Kartof içliyi. Piroqlar üçün kartof doldurulması

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qızardılmış və bişmiş piroqlar üçün kartof içliyi müxtəlif maddələrdən ibarət ola bilər. Bu gün sizə bahalı və xaricdən məhsul tələb etməyən belə yeməyin bir neçə variantını təqdim edəcəyik.

Piroqlar üçün klassik kartof dolması

Kartof püresi yalnız çox dadlı garnitür deyil, həm də bişmiş və ya qızardılmış piroqlar üçün əla içlikdir. Bu yeməyi özümüz hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• qaba xörək duzu - desert dolu qaşıq;
• böyük kartof - 5 əd.;
• təzə yaşıl soğan - bir neçə ox;
• doğranmış ətirli bibər - bir neçə böyük çimdik;
• təbii yağ (duzsuz) - 70 q;
• təzə yüksək yağlı süd - təxminən 1,5 stəkan;
• orta ölçülü toyuq yumurtası (tercihen rustik) - 2 ədəd

Tərəvəzlərin bişirilməsi

Klassik kartof içliyi (pirojnalar hazırlamaq üçün) olduqca tez hazırlanır. Başlamaq üçün böyük kök yumrularının qabığını soyun, sonra yarıya bölün və güclü qaynar duzlu suya qoyun. Tərəvəzməhsul tam yumşalana qədər 30 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Bişirmə püresi

Çox dadlı kartof içliyi hazırlamaq üçün müxtəlif inqrediyentlər əlavə edilərək kartof püresi hazırlanmalıdır. Beləliklə, kök yumrularından qaynadıqdan sonra bütün suyu boş altmaq, sonra toyuq yumurtalarını qırmaq və bütün məhsulları itələyici ilə yoğurmaq tələb olunur. Bu proses zamanı kartofa qaynadılmış süd, doğranmış ətirli bibər və əridilmiş yemək yağı əlavə edilməlidir.

Adlı komponentləri homojen, topaqsız püresi alınana qədər yoğurun. Bu anda klassik kartof dolması tam bişmiş hesab olunur. Bir arzu varsa, yuxarıda göstərilən komponentlərə əlavə olaraq, ona doğranmış yaşıl soğan oxları əlavə etmək tələb olunur. Onlar piroqlara xüsusi dad və ətir verəcəklər.

Göbələk ilə dadlı kartof dolması hazırlayın

Göbələklərin kartofla doldurulması əlavə inqrediyentlər olmadan hazırlanandan daha doyurucu və dadlıdır. Tərəvəz püresi necə bişirilir, biz yuxarıda ətraflı təsvir etdik. Bununla əlaqədar olaraq, məqalənin bu hissəsində biz yalnız meşə və ya satın alınan göbələklərin qovurma prosesini təsvir etmək qərarına gəldik.

Beləliklə, inqrediyentlər bunlardır:

• təzə istiridyə göbələkləri - təxminən 500 q;
• böyük yerkökü mümkün qədər şirəli - 1 əd.;
• ağ soğan böyük acı deyil - 1 baş;
• doğranmış ətirli bibər və incə duz - öz istəyi ilə istifadə edin;
• deodorizasiya edilmiş günəbaxan yağı – təxminən 35 ml.

Qida emalı

Dadlı piroq içliyi necə hazırlanır? Göbələk ilə kartof həqiqətən mükəmməl birləşmədir. Buna görə də onlarla evdə hazırlanmış tortlar çox doyurucu və dadlıdır. Tərəvəz püresi hazır olduqdan sonra qalan maddələri emal etməyə başlamalısınız. Bunu etmək üçün istiridyə göbələklərini yaxşıca yaxalamaq, sonra onları yeyilməz elementlərdən təmizləmək və incə doğramaq lazımdır. Bütün satın alınan tərəvəzləri ayrıca doğramaq da tələb olunur. Soğan (ağ soğan) kublar şəklində doğranmalıdır (kiçik), təzə yerkökü isə kiçik sürtgəcdən keçirilməlidir.

