Takoyaki resepti: ətraflı təsvir və bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Belə bir ölkənin milli mətbəxi haqqında bir az təsəvvürə malik olmaq üçün onun ən məşhur yeməklərindən birini bişirməyə çalışmalısan. Ancaq bəzən bu, istədiyimiz qədər asan olmur. Məsələn, Yaponiyada takoyaki reseptini təkcə hər aşpaz deyil, hər evdar qadın bilir. Ruslar üçün isə bu, çoxlarının sınamaq istədiyi ekzotik məhsuldur.

Əsas resept

Çıxan Günəş ölkəsini ziyarət etmək və yerli mətbəxi daha yaxşı tanımaq şansı olanlar bilirlər ki, takoyaki ahtapot əti ilə doldurulmuş xəmir toplarıdır. Yaponlar öz adət-ənənələrinə çox həssasdırlar, ona görə də eyni takoyaki resepti istənilən kafe və ya restoranda istifadə olunur.

Hazırlanması qaydalarına görə tələb olunur: 200 qram qaynadılmış ahtapot əti, 450 mililitr su, 6 qram toz bulyon, soğan, 2 yumurta, bir az zeytun yağı, mayonez, quru tuna qırıntıları, doğranmış turşu zəncəfil və takoyaki sousu(və ya tonkatsu).

Xörək aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Əvvəlcə bulyonu suda seyreltmək lazımdır, sonra üzərinə yumurta və un əlavə etmək lazımdır. Kütləni yaxşıca qarışdırın.
2. Yemək bişirmək üçün "taco bar" adlanan xüsusi cihaz istifadə olunur. Əslində, bu, yarımkürələr şəklində bir neçə girinti olan bir qızartma qabdır. İstifadə etməzdən əvvəl, bunun üçün bir fırça istifadə edərək, yağla yaxşıca sürtülməlidir.
3. Hər qəlibin 80 faizini xəmirlə doldurun.
4. Sonra ahtapot parçaları, zəncəfil və soğanı əlavə edin.
5. Məhsul bişirərkən onu daim xüsusi çubuqlarla çevirmək lazımdır.

Qaldı ki, hazır məhsulları boşqaba düzüb mayonezli sousu töküb qurudulmuş ton balığı və soğan səpin. Bu takoyaki resepti çox sadədir. Bu, yalnız təxəyyül, məhsulların mövcudluğu və böyük istək tələb edir.

Cihazlar və alətlər

Yaponlar üçün doldurulmuş xəmir topları ən çox yayılmış yeməkdir. Təşəbbüskar aşpazlar hətta küçələrdə belə bişirirlər. Və hamısı eyni takoyaki reseptindən istifadə edirlər. İstənilən yoldan keçən şəxs dayanıb bir az gözləyə və məşhur milli fast fooddan öz payını ala bilər. Qida məhsulları ilə yanaşı, hər hansı bir aşpaza işləmək üçün xüsusi avadanlıq və alətlər lazımdır:

1. Taco bar. Bu, bir neçə sferik girintiləri olan xüsusi bir qızartma qabdır. O, birbaşa sobaya quraşdırıla və ya elektriklə qızdırılan versiyadan istifadə edilə bilər.
2. Blankları çevirmək üçün cihaz. O, tornavidaya bənzəyir.
3. Boşqabın səthini yağlamaq üçün fırça. Silikondan olsa daha yaxşı olar.

Bu sehrli topları özünüz etmək üçün, prinsipcə, bu üç alətdən ibarət olan takoyaki üçün xüsusi dəst lazımdır. Bir qayda olaraq, hər bir yapon ailəsində bu var.

Ciddi qaydalar

Birinci dəfə işləyən, əlbəttə ki, bunu düzgün etmək istəyir. Buna görə də o, əsl Takoyaki ilə başa çatmaq üçün ardıcıl olaraq atılması lazım olan addımları aydın təsəvvür etməlidir. Bu vəziyyətdə fotoşəkili olan bir resept idealdır. İlk addım iş masasında bütün lazımi məhsulları hazırlamaqdır. Bu 80 qram qaynadılmış ahtapot, bir dəstə yaşıl soğan, 120 qram un, bir xörək qaşığı qırmızı turşu zəncəfil, bir yarım stəkan su, 1 yumurta, 35 qram bitki yağı, həmçinin duz, mayonez, takoyaki sousu, aonori və katsiobushi (quru tuna).

