaqla xırda doğranmış ketçup və sarımsağı əlavə edin.
8. Bir az su tökün və 10 dəqiqə qaynadın.
9. Kütləni immersion blenderdən istifadə edərək xəmirə doğrayın.
10. Köftələri şorbaya qoyun və üzməsini gözləyin.
11. Bu zaman rikottanı ketçupla seyreltin və yaxşıca qarışdırın.
12. Şorbanı qablara tökün, sonra hazırlanmış sousu və çoxlu göyərti əlavə edin.

Sadələşdirilmiş versiya

Şorba hazırlamağın ən asan yolu küftə və tərəvəz qarışığıdır. Burada məhsulların bir hissəsi əsasən işə hazırdır. Yalnız ən sadə hərəkətləri yerinə yetirmək qalır. Şorbanın bu versiyası üçün sizə lazım olacaq: 400 qram qiymə, yerkökü, duz, 3 kartof, bulyon, 2 soğan, üyüdülmüş istiot, dondurulmuş tərəvəz, bitki yağı və təzə göyərti qarışığından ibarət bir paket.

Şorba bişirmək aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Kıyılmış əti duz edin, bir az istiot, doğranmış soğan əlavə edin və yaş əllərlə ondan kiçik toplar düzəldin.
2. Bulyonu dərin bir qazana tökün və atəşə qoyun.
3. Bu zaman kartofun qabığını soyub doğramaq olar.
4. Onu qaynayan bulyona göndərin.
5. Soyulmuş soğan və yerkökü kublar şəklində doğrayın və tavaya bir az keçirin.
6. Kartof demək olar ki, hazır olan kimi qaynayan şorbaya əvvəlcədən əridilmiş tərəvəz qarışığı əlavə edilməlidir.
7. 10 dəqiqədən sonra küftələri təqdim edin. Qısa müddətə bişirirlər. Beş dəqiqə kifayət edəcək.
8. Şorbaya gözəl rəng vermək üçün ona yağda qızardılmış soğan və yerkökü əlavə etmək lazımdır.
9. Duz, ədviyyat əlavə edin və şorbanı bir neçə dəqiqə zəif odda bişirin.

Bundan sonra boşqablara töküb bol-bol doğranmış göyərti ilə süfrəyə vermək olar.