Sobada qızardılmış inqrediyentlər

Pirojkilər üçün kartofun doldurulması un məmulatlarını daha da yüksək kalorili və doyumlu edir. Ancaq ətirli xəmirlər almaq istəyirsinizsə, o zaman püreyə əlavə olaraq qızardılmış göbələk əlavə etməlisiniz. Bunu etmək üçün, bir qızartma qabda, dezodorasiya edilmiş yağı güclü bir şəkildə qızdırmalı, sonra istiridye göbələklərini qoymalı və bütün mayenin tamamilə buxarlanmasını gözləməlisiniz. Sonra, göbələklərə ağ ampüller və təzə yerkökü əlavə etməlisiniz. Bütün maddələri birlikdə orta istilikdə təxminən ¼ saat qızardın. Eyni zamanda, onlar açıq qızılı qabıqla örtülməlidir.

Göbələklər soğan və yerkökü ilə birlikdə qızardıldıqdan sonra onlara istiot və incə duz əlavə olunmalı, sonra kartof püresinə əlavə olunmalı və böyük qaşıqla yaxşıca qarışdırılmalıdır. Bundan əlavə, içlik təyinatı üzrə təhlükəsiz şəkildə istifadə edilə bilər.

Kartof və qiymə piroqlar üçün içlik

Bəzən necə istəyirsənEvinizi dadlı və yüksək kalorili ev tortları ilə sevindirin. Bunun üçün kartof və qiymə ilə doldurulmuş dadlı və tez piroq hazırlamağı məsləhət görürük. Tərəvəz püresi necə bişiriləcəyini məqalənin əvvəlində təsvir etdik. Kıyılmış ətə gəlincə, onu hazırlamaq üçün aşağıdakı bütün tələblərə əməl etməlisiniz. Bunun üçün bizə lazımdır:

• yağsız dana əti - 200 q;
• yağsız və sümüksüz donuz əti - 200 q;
• acı soğan salatı - 2 baş;
• doğranmış ətirli bibər və incə duz - öz istəyi ilə istifadə edin;
• deodorizasiya edilmiş günəbaxan yağı – təxminən 35 ml.

Ətirli qiymə bişirmə prosesi

Ən doyumlu və dadlı dolma necə hazırlanır? Göbələkli kartof, artıq qeyd etdiyimiz kimi, bir-biri ilə yaxşı gedir. Ancaq qiymə ilə tərəvəz püresi qədər dadlı bir şey yoxdur. Məhz buna görə də məqalənin bu hissəsində belə bir içliyi necə düzgün hazırlamaq barədə sizə məlumat vermək qərarına gəldik.

Əvvəlcə ət parçalarını yaxalamaq, sonra isə iri-iri doğramaq lazımdır. Bundan sonra donuz əti və mal əti acı soğan başları ilə birlikdə ət dəyirmanı ilə doğranmalıdır. Yaranan ətə incə duz və doğranmış istiot əlavə olunmalı, sonra hamarlanana qədər əllərinizlə yaxşıca qarışdırılmalıdır.

İstilik müalicəsi

Ətirli qarışıq qiymə hazırladıqdan sonra onun istilik müalicəsinə başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün onu bir tencereye qoyun, bir az su tökün və təxminən ¼ saat qapaq altında bişirin. sonrabütün nəm qablardan buxarlanacaq, ət məhsuluna deodorizasiya edilmiş bitki yağı əlavə etmək və hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Tərkibləri bu formada qızılı və xırdalanana qədər qızardın. Sonda güveç ocaqdan çıxarılmalı və qiymə tamamilə soyuyana qədər kənarda saxlanılmalıdır.

Yarım saatdan sonra qızardılmış ət məhsulunu kartof püresinə əlavə edin və böyük qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, kıyılmış ət ilə bitmiş içlik təyinatı üzrə etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Ondan sobada bişmiş böyük piroqlar və ya yağda qızardılmış kiçik piroqlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.