Sonra hər şey ciddi şəkildə addım-addım edilir:

1. Oktopus ətini qaynadın və kiçik parçalara ayırın.
2. Soğan və zəncəfil doğrayın.
3. Undan, duzdan, yumurtadan və sudan xəmir hazırlayın.
4. Taco qabını sobanın üstünə qoyun (və ya rozetkaya bağlayın) və üzərinə yağ sürtmək üçün fırçadan istifadə edin.
5. Onun içindəki girintiləri qismən xəmirlə doldurun.
6. Öncədən hazırlanmış doğranmış yeməkləri hər fasiləyə qoyun.
7. Bir neçə dəqiqədən sonra hər boşluğu xüsusi çubuqla 90 dərəcə çevirin.
8. Bir neçə dəqiqədən sonra bu addımları yenidən təkrarlayın. Nəticəsindəhər boşluq qırmızı top çıxmalıdır.

Bundan sonra hazır məhsulları boşqaba qoyun, hazırlanmış sousların üzərinə tökün və ton balığı ilə aonori səpin.

DIY

Məşhur Yapon fast-foodunun adı iki sözdən ibarətdir: "tako" və "yaki", hərfi mənada "qızardılmış ahtapot" kimi tərcümə olunur. Prinsipcə, reseptə görə, belədir. Yemək həqiqətən bir top xəmirə bişmiş qaynadılmış ahtapot əti parçalarıdır. Ancaq bildiyiniz kimi, hər hansı bir resept bəzən müxtəlif azadlıqları almağa imkan verir. Əsasən məhsullar dəstinə aiddir. Bununla belə, onlar əsl takoyaki kimi görünməlidirlər. Evdəki resept hətta olduqca qeyri-adi görünə bilər.

Məsələn, sizə lazım olan variantı götürün: hər kiloqram kartof üçün - 3 yumurta, 300 qram karides (soyulmuş), duz, un, bitki yağı və ədviyyatlar.

Bu halda iş aşağıdakı kimi aparılmalıdır:

1. Dəniz məhsulları 5 dəqiqə qaynadılır, suyu əvvəlcədən duzlanır.
2. Qabağı soyulmuş rəndələnmiş kartofun üzərinə qalan inqrediyentləri əlavə edin və orta qalınlıqda xəmir yoğurun.
3. Kütlə parçalara bölünür, hər biri topa çevrilir, sonra isə tort halına salınır.
4. Blankların ortasına karides parçalarını qoyun. Bundan sonra, onları diqqətlə topa çevirmək lazımdır.
5. Yarıfabrikatları yağda bərabər şəkildə hər tərəfdən qızardın.

Əlbəttə, əgər əlinizdə taco bar varsa, işlər daha sürətli və asan olacaq.

Ən yaxşı ənənədə

Hər bir rus rahatlıqla istənilən milli mətbəxin xörəyini hazırlaya bilər. İstədiyiniz komponent əlində olmasa belə, həmişə soyuducuda olanlarla əvəz edilə bilər. Məsələn, rus takoyaki resepti bəzən yalnız əsasən orijinala bənzəyir. Bundan əlavə, kulinariya fantaziyası artıq işə başlayır.

Oktopus və xəmiri dəyişməmək daha yaxşıdır təbii ki. Əks halda, tam olaraq takoyaki etmək mümkün olmayacaq. Ancaq qalanları tənzimləmək üçün olduqca uyğundur. Məsələn, ahtapot parçaları ilə yanaşı, kolbasa və qızardılmış pendir əlavə edə bilərsiniz. Dadı pozmayacaq, əksinə. Daha incə və yumşaq olacaq. Bundan əlavə, yemək prosesinin özü bütün ailə tərəfindən həyata keçirilə bilər. Hər kəs üçün iş var: biri inqrediyentləri kəsəcək, digəri xəmir hazırlayacaq, üçüncüsü hər şeyi formalara düzəcək və qızartmaya nəzarət edəcək. Bu, əvvəllər Rusiyada köftələrin necə hazırlanmasına çox bənzəyir. Axı bizimkilər hər şeyi bir komandada etməyi xoşlayırlar. Çox rahatdır. Həm də xoş söhbətlə iş vaxtı diqqətdən kənarda qalır.